¿Dónde están los bocadillos deliciosos y baratos en Nanjing?

La cocina de Nanjing siempre se ha llamado cocina Jingsu, y los chefs se autodenominan la "banda Jingsu".

La cocina de Nanjing es famosa por su estricta selección de ingredientes, su excelente preparación, sus excelentes ingredientes principales, su exquisitez y sus colores brillantes. Se actualiza constantemente de manera oportuna. Sus características de sabor se caracterizan principalmente por un sabor suave, salinidad moderada y amplia adaptabilidad. Los platos prestan atención al sabor original, centrándose en lo fresco, fragante, crujiente, podrido y tierno. Su forma es a la vez dura y blanda, la sopa es espesa pero suave, grasa pero no grasosa, ligera pero no fina. Crujientes sin perder forma, suaves y tiernos sin perder sabor.

La tecnología de fabricación de patos de Nanjing tiene una larga reputación y se registró hace 1.400 años en las Dinastías del Sur. Los platos de pato de Nanjing son famosos en todo el país. Además del pato asado Jinling, el pato salado, el pato asado, el pato con salsa Jinling, el pato crujiente, el pato perla de los ocho tesoros y las mollejas de pato saladas también tienen sus propias características.

Además, la carpa cruciana de Longchi, Nanjing, es famosa por su cabeza pequeña, cuerpo grande, lomo grueso, vientre vacío y carne tierna y deliciosa. Entre los productos acuáticos, los "Ocho Alimentos Frescos" son el pescado, la castaña de agua, la raíz de loto, el bambú de agua, el hongo punta de flecha, el apio de agua, la cresta de gallo y el loto, que son buenos productos para enriquecer las cestas de verduras de los ciudadanos durante el Medio Otoño. Festival.

La calle Dashiba en el Templo de Confucio y el Puente del León en Hunan Road son calles de comida famosas. Hay muchos bocadillos especiales, como fideos de sangre de pato, cabeza de león del Palacio del León, albóndigas de sopa de pollo de Yin, etc. Debes probarlo si tienes la oportunidad.

Las Ocho Maravillas de Qinhuai: Las llamadas "Ocho Maravillas de Qinhuai" se refieren a las 16 atracciones famosas entre los ocho restaurantes principales de Beijing: los huevos de té especiados y los frijoles especiados del Jardín Yonghe; pasteles de sésamo amarillo, fideos secos rallados de Qifangge; pasteles de sésamo fritos con grasa de pato y fideos secos rallados con aceite de sésamo; panqueques de cebollino y tofu de Qifangge; fideos de pollo desmenuzados de Jiang; bollos Albóndigas y fideos de pescado frito en sopa roja; pasteles de cinco colores y albóndigas rellenas de osmanthus de la tienda Lianhu Pastry Group. También existen diferentes versiones, por ejemplo algunas incluyen secado halógeno. Algunas tiendas han cerrado, como Kuiguang Pavilion, y algunas tiendas no son mejores que esta. No seas supersticioso. Muchos restaurantes en el Templo de Confucio ofrecen paquetes de refrigerios. Puedes probar las ocho especialidades de Qinhuai a la vez, pero es mejor encontrar un restaurante grande para garantizar el sabor. Se recomienda ir al edificio Zhuangyuan, al edificio VIP o a la casa de la familia Qinhuai. Por supuesto, el precio es bastante alto (la gente promedio necesita más de 100 yuanes).

Verduras de colores especiales

Pato Pan

El pato salado de Nanjing es famoso tanto en el país como en el extranjero. Durante las dinastías Ming y Qing, Nanjing era famosa por su "antigua academia, pagoda vidriada, satén oscuro y pato de agua salada". Las canciones populares muestran que el pato salado de Nanjing es famoso desde hace mucho tiempo. El pato salado se marina y se seca en salmuera y se divide en dos tipos: pato salado y pato salado. Debido a que su carne es tierna y firme, como un plato, se le llama pato salado. El proceso de producción del pato salado de Nanjing tiene una historia de más de 600 años. En la dinastía Qing, los funcionarios locales siempre elegían patos salados nuevos y de mejor calidad para rendir homenaje a la familia real, por lo que también se les llamaba "patos tributo". Los funcionarios imperiales intercambiaban pato salado como regalo cuando se visitaban, por lo que también se le llamaba "pato salado oficial".

Pato salado hervido

El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing con una larga historia de más de 1.000 años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año y el ciclo de curado es corto. Ahora que lo vendí, lo compré y me lo comí, así que no conviene guardarlo por mucho tiempo. Este tipo de piel de pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se celebra cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor. Debido a que el pato se elabora durante la temporada en la que florece el osmanthus perfumado, tiene un buen nombre: pato osmanthus perfumado. "Baimen Cookbook" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso. Todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanthus. El "pato osmanthus" es un buen vino que se elabora desde hace mucho tiempo. En vacaciones o Los días laborables, los turistas de casa salen a comprar un plato. El pato salado parece haberse convertido en un ritual secular en Nanjing.

Puedes comprar auténtico pato salado envasado al vacío en el restaurante Osmanthus Duck junto a Hunan Road. centro comercial

Comida rápida

Bocadillos famosos de Jinling

El templo de Confucio de Nanjing es el lugar de nacimiento de los bocadillos Jinling. Tiene una larga historia y una amplia variedad de productos. Se pueden encontrar casas de té, restaurantes y bares por todas partes. Con el desarrollo de la construcción urbana, hay cada vez más bares en Hunan Road, Xinjiekou, Chaotian Palace y Changle Road, Shanxi Road, Zhongyangmen, Huimin Bridge,. Yanziji y otros lugares han ido formando gradualmente grupos de bocadillos relativamente concentrados. Además, los famosos bocadillos de Nanjing se pueden encontrar en todas partes, pasteles fritos, etc.), Qinyuanchun (wontons, pasteles), Lianhu Dessert Shop (pasteles estilo Su) y Jiang Guotie Dumpling. Casa.

Las ocho maravillas de Qinhuai en el templo de Confucio

La "única maravilla" son los huevos de té de cinco especias, los frijoles de cinco especias y el té Yuhua del Pabellón Kuiguang;

Las "dos maravillas" son los pasteles de semillas de sésamo amarillo de cáscara de cangrejo y seda seca triturada Kaiyang de Yongheyuan;

Las "tres maravillas" son los pasteles de semillas de sésamo crujientes de grasa de pato y seda triturada seca de Qifangge;

Las “cuatro maravillas” son los pepinillos de tofu de Liu Fengju y los panqueques de cebolleta;

Los "cinco únicos" son los panecillos de arroz mixtos de Qifangge y los fideos con pollo desmenuzado;

Los " seis únicos" son la sopa de carne con jengibre y la olla de carne;

Los "Qijue" son las albóndigas de piel fina y los fideos de pescado frito con sopa roja de Zhanyuan Noodle House;

Los "Bajue " son las albóndigas rellenas de osmanthus y los pasteles de cinco colores de Lianhu Dessert Shop.

_Hora de respuesta: 2008-04-03 18:10

Informe a las autoridades

Otras respuestas 1. Bollos al vapor: Presta atención a la sopa al comer bollos al vapor. Al cocinar, concentre la sopa hasta obtener un coloide sólido transparente, córtela en trozos y mézclela. Una vez que se evapora el calor, se convierte en sopa. Los buenos bollos al vapor son tan finos como el papel y se pueden transportar sin romperse. Sácalo con cuidado, ponlo en un bol de vinagre, apúntalo y toma un sorbo, y la deliciosa sopa entrará en tu estómago. Pero no te preocupes, de lo contrario se quemará, así que tómate tu tiempo y aprecia lo que hay dentro. Por lo tanto, la gente de Nanjing tiene un dicho cuando come bollos al vapor: "Muévete suavemente, levántate lentamente, abre la ventana primero y luego bebe la sopa".

2. La seda seca de Nanjing es un método de producción único y diferente al de otras ciudades. Esos trozos secos que son tiernos pero no viejos, secos pero no rotos, están hechos especialmente por la tienda de tofu. Corta el tofu en tiras finas, agrégalo a varias sopas, mézclalo con aceite de sésamo y salsa de soja fina, tendrá un sabor refrescante y un regusto largo.

3. Empanadillas de ternera: crujientes por fuera y tiernas por dentro, relleno jugoso. Salado pero dulce es la característica más importante de las empanadas de carne de res de Nanjing. Debido a que hay tanto jugo, todos los clientes habituales usan esta bola de masa de sopa de calcomanías. El jugo se escapará en el primer bocado; si muerdes con fuerza, el jugo saldrá a borbotones; ¡el bocado es demasiado pequeño y no está muy oculto!

4. Fideos de sangre de pato: En Nanjing, hay muchos puestos que venden sopa de sangre de pato. El experto dueño del puesto cocinó la sangre de pato con antelación, la cortó en trozos pequeños y la puso en la olla. Al ver venir a los turistas, sacó la sangre de pato y la puso en un bol de porcelana blanca, luego sirvió un cucharón de sopa caliente, unas gotas de aceite de sésamo, una pizca de gambas secas o tripas de pato y una pizca de cilantro. Aquellos a quienes les gusta la comida picante también pueden agregar un poco de aceite de chile o ají, que es fragante, picante y delicioso.

5. Ruyi Huilu: Nanjing tiene una larga historia y la gente de Nanjing también está dispuesta a estar expuesta a diversos bocadillos e historia. Tomemos como ejemplo este secado ordinario con agua salada. También está asociado con Zhu Yuanzhang, el fundador de la dinastía Ming. Cuenta la leyenda que después de que Zhu Yuanzhang ascendiera al trono en Jinling, se cansó de comer las delicias del palacio. Un día, salió del palacio de incógnito y vio tofu frito en una tienda de bocadillos en la calle. Era fragante y de color dorado, lo que aumentó enormemente su apetito. Sacó una moneda de plata y le pidió al comerciante que procesara un plato de tofu para disfrutarlo. Al ver que era un caballero rico, el comerciante inmediatamente puso el tofu en una olla de sopa de pollo y lo cocinó con una pequeña cantidad de brotes de soja y condimentos hasta que el tofu estuvo suave y tierno. Zhu Yuanzhang lo elogió repetidamente después de comerlo. Desde entonces, el tofu frito se ha vuelto popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Debido a que la gente de Nanjing a menudo agrega brotes de frijol al hornear, su forma es muy similar al jade Ruyi en el jade antiguo, por eso se llama Ruyi Huihuogan.

6. Encurtidos de tofu variados: Los encurtidos de tofu también se llaman cerebros de tofu y pudines de tofu, y también se les llama "no viejos" en el dialecto de Nanjing. Este refrigerio está disponible en todo el país, pero los encurtidos de tofu de Nanjing son diferentes a los de otros lugares, excepto que son tan blancos como el jade. Los encurtidos de tofu de Nanjing no solo son fragantes y refrescantes, sino que también prestan atención a un tipo de condimento, complementado con más de diez tipos de condimentos como camarones, mostaza, hongos, cebolla verde picada, aceite picante, aceite de sésamo, etc. No sólo tiene un color brillante, sino también suave, fuerte, fragante, fresco, salado, picante y lleno de sabor. La gente de Nanjing tiene un buen dicho sobre el consumo de bocadillos, que también se ha verificado en bocadillos simples como los pepinillos de tofu: se dice que los jóvenes comen pepinillos de tofu para fortalecer su cerebro, y los ancianos comen pepinillos de tofu para prolongar la vida. Para complacer a la multitud, la tienda también añadió arroz jambalaya. ¿Qué quiere decir esto? El futuro es brillante, jaja

7. Frijol Zhuangyuan/Huevo especiado: El frijol Zhuangyuan es uno de los bocadillos especiales del Templo de Confucio de Nanjing. Según la leyenda, durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un erudito pobre llamado Qin vivía en un callejón junto al pozo Jinsha en el sur de la ciudad. Debido a su familia pobre, tenía que estudiar hasta altas horas de la noche todos los días. . Su madre cocinó frijoles con arroz rojo y dátiles rojos, puso los frijoles en un tazón pequeño y le dio un dátil rojo para comer, animándolo a estudiar mucho y obtener el primer premio en el futuro. Más tarde, el Maestro Qin ganó el primer premio, la historia se difundió y la pelea del campeón se hizo famosa. . Algunos comerciantes se aprovechan de esta mentalidad de estudiantes y venden frijoles Zhuangyuan cerca del palacio del templo del padre y el hijo, diciendo: "Come frijoles Zhuangyuan, obtendrás el erudito número uno". El frijol número uno es en realidad un frijol especiado.

Los frijoles especiados, al igual que los huevos especiados, tienen un sabor fragante, salado, dulce y tierno, lo que los hace divertidos de comer. Debido a que se cocina y se come, suele ser de color palo de rosa, elástico y fragante, por lo que es adictivo comerlo.

8. Pato salado/cabeza de pato: No puedes ir a Nanjing sin comer pato salado. La gente de Nanjing ama tanto a los patos que algunas personas incluso dicen que la gente de Nanjing guardaba rencor contra los patos entre sus predecesores. Independientemente de si existe alguna base para este rumor, a Nanjing se le llama la "Capital de los Patos". El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing y tiene una larga reputación. Se dice que tiene más de 1.000 años. La piel de pato salado de Nanjing es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fresca y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se sirve cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor. Debido a que el pato se cocina durante la temporada en que florece el osmanthus, se le llama "pato osmanthus". "Baimen Cookbook" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso, y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanthus. Todos los días festivos o laborables, los turistas de casa salen a la calle a picar un plato de". pato salado, que parece haberse convertido en Nanjing en una etiqueta secular. Además, debido a que comen demasiado pato, la gente de Nanjing convierte los desechos en tesoros y convierte las cabezas de pato en deliciosos bocadillos. La cabeza de pato, ya sea estofada en salsa estofada, remojada en salsa de soja o remojada en agua salada, es un manjar en el mundo. Compra tres o cinco cabezas de pato y una botella de cerveza. Pruebe con cuidado y mastique lentamente. Eso es muy cómodo...

9. Dumplings al vapor: Los dumplings al vapor están disponibles en todo el país, pero los dumplings al vapor de Nanjing son únicos. No sólo son hermosos a la vista, sino que también tienen un sabor delicioso. Un poco de aceite graso no conseguirá el efecto refrescante. Los rellenos de albóndigas al vapor con champiñones son carne de cerdo fresca y champiñones, combinados con un delicioso jugo de champiñones. Después de cocinarla al vapor, la carne queda tierna y jugosa, y un fuerte olor fresco llena la boca con una respiración suave.

10. Pequeñas bolas de masa: la gente de Jiangnan es dulce, por lo que las tiendas tradicionales de bolas de masa siguen siendo muy populares en Nanjing. Al comer dulces, la gente de Nanjing presta atención a lo dulce pero no repugnante, glutinoso pero no pegajoso. Se le puede llamar el mejor postre. Además, no basta sólo con saber delicioso, la forma y el color también son excepcionales. Por lo tanto, los pasteles de Nanjing son en su mayoría exquisitos, coloridos, dulces, suaves y fragantes. ¡Una taza de buen té verde tendrá el mejor sabor!

De hecho, hay muchos bocadillos en Nanjing, como arroz glutinoso y raíz de loto, plántulas de osmanthus y batata, huevos de codorniz especiados, pastel de flor de ciruelo, pastel al vapor, sopa de fideos de ternera y rodajas de caracola frita. ..