¿Por qué apesta la sal negra de la India?

La sal negra india puede tener un sabor un poco extraño porque contiene hierro y otros minerales esenciales.

Kala namak significa “sal negra” en hindi y también se la conoce como “sal negra del Himalaya”. Es una sal de roca volcánica de composición compleja: principalmente cloruro de sodio y sulfato de sodio, y una pequeña cantidad de bisulfato de sodio, sulfuro de hierro, sulfuro de sodio y sulfuro de hidrógeno, por lo que la sal negra huele a huevos podridos. La sal negra común es rosada con un polvo gris, pero los bloques de sal cruda son de color púrpura (contienen sulfuro de hierro). La sal negra se utiliza mucho en Bangladesh, Nepal, India e Indonesia. Se utiliza principalmente para hacer chaat (un snack salado indio), chutney, ensalada o directamente sobre frutas.