¿Dónde están las mejores ostras?
1. Ostras de Zhanjiang
Las ostras se producen en zonas costeras de todo el país, y las ostras de Zhanjiang son las más famosas. Zhanjiang está rodeada por el mar por tres lados y tiene una costa de más de 1.300 kilómetros. Es la ciudad más larga de China. Zhanjiang tiene muchas bahías, extensas playas, arrecifes por toda la costa y rocas superpuestas. Además, Zhanjiang fue zona de erupciones volcánicas en la antigüedad. Contiene una gran cantidad de oligoelementos y minerales, que nutrían al plancton, lo que hacía que se multiplicara y reuniera en grandes cantidades, convirtiéndose en el manjar de las ostras. Las ostras de Zhanjiang se han ganado el favor del mercado por su delicioso sabor y su carne suave, tierna y crujiente.
2. Ostras de Chengcun
“Para probar cangrejos, ve a Jiangsu y Zhejiang, y para comer ostras, ve a Yangjiang”. Provincia de Guangdong. La "ostra Chengcun" está protegida por la Indicación Geográfica Nacional de Producto y goza de buena reputación en el país y en el extranjero. Tiene una historia de cría de más de 180 años. La principal especie cultivada es la ostra Omi. Las ostras en la ciudad de Chengcun se encuentran en la desembocadura del río Fengtou y el río Zhimao. El agua aquí es salada y moderada, con numerosos puertos y abundantes microorganismos debajo, lo que la hace muy adecuada para el crecimiento de ostras. Las ostras Chengcun se caracterizan por su gran tamaño, sabor dulce y color brillante. Las ostras producidas cada año se exportan a China, Hong Kong y Macao.
3. Shajing Oysters
Shajing, Baoan, Shenzhen es la "ciudad natal de las ostras desde hace miles de años". Las ostras producidas son muy famosas y son la especialidad más famosa de Shenzhen. Las ostras aquí se producen en la intersección de agua dulce y salada en la desembocadura del río Perla. Son grasosos, de color blanco lechoso, tiernos y hermosos, ricos en proteínas y vitaminas, y su contenido de yodo es 200 veces mayor que el de la leche y las yemas de huevo. En la década de 1990, la descarga de aguas residuales industriales y domésticas a lo largo del río Perla provocó una disminución de la calidad del agua, lo que a su vez afectó la calidad del agua en las zonas de cultivo de ostras. El cultivo de ostras en las alcantarillas quedó completamente destruido. No solo las ostras en las alcantarillas se hicieron más pequeñas, sino que su sabor tampoco era tan bueno como antes. Pero después de años de mejora, la calidad de las ostras Shajing sigue siendo muy buena.
4. Rushan Oyster
La ciudad de Rushan está ubicada en el extremo sureste de la península de Shandong, con una costa de 199 kilómetros y 500.000 acres de tierras de acuicultura con agua de mar de primera calidad a nivel nacional. estándares. Los ríos Huanglei y Rushan de China proporcionan ricos nutrientes a la zona marina, promoviendo la reproducción y el crecimiento de organismos marinos básicos necesarios para el crecimiento de las ostras. Gracias a las condiciones únicas del mar y al entorno climático, las ostras de Rushan son de gran tamaño, ricas en grasa, de buena calidad de carne y de delicioso sabor. En 2008, la Administración Estatal de Industria y Comercio aprobó y anunció oficialmente "Rushan Oyster" como marca de indicación geográfica.
5. Ostra de Chenzhou
La isla de ostras de Chenzhou tiene un clima templado, una pequeña diferencia de temperatura, abundante lluvia y suficiente sol, lo que la convierte en un excelente caldo de cultivo de ostras. La carne de las ostras de Chenzhou es de color blanco lechoso. Además de ser firme, también es un poco crujiente. Tiene fama de "leche del mar" y es famosa por su gordura, ternura, frescura y belleza. Las ostras de Chenzhou que produce se exportan a Shenzhen, Guangzhou, Hong Kong y otros lugares. Las ostras de Chenzhou son conocidas como las "ostras número uno en el sur de China" y su contenido de proteínas, zinc, hierro, manganeso y selenio es mayor que el de otros productos de otras regiones. Ha obtenido la marca de indicación geográfica nacional y es un tesoro de Shanwei.
¿Son mejores las ostras más grandes?
Cuanto más grandes sean las ostras, mejor. Las diferentes variedades de ostras varían en tamaño y la misma variedad se clasificará según el período de crecimiento, pero el sabor de las ostras no está determinado por el tamaño.
¿Las ostras son grandes o pequeñas?
La calidad de las ostras tiene cierta relación con el tamaño de las ostras, pero lo que es más importante es el tipo y la plenitud de las ostras. Las ostras de la misma especie pueden ser pequeñas incluso si sus conchas son grandes pero su carne no es regordeta. Aunque algunas ostras tienen conchas pequeñas, la carne del interior está muy llena, por lo que las ostras deben estar regordetas. Por lo general, las ostras en invierno son más regordetas, con la parte que sobresale de la concha más grande y llena.