¿Qué comer durante el frío del norte? Una introducción a los alimentos que se consumen durante el clima frío en el norte.

1. Come arroz glutinoso. Hay un dicho en el proverbio popular: "Un ligero resfriado es lo más grave y ningún viento es frío". En los días extremadamente fríos en términos solares tradicionales, la gente ha formado la costumbre de comer arroz glutinoso. En el pasado, la gente pobre tenía poca protección contra el frío y no disponía de alimentos más nutritivos. Comer un plato de arroz glutinoso para protegerse del frío es un tónico. La medicina tradicional china cree que el arroz glutinoso es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Entra en los meridianos del pulmón y del bazo y tiene la función de nutrir la deficiencia y la sangre, fortalecer el bazo y calentar el estómago. Aunque la costumbre de comer arroz glutinoso durante el Gran Frío parece muy simple, en realidad contiene la experiencia de vida acumulada por los predecesores. Debido a que el clima durante el Gran Frío es extremadamente frío, el arroz glutinoso es un alimento rico en calorías y tiene un buen efecto. para protegerse del frío. Hay muchas formas de preparar arroz glutinoso. El arroz glutinoso tiene el efecto de tonificar el cuerpo y reponer el qi, por lo que es más adecuado comer arroz glutinoso en la estación fría.

2. Comer “pastel frío”. La costumbre de comer "pastel frío" tiene una larga historia en Beijing. El "Pastel Quhan" es un tipo de pastel de arroz. No solo porque su arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sino que también hace que todo el cuerpo se sienta caliente después de comer y tiene el efecto de calentar y reponer el aire frío, humedeciendo los pulmones y. Fortalece el bazo y el estómago, pero también porque la gente elige comerlo durante el "Gran Frío". Comer pasteles de arroz en este día también significa "buena suerte", buena suerte, paz y prosperidad cada año. Por lo tanto, según la costumbre del antiguo Beijing, en los días de mucho frío, toda la familia come pasteles de arroz por separado. No solo tiene un sabor auspicioso, sino que también puede disipar el frío del cuerpo, por eso se le llama "pastel para aliviar el resfriado". ".

3. Sopa de pollo guisada. En la estación fría, la dieta diaria de la gente de Nanjing incluye más guisos y sopas. La costumbre tradicional de comer "pollo 191" todavía es respetada por muchas familias ciudadanas. La gente de Nanjing elige gallinas viejas, las guisa solas o les añade ginseng, baya de goji, hongo negro, etc. Beber sopa de pollo en invierno es realmente un placer. Además, a los ancianos de Nanjing también les gusta hacer sopa. Los platos de sopa están disponibles en todo el país y los métodos también son diferentes. Por ejemplo, las sopas en el norte tienden a ser espesas, las sopas en el sur tienden a ser ligeras y delicadas, mientras que las sopas en Nanjing toman los sabores del norte y del sur, ni demasiado espesas ni demasiado ligeras, y frescas o más dulces que las frescas. .

4. Arroz de los ocho tesoros. Hay un dicho popular que dice que comer arroz glutinoso en la estación fría se debe a que el arroz glutinoso puede nutrir la justicia del cuerpo humano. Después de comerlo, todo el cuerpo se calentará, lo que puede proteger el frío y nutrir el estómago. La comida elaborada a base de arroz glutinoso es la más típica. Cocine al vapor el arroz glutinoso, mézclelo con azúcar, manteca de cerdo y osmanthus aromático, luego viértalo en un recipiente con dátiles rojos, cebada, semillas de loto, carne de longan y otros ingredientes de frutas. Después de cocinar al vapor, vierta la marinada de azúcar sobre él. Tiene un sabor dulce y es una gran fiesta y un regalo.