¿Qué daño le hace el café al cuerpo?
Primero, echemos un vistazo a los ingredientes del café. No hay mucha diferencia entre el café recién molido y el café instantáneo. Habitualmente en el café se encuentran sustancias grasas como el kahweol y el cafestol; también hay algunos compuestos alcaloides como la cafeína y la teobromina, además de algunas proteínas, vitaminas, polifenoles, etc.
Mucha gente dice que el café instantáneo es muy perjudicial para la salud. La razón principal es que el café instantáneo se obtiene secándolo. Durante este proceso, se produce fácilmente más acrilamida en el café, lo que supone un cierto riesgo de cáncer.
Además, los ingredientes de una gran cantidad de café instantáneo que se comercializa en el mercado son en su mayoría cremas vegetales, que contienen emulsionantes, jarabe de glucosa, aceite vegetal hidrogenado y otros ingredientes. Entre ellos, el aceite vegetal hidrogenado contiene una gran cantidad de ácidos grasos trans. La ingestión de una gran cantidad de ácidos grasos trans puede aumentar fácilmente el riesgo de hiperlipidemia y otras enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Además de la crema vegetal, el café instantáneo también contiene mucha azúcar. Si se consume en grandes cantidades, puede provocar fácilmente obesidad, gota, caries dental, diabetes y otros problemas. Además, el café instantáneo tiene varios aditivos, por lo que aún debemos considerar muchos factores a la hora de elegir el café instantáneo.