Fuente de fruta del té Tangjia
La fruta del té Tangjia es uno de los patrimonios culturales intangibles de Tangjiawan. Es una famosa "especialidad de Tangjia" y un manjar para que los habitantes de Guangdong disfruten del té.
Tangjiawan, la única ciudad histórica y cultural nacional en Zhuhai, no solo tiene reliquias históricas, sino también patrimonio cultural, un fuerte sabor de vida y comida caliente.
La fruta del té Tangjia es uno de los patrimonios culturales intangibles de Tangjiawan. Es una famosa "especialidad de Tangjia" y un manjar para que los habitantes de Guangdong disfruten del té. Esta tienda de frutas y té de Tangjia está ubicada en Fangshan Road, la calle más artística de la antigua ciudad de Tangjia.
Las pequeñas tiendas generalmente venden auténticos bocadillos Tang, como frutas de té, hojas, pasteles de zanahoria, pasteles de taro y palmeras. Es difícil imaginar que un lugar tan pequeño pueda producir todo tipo de bocadillos exquisitos y deliciosos como pasteles de zanahoria, cuernos fritos y pasta de sésamo negro.
Cuando llegó a la tienda, la propietaria Fang Jie llevaba un plato de frutas de té al vapor. En el pasado, todas las familias preparaban té y comían frutas durante el Año Nuevo chino.
La hermana Fang (la propietaria) dijo que la parte más problemática del proceso de producción del té es que la piel está hecha de harina de arroz, y hay dos tipos, uno es carne de rábano y piel de camarón, y el otro es otra es la carne de boniato y el hongo negro. Como la piel es fina, envuélvela con cuidado. La fruta del té cocida al vapor tiene una piel fina, un aspecto cristalino y un sabor satisfactorio.
Las hojas vienen en muchos sabores, incluidas las rellenas de pasta de frijoles, pasta de batata, maní, y también hay una hoja rellena de hierbas, que tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar.
La hermana Fang lleva más de diez años elaborando estos snacks. Esta tienda está conectada a la casa de la hermana Fang. Las hojas de plátano utilizadas para hacer las hojas se recogen de su propio jardín. La hermana Fang dijo que todas las tardes, después de salir del trabajo, limpiaba algunas hojas de plátano para usarlas más tarde, generalmente de su propia casa, porque temía que otros tuvieran pesticidas.
El proceso de producción de Tangjia Douzang es muy complicado. Se diferencia de las bolas de masa de arroz comunes en su forma y utiliza hojas diferentes. Se necesitan más de diez horas para cocinar una olla de bolas de masa de arroz.
Después de más de diez horas de cocción, el aroma de la panceta de cerdo y la yema de huevo salada penetra en el arroz glutinoso, mezclado con el aroma de las hojas de la cesta de verduras, estimulando nuestras papilas gustativas.
La hermana Fang suele trabajar en una cantina de la familia Tang. Está cerrada de lunes a viernes. Sólo hace unos pocos pedidos y abre la tienda los fines de semana. Durante la operación, la hermana Fang tuvo que levantarse a las 4 en punto y estuvo ocupada hasta el desayuno a las 10 en punto. Aunque sólo haga pedidos, tengo que levantarme a las 5 en punto.
Le pregunté a la hermana Fang si estaba cansada. La hermana Fang sonrió y dijo: "No, me gusta hacer estas cosas. He estado ocupándome de la comida toda mi vida. Mi trabajo anterior fue en la industria de catering. Por lo general, me gusta cocinar sola y no quiero hacer un mucho dinero. De todos modos, me gusta hacer estas cosas."
"Haz lo que quieras" puede ser la motivación más simple y efectiva. Mientras probaba la deliciosa comida, también sentí un poder ordinario pero grande.