El sabor de la carne de cerdo al estilo de Sichuan se caracteriza por su sabor rico y suave. ¿Por qué utilizar salsa de fideos dulces para condimentar?
General Corte los alimentos crudos en las formas que nos gusten. Cuando la temperatura suba poco a poco, echaremos la carne fresca pequeña en la olla y la freiremos. Sin embargo, esta no es la forma de preparar auténtica carne de cerdo cocida al estilo de Sichuan.
A la hora de hacer una correcta carne de cerdo de Sichuan, normalmente necesitamos disolver la carne primero y luego cocinarla en agua fría. Una vez cocido lo cortaremos en trozos y lo pondremos en una olla donde se irá calentando poco a poco.
La clave para hacer esto es hacer que la carne de cerdo cocida quede grasosa pero no grasosa, de lo contrario explotará en la olla al comerla cruda. Si no puedes consumir todo el aceite vegetal que contiene, probablemente te cansarás. después de unos pocos bocados.
La carne de cerdo cruda es la materia prima más básica para la panceta de cerdo de Sichuan, pero cuando muchas personas hacen su propia panceta de cerdo, a menudo eligen la panceta de cerdo. Mucha gente también piensa que la panceta de cerdo se elabora con panceta de cerdo, pero en realidad estamos completamente equivocados.
La auténtica panceta de cerdo de Sichuan suele consistir en patas traseras de cerdo en lugar de panceta de cerdo. Parte de la carne magra de la pata trasera del cerdo es masticable, parte de la carne grasa está conectada a la carne magra y lo más importante es que la parte inferior de la carne grasa está conectada a la piel del cerdo, y la verdadera esencia de La cocina de Sichuan reside en este aspecto de la piel del cerdo.
Cuando se trata de condimentos, la gente primero piensa en Pixian Doubanjiang. Es cierto que Pixian Doubanjiang es imprescindible, pero a base de Pixian Doubanjiang, azúcar blanca, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, lo más básico es añadir un poco de salsa de soja a la habitación.
Añadir salsa de soja puede enriquecer el sabor del cerdo al estilo de Sichuan. Lo más importante es que cuando hacemos carne de cerdo al estilo de Sichuan, no tenemos que ponerle cebolla ni ajo.
De lo contrario, este condimento bloqueará el aroma de la carne de la pata delantera. También puedes optar por agregar un poco de cebolla y ajo en la habitación al cocinar la carne, lo que puede eliminar el olor a pescado, pero no lo pongas en el anuncio de producción.