¿Qué ingredientes se necesitan en la elaboración de Yebal?

Yeerba es un plato tradicional de Sichuan, también conocido como Aimo y Zhuerba. Se elabora envolviendo harina de arroz glutinoso con un relleno tierno y dulce o tocino y cocinándolo al fuego. Existen algunas diferencias en lo que se usa comúnmente en diferentes regiones, pero el producto final es fragante, nutritivo y muy delicioso. El método de Ye no es complicado. Cocer al vapor una olla de hojas de bal es fácil siempre que tengas los ingredientes listos. Lo uso a menudo para el desayuno. A los niños les gusta, es realmente bueno para fortalecer el bazo y apetecer. Hay dos tipos de rellenos para Yebal: dulce y salado. Los dulces se elaboran principalmente con nueces secas y azúcar picada, mientras que los salados se elaboran principalmente con carne fresca y algunas verduras picadas. Los rellenos dulces son deliciosos y refrescantes, y los salados tienen sus propias características. Nuestra familia prefiere la comida salada y, a menudo, utilizamos carne fresca y brotes de soja picados como relleno, lo cual es muy delicioso.

Los brotes de soja son una especialidad de Yibin, Sichuan, una especie de chucrut encurtido, también llamados brotes de arroz partidos. Son salados y deliciosos, especialmente deliciosos cuando se cocinan con harina, fideos fritos, arroz frito con huevo, rellenos, sopa y carne al vapor. Al hacer pasteles de hojas saladas, los brotes de soja no se pueden utilizar como relleno. Todo lo que necesitas son dos cucharadas de brotes y el relleno quedará extra delicioso. Los brotes de frijol se elaboran encurtiendo una hoja de una manera única. Se encuentran principalmente en Longchang, Chishui y otros lugares de Guizhou. Hoy en día, el contenido de la información y la logística de transporte son muy convenientes, y cada vez más amigos adoran los brotes de soja.

Tarta de hojas germinadas

Ingredientes: 160 g de harina de arroz glutinoso, 40 g de harina de judías pegajosas, 2 cucharadas de brotes de soja picados, un puñado de lechuga, medio plato de salsa estofada o unos trozos de carne y una cantidad adecuada de cebollas verdes.

Práctica:

1. Prepara varias materias primas con antelación. Pica el cerdo estofado en trozos pequeños y utiliza un poco para mezclar el relleno. Tiene un sabor especialmente bonito y más sabor. carne fresca.

2. Pesar la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz glutinoso, ponerlas en un recipiente y mezclar bien, añadir unos 140 gramos de agua tibia y mezclar la harina de trigo hasta formar la masa. Tanto la harina de arroz pegajoso como la harina de arroz glutinoso requieren terrazo, que es más delicado y tiene un sabor más fuerte.

3. Amasarlo hasta obtener una masa suave después. Si la masa la notas demasiado seca al amasar, añade un poco más de agua. La capacidad de absorción de agua de la harina de arroz glutinoso será diferente a la de la harina integral. La humedad debe liberarse adecuadamente para formar una masa firme, suave y mediana.

4. Picar la lechuga, añadir los brotes de soja y el cerdo estofado picado, mezclar con el relleno y reservar. El cerdo estofado tiene un sabor fuerte y los brotes de soja son muy salados. No es necesario agregar condimentos. Se puede utilizar inmediatamente después de mezclar.

5. Dividir la masa amasada en porciones grandes, amasarlas bien y aplanarlas, envolverlas con el relleno y enrollarlas formando bolitas o tiras. La harina de arroz glutinoso es diferente de la harina integral y se siente muy crujiente. Al envolver, la fuerza debe ser simétrica y las manos deben cooperar entre sí para envolver.

6. Coloca las hojas de zongzi sobre la alfombra y colócalas en la jaula. Usaré la función "cocer al vapor" de la olla elevadora inteligente de Fanfan para colocar inmediatamente las hojas cocidas en la canasta elevadora del restaurante de ollas calientes, lo cual es más conveniente.

7. Agregue suficiente agua al restaurante Zhenmi Hot Pot, ejecute el programa "cocción al vapor de nutrientes" e instale la canasta elevadora. #ayaayayaya#Cocción popular al vapor durante 15 minutos. A través de la cubierta se pueden ver las hojas blancas y tiernas, que resultan muy atractivas.

8. Inmediatamente después de cocinar al vapor, apaga el fuego, retira la cesta elevadora y sirve inmediatamente. Salado y delicioso.

Una o dos palabras más:

Desayunando Yebal, con esta receta secreta de 200 gramos de harina de trigo, alcanza para alimentar a una familia. Usar la olla al vapor Timi sin fuego es muy conveniente. Si tienes que cocinar algunos rábanos, ponlos en la olla y cocínalos juntos inmediatamente. Muy conveniente.