¿Hay algo especial sobre el 2 de febrero en Sichuan?
El 26 de febrero de este año es el segundo día del segundo mes lunar. La gente llama a este día "el dragón levanta la cabeza", que simboliza el regreso de la primavera a la tierra y la resurrección de todas las cosas. Entonces, ¿qué significa "el dragón levanta la cabeza"? Los expertos en astronomía lo explican así. Zhao Zhiheng, director de la Sociedad Astronómica de Tianjin, explicó que “el dragón levanta la cabeza el 2 de febrero” está relacionado con la astronomía antigua. Según los expertos, la antigua China utilizaba las Veintiocho Noches para representar las posiciones del sol, la luna y las estrellas en el cielo y determinar las estaciones. Entre las veintiocho constelaciones, el cuerno, el sonido, la viga, la habitación, el corazón, la cola y el recogedor forman una constelación de dragón completa, entre las cuales el cuerno es como el cuerno de un dragón. Después de la brisa primaveral de febrero, la "Estrella con cuernos de dragón" aparece en el horizonte oriental al anochecer, por eso se la llama "Dragón con la cabeza arriba". Según los expertos en astronomía de Tianjin y Jiangsu, mientras el cielo está "levantándose como un dragón", la primavera está llegando lentamente al mundo y habrá más lluvia. Durante esta fiesta, la tierra se vuelve verde y comienza la arada primaveral de sur a norte. El proverbio popular "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza; los grandes almacenes están llenos y los pequeños almacenes fluyen constantemente, lo que expresa el fuerte deseo de la gente de orar por la bendición del dragón, el buen tiempo y una buena cosecha.
El 2 de febrero, los agricultores "Dragón" que "levantan la cabeza" le prestan más atención.
Xinhuanet, Hohhot, 19 de marzo (Reportero Zhang Lina) El segundo día del segundo período lunar El mes es un festival folclórico tradicional en mi país, también conocido como el Festival del Barco Dragón, miembro del Comité de Trabajo del Proyecto de Rescate del Patrimonio Cultural Popular de China, Hardak Gang, dijo que debido a las leyendas populares del "2 de febrero" y los dragones, y que "el equinoccio de primavera". permite que la tierra respire libremente", los agricultores dan gran importancia a este día y depositan sus sencillos deseos en las cosas seculares, esperando un año mejor.
Según algunas antiguas costumbres del norte de China, después de levantarse En la mañana del 2 de febrero, los agricultores encontrarán un palo largo y golpearán la viga para despertar al "dragón", y luego usarán cenizas de plantas para matar al dragón. El "dragón gris" será conducido a la plataforma del pozo y luego. se conduce un "dragón dorado" desde la plataforma del pozo hasta el tanque de agua utilizando cáscaras de arroz; se comen pasteles de arroz y carne de cabeza de cerdo para el desayuno, y se comen pasteles de primavera y frijoles fritos para el almuerzo cuando se acerca el anochecer, que todos los hogares deben consumir; la estufa Las cenizas en la casa se colocan en un círculo alrededor de la casa, que se llama cerca, para mantener alejado todo mal y desastre. Cualquiera que tenga familiares lejos debe dejar un mensaje en este círculo para expresar su esperanza. pronto llegarán allí.
En este día, todo el mundo tiene que cortarse el pelo, lo que significa "cabezas de dragón hacia arriba" es auspicioso, y cortar el pelo a los niños se llama "afeitar a las mujeres"; no se les permite utilizar agujas e hilos por temor a dañar las "cuentas dzi"; tampoco pueden sacar agua del pozo. Tienen que llenar sus tanques de agua el primer día, de lo contrario tocarán el "grifo". p>
El folclore dice que "el 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza; en este día, los agricultores levantan la cabeza. Estamos llenos de esperanza para el nuevo año". Estaban emocionados por la próxima primavera arando y sembrando, rezando para que el legendario "dragón" levantara su cabeza en ese momento, balanceara su cuerpo y se sumergiera en la lluvia para nutrir el suelo.
La costumbre alimentaria de levantar la cabeza del dragón el 2 de febrero
El segundo día del segundo mes lunar, el folclore dice que es el día en que el dragón levanta la cabeza, también conocido como el "Festival del Dragón de Primavera". Hay un dicho popular de Song Like: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, el gran almacén está lleno y el pequeño almacén fluye. En este día, la gente adora al Rey Dragón con muchas comidas deliciosas, con la esperanza de que así sea". esparcirán nubes y lluvia.
La gente común come fideos, pasteles de primavera, palomitas de maíz, cabeza de cerdo, etc. en este día. Diferentes regiones tienen diferentes alimentos, pero la mayoría están asociados con dragones. Generalmente, el título de "dragón" se añade al nombre del alimento. Por ejemplo, comer bolas de masa se llama "orejas de dragón"; comer panqueques de primavera se llama "lin de dragón"; comer fideos se llama "carne de barba de dragón"; comer arroz se llama "semillas de dragón"; p>
Comer panqueques primaverales se llama "Comer Longlin". Un pastel de primavera más grande que la palma de tu mano, como una escama de dragón. Las tortitas de primavera son más duras y contienen muchas verduras. Como cerdo salteado, codillo, pollo ahumado, pato salteado, etc. , cortar en tiras finas con un cuchillo, sofreír con algunos platos caseros, como cerdo desmenuzado salteado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con espinacas, brotes de frijol mungo con vinagre, fideos vegetarianos fritos, huevos fritos , etc. Y enrollado en panqueques primaverales, bañado en cebollas verdes ralladas y salsa de fideos con aceite de sésamo, es realmente delicioso y refrescante. Cuando se comen pasteles de primavera, toda la familia se sienta junta, pone los pasteles de primavera horneados en la vaporera y los toma mientras come. Caliente y feliz.
Existe una leyenda sobre comer palomitas de maíz el segundo día de febrero.
Según la leyenda, cuando Wu Zetian era emperador, el Emperador de Jade ordenó que no cayera lluvia sobre el suelo durante tres años. Sin embargo, el Dragón de Jade a cargo de Tianhe no pudo soportar el sufrimiento y el hambre de la gente, y en secreto cayó una fuerte lluvia. Cuando el Emperador de Jade se enteró, enterró al Dragón de Jade a cargo del Tianhe bajo una montaña. Hay un monumento al pie de la montaña que dice: "El Rey Dragón viola las leyes del cielo al llover y debe ser castigado por el mundo de generación en generación. Si quieres volver a subir a la torre máxima, a menos que el oro Los frijoles florecen." Para salvar al Rey Dragón, la gente fue a todas partes buscando los frijoles dorados en flor.
El segundo día de febrero del año siguiente, cuando la gente estaba dando vueltas a las semillas de maíz dorado, de repente pensaron que este tipo de maíz era como frijoles dorados, que florecían tan pronto como eran fritos. ¿No es un frijol dorado? Así que cada hogar preparó palomitas de maíz, quemó incienso en el jardín y ofreció "frijoles dorados en flor" al Rey Dragón y al Emperador de Jade. El Rey Dragón sabía que la gente lo estaba salvando, así que le gritó al Emperador de Jade: "¡Los frijoles dorados han florecido, déjame salir!" enviaría un mensaje para llamar al Rey Dragón al cielo. Continuaría enviando nubes y lluvia al mundo. A partir de entonces la gente formó una costumbre. El segundo día de febrero, la gente prepara palomitas de maíz y fríe soja.
También hay un dicho que dice que el 2 de febrero se come carne de cabeza de cerdo.
Desde la antigüedad, los cerdos, el ganado vacuno y las ovejas se han utilizado para sacrificar a los dioses. Posteriormente, fueron simplificados en las cabezas de las tres bestias, y la cabeza de cerdo es una de ellas. Según una historia registrada en las "Notas de Qiu Chi" de la dinastía Song, Wang Zhongling tenía mucha hambre después de pacificar a Bashu, por lo que irrumpió en un templo en una pequeña aldea, pero se encontró con un monje borracho. Wang Zhongling estaba furioso y quería cortarlo, pero no sabía que el monje tenía miedo. Wang Zhongling se sorprendió mucho y le pidió comida. Pronto el monje presentó un plato de "cabeza de cerdo al vapor" y escribió un poema al respecto: "El monje dijo que al cocinar al vapor, se envuelven las hojas de plátano y, cuando está maduro, se vierte con pulpa de albaricoque. Es rojo ", fresco y elegante, y hace que Jin jadee, maduro, suave, realmente como el jade. Si no hay una raíz peluda para comparar, la raíz de fieltro se comerá la vid". Wang Zhongling se comió la cabeza de cerdo al vapor y estaba muy feliz después de escuchar. la interesante y única "Poesía de cabeza de cerdo", por lo que llamó al monje "El Maestro de la Ropa Púrpura". Parece que la cabeza de cerdo es realmente un manjar y un símbolo de buena suerte al doblar una esquina. Ahora existe un plato famoso llamado "cara de cerdo asada", que se puede servir después de doce pasos que incluyen seleccionar los ingredientes, limpiar, asar, remojar, hacer salsa y cocinar durante más de diez horas. Hay tres tipos de "cara de cerdo asada", una se come sola, la otra se come con salsa y la tercera se come enrollada en forma de panqueques. Cada forma de comerlo tiene un sabor diferente. La "cara de cerdo asada" es grasa pero no grasosa, la carne y los huesos están separados y tiene un sabor delicioso que aporta efectos de belleza y fortalecimiento del cerebro a la gente moderna. Comer "fideos de cerdo" modernos el "2 de febrero" y recordar la antigua historia de la restauración es realmente una experiencia perfecta que combina la historia y los tiempos contemporáneos.
Hoy es el segundo día del segundo mes lunar, también llamado "Festival del Dragón de Primavera". Hay un dicho en el norte de China: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza; un almacén grande está lleno y un almacén pequeño está lleno. Pero según los expertos en folklore, hoy hay muchas cosas para comer además de afeitarse. Por ejemplo, hoy comemos carne de cabeza de cerdo, pero mucha gente no lo sabe.
El 2 de febrero es el último festival del Festival de Primavera, después del Festival de Primavera, toda la carne de cerdo sacrificada en el duodécimo mes lunar es básicamente. Se come, y solo queda una cabeza de cerdo cuando el dragón levanta la cabeza. Según las costumbres del norte, hoy en día todos los hogares comen fideos, panqueques, etc., y muchos habitantes de Beijing también tienen la costumbre de comer pasteles de primavera el 2 de febrero. , también existe la costumbre de comer carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero. Respuesta: Hace sol todos los días - Nivel Erudito 3-20 10:31
La costumbre alimentaria de levantar la cabeza del dragón el segundo día de Febrero
El segundo día del segundo mes lunar, el folclore dice que el dragón levanta la cabeza. El día también se llama "Festival del Dragón de Primavera". Hay un dicho popular: "El 2 de febrero". El dragón levanta la cabeza, los grandes almacenes están llenos y los pequeños almacenes están llenos." "En este día, la gente adora al Rey Dragón con muchas comidas deliciosas, con la esperanza de que se dispersen las nubes y la lluvia.
La gente común come fideos, pasteles de primavera, palomitas de maíz, carne de cabeza de cerdo, etc. Las diferentes regiones tienen diferentes alimentos, pero la mayoría de ellos están relacionados con los dragones. Por ejemplo, comer bolas de masa se llama "orejas de dragón"; comer pasteles de primavera se llama "bigotes de dragón". ; comer arroz se llama "comer dragón"; comer wonton se llama "comer longan"
Comer panqueques de primavera se llama "comer dragonlin". panqueque de primavera Es relativamente duro y contiene muchas verduras, como cerdo salteado, codillo de cerdo, pollo ahumado, pato salteado, etc. Se corta en tiras finas con un cuchillo y se saltea con algunas verduras caseras. , como cerdo desmenuzado salteado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con espinacas y brotes de frijol mungo en vinagre, fideos fritos vegetarianos, huevos para untar, etc., y enrollados en panqueques primaverales, bañados en cebollas verdes ralladas y sésamo. salsa de fideos con aceite, es realmente deliciosa y refrescante. Al comer panqueques de primavera, la familia se sentó junta y horneó los panqueques de primavera, póngalos en la vaporera y cómelos sobre la marcha.
Hay una leyenda al respecto. comiendo palomitas de maíz el segundo día de febrero. Cuenta la leyenda que cuando Wu Zetian era emperador, el Emperador de Jade ordenó que no lloviera durante tres años. Sin embargo, el Dragón de Jade a cargo del río Tianhe no pudo soportarlo. desastre y hambre de la gente. Cuando el Emperador de Jade se enteró, enterró al Dragón de Jade a cargo del río Tianhe bajo una montaña. Había un monumento al pie de la montaña, que decía: "La lluvia del Rey Dragón viola. las leyes del cielo y debe ser castigado por el mundo de generación en generación. Si quieres volver a subir a la torre del pico, tendrás que esperar hasta que florezcan los frijoles dorados. "Para salvar al Rey Dragón, la gente buscó por todas partes los frijoles dorados en flor.
El segundo día de febrero del año siguiente, cuando la gente estaba dando vueltas a las semillas de maíz dorado, de repente pensaron que este tipo de maíz era como frijoles dorados, que florecían tan pronto como eran fritos. ¿No es un frijol dorado? Así que cada hogar preparó palomitas de maíz, quemó incienso en el jardín y ofreció "frijoles dorados en flor" al Rey Dragón y al Emperador de Jade. El Rey Dragón sabía que la gente lo estaba salvando, así que le gritó al Emperador de Jade: "¡Los frijoles dorados han florecido, déjame salir!" enviaría un mensaje para llamar al Rey Dragón al cielo. Continuaría enviando nubes y lluvia al mundo. A partir de entonces la gente formó una costumbre. El segundo día de febrero, la gente prepara palomitas de maíz y fríe soja.
También hay un dicho que dice que el 2 de febrero se come carne de cabeza de cerdo. Desde la antigüedad, los cerdos, las vacas y las ovejas se han utilizado para sacrificar a los dioses. Posteriormente, se simplificaron en las cabezas de las tres bestias, y la cabeza de cerdo es una de ellas. Según una historia registrada en las "Notas de Qiu Chi" de la dinastía Song, Wang Zhongling tenía mucha hambre después de pacificar a Bashu, por lo que irrumpió en un templo en una pequeña aldea, pero se encontró con un monje borracho. Wang Zhongling estaba furioso y quería cortarlo, pero no sabía que el monje tenía miedo. Wang Zhongling se sorprendió mucho y le pidió comida. Pronto el monje presentó un plato de "cabeza de cerdo al vapor" y escribió un poema al respecto: "El monje dijo que al cocinar al vapor, se envuelven las hojas de plátano y, cuando está maduro, se vierte con pulpa de albaricoque. Es rojo ", fresco y elegante, y hace que Jin jadee, maduro, suave, realmente como el jade. Si no hay una raíz peluda para comparar, la raíz de fieltro se comerá la vid". Wang Zhongling se comió la cabeza de cerdo al vapor y estaba muy feliz después de escuchar. la interesante y única "Poesía de cabeza de cerdo", por lo que llamó al monje "El Maestro de la Ropa Púrpura". Parece que la cabeza de cerdo es realmente un manjar y un símbolo de buena suerte al doblar una esquina. Ahora existe un plato famoso llamado "cara de cerdo asada", que se puede servir después de doce pasos que incluyen seleccionar los ingredientes, limpiar, asar, remojar, hacer salsa y cocinar durante más de diez horas. Hay tres tipos de "cara de cerdo asada", una se come sola, la otra se come con salsa y la tercera se come enrollada en forma de panqueques. Cada forma de comerlo tiene un sabor diferente. La "cara de cerdo asada" es grasa pero no grasosa, la carne y los huesos están separados y tiene un sabor delicioso que aporta efectos de belleza y fortalecimiento del cerebro a la gente moderna. Comer "fideos de cerdo" modernos el "2 de febrero" y recordar la antigua historia de la restauración es realmente una experiencia perfecta que combina la historia y los tiempos contemporáneos.
El dragón miró hacia arriba el segundo día de febrero.
Festival Dragon Heads Up; 2 de febrero; Día Dragon Heads Up
El segundo día del segundo mes lunar, el dragón levanta la cabeza. El "Paisaje de la capital imperial" del famoso Liu Dong decía: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, fríe los pasteles sobrantes, fuma el kang y fuma insectos; si atraes a un dragón, los insectos no saldrán". Como dice el refrán, 'El dragón no levanta la cabeza, no lloverá'. "El dragón es auspicioso y el amo del viento y la lluvia. "La lluvia de primavera es tan preciosa como el petróleo". La gente reza para que el dragón levante su cabeza para hacer llover y nutrir todas las cosas. Al mismo tiempo, el 2 de febrero es alrededor del Es el momento del Despertar de los Insectos, y varios insectos están listos para moverse y son propensos a enfermedades. La gente reza al dragón que levante la cabeza para detener a los insectos venenosos.
En ese momento, un anciano de Beijing dijo: "El 2 de febrero, cuando se iluminan las vigas de la casa, los escorpiones y los ciempiés no tienen dónde esconderse. ". La gente intenta utilizar dragones para referirse a la comida y diversas actividades el 2 de febrero, con la esperanza de que los dragones caigan del cielo y conviertan las nubes en lluvia. Por ejemplo, comer pasteles se llama comer "piel de dragón", comer bolas de masa. Se llama comer "orejas de dragón", y comer bolas de masa se llama comer "orejas de dragón". Comer fideos se llama comer "bigotes de dragón" y comer arroz se llama comer "semillas de dragón". , mientras que las mujeres no hacen bordados en este día para evitar dañar el "longan".
Festival Qinglong
El segundo día de febrero se conoce comúnmente como Festival Qinglong.
El origen del Festival Qinglong está relacionado con el "Jingzhe" en los veinticuatro términos solares. La tierra revive y Yang Qi se eleva. Hay un proverbio popular de Shanxi que dice: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza. ."
El área de Jinnan cree que este día es el día en que el dragón verde está activo, por lo que está prohibido ir al río o al pozo. Llevar agua para evitar traer huevos de dragón. Al caminar o trabajando junto al río o en un pozo, tenga mucho cuidado y trate de no hacer ningún ruido, para no molestar al dragón verde y arruinar el buen tiempo.
En el norte de Shanxi, "Qianlong" es popular. Por la mañana, antes de que salga el sol, cada familia lleva una tetera y va al río o al pozo a buscar agua. Según el cálculo de cuántos dragones controlan el agua este año, se colocan unas pocas monedas de cobre. Tetera. Monedas Después de sacar el agua, roció agua hasta la casa mientras caminaba y vertió el agua restante y el dinero en el tanque de agua que llevó a Qianlong a casa, lo que significaba que no debía decir nada al atraer a Qianlong. Para no asustar a Qianlong.
En algunos lugares del noroeste de Shanxi, Qianlong eligió un gran árbol o una gran piedra, ató una moneda de cobre con un hilo rojo y la colocó en el árbol. la bobina gris, llévela a casa con la mano y cúbrala con un recipiente.
En la parte sureste de la provincia de Shanxi, el dragón del dinero usa ceniza de cocina y rocía una línea gris curva desde la puerta de la cocina. Da la vuelta al tanque.
Como dice el refrán: "Después del Despertar de los Insectos, todos los insectos mueren". Durante el Festival Qinglong, muchas actividades para ahuyentar las drogas son muy populares entre la gente. "La Crónica del condado de Yangcheng" registra: "El primer terremoto de cientos de insectos, la maldición del Maestro Celestial cuelga para evitar insectos y venenos". Cuando la gente se levanta por la mañana, evite decir la palabra "levántese", por temor a que todos sean venenosos". Los insectos reaccionarán. Según el folclore del sur de Shanxi, a la gente le gusta hervir sopa Jingtang y espolvorearla en los huecos de las paredes, las esquinas, la base de la estera Kang y debajo de la cama, lo que se llama "insecto prohibido". Otros reunieron a los aldeanos, llevaron los ídolos a los jefes de cada casa y rociaron sopa de arroz en el patio, lo que significaba ahuyentar la plaga. Hay cal alrededor de la puerta. La gente del sureste de Shanxi dibujó una calabaza medicinal con serpientes, escorpiones, ciempiés, libélulas, arañas y otros insectos venenosos en su interior. y lo publicó en la pared con el título "Para detener a todos los insectos". Algunas personas tuercen los frijoles y la harina de trigo en forma de lámparas y los entierran en la tierra, lo que se llama "libélulas ahumadas". En el área de Jinzhong, cada hogar tiene un recogedor, y la canción infantil dice así: "El 2 de febrero, si golpeas el recogedor, las pulgas y las garrapatas no se atreverán a subirse al kang". Poner una línea alrededor del inodoro y la puerta con cal se llama erradicar la plaga. En el área de Luliang, es costumbre que todos los hogares limpien. En el norte de Shanxi, la gente presta atención a "pegar la boca del lobo", usando azúcar de sésamo o masa de mijo para pegarla en la boca del perro que ladra de Erlang Shen.
El Festival Qinglong se llama "Huachao" en algunos lugares del sur de Shanxi. La gente trae vino y comida al campo, se sienta en lugares seleccionados, canta, baila y bebe hasta saciarse. Esto también se llama "excursión de primavera" y "excursión". En el sureste de Shanxi, es costumbre hacer panqueques con harina de arroz glutinoso para expresar sus condolencias a las mujeres. Los niños de la zona de Jinzhong están acostumbrados a volar cometas. Algunos condados prestan atención a cavar pozos de ceniza en este día para adorar al dios de la tierra. A la gente del norte de Shanxi le gusta comer fideos y fideos, lo que se llama Tiaolongwei. También están comiendo tortas para pegarle la boca al lobo, comiendo peras para apagar el fuego y ensuciándose. A la gente del área de Luliang le gusta comer panqueques llamados "Jielongpi". Ese día en Jinnan, debes comer giros y picor, lo que se llama "morder el hueso del dragón". El noroeste de Shanxi presta gran atención al Festival Qinglong, con muchos fuegos sociales y presentaciones de yangko. La gran ocasión es muy similar al Festival de los Faroles en otros lugares.
En el Festival Qinglong, la gente del norte de Shaanxi presta atención a comer montañas de azufaifa frente al Dios de la Cocina. Varios miembros de la familia cortaron la montaña de azufaifa en varios pedazos, uno para cada persona, y colocaron tres yuanes encima para que los padres disfrutaran.
El Festival Qinglong en Hehe, Ruicheng, tiene un festival antiguo que ha durado más de mil años, lo que puede considerarse una costumbre extraña. Se dice que comenzó durante el reinado del emperador Guangwu de la dinastía Han y hace más de 1.800 años. También se le llama "Tres códigos de sociedad" para conmemorar la contribución del emperador Huang de Dongyue al control del agua. En este día, los aldeanos se divierten y exhiben los tesoros más preciados en sus hogares. También se le llama "Mingbaohui" entre la gente, lo que significa que recolectar tesoros puede protegerse de los espíritus malignos y evitar desastres, y esperar que el próximo año tenga buen clima y una buena cosecha. En ese momento, las mujeres con trajes coloridos cantarán canciones populares tradicionales y los hombres interpretarán a dioses rudos y poderosos, comandantes militares locales, funcionarios públicos, los Ocho Inmortales, dioses seculares, etc. , o montar a caballo, o montar en buey, o llevar un palo o desnudo, con un paño salvaje atado a la cintura o con pantalones hechos en casa, con una henificadora, una cuchilla para hielo, una correa gruesa y un molino de piedra en la espalda; es muy varonil. El apodo local es "Jeje Erpai". La atmósfera de Shehuo está compuesta y representada por gongs y tambores. El método de sonar es simple y primitivo, comúnmente conocido como "dejar gongs y tambores". Los programas tradicionales incluyen jugar con leones, correr botes terrestres, caminar sobre zancos, cargar personas, etc. Toda la actividad comenzó fuera del pueblo y duró mucho tiempo hasta que terminó en el antiguo sitio del Templo Taishan.
En el pasado, según la costumbre popular, después del Festival Qinglong, todo el "Año Nuevo" terminaba.
Panqueque de primavera
El panqueque de primavera es un tipo de comida popular de Beijing, un panqueque fino, también llamado panqueque. Cada año, a principios de la primavera, los habitantes de Beijing comen panqueques de primavera, llamados "primavera que muerde".
El segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza (“2 de febrero, el dragón levanta la cabeza”). En este día, los habitantes de Beijing también comen panqueques de primavera, lo que se llama "Comer Dragón Lin".
Las tortitas de primavera son más grandes que las tortitas de pato asado y son muy duras (los habitantes de Beijing las llaman "tendones fuertes") porque hay que enrollarlas con muchas verduras antes de poder comerlas. En el pasado, cuando se comían pasteles de primavera, uno iba a un restaurante llamado "Pan Su" (también llamado box lunch). Un restaurante de box lunch es una carnicería y el dueño de la tienda envía a alguien para que le entregue la comida en su puerta.
Los artículos de la caja incluyen callos ahumados a la olla, callos a la olla con piñones, carne al horno (una especie de cerdo asado), cerdo salteado, codo ahumado, codo salteado, tiras salteadas, pollo ahumado, pato salteado, etc. Encerrado en un marco de imagen. A la hora de comer hay que cambiar el cuchillo y cortarlo en tiras finas. Varios platos caseros (normalmente cerdo desmenuzado salteado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con espinacas, brotes de frijol mungo en vinagre, fideos vegetarianos salteados). , huevos para untar, etc.). Los condimentos incluyen cebolla verde rallada, aceite de sésamo y salsa amarilla (pato asado con salsa de fideos dulces).
Cuando se comen panqueques de primavera, la familia se sienta junta, pone los panqueques de primavera horneados en una vaporera y se los lleva mientras come, solo para tener una comida caliente. Si se comen panqueques de primavera el 2 de febrero, los habitantes de Beijing también son muy exigentes a la hora de llevar a la chica casada a casa.
Burro rodante, snack de Beijing
Una especie de pastel de harina de alubias, snack halal de Beijing.
Amasar arroz amarillo al vapor (o arroz glutinoso) hasta formar una bola, espolvorear con soja frita, agregar el relleno de frijoles rojos, enrollar hasta formar una tira larga, espolvorear con semillas de sésamo, osmanthus y azúcar blanca y servir. Debido a que los puestos de comida de la dinastía Qing ahora se venden de un lado a otro, utilizando el sistema para esparcir frijoles y fideos, como un burro en el campo rodando sobre el terreno y cubriéndolo con loess, recibió el nombre de humor.
Según la costumbre del antiguo Beijing, a la gente siempre le gusta comprar "Donkey Rolling" para degustar en el segundo mes del calendario lunar, por lo que existen muchos vendedores y promotores de este tipo de comida, entre los que se encuentran los puestos de comida blanca en el mercado de Tianqiao y "El "tigre de pastel de arroz" (el tigre representa la felicidad) es el más famoso.
El segundo día del segundo mes lunar se conoce comúnmente como el "Festival del Dragón Verde". Como dice el refrán popular: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza". La primera es que varios insectos se recuperan en esta época y son aptos para reproducirse; la segunda es que el dragón llueve para rezar por un buen año. Tradicionalmente, en este día se fríen "frijoles", "se esparce ceniza verde" y "se rodea el almacén". Este día sigue siendo la tradicional Reunión Antigua de Yishan en Zoucheng.
Los frijoles hervidos, concretamente la soja, también se llaman "garras de escorpión". La soja se puede dividir en sabor salado y dulce. Para los frijoles salados, primero remoje la soja en jugo de sal y luego saltee a fuego lento. Generalmente los frijoles se fríen hasta que explotan y se agrieta la piel. Los frijoles dulces se elaboran remojando la soja en agua azucarada y luego friéndolas. En algunos casos, el azúcar se agrega directamente cuando los frijoles están a punto de madurar. En algunos lugares de la zona de la montaña Zoudong, se utilizan maní en lugar de frijoles hervidos. Existe la costumbre local de freír frijoles antes de que salga el sol. Cuenta la leyenda que comer la garra de un escorpión no le pica.
El cercado del almacén debe realizarse antes del amanecer. Las campesinas deben lavar las escaleras, romper el cobertizo de cenizas y utilizar cenizas de plantas para esparcir el grano en el patio, portón y patio. Al rodear el almacén, utilice ceniza verde (ceniza de pasto) para formar un círculo, con conjuntos grandes y pequeños, de tres a cinco, y el recinto no debe tener dos capas. Esto significaba la esperanza de almacenes llenos de alimentos y cosechas abundantes.
No saques agua del pozo el 2 de febrero (en algunos lugares simplemente esperan a que salga el sol) por miedo al “rey dragón iracundo”; no uses agujas por miedo a pincharte; “ojo de dragón”; a las mujeres no se les permite peinarse en la casa. También está prohibido utilizar cuerdas largas para evitar que caigan dentro de la casa serpientes (comúnmente conocidas como “gusanos largos”), libélulas y escorpiones. El 2 de febrero, la mayoría de los residentes en China todavía tienen la costumbre de comer pescado, llamado "gusano de humo". Durante la República de China, este día era el final del festival y el "fuego social" se detuvo. Todos los ámbitos de la vida comienzan a trabajar en este día y reanudan la producción y el trabajo normales.
El segundo día del segundo mes lunar, el dragón levanta la cabeza. El "Paisaje de la capital imperial" del famoso Liu Dong decía: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, fríe los pasteles sobrantes, fuma el kang y fuma insectos; si atraes a un dragón, los insectos no saldrán". Como dice el refrán, 'El dragón no levanta la cabeza, no lloverá'. "El dragón es auspicioso y el amo del viento y la lluvia. "La lluvia de primavera es tan preciosa como el petróleo". La gente reza para que el dragón levante su cabeza para hacer llover y nutrir todas las cosas. Al mismo tiempo, el 2 de febrero es alrededor del Es el momento del Despertar de los Insectos, y varios insectos están listos para moverse y son propensos a enfermedades. La gente reza al dragón. Levanta la cabeza para detener a los insectos venenosos.
Festival de Qinglong
El. segundo día de febrero, comúnmente conocido como Festival Qinglong
El origen del Festival Qinglong y el "Jingzhe" en los veinticuatro términos solares. Después del shock, la tierra revive y Yang Qi se eleva. Hay un dicho en el proverbio popular de Shanxi: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza".
El área de Jinnan cree que este día es el día en que el dragón verde está activo, por lo que está prohibido ir allí. . Lleva agua por ríos y pozos para evitar traer huevos de dragón. Cuando camines o trabajes por ríos o pozos, ten mucho cuidado y trata de no hacer ningún ruido, para no molestar al dragón verde y arruinar un buen año. p>
En este día, "Qianlong" prevalece en el norte de Shanxi. Antes de que salga el sol por la mañana, cada familia lleva una tetera y va al río o al pozo a buscar agua. Según el cálculo de cuántos dragones controlan. El agua este año, en la tetera. Después de sacar el agua, roció agua por toda la casa y vertió el agua restante y el dinero en el tanque de agua, lo que significa que Qianlong se llevó a casa. que se haría rico en un año. No hables durante la visita de Qianlong, para no asustar a Qianlong.
En algunos lugares del noroeste de Shanxi, Qianlong eligió un gran árbol o una gran piedra y lo ató. una moneda de cobre con un hilo rojo. Primero coloque las monedas de cobre en la bobina gris, tírela a casa con las manos y cúbrala con un recipiente.
En la parte sureste de la provincia de Shanxi, el dinero. El dragón tembloroso usa ceniza de cocina, espolvorea un hilo gris curvo y lo retira desde la puerta de la cocina, alrededor del tanque de agua.
Como dice el refrán: "Después del despertar de los insectos, todos los insectos. morir." "Durante el Festival Qinglong, muchas actividades para ahuyentar las drogas son muy populares entre la gente". La Crónica del condado de Yangcheng registra: "En el primer terremoto de cientos de insectos, el Maestro celestial maldijo para prevenir insectos y venenos. "Cuando la gente se levanta por la mañana, deben evitar decir la palabra "levántate", por temor a que todos los insectos venenosos reaccionen. Al folclore del sur de Shanxi le gusta hervir mucha sopa tranquila y espolvorearla por todas las grietas de la puerta. La pared, las esquinas, la parte inferior de la estera kang y debajo de la cama, que se llama "insecto prohibido". Otros reunieron a los aldeanos, llevaron los ídolos a las cabeceras de cada casa y rociaron sopa de arroz en el patio, lo que significaba. para ahuyentar la plaga.
La gente del sureste de Shanxi dibujó una calabaza medicinal con serpientes, escorpiones, ciempiés, libélulas, arañas y otros insectos venenosos en su interior. y lo publicó en la pared con el título "Para detener a todos los insectos". Algunas personas tuercen los frijoles y la harina de trigo en forma de lámparas y los entierran en la tierra, lo que se llama "libélulas ahumadas". En el área de Jinzhong, cada hogar tiene un recogedor, y la canción infantil dice así: "El 2 de febrero, si golpeas el recogedor, las pulgas y las garrapatas no se atreverán a subirse al kang". Poner una línea alrededor del inodoro y la puerta con cal se llama erradicar la plaga. En el área de Luliang, es costumbre que todos los hogares limpien. En el norte de Shanxi, la gente presta atención a "pegar la boca del lobo", usando azúcar de sésamo o masa de mijo para pegarla en la boca del perro que ladra de Erlang Shen.
El Festival Qinglong se llama "Huachao" en algunos lugares del sur de Shanxi. La gente trae vino y comida al campo, se sienta en lugares seleccionados, canta, baila y bebe hasta saciarse. Esto también se llama "excursión de primavera" y "excursión". En el sureste de Shanxi, es costumbre hacer panqueques con harina de arroz glutinoso para expresar sus condolencias a las mujeres. Los niños de la zona de Jinzhong están acostumbrados a volar cometas. Algunos condados prestan atención a cavar pozos de ceniza en este día para adorar al dios de la tierra. A la gente del norte de Shanxi le gusta comer fideos y fideos, lo que se llama Tiaolongwei. También están comiendo tortas para pegarle la boca al lobo, comiendo peras para apagar el fuego y ensuciándose. A la gente del área de Luliang le gusta comer panqueques llamados "Jielongpi". Ese día en Jinnan, debes comer giros y picor, lo que se llama "morder el hueso del dragón". El noroeste de Shanxi presta gran atención al Festival Qinglong, con muchos fuegos sociales y presentaciones de yangko. La gran ocasión es muy similar al Festival de los Faroles en otros lugares.
En el Festival Qinglong, la gente del norte de Shaanxi presta atención a comer montañas de azufaifa frente al Dios de la Cocina. Varios miembros de la familia cortaron la montaña de azufaifa en varios pedazos, uno para cada persona, y les dieron a los padres tres trozos de propina para que los disfrutaran.
El Festival Qinglong en Hehe, Ruicheng, tiene un festival antiguo que ha durado más de mil años, lo que puede considerarse una costumbre extraña. Se dice que comenzó durante el reinado del emperador Guangwu de la dinastía Han y hace más de 1.800 años. También se le llama "Tres códigos de sociedad" para conmemorar la contribución del emperador Huang de Dongyue al control del agua. En este día, los aldeanos se divierten y exhiben los tesoros más preciados en sus hogares. También se le llama "Mingbaohui" entre la gente, lo que significa que recolectar tesoros puede protegerse de los espíritus malignos y evitar desastres, y esperar que el próximo año tenga buen clima y una buena cosecha. En ese momento, las mujeres con trajes coloridos cantarán canciones populares tradicionales y los hombres interpretarán a dioses rudos y poderosos, comandantes militares locales, funcionarios públicos, los Ocho Inmortales, dioses seculares, etc. , o montar a caballo, o montar en buey, o llevar un palo o desnudo, con un paño salvaje atado a la cintura o con pantalones hechos en casa, con una henificadora, una cuchilla para hielo, una correa gruesa y un molino de piedra en la espalda; es muy varonil. El apodo local es "Jeje Erpai". La atmósfera de Shehuo está compuesta y representada por gongs y tambores. El método de sonar es simple y primitivo, comúnmente conocido como "dejar gongs y tambores". Los programas tradicionales incluyen jugar con leones, correr botes terrestres, caminar sobre zancos, cargar personas, etc. Toda la actividad comenzó fuera del pueblo y duró mucho tiempo hasta que terminó en el antiguo sitio del Templo Taishan.
En el pasado, según la costumbre popular, después del Festival Qinglong, todo el "Año Nuevo" terminaba.
El segundo día del segundo mes lunar se conoce comúnmente como “el dragón levanta la cabeza”, también conocido como “Festival del Dragón Verde” o “Festival del Dragón de Primavera”. En el pasado, el 2 de febrero existían muchos tabúes. En algunos lugares, a las mujeres casadas se les prohíbe regresar a sus hogares natales. Hay un dicho que dice que "el 2 de febrero pisaron la casa de sus padres. Si no murieran, su suegra y su suegra también morirían. En algunos lugares ocurre lo contrario". La hija es llevada de regreso a casa de sus padres para quedarse unos días y hablar de su confianza. "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza y cada familia tiene sutras que son difíciles de recitar". En algunos lugares, en este día, cada hogar cuelga el ventilador superior de un molino de piedra, que se llama "el dragón levanta". su cabeza." La gente no muele el molino en todo el día por miedo a ser aplastada. Grifo. En algunos lugares, la gente se levanta temprano para cocinar panqueques al vapor y desear que el dragón pique en primavera. En algunos lugares, los bollos al vapor se llaman "huevos de dragón al vapor", los fideos se llaman "fideos con barba de dragón" y los pasteles se llaman "tortas de dragón lin". Pero algunos lugares no comen fideos ni mijo en este día, porque los fideos son "bigotes de dragón" y el mijo es "semilla de dragón", y temen que comerlos afecte la salud del dragón. En el pasado, la gente solía cortarse el pelo el día en que el dragón levantaba la cabeza, y los niños también iban a la escuela ese día, que se llamaba "tomar la iniciativa". Algunas personas cuelgan en los gorros de los niños un hilo redondo de tela de colores, llamado "pequeña cola de dragón". En algunos lugares se realizan actividades de entretenimiento como jugar con faroles de dragón.
En el pasado, la gente solía considerar el 2 de febrero como el final de la serie de vacaciones de Año Nuevo. A partir de entonces, cesaron todo tipo de actividades de entretenimiento y comenzaron a retomar su trabajo normal. Los trabajadores a largo plazo que podían soportarlo comenzaron a trabajar y los agricultores comunes comenzaron a experimentar con la agricultura. Algunos lugares tienen la costumbre de adorar al dios de la tierra en este día, lo que significa que la producción de primavera está por comenzar y también significa pedirle al dios de la tierra que preste más atención.
Hablando del 2 de febrero, tiene algo que ver con el dragón levantando la cabeza. Según los registros, el segundo día de febrero, se dice que el Dios Dragón se despierta de su letargo. La gente quema incienso y ofrece sacrificios para orar para que el dios dragón levante la cabeza. Se acerca la primavera, se acercan las nubes y la lluvia, el grano es abundante, el país está en paz y la gente está a salvo. ¡Es también la expectativa del pueblo chino de una vida mejor!
Las actividades festivas de China son muy ricas y la comida correspondiente está diseñada y organizada. El 2 de febrero, algunos lugares comen fideos llamados Dragon Beard Noodles, panqueques llamados Dragon Lin, bolas de masa también llamadas Dragon Tooth... Todos están cerca del cuerpo del dragón.
Sólo en Tianjin la gente come arroz relleno frito en este día, que eufemísticamente se llama Zhalonglin. Hay una escritora en la provincia de Taiwán llamada Liu Fang, que escribió "El arte de comer". Hay una monografía sobre la cocina de Tianjin que dice que "gambas hervidas, pescado guisado, saltamontes fritos, fideos fritos, bolas de arroz crujientes, albóndigas fritas y bollos al vapor" son platos de Tianjin. Parece muy incompleto e inexacto. Después de observar las recetas de Tianjin compiladas por personas mayores de Tianjin en 1977, descubrí que hay hasta 1.117 platos fríos, calientes y sopas. Por supuesto, no incluye arroz crujiente, frituras, etc. Sólo un refrigerio con el sabor único de Tianjin. Sin embargo, en cualquier caso, lo cierto es que el arroz relleno frito es un alimento único en Tianjin.
Mongzi es una “gelatina” hecha de almidón. El arroz relleno de alta calidad se debe cocinar con polvo de frijol mungo, que es transparente y brillante y no se pega a las manos. No es necesario utilizar demasiado aceite para freír el relleno, de lo contrario será difícil freír por ambos lados. Mezclar el relleno con tahini, vinagre, sal y un poco de agua, y añadir el ajo picado. Coma panqueques rellenos fritos, los panqueques son mejores; agregue un plato de huevos revueltos, un plato de vegetales verdes, frijoles mungos, espinacas o aromáticos secos, es una comida deliciosa y refrescante.
Los antiguos creían que el dragón era el rey de la tribu del agua y recibió la orden del Emperador de Jade de cuidar la lluvia. Tiene nueve formas: su cabeza es como una serpiente, sus cuernos son como los de un ciervo, sus ojos son como los de un conejo, sus orejas son como las de una vaca, su cuello es como el de un caballo, su vientre es como el de una cigüeña, sus escamas son como una carpa, y sus garras como las de un águila, sus palmas como las de los tigres. Es potente y compacto, puede elevarse y esconderse, y puede navegar libremente por tierra, mar y aire. El grande humea, el pequeño se esconde, el que se eleva se eleva en el universo y el escondido está escondido en las olas. Por lo tanto, la gente adora al dragón con devoción y solemnidad y ora por su paz y prosperidad. Con el tiempo, el dragón se convirtió en el "líder ideal de cien insectos", que simboliza la buena suerte y la prosperidad.
Celebración del dragón levantando la cabeza el segundo día del segundo mes lunar, suele durar tres días, comenzando desde el día 30 del primer mes lunar y finalizando el segundo día del segundo mes lunar. mes, que es el día del sol. Durante este período, no comí comida vegetariana durante tres días. La mayoría de los pueblos invitan a grupos a cantar óperas y algunos lanzan fuegos artificiales para enviar al Rey Dragón al cielo y rezar por el buen tiempo. El segundo día de febrero, tanto adultos como niños se afeitan la cabeza. Esta costumbre se llama "raspar la cabeza del dragón para traer riqueza y honor". Come más pasta. Por ejemplo, "Comer un pastel de azúcar para descubrir la piel del dragón es dulce; comí fideos Long Shun y fideos de arroz en Mancang durante todo un año. Evite usar cuchillos, tijeras y agujas para no dañar el cuerpo del dragón, cortarle las venas y apuñalarlo. sus ojos." Evite comer alimentos con piel, por miedo a dar a luz niños con piel de serpiente.