¿Cómo es ir a un restaurante de sushi en Onojiro?

Fui allí en 2013, recuerdo que eran las 6 en punto. Mi esposa y yo éramos las únicas dos personas en la tienda en ese momento y también disfrutamos del servicio personalizado del anciano. Reserva a través del hotel con un mes de antelación.

Aún me considero un fanático del sushi. El día antes de ir hice una reserva en Shuigu (que en ese momento tenía 3 estrellas Michelin y era aprendiz del viejo). Pensé que aquellos que habían comido como aprendices comerían como maestros, sólo para ver lo asombroso que era el legendario dios del sushi.

Encontré su tienda en un sótano destartalado en Ginza y encontré a alguien tomando fotos en la puerta, solo para ser ahuyentado por un producto increíble. Pedí una reserva, pero mi hijo mayor me miró fijamente cuando entré, probablemente porque llevaba camiseta.

No dijimos nada y nos sentamos a cenar. Superfine nos mostró el menú japonés e inglés en ese momento pero no tuvimos otra opción.

El hijo mayor es el que corta el pescado por dentro, y el viejo se encarga de pellizcarlo.

El anciano no tenía expresión al principio. Sonreí y le dije: "Eres mucho más guapo que en la película". Señaló el audífono que tenía en la oreja, me saludó y me saludó. Hablé con el supermicroman que estaba a su lado. Pin lo dijo de nuevo. Después de transmitir el producto súper fino, el anciano sonrió. Mi japonés es normal y básicamente siempre hablo durante las comidas, y las personas mayores también dan respuestas educadas y sencillas.

No tomé ninguna fotografía porque no quería arruinar el ambiente y el disfrute de la comida. Siempre es realmente delicioso y los ingredientes son casi un 90% iguales a los de su aprendiz Mizutani (tal vez se deba a la temporada), pero cada vez es un poco mejor que el de Mizutani. Creo que esta pequeña brecha puede ser la brecha entre un maestro y un gran dios. El olor a vinagre del arroz, la temperatura y la combinación del pescado, creo que además de perfecto, no se me ocurren otras palabras para describirlo.