¿Cuáles son los snacks especiales en varios lugares?
Aperitivos especiales en 105 ciudades de todo el país
1. Taipei: Yuanyang Hot Pot
Muchos artistas de Hong Kong están locos por él. Se dice que Aaron. Kwok puso los ingredientes de la olla caliente cuando se fue. Empácalo y vuelve a disfrutarlo nuevamente.
Lo más importante de la olla caliente es la base de la sopa. Hay tantos tipos de bases de sopa como restaurantes, pero nadie conoce los ingredientes y métodos de preparación de la base de la sopa.
Al igual que la cocina de Sichuan, el picante de la olla caliente se clasifica. La mitad de la olla caliente de Yuanyang es picante y la otra mitad no picante, puedes elegir.
A diferencia de otras ollas calientes, los ingredientes indispensables son la sangre de pato, además de tofu, callos, ternera, pollo, etc. Precio
El precio depende del precio, que equivale a entre 100 RMB y miles de yuanes.
2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras
Las ostras son una especialidad de Kaohsiung y son un tipo de marisco. Primero revuelve las ostras con la harina, luego bate los huevos y fríelos.
Deja que los huevos envuelvan las ostras, como si fuera una tortita de huevo.
3. Tainan: Anguila frita
Especialidad de Tainan. Los condimentos incluyen azúcar, sal y Nine Kings. Aunque está salteado, el pescado aún puede quedar delicioso y tiene un ligero dulzor.
4. Hong Kong: Barbacoa
La barbacoa incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la brasa y algunos platos estofados. Por lo general, se marina en una salsa secreta durante un tiempo y luego se asa en el horno. La piel del ganso y del cochinillo asados es crujiente y tersa, con un sabor ligeramente dulce que a los cantoneses les encanta. Shenjing Yaki
Goose y Huatian Squab se encuentran entre las "marcas consagradas". Los cantoneses traen lechones consigo cuando ofrecen incienso y adoran a los dioses durante festivales y festivales. Durante la escena inicial de la película (video), también les gusta cortar lechones para tener buena suerte. Los platos estofados son relativamente ligeros, como las telarañas (alitas) de ganso estofadas, los riñones de pato estofados, etc.
5. Harbin: pescado vivo guisado de Demoli
Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. Los aldeanos abrieron un bocadillo al costado de la carretera. Letrero de tienda
Transeúntes esperando parar para comer en la carretera. Guisar tofu, fideos anchos y carpas pescadas juntas en el río Wusuli es una forma antigua que tienen los aldeanos de disfrutar de una comida caliente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin
decía: Si a nuestros amigos de otros lugares no les gusta la comida occidental y la cocina nororiental, comamos pescado vivo guisado con molly.
6. Dalian: tortitas de pescado saladas
Las tortitas de pescado saladas fluyeron desde las zonas rurales locales hasta la ciudad y ahora están disponibles en todos los pequeños restaurantes y grandes hoteles. El pescado es el pescado de mar en otoño.
El pescado, desde el pez palo hasta el de flores amarillas, tiene una longitud de palma. Se sala con jengibre y cebolla verde y luego se fríe hasta que se dore. Los panqueques se elaboran con harina de maíz añeja mezclada con harina de frijol y harina blanca. Hervir agua en una olla grande y pegar las tortitas alrededor de la olla ¿Quieres comer? ¡Espera hasta que esté cocido!
7. Meizhou: Tofu Relleno Hakka
Meizhou, una ciudad milenaria, es conocida como la "Capital Hakka". Los habitantes de las Llanuras Centrales "migraron sus ropas y". ropa del sur" aquí, lo que no sólo atrajo a mucha gente a leer.
La costumbre de alta calidad también ha formado su propia cultura gastronómica, la cocina Hakka. Freír el tofu del tamaño de una caja de cerillas hasta que esté dorado, "rellenar" el relleno de cerdo y pescado, añadir la cebolla verde picada y el aceite de sésamo, ponerlo en una cazuela de barro con sopa de pollo y cocinar a fuego lento hasta que esté fragante.
Desbordamiento. Creo que el pueblo Hakka que vino a Meizhou creó unas bolas de masa tan deliciosas porque no tenían trigo para hacerlas.
8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos
Es el Año Nuevo chino. Una familia del pueblo mató a un cerdo. La cintura y las piernas están bien. ¿Comer carne? Este es el plato del carnicero: morcilla hecha con chucrut encurtido casero e ingredientes cárnicos grasos. Si quieres que la carne grasa quede deliciosa y no grasosa, córtala en rodajas, hiérvela en una olla con aceite y luego guisala con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa reflejaba el rostro de la madre y el guiso con jengibre y ajo en la olla se cocinaba borboteando. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y consumieron suficientes ingredientes.
9. Zhanjiang: pollo local
Zhanjiang se conocía anteriormente como "Bahía de Guangzhou". Es similar a los hábitos alimentarios de Maoming, Yangjiang y otros lugares. los más exquisitos platos cantoneses y occidentales
Ingredientes toscos refinados, sabor original. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou.
El auténtico pollo de Zhanjiang se selecciona de pollos de granja criados en el condado de Xinyi, Zhanjiang.
Es una gallina que crece lentamente o pone la primera nidada de huevos. Este pollo es fibroso.
Nutrientes sólidos y de fácil acumulación. El pollo cocido queda dorado y brillante por fuera, con piel suave y carne tersa en la boca, y un rico aroma. Añadido con un plato de aceite de sésamo
Salsa de ajo para mojar, es muy "sabroso". "!
10. Yan'an: Sopa de cordero
Hay muchas cosas deliciosas en Yan'an: pasta de patata, tofu dulce de primavera y tortitas largas. Lo más importante que debes probar es el. sopa de cordero. Cordero
Sopa elaborada con cordero, despojos de cordero y condimentos. Los ingredientes y la preparación son muy sencillos. Los aldeanos vestidos con toallas de cordero se agacharon juntos y sostuvieron sopa de cordero humeante en sus manos. En Yan'an, donde la temperatura promedio en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.
11. Xi'an: Carne de burro en salsa fría
La carne de burro tiene la función de reponer el qi y la sangre, y beneficiar los órganos internos. Hay un proverbio popular del "dragón". carne en el cielo, carne de asno en la tierra". Shaanxi Guanzhong es rica en el famoso "burro Guanzhong" a nivel nacional. La carne de burro curada Fengxiang ha estado disponible desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, la carne de burro solo se comía cruda y cocida.
Ahora hay ollas de sopa de carne de burro y salteados de carne de burro. y se han añadido métodos de dieta medicinal y cocina de Sichuan, la carne es deliciosa y fresca.
12. Xiangtan: cerdo estofado de Maojia
La cocina de Maojia es famosa por la ciudad natal del presidente Mao, y el cerdo estofado del presidente Maojia estaba lleno de elogios. El auténtico restaurante Maojia se encuentra en Xiangtan
Shaoshan Chong. La carne de cerdo estofada aquí es panceta de cerdo. La panceta de cinco capas se cuece al vapor y luego se fríe con azúcar de roca, anís estrellado y canela.
Pon los ingredientes del tempeh en la olla. El método es muy particular y complicado. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es dorada y de color brillante, grasa pero no grasosa, y muy fragante y deliciosa.
13. Guangzhou: Sopa Laohuo
La elaboración de sopa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. No existe ninguna persona auténtica de Guangzhou a la que no le guste beber sopa, ya sea hecha en casa o vendida en restaurantes, Laohuo Jingtang de Guangzhou tiene un solo propósito: ¡nutrir! En verano, guise las costillas de cerdo con melón de invierno y agregue lentejas,
los frijoles adzuki reducen el calor y, en invierno, guise el pollo con ginseng americano para disipar el frío. Si acabas de llegar a Guangzhou, el taxista te dirá:
El agua aquí está muy caliente, te aparecerá acné en la cara y necesitarás beber sopa e infusiones...
14. Shunde: Crisantemo Yusheng
Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después de trabajar, a los lugareños les gusta utilizar productos locales para cocinar con cuidado, evaluarse unos a otros e integrar la cocina.
Sus habilidades son tan altas que sus chefs son exportados a Guangzhou, Hong Kong, Macao y algunas ciudades del Sudeste Asiático "Come en Shunde, cocina en Fengcheng". Shunde
Los platos se caracterizan por ser claros, frescos, refrescantes, tiernos y suaves. Además de la famosa leche frita y la anguila con hueso parietal, el sashimi de pescado con crisantemo también es un estilo más representativo. También hay leche de doble piel de Daliang Town, Shunde y pasteles de pescado de Chencun...
15. Yanji: estofado de carne de perro
Cuando vas a la Autónoma Coreana de Yanbian. Prefectura, no se puede comer carne de perro. Como en otros lugares del país, aquí también es popular comer hot pot.
Hot pot, el estofado coreano de carne de perro. El fondo especial de la olla se guisa con carne de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez
Yanji tiene demasiado frío, por lo que la carne de perro debe complementarse con chile. Cómelo todo el año, ¡mejor en verano para curar los resfriados!
16. Changchun: Tres delicias de la tierra
La gente de mi país siempre ha tenido la costumbre de probar las tres delicias de la tierra, las tres delicias de los árboles y las tres delicias del suelo. el agua el día del comienzo del verano. Al hablar de las tres delicias aquí, se refieren a las verduras frescas de temporada: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo), que quedan frescas y tiernas cuando se fríen juntas. Por Changchun
Di Sanxian se convirtió en un plato local famoso. Hoy en día también se saltean patatas, berenjenas y pimientos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.
17. Jiamusi: Fideos guisados con repollo en escabeche y cerdo
A los habitantes del noreste les encanta comer platos guisados, y hay muchas formas diferentes de comerlos, como el ganso guisado con patatas, pollo guisado con champiñones y fideos guisados con cerdo y repollo encurtido.
El tiaozi, como su nombre indica, son platos locales que se comen en el clima frío durante el duodécimo mes lunar. Col china del noreste en escabeche
El chucrut se corta en tiras del grosor de una cerilla, con hojas blancas y hojas verdes, y no se vuelve blanda después de una cocción prolongada. La harina de patata local es fácil de cocinar y aguanta la cocción.
Cuando sale de la olla, es de color amarillo brillante y blanco y parece un sauce primaveral colgado boca abajo cuando se recoge con palillos.
Utilice la sopa antigua que se utiliza para cocinar la carne y los huesos al despiezar el cerdo, agregue la panceta de cerdo salteada.
Las astillas de fideos de col encurtida y cerdo se cuecen a fuego lento y el delicioso aroma lo envuelve. el techo!
18. Shenyang: Hot Pot de Sichuan
Al igual que en otras ciudades, el hot pot de Sichuan es igual de popular en las calles y callejones de Shenyang. El sabor picante de la olla caliente de Sichuan no sólo es similar al sabor fuerte y áspero de la cocina del noreste, sino que también coincide con el temperamento y el gusto de la gente de Shenyang. Cuando se trata de comida picante, los habitantes del noreste también son los mejores. De hecho, no fue hasta que llegaron a Shenyang que los propietarios de los restaurantes de ollas calientes de Sichuan sintieron que habían encontrado el lugar adecuado. La gente de Shenyang simplemente los impresionó. Trate este lugar como su segundo hogar.
19. Hohhot: Barbacoa mongol
El auténtico sabor del pueblo a caballo es la parrilla. Después de haber entrado en la yurta, haber bebido té con leche y haber recibido el hada con manos cálidas.
¡El hospitalario pastor se lo entregó con ambas manos! Cuando te sientas alrededor de una fogata y disfrutas del aroma de la barbacoa que trae la suave brisa de la pradera, definitivamente pensarás en "el viento sopla y ves ganado y ovejas bajo la hierba".
20. Beijing: Pescado Hervido
El "picante y picante" era originalmente un plato famoso en Chongqing, pero ahora se ha vuelto extremadamente popular en la capital. Refleja indirectamente el resurgimiento de la cocina de Sichuan en Beijing y el declive de la cocina casera en el noreste de China. El proceso de hervir pescado es sencillo: cortar el pescado fresco en rodajas finas, marinarlo ligeramente con sal y luego hervirlo en agua hirviendo. El verdadero sabor depende de la calidad de las materias primas del pimiento y del chile y del nivel de aceite rojo de cocción.
21. Jilin: Sopa de Carne de Perro
En los restaurantes coreanos de Jilin, todas las sopas de carne de perro son carne fresca guisada una vez al día, no hay sopa vieja.
La sopa de carne de perro que sale después de hacer esto se llama sopa clara. Si quieres comer carne de perro, hay muchas opciones, como carne de perro guisada con tofu, carne de perro, repollo seco y estofado de carne de perro. No importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Este plato de sopa entra en tu boca y tiene un regusto, sientes que tu nariz está llena de aroma.
Esta carne de perro será. delicioso Cuanto más comes, más delicioso se vuelve.
22. Shenzhen: Chongqing Old Hot Pot
Shenzhen parece ser una ciudad fácil de visitar, y cualquier estilo de comida puede encontrar un lugar, por supuesto ahora
El más picante es la olla caliente. Un sitio web llamado Shenzhen Yi ha lanzado un tema gastronómico especial sobre la "olla caliente". Olla caliente de Chongqing, olla caliente (Huoji
Ba), olla caliente antigua original, olla caliente Chaotai, olla caliente de carne gorda, olla caliente estilo Hui, olla caliente "Tan Yutou",
> Olla caliente japonesa... ¡qué competencia de olla caliente! La olla caliente de Chongqing es principalmente picante, salada, agria y picante, y se puede dividir en olla caliente de sopa clara, olla caliente de sopa roja y olla caliente de pato mandarín. Es famoso por su exquisita preparación de sopa, con diversas materias primas, carnes y verduras, amplia adaptabilidad, estilo único y escenas animadas, por lo que es el más popular en Pengcheng.
23. Zhuhai: Pescado de espinas amarillas
El pescado amarillo picante cortado en cubitos que comen los habitantes de Sichuan es llamado pescado de espinas amarillas por los sureños. Zhuhai es una ciudad que está acostumbrada a comer mariscos y hay muchos inmigrantes.
No tiene cocina propia, por lo que hay que comer en todas partes. Este popular pescado de espinas amarillas es producido por la cocina de Hunan.
24. Xiamen: pescado vivo hervido
La popularidad de este plato en los últimos años al menos demuestra que la gente de Xiamen, que siempre ha sido muy exigente e incluso testaruda en su apetito, reconoce la cocina de Sichuan.
Muchas personas atribuyen esto a la llegada a gran escala de platos extranjeros a Xiamen debido al rápido aumento de la población inmigrante de la ciudad. Sólo en el año 2000, se abrieron casi 30 nuevos restaurantes de lujo de Sichuan en Xiamen, una pequeña ciudad con una población de sólo 600.000 habitantes. Pero el sabor del pescado vivo hervido es realmente bueno. Aunque los ingredientes son simples y populares (carpa herbívora) y el método de cocción no es necesariamente único (hervido), es picante y la maravillosa combinación de. La frescura no sólo satisface el gusto duradero de la gente de Xiamen por el pescado y el marisco, sino que también es una extensión de su tradicional "nudo de amor shacha" en toda la tendencia popular de la cocina de Sichuan.
25. Longyan: pollo borracho del río
Este puede considerarse un plato clásico de Hakka. En los últimos años, se ha vuelto popular en algunas ciudades de Fujian y Guangdong (como. (como Fuzhou, Xiamen, Chaozhou
etc.) es popular, pero en Longyan, aunque la cocina de Sichuan y Hunan se ha extendido por todo el país, todavía se puede decir que este plato de pollo borracho de río es
duradero.
El pollo hetiano de Changting es conocido como uno de los cinco pollos famosos del mundo. Se dice que tiene tres amarillos (pico, patas y pelo), tres negros (dos alas, cara interna, y la cola) y tres tenedores (la parte superior de la corona y dos garras), pero lo más sorprendente de este plato es el vino. Sólo cocinándolo con vino Hakka podemos hacer que el pollo tenga un sabor fresco, tierno y fragante. .
26. Chengdu: sepia con pimientos en escabeche
Un autor llamado "Mao Le" escribió así sobre los mariscos de Sichuan: Desde que los mariscos le dieron la espalda a la cocina de Sichuan, parece que
p>
¡Tiene un segundo resorte! Uno de los ejemplos férreos es la sepia con pimientos en escabeche. Este plato se basa exclusivamente en los pimientos marinos encurtidos de Sichuan (pimientos bala).
Seleccione pimientos marinos de color rojo brillante, grandes y espesos, que estén perfectamente remojados. El plato terminado es claramente rojo y blanco, ¡lo cual es agradable a la vista! El sabor del pimiento encurtido está todo en la sepia, y además le devuelve un sabor dulce.
27. Yibin: estofado picante de pescado ding amarillo picante
El pescado ding amarillo picante que se encuentra a orillas del río Yangtze se llama "pescado ding picante Bashi Huang". ¿Qué es "Bashi"? Este es el dialecto de Sichuan, lo que significa que no puede ser mejor.
No puede ser mejor. El pescado amarillo picante cortado en cubitos elaborado en Yibin no se estofa ni se cuece al vapor, pero se come principalmente en la cocina de Sichuan. El pescado amarillo picante cortado en cubitos en estofado
La carne es extremadamente fresca y tierna.
28. Changsha: serpiente de piel de nido seco
En 2000, los camarones aromatizados se convirtieron en una moda en toda la ciudad de Changsha. Todos los restaurantes y puestos venden camarones aromatizados con la reciente tendencia, When Dragon.
El camarón estaba fuera de temporada, Serpiente, que debutó con él, aprovechó la situación. La serpiente aromatizada es similar a los camarones aromatizados.
La serpiente se corta en tiras y se cuece con la salsa picante especial de Hunan, anís, hojas de laurel, pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre y glutamato monosódico.
Después de sofreír a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté bien aromatizado. Después de empaparlas con jugo y colocarlas en el plato, las secciones gordas de la serpiente se remojan hasta que estén todas rojas y brillantes. La carne de la serpiente está firme, con un brillo aceitoso transparente. Cuando la muerdes a lo largo de la textura, está llena. La carne de serpiente se convierte gradualmente en una fragancia en la lengua.
El sabor picante que se siente después hace que la gente respire profundamente pero no pueda parar.
29. Haikou: pollo Shawo Wenchang
El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "Cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, Hainan, y pesa. alrededor de 1,5 kilogramos.
A la derecha, la forma tradicional de comer es picarlo en blanco, lo que refleja mejor el delicioso y tierno sabor original del pollo Wenchang. También se sirve con arroz cocido en aceite de pollo y sopa de pollo, comúnmente conocida como "arroz con pollo". Los habitantes de Hainan lo llaman "comer arroz con pollo", que incluye pollo blanco picado. Bajo la influencia de la moda por los guisos en todo el país, el pollo Wenchang de Hainan también se está convirtiendo en un guiso.
30. Sanya: calabaza al curry rojo y pato Jiaji
El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es un pato de raza fina introducido desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong, en el Los primeros años se presta especial atención al método de cría de patos:
Primero, alimente a los patitos con pequeños peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Después de aproximadamente dos meses, cuando las plumas de los patitos crezcan por primera vez, aliméntelos.
Se mantienen en cautiverio en pequeños círculos, se reduce su rango de actividades y se les alimenta con arroz y arroz de roble mezclados en pequeños gránulos. Después de 20 días, se convertirán en carne.
patos. Sus características son que la carne del pato es regordeta, la piel blanca, suave y crujiente, y hay una fina capa de grasa intercalada entre la piel y la carne, lo que lo hace especialmente delicioso. Añadir curry rojo
y calabaza lo hace aún más vivo y fragante.
31. Nanchang: tocino salteado con Artemisia arborescens
La hierba del lago Poyang es el tesoro de la gente de Nanchang; este es el plato del que estoy hablando. Este plato producido conjuntamente por las dos principales ciudades de Nanchang y Jiujiang.
Aunque no es caro, es el favorito de la gente de Jiangxi. Siempre que hay oportunidad, se pide a amigos de otros lugares y personas. que han estado lejos de Jiangxi durante demasiado tiempo.
Artemisia truncatula es una planta acuática única en la zona del lago Poyang. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, ligeramente tóxica y puede eliminar el calor, la diuresis y matar.
insectos. Sofreír los tiernos tallos de Artemisia arborescens con tocino y agregar algunos puerros para "resaltar" la "fragancia original" de Artemisia arborescens. El final es que el tocino queda salado y suave, y la artemisia queda crujiente, tierna y dulce. Este plato también se encuentra en la cocina de Hunan, pero la raíz de Artemisia arborescens se fríe y la tierra Artemisia arborescens no es lo suficientemente crujiente.
32. Ganzhou: Gannan Fried Fish
Mucha gente accidentalmente llama Gannan Fried Fish como Gannan Fried Fish, lo cual es un gran error. Los "pasteles de pescado", las "albóndigas de pescado" y el "pescado frito" se denominan colectivamente los "tres peces" de Ganzhou. El pescado frito Gannan es un plato de sabor local iniciado por el chef Ling en la dinastía Ming y sigue siendo popular hoy en día. Debe su nombre a que es pescado frito con vino pequeño (Ganzhou suele llamar vino pequeño al vinagre).
El pescado salteado utiliza carpa herbívora fresca, le quita la cabeza y la cola, la corta en trozos y la cocina con jengibre, cebolla verde, pimiento rojo, vino pequeño (vinagre), salsa de soja, agua, vino y otros ingredientes.
De color dorado, de sabor fresco y tierno, con un ligero aroma avinagrado.
33. Pingxiang: Cerdo ahumado salteado con pimienta picante
“La gente de Jiangxi no le teme a la comida picante”, y Pingxiang es picante. Debido a su proximidad a Hunan, a la gente de Pingxiang les gusta mucho comer comida picante.
Se dice que incluso los huevos cocidos al vapor requieren chile picado. La carne ahumada salteada con pimiento picante es un plato típico picante, pero el picante lo aporta la carne ahumada, lo que hace que el aroma de la carne ahumada sea más abundante e intenso.
34. Ji'an: Brotes de bambú ahumados Jinggangshan y cerdo asado
Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en bambú seco. dispara. Los brotes de bambú cocidos se tuestan y se secan sobre fuego de carbón.
Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados negros. Con su carne asada, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor persistente.
35. Anshun: cubitos de cebo salteados
Los cubitos de cebo se pueden asar, hervir, saltear, estofar, cocer al vapor o freír. Los cubitos de cebo salteados sacan lo mejor. de los cubos de cebo. Cortar los cubos de cebo en rodajas finas
añadir lonchas de jamón, verduras encurtidas, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes y sofreír, verter salsa de soja dulce y salada y mezclar con un poco de aceite picante
p>
La pimienta tiene un sabor dulce y rico, salado y picante, rico en color y tan fuerte como una pintura al óleo.
36. Yinchuan: Cordero Copo de Nieve
El cordero copo de nieve crea la asociación más romántica y ligera con el cordero, que siempre es conocido por su sabor a pescado y picante. Este plato utiliza rodajas de cordero blanco cocido.
Pela y suelta, corta en trozos de dominó, agrega los condimentos y marina de manera uniforme. Luego use leche fresca y clara de huevo para mezclar la fina pasta de carne de pollo y pescado mandarín. Cocine al vapor en una vaporera pequeña y luego espolvoree con lirio en polvo. El complicado proceso está lejos de terminar, y quedará batido y espumoso. Los huevos
se colocan sobre los trozos de cordero al vapor, que parecen copos de nieve. Siéntate al fuego con una cuchara, luego agrega los ingredientes capa por capa, espesa la salsa.
Finalmente vierte el aceite de pollo (pato), el plato queda brillante y suave, la boca suave y tierna, y el El "cordero copo de nieve" se derrite como copos de nieve.
p>
Esto finalmente está hecho. La exquisita mano de obra realmente tiene el sabor de la berenjena de Jia.
37. Liuzhou: Screw Chicken
Puede caber en los 24 asientos del banquete Manchu-Han estilo Jin y convertirse en uno de los 24 platos del banquete. realmente extraordinario
p>
. De hecho, el precio de mercado de este tipo de gallinas ponedoras no es caro.
38. Luzhou: estofado con cabeza de pescado
El estofado de Sichuan se originó en Luzhou, una ciudad importante en el sur de Sichuan en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang. Aquí está en auge y ha creado muchos
restaurantes de estofados multimarca. El estofado de cabeza de pescado incluye pescado fresco del río Yangtze con cubitos picantes, pescado a la cazuela y pescado en media sopa. Es picante al estilo casero, delicioso pero no picante y tiene un destacado sabor del sur de Sichuan.
Plato. Pero las "Tres Maravillas de Anxi": beber vino Cynomorium cynomorium, probar melones Guazhou y comer pescado de las Torres Gemelas son los orígenes de la cultura alimentaria de Anxi y Dunhuang.
El vino Cynomorium utiliza medicina para fortalecer la esencia y fortalecer el yang. Guazhou (es decir, Dunhuang) produce melones dulces con una historia de más de 3.000 años. El rey Zhou Mu organizó un banquete
La Reina Madre de Occidente y los príncipes comieron melones dulces de Guazhou; el pescado de agua dulce de las Torres Gemelas tenía una carne tierna y deliciosa, que representaba la "gran dinastía Han" de Dunhuang de hoy.
"La atmósfera de la próspera dinastía Tang" y "Es un menú reservado entre las cuatro series gastronómicas principales de "Dunhuang New Scenery" y "Market Food".
40. Quanzhou: pato al jengibre
La gente de Quanzhou es codiciosa y el famoso pato al jengibre es muy popular en la calle de comida de la ciudad antigua. La gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para "compensar el invierno" y, cuando les conviene, compran pato al jengibre ya preparado. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Taiwán y Xiamen respectivamente, y es una característica única de la cocina de Fujian. Madre Jengibre
Pato se elabora en tres sabores: salado, ligero y picante. El método consiste en hervirlo a fuego alto, cocinar a fuego lento, agregar tónicas y girar la olla tres veces, y el aceite. no ser grasoso
, sabor único, fragante y colorido.
41. Pengzhou: pato salado de nueve pies
Los gansos y patos de Pengzhou tienen cuellos extremadamente largos, se extienden por todo el oeste de Sichuan y toda la llanura está babeando.
Pengzhou es una ciudad con una larga tradición de cría de patos en los suburbios de Chengdu. La ciudad de Jiuchi es el pequeño centro de distribución de aves de corral de Pengzhou. Los granjeros cargan gansos y patos recién sacrificados en sus automóviles.
Enviados a Chengdu, la gente de Chengdu. son adictos a comer "Olla caliente de intestino de ganso fresco de nueve pies". El más "perenne" es el pato salado de nueve pies, que ya es un famoso manjar de "pato" en Sichuan.
Aun así elegí el pollo asado Daokou. ¿Alguna vez has comido pollo asado en el que los huesos y la carne se separaron del pollo entero? La receta secreta del pollo asado provino de la cocina imperial del Palacio Qing.
La receta secreta del pollo asado ha hecho famoso al pollo asado de Daokou durante trescientos años.
43. Shaoyang: Albóndigas de sangre de cerdo salteadas
La gente de Shaoyang sabe hacer negocios, y los que ganan mucho dinero en Hunan son los de Shaoyang. Las bolas de sangre de cerdo Baoqing, también conocidas como pastel de sangre, son un alimento tradicional de Shaoyang.
La principal materia prima es el tofu. Primero use una gasa para drenar el agua del tofu, luego triture el tofu y
p> p>Cortar la carne de cerdo fresca en cubos o tiras, mezclar con la cantidad adecuada de sangre de cerdo, sal, chile en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sésamo y otros condimentos, después Revolviendo bien, haga bolas de forma ovalada del tamaño de bollos al vapor, séquelas al sol durante unos días y luego cuélguelas en la estufa de leña para que los fuegos artificiales se sequen. Cuanto más tiempo de ahumado, más fuerte será el sabor de la cera. será. . También hay una estructura de hierro, bajo la cual se quema el aserrín, la paja, la paja o el carbón en una estufa. En este método de ahumado se presta especial atención al calor, ni demasiado rápido ni demasiado fuerte.
De lo contrario, se calienta. sabe mal. Las albóndigas se pueden comer después de ahumarlas y secarlas. Pero la forma más popular de comerlo es salteado.
El único oasis en el desierto. Después del pescado a la parrilla con taro y hierba, arroz de bambú, musgo frito y piel de res frita, lo más importante que debe probar es probablemente este plato con sabor a Dai.
45. Tianshui: Sopa de Tianshui
Tianshui es conocido como "Longshang Xiaojiangnan". El periodista Fan Changjiang escribió en "Esquina Noroeste de China": "La gente en Gansu habla de Tianshui igual que la gente en Jiangsu y Zhejiang habla de Suzhou y Hangzhou. Piensan que es un lugar con hermosos paisajes, ricos productos y gente hermosa. "
Además de bocadillos como Tianshui Guagua, Tianshui Jiangshui, caja de manteca de cerdo Tianshui, bollos de sésamo Qin'an, sopa de panza Qin'an y otros bocadillos, también hay más
sopa popular de Tianshui. Mezcle las claras y las yemas de huevo y extiéndalas en panqueques. Picar la panceta de cerdo fresca en trozos, añadir sal, harina,
pimienta de Sichuan en grano y mezclar bien, añadirla entre dos capas de tortas finas de huevo y aplanarlas, cocerlas al vapor en un cestillo, cortarlas en tiras y hacer carne contrachapada. Principalmente carne contrachapada
carne, con tiras de piel agrietada y albóndigas, verter caldo de pollo, espolvorear con cebolla verde picada, cilantro, hongos, etc., poner en un recipiente sopera, suficiente sopa
>para más, Una combinación de carne y verduras, beber y comer al mismo tiempo, nada grasoso, nada grasoso y delicioso.
46. Zhouzhuang: pezuñas de Wansan
Las pezuñas de Wansan, la carne de Wansan, la raíz de loto cocida, el amaranto en escabeche, el pato salvaje de Wansan, etc. se han convertido en representantes de la cocina de Zhouzhuang. Especialmente "Wan
Tres pezuñas" es el más popular. Según la leyenda, Shen Wansan, un hombre rico del sur del río Yangtze, "tiene un banquete en casa y debe haber pezuñas crujientes". " Wansanti utiliza patas de cerdo como materia prima, se sirve con condimentos, se cocina a fuego alto y se cuece al vapor y se cuece. La piel está húmeda y la carne crujiente. La sopa es de color rojo, grasa pero no grasosa, moderadamente salada y dulce. la carne queda crujiente
Está podrida y se deshace en la boca. La forma de comerlo es aún más especial. De los dos huesos largos que recorren toda la pezuña del cerdo, se extrae suavemente un hueso fino que no se mueve en absoluto. Usando los huesos como cuchillos, las pezuñas se abrieron suavemente, lo que permitió a la gente dividirlas y comerlas. Wan San Ho
se ha convertido en el plato principal de la gente de Zhouzhuang durante los festivales y bodas, lo que significa reunión. Los turistas llevan Wan San Ho fresco envasado al vacío
mientras caminan.
47. Urumqi: Cordero capturado a mano
La delicia del cordero capturado a mano no se debe a "pescarlo con las manos" como imaginamos, sino a la región local de Xinjiang.
Ovejas, agua local y métodos de cocina locales. Pelar la oveja entera y quitarle los órganos internos, ponerla en una olla grande y hervirla con agua de nieve de Tianshan.
Cuando llegue el momento de cocinar, toma una gran cantidad de sal y espolvoréala en la olla, o sumerge el cordero directamente en la sal y ¡a disfrutar!
48. Ili: carne de caballo
Los caballos Ili son famosos en todo el mundo, y la carne de caballo Yili es sin duda mejor que la carne de caballo en el mundo. Una vez cocida la carne de caballo con los condimentos, córtela con una cuchilla grande
y póngala en el plato. Se puede comer inmediatamente. La carne queda fragante pero no grasosa, es duradera y masticable. Sin embargo, después de todo, la carne de caballo sigue siendo un alimento "caro". Incluso en Ili, comer carne de caballo sólo puede ser una "gran comida" ocasional.
49. Kashgar: carne de hueso de Nang
“No es un viaje a Xinjiang hasta que llegas a Kashgar”. Si no comes carne de hueso de Nang en Kashgar, es solo un viaje desperdiciado. Cada hogar uigur tiene un pozo para hacer naan, la mitad bajo tierra y la otra mitad sobre el suelo. El cordero entero, untado con condimentos, se sella en el hoyo del naan y se asa lentamente sobre un fuego oscuro. Después de hornear durante un cierto período de tiempo, abra el hoyo del naan y el aroma se desbordará. No es exagerado describirlo como "diez millas de distancia".
50. Zhengzhou: Comer carpa tres veces
Zhengzhou también pide revitalizar la cocina de Henan, pero se ríe de sí mismo: todo lo que necesite revitalización no está lejos de la destrucción. Carpa tres
Comer es un plato famoso en Zhengzhou. En el pasado, la carpa se llamaba carpa del río Amarillo. Cuando un restaurante compró la carpa, tuvo que criarla en un estanque transparente durante dos o tres. días.
Escupe el olor a tierra antes de sacarlo y agregarlo a la olla. Hoy en día, este tipo de atención es un poco lujosa, pero
Un pescado y tres comidas siguen siendo apasionantes. Coma cubos mitad secos, mitad agridulces, agregue rábano rallado en la cabeza y la cola para hacer sopa. Lo más interesante es mezclar la salsa agridulce con un nido de fideos y comerlo, que es similar al lago del oeste de Hangzhou. Fideos de pescado con vinagre. Diferentes enfoques pero resultados similares.
51. Kaifeng: Alitas de sésamo
Cuando vas a Kaifeng, tienes que comer la auténtica cocina de Henan: ¡esta es la prefectura de Kaifeng desde hace miles de años! Los ingredientes utilizados en la cocina de Henan son generalmente caseros.
Lo mejor son los condimentos y el picante. Las alitas de sésamo son en realidad alitas de pollo marinadas envueltas en salsa de huevo, bañadas en semillas de sésamo y fritas en aceite. Huevos fritos
El jugo es fresco y parece alas de cigarra. Platos tan hermosos y deliciosos son raros en la cocina de Henan.
52. Luoyang: Rebanadas de Cerdo en Sopa
A Luoyang le gusta comer banquetes de agua, con docenas de platos, la sopa está hirviendo a fuego lento y la comida es muy satisfactoria. La carne de cerdo en rodajas en sopa es un plato famoso indispensable en el banquete del agua, y se prepara mejor en el antiguo restaurante "Zhen Difeng", que se especializa en la cocina de Henan y utiliza carne magra como ingrediente principal. y es de madera
Está elaborado cuidadosamente con ingredientes auxiliares como oreja, azucena y frijol mungo grande. Las rodajas de carne son suaves y tiernas, con un sabor ligeramente ácido.
53. Anyang: plato de cerdo crujiente
Anyang, en las llanuras centrales, tiene un sabor suave, pero en los últimos años la cocina de Sichuan, la cantonesa y la del noreste han entrado en el mercado una tras otra. , y puedes comer en restaurantes.
A la gente de Anyang le gusta pedir varios platos. El plato tradicional local de ocho cuencos sigue siendo popular, especialmente para bodas y bodas.
En términos de gustos actuales, Kouwan Crispy Pork tiene el mayor potencial para seguir extendiéndose. Los tres bocadillos tradicionales, los fideos antiadherentes y los de pasta de harina, en realidad representan mejor las características de la cocina Anyang.
54. Shijiazhuang: Pescado entero salteado
Desde la perspectiva de la cocina tradicional, Shijiazhuang es demasiado joven, demasiado joven para tener características propias.
De hecho, absorbe las características de las cocinas de Beijing, Shandong y otros lugares y luego las innova. Entre los platos locales, hay un plato de pescado entero frito que es bastante común.
La gente de Shijiazhuang es muy "inteligente". El pescado entero se pesca y se fríe con grandes carpas, y lo más destacado es la habilidad con el cuchillo. Cuando se sirven los platos, un
plato ocupa un tercio de la mesa, lo cual es delicioso y atmosférico.
55. Datong: platos estofados
La gente de Datong tiene gustos mixtos y no son exigentes al respecto. Aceptan todo tipo de cocina según se les ordene. Los camarones y las tortugas de caparazón blando estofados son de primera categoría. Los chefs locales preparan a la perfección guisos asequibles y deliciosos. El guiso tiene un sabor de la cocina nororiental. En una olla se cuecen frijoles, repollo, fideos y carne de cerdo. También se incluyen pescado grande y langostinos para calentar el estómago.
56. Qinhuangdao: Mariscos al vapor
Cuando vas a Qinhuangdao, es natural comer muchos mariscos. A los lugareños les gustan los mariscos al vapor, ya sean cangrejos, camarones o almejas. , póngalo en
Agua, cocínelo al vapor, sumérjalo en salsa de vinagre de jengibre al comer, ¡está tan fresco! Hay temporadas para comer mariscos. Los cangrejos están disponibles dos veces al año. A los ojos de la gente de Qinhuangdao, también se pueden comer cangrejos de granja. no se llama marisco. En los últimos años
Los mariscos a la barbacoa se han vuelto populares. Hay una especie de pescado pequeño y variado llamado Qingpizi, que es delgado y tiene un poco de verde en el lomo. No se puede freír ni comer.
Solo se puede comer a la parrilla. Sabe muy bien y es muy barato. Cuando es temporada, puedes comprar dos o dos gatos y medio por 5 yuanes.
Come. Guoyourou también es un poco como un refrigerio, pero es un plato local tradicional popular.
Elige carne fina, córtala en rodajas finas, sumerge el exterior en una fina capa de salsa de huevo, cuécela a fuego lento en aceite, sácala y sofríe
Cuando quieras. Todos los restaurantes pueden prepararlo y el sabor es casi el mismo. Aunque el nombre resulta sospechoso, el sabor es fragante pero no grasoso, por lo que vale la pena probarlo.
58. Nanjing: artemisia de caña seca salteada
El pato salado sigue siendo un plato indispensable para que la gente de Nanjing entretenga a los invitados, pero siempre tienen que añadir disculpándose: ahora
p>
El pato está cada vez más gordo. Cuando los forasteros vienen a Nanjing, se sienten atraídos por comer el junco frito y fragante. La gente de Nanjing también piensa que "la tungwort sólo se encuentra en Nanjing". De hecho, hay muchos lugares que producen Artemisia truncatula, pero ninguno de ellos es tan sofisticado como la gente de Nanjing en el tratamiento de platos vegetarianos.
Cuando la gente de Nanjing come ajenjo, tienen que pellizcar 8 taels por libra, dejando sólo una punta limpia, verde y crujiente del tallo de ajenjo. Salteado fragante
Dry es también un salteado "vegetariano" Aparte de un poco de aceite y sal, casi no se añaden otros condimentos, lo que se requiere es una mezcla de puntas de tallos de artemisia y. fragancia seca
La fragancia natural hace que tus labios y mejillas se sientan más frescos después de comer.
Algunas personas tienen tabúes: los niños de Suzhou deben haber aprendido a decir la frase "Xian De Lai" cuando comen carpa cruciana. Carpa cruciana a la plancha con cebollino
Lo más destacado de este plato es la delicia de la carpa cruciana. En el lomo de la carpa cruciana que gotea salsa roja, se colocan media pulgada de cebollas verdes crujientes.
Aunque no entiendo por qué esto se llama “cebollas asadas”, este es siempre el primer lugar donde la gente come palillos.
60. Wuxi: carne y huesos
Ahora nadie come pollo del mendigo de Wuxi, y la carne y los huesos son muy populares. A la gente de Wuxi le gusta comer cosas agrias y dulces, carne
El sabor de los huesos les recordará a las costillas de cerdo agridulces, pero la carne sobre los huesos es más suelta, más espesa, más agria y dulce, incluso con los huesos
p>Quedan todos tan crujientes que puedes morderlos. Los huesos de carne se envasaban al vacío hace varios años y era común que la gente llevara ocho o diez cajas al tren en la estación de tren.
61. Yangzhou: carne de cangrejo guisada y cabeza de león
La gente de Yangzhou tiene preferencias inmutables por sus propios platos y gustos. Cuando la cocina cantonesa se hizo popular, la gente en Yangzhou también desayunaba.
Pero desde los bocadillos hasta la forma de comer, todo era auténtico estilo Weiyang. Mientras comía, añadió un comentario: "Nosotros en Yangzhou hemos comido. té de la mañana durante mucho tiempo
"Se dice que la carne de cangrejo guisada y la cabeza de león tiene una historia de casi mil años, y todavía nunca me canso de ella. La llamada "cabeza de león",
en el dialecto de Yangzhou, significa albóndigas grandes, y en mandarín significa albóndigas grandes, pero la carne también contiene carne de cangrejo, huevas de cangrejo, condimentos y debajo
p>corazones de col verde, guisados en jaula. En palabras de la gente de Yangzhou: "La carne de cerdo es gorda y tierna, la carne de cangrejo es fragante y el corazón de repollo está crujiente y podrido. Hay que sacarlo con una sopa. Después de comer, la fragancia llena la boca y se va. los dientes y las mejillas fragantes, lo que hace que la gente sea inolvidable durante mucho tiempo." ”
62. Nantong: la comida más deliciosa del mundo
En cualquier lugar con mar, las almejas casi siempre son sobre la mesa, pero sólo los adultos y niños de Nantong se atreven a decir que las almejas están en sus propios cuencos.
Es "la más deliciosa del mundo". Cuando la coliflor se vuelve amarilla, es un carnaval de pisoteo de almejas para la gente de Nantong.
Al pisar la playa descalza,
La almeja no pudo contener su ira y se le salió la cabeza. La llevé a casa y la crié durante dos días, o la herví o la asé. delicioso. Las almejas de Nantong son exclusivas de esta zona.
Una sola almeja puede pesar más de medio kilo. Hoy en día, las almejas rara vez se encuentran en el mercado. A menudo los pescadores están pescando y los vendedores han venido a la playa para discutir los precios con usted. A lo lejos, en alta mar, los barcos japoneses y coreanos ya están estacionados allí.
Aquí, esperando al vendedor ambulante. barco para entregar la mercancía a mi puerta. ¿Quieres comer? Sólo puedes pisarlo tú mismo.
63. Xuzhou: Sopa Sha
Las características de la cocina de Xuzhou son oscuras, pegajosas y picantes, porque les encanta poner salsa de soja, les encanta usar almidón y les encanta mostrar. ellos mismos
Les encanta la comida picante. Hay una sopa hecha con granos de trigo, pollo desmenuzado, algas desmenuzadas y brotes de bambú rallados. Tiene un sabor muy fresco y siempre?
/each/place/default.asp?place=%D0%C2%. BC% D3%C6%C2
Vaya a este sitio web: Food and Drink Network
Hay presentaciones especiales de refrigerios especiales de varios lugares, abarcando todo el mundo.