Información detallada sobre el repollo (rutabaga)
La col china tiene las características de resistencia al frío, resistencia a las enfermedades, gran adaptabilidad, fácil almacenamiento y transporte, alto rendimiento y buena calidad. Se cultiva ampliamente en mi país y es una de las principales hortalizas en primavera, verano y otoño en el noreste, noroeste y norte de mi país.
Introducción básica a los nombres científicos chinos: Nombre científico latino de la col: ¿repollo? Alias: repollo, repollo, raíz de loto, repollo, hinojo, rábano, coco, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo , repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo Repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, raíz de loto Repollo, hinojo, rábano, coco, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo Repollo, repollo, repollo, repollo, repollo Repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, Repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo Subespecie de repollo: Repollo Área de distribución: Existen variedades distribuidas en todo el país: repollo de tallo, repollo de hoja clara y repollo de hoja rizada. En cuanto a sus características morfológicas, variedad. clasificación, características biológicas, entorno de crecimiento, valor principal, ingredientes nutricionales, valor nutricional, valor para el cuidado de la salud y valor medicinal, beneficios para la salud, guía de consumo, método de consumo, guía de cocina. Personas adecuadas e inadecuadas, características morfológicas La col es muy apreciada por sus numerosas propiedades medicinales. Los griegos y los romanos lo consideraban una panacea. El repollo viene en diferentes colores, como verde, blanco y rojo. Las hojas internas del repollo son ligeramente más blancas que las exteriores. El repollo suele pesar entre 0,9 y 3 kilogramos y tiene un diámetro de entre 10 y 20 centímetros. La clasificación de variedades se cultiva en toda China. El repollo proviene de la región mediterránea de Europa y es una de las verduras más importantes para los occidentales. Pertenece a la familia Brassicaceae. Hay aproximadamente 400 variedades de repollo, incluido el repollo en flor, el repollo, el repollo y el repollo rizado. Características biológicas Características botánicas El repollo es una planta herbácea bienal y su sistema de raíces se distribuye principalmente en la capa del suelo dentro de los 30 cm. Los tallos se acortan y se dividen en tallos acortados internamente y tallos acortados externamente. Los tallos exteriores acortados tienen hojas de loto y los tallos interiores acortados tienen hojas bulbosas. Las hojas de repollo incluyen cotiledones, hojas basales, hojas de plántulas, hojas de loto y hojas de bulbo. Las hojas son de color verde oscuro a verde, lisas y carnosas, con cera en polvo en las hojas, que puede reducir la transpiración de agua, por lo que el repollo es más resistente a la sequía que el repollo chino. Las flores están en racimos, de polinización cruzada, y todas las variedades y variedades de repollo se hibridan entre sí. El fruto es silicuo, las semillas son esféricas, de color marrón rojizo o marrón oscuro y el peso de mil semillas es de aproximadamente 4 g. En circunstancias normales, las semillas de col del norte se cosechan en otoño. En el primer año se forman bolas de hojas para completar el crecimiento vegetativo, y se completa la vernalización mediante las bajas temperaturas del invierno. En la segunda primavera se aprovechan los días largos para completar el fotoperiodo, y se completa la floración y fructificación. Su proceso de crecimiento es básicamente el mismo que el de la col china en cada periodo de crecimiento. Sin embargo, la cantidad de días necesarios para cada período de crecimiento es mayor y el período de germinación demora entre 8 y 10 días. La etapa de plántula dura de 25 a 30 días; la etapa de retoño demora de 20 a 25 días para las variedades de maduración temprana y de 30 a 35 días para las variedades de maduración media tardía, de 20 a 25 días para las variedades de maduración temprana y de 30 a 50 días para las variedades de maduración media tardía; Variedades de maduración media tardía. El repollo es un excelente cultivo de invierno. La transición del crecimiento vegetativo al reproductivo requiere condiciones ambientales estrictas. Requiere que las plántulas crezcan hasta un cierto tamaño antes de que puedan aceptar la inducción a baja temperatura. La vernalización se puede completar en 50-90 días a 0-12°C. En cuanto al fotoperíodo, los requisitos para las variedades puntiagudas y de cabeza plana no son. estrictas, mientras que las variedades atómicas con punta de bolígrafo requieren una exposición de días prolongados. Los requisitos son más estrictos. Después de entrar en la etapa de crecimiento reproductivo, generalmente pasa por la etapa de floración, floración y fructificación. El período de floración es de 30 a 40 días y el período de fructificación es de 40 a 50 días. Antes de descabezar, el repollo alcanza los requisitos de vernalización a bajas temperaturas o en la etapa de plántula. Una vez que se cumplen las condiciones de día largo después de la siembra, puede ocurrir una "brotación inmadura", lo que dificulta la formación de bolas de hojas y reduce el rendimiento. En los últimos años, el repollo de primavera se ha cultivado en invernaderos mejorados o invernaderos de plástico, lo que no solo evita las bajas temperaturas, sino que también acorta en gran medida el ciclo de reproducción de las plántulas, lo que es muy eficaz para prevenir la floración inmadura y garantizar una madurez temprana y altos rendimientos. Valor principal Valor alimenticio Ingredientes nutricionales: El repollo crudo es rico en vitamina C, vitamina B1, ácido fólico y potasio, y el repollo cocido también es rico en vitamina C, potasio y ácido fólico. Contenido (por 100 g): tres nutrientes, 20 kcal, proteínas 1,5 g, grasas 0,2 g, carbohidratos 3,4 g, sin colesterol, fibra dietética 0,5 g Minerales: calcio 31 mg, hierro 1,9 mg, fósforo 365438+. Cobre 0,04 mg, magnesio 12 mg, zinc 0,26 mg, selenio 0,02 mg Vitaminas: B 1,03 mg, B2 0,03 mg, E 0,5 mg, A 12 mg, niacina 0,4 mg, ácido fólico 100 mg, C65438+.
Caroteno 0,07 mg Valor nutricional: el repollo tiene un alto contenido de agua (alrededor del 90%) y pocas calorías, pero la mayoría de las ensaladas de repollo rallado tienen 5 veces más calorías que el repollo simple. Debido a que las ensaladas a menudo contienen aderezos aceitosos, es mejor que las personas que desean perder peso mediante el control de la dieta utilicen aderezos bajos en calorías para preparar ensaladas. El kimchi elaborado con repollo tiene el mismo valor nutricional que el repollo sin fermentar, excepto que contiene más sodio. Todos los tipos de repollo son buenas fuentes de potasio. Los científicos japoneses creen que los efectos antienvejecimiento y antioxidantes del repollo son mayores que los de los espárragos y la coliflor. El valor nutricional del repollo es similar al del repollo chino y el contenido de vitamina C es aproximadamente el doble. Además, el repollo es rico en ácido fólico, lo cual es una ventaja del repollo, por lo que las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo. El repollo también es un importante producto de belleza. El repollo puede mejorar la inmunidad humana, prevenir resfriados y garantizar la calidad de vida de los pacientes con cáncer. El repollo ocupa el quinto lugar entre las verduras anticancerígenas. El repollo fresco contiene fitoncida, que tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios y tiene ciertos efectos sobre el dolor de garganta, traumatismos, picaduras de mosquitos, dolor de estómago y de muelas. El repollo contiene algunos factores de cicatrización de úlceras que tienen un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y pueden acelerar la cicatrización de heridas. Es un alimento eficaz para pacientes con úlcera gástrica. Comer más repollo también puede estimular el apetito, favorecer la digestión y prevenir el estreñimiento. El repollo también es un alimento ideal para personas con diabetes y obesidad. El repollo y otras verduras de mostaza contienen pequeñas cantidades de sustancias bociógenas que interfieren con el uso de yodo por parte de la tiroides. Cuando el cuerpo compensa, hace que la glándula tiroides se agrande y se forme un bocio. El efecto bocio del repollo se puede eliminar consumiendo grandes cantidades de yodo, como sal yodada, pescado marino, algas, mariscos, etc., para complementar el yodo. El repollo de alta calidad es firme y fuerte y se siente pesado en la mano. Las hojas del exterior son verdes y brillantes. Sin embargo, el repollo fresco en primavera generalmente se envuelve sin apretar, así que elija el que sea tierno y suave. Las picaduras de insectos, las hojas amarillas, el agrietamiento y la pudrición son fallas comunes del repollo que son fáciles de detectar. Debe evitar comer cualquiera de las coles gravemente dañadas mencionadas anteriormente. Cada 100 g de repollo contiene los siguientes nutrientes: calorías (17,00 kcal), proteínas (1,50 g), grasas (0,10 g), carbohidratos (3,20 g), fibra dietética (0,80 g), vitamina A (20,00 g) y caroteno. Niacina (0,60 mg) Vitamina C (31,00 mg) Vitamina E (0,76 mg) Calcio (50,00 mg) Fósforo (31,00 mg) Sodio (57,50 mg) Magnesio (11,00 mg) Hierro. g) Potasio (124,00 mg) El repollo tiene un alto contenido de agua (alrededor del 90%) y pocas calorías, pero la mayoría de las ensaladas de repollo rallado contienen 5 veces más calorías que el repollo simple. Debido a que las ensaladas a menudo contienen aderezos aceitosos, es mejor que las personas que desean perder peso mediante el control de la dieta utilicen aderezos bajos en calorías para preparar ensaladas. El kimchi elaborado con repollo tiene el mismo valor nutricional que el repollo sin fermentar, excepto que contiene más sodio. Todos los tipos de repollo son buenas fuentes de potasio. Los científicos japoneses creen que los efectos antienvejecimiento y antioxidantes del repollo son mayores que los de los espárragos y la coliflor. El valor nutricional del repollo es similar al del repollo chino y el contenido de vitamina C es aproximadamente el doble. Además, el repollo es rico en ácido fólico, lo cual es una ventaja del repollo, por lo que las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo. El repollo también es un importante producto de belleza. El repollo puede mejorar la inmunidad humana, prevenir resfriados y garantizar la calidad de vida de los pacientes con cáncer. El repollo ocupa el quinto lugar entre las verduras anticancerígenas. El repollo fresco contiene fitoncida, que tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Tiene ciertos efectos sobre el dolor de garganta, traumatismos, picaduras de mosquitos, dolor de estómago y de muelas. El repollo contiene algunos factores de cicatrización de úlceras que tienen un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y pueden acelerar la cicatrización de heridas. Es un alimento eficaz para pacientes con úlcera gástrica. Comer más repollo también puede estimular el apetito, favorecer la digestión y prevenir el estreñimiento. El repollo también es un alimento ideal para personas con diabetes y obesidad. El repollo y otras verduras de mostaza contienen pequeñas cantidades de sustancias bociógenas (como tiocianatos) que interfieren con el uso de yodo por parte de la tiroides. Cuando el cuerpo compensa, hace que la glándula tiroides se agrande y se forme un bocio. El efecto bocio del repollo se puede eliminar consumiendo grandes cantidades de yodo, como tabletas de yodo, sal yodada y mariscos como pescado y algas para complementar el yodo. Vale la pena señalar que el repollo es rico en vitamina U, que tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras gástricas y puede acelerar la cicatrización de heridas. Es un valor alimentario y de salud eficaz para pacientes con úlcera gástrica. El repollo es de naturaleza suave y de sabor dulce y pertenece al meridiano del bazo y del estómago. Puede nutrir la médula ósea, humedecer las vísceras, beneficiar el corazón, fortalecer los músculos y los huesos, beneficiar las vísceras, eliminar el estancamiento del qi, eliminar el calor y aliviar el dolor. Indicaciones: falta de sueño, ensoñaciones, letargo, mala flexión y extensión de las articulaciones, dolor epigástrico. etc. 1. El repollo es rico en vitamina C, vitamina E, betacaroteno, etc. El contenido total de vitaminas es más de tres veces mayor que el de los tomates, por lo que tiene fuertes efectos antioxidantes y antienvejecimiento. 2. El repollo es rico en ácido fólico, que tiene un buen efecto preventivo sobre la anemia megaloblástica y las malformaciones fetales. Por tanto, las mujeres embarazadas, los niños y los adolescentes deben comer más durante el crecimiento y desarrollo. 3. El repollo fresco tiene efectos bactericidas y antiinflamatorios. Cuando tengas dolor de garganta, traumatismo, dolor de estómago o de muelas, puedes exprimir el jugo de repollo y beberlo o aplicarlo externamente en la zona afectada. 4. El repollo es rico en derivados de isotiocianato de propilo, que pueden matar las células anormales que causan leucemia en humanos... 5. El repollo es rico en vitamina U, que tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y puede acelerar la curación de las úlceras. También previene la transformación maligna de las úlceras gástricas. 6. El repollo es rico en compuestos de indol.
Los experimentos han demostrado que el "indol" tiene efectos anticancerígenos y puede prevenir el cáncer intestinal en humanos. 7. El repollo contiene una pequeña cantidad de oligosacárido rafinosa funcional. Los experimentos han demostrado que la rafinosa no puede ser digerida por el tracto gastrointestinal humano, sino que las bifidobacterias en el intestino grueso la descomponen y la utilizan directamente, promoviendo así la proliferación de bifidobacterias, laxantes e inhibiendo la producción de toxinas, reduciendo así la aparición de cáncer. 8. El repollo es rico en sulforafano. Esta sustancia puede * * * las células humanas producen enzimas que son beneficiosas para el cuerpo y luego forman una película protectora para resistir la erosión de carcinógenos extraños. El sulforafano es el ingrediente anticancerígeno más potente encontrado hasta ahora en los vegetales. 9. Tiene ciertos efectos terapéuticos y preventivos sobre la hipertensión. Se puede observar que la gente debería comer repollo con regularidad por su propia salud. Los nutricionistas señalan que el repollo crudo tiene los mejores efectos terapéuticos y para la salud. Podemos hacer ensalada de col, ensalada o zumo. Si está cocido, no lo caliente por mucho tiempo para evitar destruir los ingredientes activos. Valor medicinal 1) La medicina china cree que comer repollo con regularidad es dulce y no tóxico, y tiene los efectos de reponer la médula, beneficiar las articulaciones, fortalecer los músculos y huesos, beneficiar los cinco órganos internos, regular los cinco órganos internos, eliminar el calor y aliviar el dolor. 2) El jugo de repollo fresco puede tratar las úlceras gástricas y duodenales, aliviar el dolor y promover la curación. 3) El consumo regular de repollo también tiene cierto efecto sobre la belleza de la piel. Puede prevenir la pigmentación de la piel, reducir las pecas en los jóvenes y retrasar la aparición de manchas de la edad. 4) Entre los mejores alimentos recomendados por la Organización Mundial de la Salud, el boniato (batata) ocupa el primer lugar entre las verduras. Las batatas son ricas en vitaminas y son expertas en prevenir el cáncer, seguidas de los espárragos, la col, la coliflor, el apio, la berenjena y la zanahoria. Beneficios para la salud 1. Antienvejecimiento. El repollo es rico en ingredientes antienvejecimiento y antioxidantes, que pueden resistir eficazmente el envejecimiento celular y retrasar la tasa de envejecimiento celular, por lo que puede resistir el envejecimiento. Las mujeres que quieran envejecer lentamente pueden comer más repollo. 2. Mejorar la inmunidad. El repollo es rico en vitamina C, lo que aumenta la resistencia y la inmunidad. Comer repollo con regularidad puede mejorar la condición física. 3. Prevención y tratamiento de la hipertensión. El contenido de potasio del repollo es alto, lo que resulta muy beneficioso para prevenir y tratar la hipertensión arterial. La ingesta de potasio es muy útil para las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y puede antagonizar el sodio para prevenir y tratar la presión arterial alta. 4. Fortalecer los huesos. El repollo también contiene más vitamina K, que no sólo es buena para la salud intestinal sino que también ayuda a fortalecer los huesos. 5. Contiene vitamina U, que es un nuevo tipo de vitamina. El repollo contiene esta vitamina, que es una gran característica. Otras verduras rara vez lo contienen. La vitamina U tiene la función de proteger las células de la mucosa, por lo que tiene un buen efecto clínico en la prevención y tratamiento de la gastritis y la úlcera gástrica. 6. Prevenir y combatir el cáncer. El repollo contiene dos vitaminas antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina U. La razón por la que tiene efectos anticancerígenos es que las hojas contienen una fragancia especial. Esta fragancia proviene de una sustancia química llamada isotiocianato, un compuesto de azufre. Es decir, este compuesto que contiene azufre juega un papel positivo en la prevención del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. 7. Belleza. El repollo contiene muchos nutrientes muy ricos, por lo que comer más repollo también es muy útil para la belleza de la piel. Guía de alimentación Cómo comer repollo crudo Se puede picar y agregar con mayonesa, aderezo para ensaladas, crema agria, vinagre, etc. Haga ensaladas de verduras picadas; también se puede procesar en encurtidos y comer; también se puede cocinar, freír, freír y hornear con una variedad de carnes y otras verduras. Cabe señalar que cocinar demasiado provocará la pérdida de sabor, empeorará el sabor y reducirá en gran medida su valor nutricional. Por lo tanto, el repollo se debe agregar al final al asar, freír o hervir. Cocinar una col entera, patatas, ajo, cebolla y pollo con hueso hace un plato delicioso, sencillo y equilibrado. Debido a que muchos nutrientes se disuelven en la sopa, todos los nutrientes se pueden absorber después de beber la sopa. Al mismo tiempo, la sopa espesa también hace que la carne y las verduras tengan un sabor delicioso. Al cocinar, puedes disfrutar del delicioso sabor sin agregar demasiados condimentos ni sal. Ensalada de repollo y queso: corte el repollo en trozos pequeños, agregue sal, mézclelo con queso rico en proteínas pero bajo en energía, pasas que contienen minerales y luego agregue aceite de oliva para prevenir la arteriosclerosis. Tomates salteados con col
Ingredientes: 250 gramos de col, 200 gramos de tomates, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Método de preparación: Primero escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos, lavar y cortar en rodajas la col después de que esté cocida la cacerola de aceite, agregar la cebolla de verdeo picada y sofreír, agregar la col; y sofreír hasta que esté cocido siete veces, luego agregar los tomates, sofreír brevemente, agregar sal refinada, agregar salsa de soja y cocinar hasta que esté fragante, agregar los condimentos y mezclar bien.
Eficacia: agridulce, apetitoso, reponedor de qi y favorecedor de fluidos corporales. Es adecuado para afecciones como fatiga física, malestar, sed y pérdida de apetito. La gente común puede prevenir enfermedades y fortalecer su salud al comerlo. Guía de cocina 1. El repollo es adecuado para sofreír, freír, mezclar, sofreír, etc. Se puede preparar en sopa con tomates o utilizar como relleno. 2. Si quieres envidiar el repollo, basta con espesarlo con un poco de salsa de soja, vinagre y agua y almidón antes de cocinarlo. 3. El repollo puede inhibir las células cancerosas. Generalmente, el repollo cultivado en otoño tiene una tasa de inhibición más alta, por lo que puedes comer más repollo en otoño e invierno. 4. No es recomendable comerlo al comprar, de lo contrario se destruirá una gran cantidad de vitamina C después de unos días de almacenamiento, reduciendo el contenido nutricional del propio plato. Método de conservación: El repollo se deteriorará fácilmente desde el filo del cuchillo después de cortarlo. Lo mejor es comprar el repollo entero y comerlo en orden empezando por la capa exterior. Se conservará durante mucho tiempo. Use un cuchillo para cortar en diagonal desde la raíz del repollo hasta el centro del repollo para pelar fácilmente la piel. Para evitar que el repollo se seque y se deteriore, envuélvalo en film transparente y guárdelo en el congelador. Público adecuado e inadecuado Público adecuado: La población general puede consumirlo. Está especialmente indicado para pacientes con arteriosclerosis, cálculos biliares, obesidad, mujeres embarazadas y pacientes con úlcera péptica. No apto para los siguientes grupos: 1. Los pacientes con picazón en la piel y ojos inyectados en sangre no deben consumirlo.
El repollo contiene mucha fibra cruda y tiene una textura dura. Los niños con deficiencia de bazo y estómago, diarrea y deficiencia de bazo no deben comer más. Además, después de una cirugía abdominal y torácica, las úlceras y el sangrado gastrointestinales son particularmente graves, y la diarrea y el sangrado son particularmente graves. La enfermedad hepática no debe comerse. 2. El repollo tiene el efecto de reponer la sangre y las personas con sangre espesa no deben comerlo.