¿Qué se come durante el Festival Laba en el sur? Costumbres gastronómicas del Festival de Laba en varios puntos del sur.
1. Hunan
Beber gachas de Laba durante el Festival de Laba es una costumbre común en varios lugares. En Changsha, Hunan, la gente no sólo come papilla de Laba, sino que también la prepara con frijoles Laba. Sin embargo, la papilla de Laba en Changsha es generalmente una papilla dulce, pero los frijoles de Laba encurtidos son básicamente salados. En las zonas rurales, se utiliza arroz glutinoso, tocino, dátiles rojos y nueces para hacer arroz Laba. Además, en lugares como el sur de Hunan, también existe la costumbre de comer carne podrida y hacer tofu fermentado en Laba. En Xinhua y en el oeste de Hunan, también existe la costumbre de tocar tambores durante el Festival Laba, que significa ahuyentar fantasmas y evitar epidemias.
2. Guangxi
En la aldea de Liu, ciudad de Longji, condado autónomo de Longsheng, Guangxi, el pueblo local Pan Yao tiene la costumbre de hacer pasteles de arroz glutinoso el octavo día del duodécimo. mes lunar. Los yao locales remojan el arroz glutinoso, lo cocinan al vapor, lo machacan hasta convertirlo en barro en artesas de piedra y luego lo amasan hasta convertirlo en tortas de arroz glutinoso. Los pasteles de arroz glutinoso son deliciosos y muy populares entre la población local.
3. Sichuan
En Sichuan, también existe la costumbre de beber gachas de Laba, que vienen en una variedad de variedades dulces, saladas y picantes. La gente rural come gachas más saladas, principalmente. soja, maní, carne de cerdo en cubitos, rábano blanco, zanahoria. Cuando un extraño viene aquí a probarlo cuesta acostumbrarse, aunque hace como los romanos. Hoy en día mucha gente en las ciudades come papilla dulce, y se puede decir que cada una tiene su propio sabor.
4. Fujian
En la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, la gente suele empezar a preparar gachas de Laba la séptima noche del duodécimo mes lunar y cocerlas cuidadosamente durante la noche. Cuando la papilla de Laba esté lista a la mañana siguiente, primero adorarán a sus antepasados, luego se la darán a familiares y amigos y la enviarán antes del mediodía. Finalmente, toda la familia compartirá la comida, dejando un poco atrás, lo que es señal de “más de un año”. Además, la tradicional papilla Laba de Fuzhou tiene una característica interesante. Los pequeños leones hechos con varias frutas se colocan en papilla para ahuyentar a los malos espíritus.
5. Provincia de Zhejiang
La gente de Zhejiang suele utilizar nueces, piñones, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc. para hacer gachas de Laba. , dulce y delicioso. Se dice que este método de cocinar gachas se transmitió desde Nanjing.
6. Jiangsu
La gente en Jiangsu come papilla de Laba, que se divide en dulce y salada. A la papilla de Laba se le deben añadir castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, verduras y setas enoki. Si quieres cocinar gachas saladas, basta con añadir verduras y aceite.
7. Jiangxi
En Nanchang, Jiangxi, Laba también es un día auspicioso tradicional. Además de beber gachas de Laba, la gente de Nanchang también suele celebrar "bodas Laba", como comprometerse, casarse con una esposa y casarse con una esposa. Además, el Festival Laba es el primer festival antes del Festival de Primavera. La gente de Nanchang considera a Laba como el preludio del Año Nuevo. A partir del Festival de Laba, todos los hogares comenzarán a preparar maní, semillas de melón, tocino y a comprar productos de año nuevo.
En resumen, la papilla de Laba se suele comer durante el Festival de Laba en el sur. El sabor de la papilla de Laba varía según los hábitos de vida locales, con diferentes gustos, estilos y características.