Cultura del condado de Boluo
Hakka:
Dialecto Boluo: Pertenece al dialecto Hakka Zhonghui y también es un tipo de dialecto Dongjiang. Junto con el hakka oriental, forma el componente principal del dialecto boluo. El dialecto boluo es bastante diferente del dialecto hakka ordinario y es similar al dialecto huicheng, pero existen algunas diferencias. En términos de características fonéticas, la explicación común en la comunidad lingüística es "un dialecto hakka con características cantonesas". Pero algunos lingüistas piensan de otra manera. Los hablantes del dialecto boluo tienen dos identidades étnicas, una es la identidad hakka y la otra es la identidad local. Se distribuyen principalmente en las orillas sur y norte del río Dongjiang, como Luoyang (condado), Longxi, Longhua, Huzhen, Henghe,. y Yangcun, Gongzhuang, Pabellón Guanyin.
Hakka oriental: Pertenece al dialecto Zhonghuipian del Hakka, pero es muy cercano al dialecto Huiyang del Xinhuipian. Junto con el hakka oriental, forma el componente principal del dialecto boluo.
Dialecto Pingpo: Pertenece a la película Hakka Zhonghui. De hecho, el grupo Zhangchao Hakka se originó en Fujian y es un tipo de Hakka del sur de Fujian. Profundamente influenciado por el dialecto de Fujian.
Idioma mínimo:
Dialecto heluo: ampliamente distribuido en la zona cercana a Huicheng. Los hablantes de helao también utilizan el hakka.
Cantonés:
Cantonés: Pertenece al cine cantonés cantonés, cercano al cantonés en Conghua y Zengcheng, pero diferente al cantonés. El dialecto cantonés se distribuye en Yuanzhou y Shiwan, cerca de Dongguan.
No chino:
Idioma She: Pertenece a la familia de lenguas Miao-Yao de la familia de lenguas sino-tibetanas. No es chino y no es similar al dialecto Hakka. comúnmente utilizado por la gente She. Distribuido en áreas de minoría étnica She. La música folclórica tradicional de Boluo es un tipo de canción folclórica y la forma de arte popular más popular en Boluo. Es principalmente popular en las zonas rurales y montañosas donde vive la gente Hakka. La canción popular de Xiancun en el condado de Boluo es una especie de canción popular hakka. Las canciones populares hakka son canciones populares cantadas en dialecto hakka. Hereda el estilo tradicional del Libro de las Canciones, está profundamente influenciado por el ritmo de la poesía Tang y la poesía Zhizhu y, al mismo tiempo, absorbe los excelentes elementos de las canciones populares del sur de China. Ha circulado y cantado ampliamente durante miles de años. Las canciones populares hakka incluyen canciones laborales, canciones de admonición, canciones de la industria, canciones de malabarismo, canciones de interpretación, canciones metafísicas, canciones de saltos mortales, canciones de acertijos, melodías de adivinanzas, melodías menores, canciones de bambú, etc. La estructura de las distintas letras es aproximadamente la misma, con cuatro oraciones y siete palabras, y cada oración, dos oraciones y cuatro oraciones son números pares. Sus melodías son ricas e incluyen canciones populares haozi, canciones populares oficiales, canciones populares de cuatro y ocho secciones, canciones populares allegro, canciones populares superpuestas y canciones populares de cinco secciones. Las canciones populares hakka tienen hermosas melodías y casi todas tienen vibrato, portamento, apliques y otros sonidos decorativos, lo que hace que la melodía sea tortuosa y eufemística.
La tabla de Wuju es popular en la zona Hakka del condado de Boluo. La melodía de Wujuban es fija y cada sección tiene cinco frases, por eso se llama Wujuban. Además, se necesitan tres tablas de bambú para cantar el pentámetro, por eso también se le llama canción de bambú. Originalmente, era una canción que cantaban los pobres cuando mendigaban en la calle, por eso también se la llamaba "Canción del Mendigo". Posteriormente, poco a poco se convirtió en una canción dedicada a cantar historias largas. Después de la fundación de la República Popular China, el Banquete de Cinco Personajes se representó en teatros a gran escala. Entre ellos, "Fresh Breeze in the Mountain Village" también se representó en Beijing y fue bien recibido. La danza del león del Festival de Primavera tiene una historia muy larga en Huizhou, continúa hasta el día de hoy y todavía está en ascenso.
China no es el origen de los leones, y la danza del león debería ser un producto importado. Según la leyenda, Zhang Tianshi, el creador de la escuela shitiana de la dinastía Han, vivía en la montaña Longhu. Su montura era un tigre, por lo que la gente de la dinastía Han no bailaba con leones sino con tigres. Cuando el emperador Ming de la dinastía Han viajó hacia el este, el budismo se introdujo en China. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el budismo floreció. Se dice que la montura del Bodhisattva Manjushri es un león. Con la difusión y la influencia del budismo, la gente veneraba a los leones, por lo que la danza del león reemplazó gradualmente a la danza del tigre. Según los registros, después de las dinastías del Sur y del Norte, la danza del león se hizo cada vez más popular entre la gente y, en el apogeo de la dinastía Tang, estaba acompañada de gongs y tambores. Por ejemplo, el famoso poeta Bai Juyi de la dinastía Tang escribió en "Xiliang Singing Girl": "Xiliang Singing Girl, un león barbudo enmascarado, con cabeza y cola de madera tallada. Ojos chapados en oro y dientes plateados, suéteres y orejas separados. Si vienes de arenas movedizas a miles de kilómetros de distancia, puedes ver barbas moradas y ojos profundos, bailando con rayos ". Después de las dinastías Ming y Qing, se dividieron gradualmente en dos escuelas. La escuela del norte está envuelta por todas partes y parece una verdadera. león; la escuela del sur utiliza principalmente leones de Guangdong, una persona baila con la cabeza del león y la otra baila con la cola del león. Los bailarines de leones suelen usar trajes Tang y pantalones bombachos, con el cuerpo expuesto, principalmente para demostrar sus artes marciales.
El león cantonés es una danza folclórica del león en Huizhou. Hay cuatro tipos de leones populares en Huizhou en los tiempos modernos. Uno es el "perro de cabeza grande", llamado "perro león de cabeza grande"; el segundo es el "Qilin", llamado "león Qilin"; el tercero es el león de nariz plana; el cuarto es el león toro; ; estas cuatro especies fueron introducidas desde las regiones occidentales. Animales y leones, las especies han cambiado. No había ninguna señal de león.
Entre los cuatro tipos de leones, se sospecha que el "perro cabezón" fue introducido desde Kaiping, Nanxiong, Shunde, Zhongshan y otros lugares; el león Kirin es un león hakka, mientras que el toreo, el de nariz chata y otras especies de leones; son más comunes en Tamsui, Longchuan y otros lugares. Algunos datos muestran que las razas de leones locales en Huizhou deberían ser "perros cabezones" y "unicornios".
La danza popular del león de Huizhou también tiene las mismas características que la danza del dragón, y todas están compuestas por ellas mismas. Por lo general, los Leones se organizan voluntariamente en las calles (aldeas). En los viejos tiempos, después de que se construyera el nuevo león, a menudo se lo llamaba una actividad "reveladora" y "agarradora de verde". Durante el Festival de Primavera, las actividades de danza del león son más frecuentes. Además, algunas familias numerosas suelen invitar a los leones a bailar en ocasiones festivas y en los días de apertura de tiendas para "alejarse de los malos espíritus y garantizar la seguridad".
La característica de la danza popular del león de Huizhou es que el león abre el camino con una caja, seguido de cerca por el equipo de artes marciales con cuchillos, palos, lanzas y otras armas blancas.
Los movimientos tradicionales de la danza del león incluyen marchar, dormitar, rascarse, trepar y coger petardos, etc. Los tambores se dividen en allegro, medio, adagio y freno. Hay siete tambores en total.
La mañana del primer día del Festival de Primavera suele ser cuando los Leones cruzan el callejón. Los residentes se saludaron con petardos y sobres rojos cerrados. Los leones bailan y juegan frente a las casas, trayendo buena suerte a todos los hogares. Posteriormente, los residentes se lanzaron petardos entre sí. La costumbre de la danza del león durante el Festival de Primavera a menudo se pospone hasta el día quince del primer mes lunar.
La actividad de la danza del león durante la Fiesta de la Primavera continúa hasta el día de hoy. Los equipos de danza del león en algunas ciudades del condado de Boluo son bastante famosos y, a menudo, organizan algunos concursos de danza del león. Albóndigas de Mabei
Las albóndigas de Mabei tienen una historia de más de 65.438+000 años. Son famosos por sus ingredientes únicos, recetas secretas ancestrales, sabor suave y carne deliciosa. Distribuido principalmente en el condado de Boluo y en las ciudades de la zona de Hedong, también se exporta a Shenzhen, Hong Kong y Macao. En 2008, Mabei Meatballs se convirtió en la lista de patrimonio cultural inmaterial a nivel de condado, la primera lista de patrimonio cultural inmaterial a nivel de distrito en el distrito de Huiyang y la Lista de patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Huizhou.
Las albóndigas de Mabe son famosas por su delicioso caldo, sabor único y dureza. Puede considerarse la mejor delicia popular local. Goza de gran reputación en la cuenca del río Dongjiang en Huizhou y ha promovido la investigación de la cultura alimentaria tradicional, especialmente la cultura alimentaria Hakka.
Pollo al horno local de la montaña Luofu
El “pollo al horno Tu” de la montaña Luofu tiene una receta secreta única. Utiliza pollos locales de la montaña Luofu que han crecido comiendo insectos y han hecho suficiente ejercicio. El horno de tierra especial para hacer "pollos al horno de tierra" está construido sobre una pequeña pendiente de tierra. Este horno de tierra tiene tres bocas de horno, y cada boca de horno puede asar ocho "pollos de horno de tierra" a la vez. Los ladrillos de adobe del interior son todos ladrillos especiales del campo local de Boluo y tienen un aroma terroso especial.
Pollo Hakka al horno con sal
El sabor salado es una característica de la cocina Hakka, y el pollo al horno con sal refleja mejor esto. La piel es suave y tierna y es conocido como el mejor pollo del mundo. En Guangdong, famosa por su pollo, la cocina de Dongjiang es tan famosa como la cocina de Chaozhou y la cocina de Guangzhou por su pollo de agua salada.
Melón amargo relleno
El melón amargo relleno, pimientos, berenjenas, brotes de soja, setas, etc. están muy extendidos en la zona de Hakka y son platos caseros. Hay un dicho que dice que el melón amargo, la pimienta y la berenjena elaborados son los "tres tesoros de la elaboración de cerveza". Entre ellos, el melón amargo elaborado es un clásico, dulce y delicioso, con un regusto largo.
Cerdo estofado
El cerdo estofado es una de las diez principales especialidades de Hakka. Se caracteriza por su color dorado, sabor refrescante, suave y terso, graso pero no grasoso. Es un plato local indispensable para que los hakka organicen banquetes para entretener a familiares y amigos.
Ganso de corte blanco en sopa blanca
El ganso de corte blanco en sopa blanca se ha convertido en una de las especialidades del condado de Boluo. Ha sido famoso durante mucho tiempo y también se ha convertido en un plato especial. del condado de Boluo. El ganso de corte blanco Baitang se cría localmente. Es graso pero no grasoso, suave y delicioso.
Yong Tau Fu
Yong Tau Fu es el representante de la cocina Hakka, que es tierna, tierna y nutritiva. Cuando una familia cocina, el aroma se propaga a diez familias. Es un plato reservado para el pueblo Hakka durante Año Nuevo y festivales.