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Guía gastronómica del condado de Gushi Comidas especiales del condado de Gushi

1. Especialidades y delicias del condado de Gushi

1. Rábano Jiangji

El rábano Jiangji es una de las especialidades de Xinyang, Henan. La característica principal del rábano Jiangji es su sabor dulce y jugoso. Sus raíces carnosas se pueden consumir crudas y cocidas, secas, encurtidas y saladas, y especialmente crudas. También es un buen material para tallar comida en restaurantes. Es rico en nutrientes y contiene una variedad de vitaminas, especialmente vitamina C, calcio, fósforo, hierro y otras sales inorgánicas, así como una variedad de aminoácidos. Tiene los efectos de regular el qi, fortalecer el estómago y digerir los alimentos. Muy popular, especialmente en invierno.

2. Castaña de Xinyang

La castaña de Xinyang es una de las especialidades de Xinyang, Henan. El castaño de Xinyang tiene una historia muy larga. Tiene las características de tamaño grande, carne tierna, piel fina, sabor dulce, color brillante, partículas completas y fácil pelado de la cubierta de la semilla. Su pulpa es muy popular por su alto contenido en azúcar, buena calidad, sabor dulce y delicioso, y es apta para elaborar castañas confitadas. Además de los alimentos fritos, las castañas también se pueden comer crudas, horneadas o molidas hasta obtener polvo de castañas para preparar diversos pasteles y también se pueden utilizar como ingredientes para cocinar.

En tercer lugar, Pingqiao Ginkgo

Pingqiao Ginkgo es una de las especialidades de la provincia de Henan. El ginkgo es una especie de árbol poco común en el mundo y se le conoce como un fósil viviente de plantas. Su tallo es alto y hermoso, sus hojas son como un abanico abierto y plegable, su árbol es verde en primavera y dorado en otoño, su fruto es como el albaricoque y su cáscara es blanca como la plata, por eso también se le llama ginkgo. La fruta es dulce, deliciosa y fragante, y contiene una variedad de ingredientes beneficiosos que necesita el cuerpo humano, así como alcohol de ginkgo y ácido gingkólico, que tienen efectos bactericidas. Es un complemento nutricional avanzado con alto valor medicinal. Tiene los efectos de astringir los pulmones y resolver la flema, aliviar la tos y el asma y promover la menstruación y la diuresis.

En cuarto lugar, el mausoleo de Gushi Chaling

La castaña de agua de Gushi es una de las especialidades de la provincia de Henan. La castaña de agua Gushi es una planta frutal acuática, al igual que la castaña de agua. Sus tallos y hojas flotan en el agua. Tiene pequeñas flores y hojas blancas en verano, y frutos largos en forma de bastón que maduran en otoño. Crece de forma silvestre en el este de Gushi. Cuando maduran en otoño, incluso se recogen las plántulas, se secan al sol, se trituran los frutos y se muelen las cáscaras.

: 2. Especialidades del condado de Gushi

1. Pollo Gushi

El pollo Gushi es una excelente raza de pollo local en mi país, producida principalmente en la provincia de Henan. Condado, comúnmente conocido como Gushihuang. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su hermosa apariencia, carne tierna, sopa fresca, sabor único y rica nutrición.

2. Gushiyun

El té Qingfeng Yunwu se produce en la ladera noroeste de Qingfengling a una altitud de más de 900 metros en la profunda zona montañosa al sur del municipio de Duanji, condado de Gushi. Con montañas superpuestas, suelo fértil, iluminación adecuada, aire húmedo y nubes y niebla durante todo el año, es una base única de producción de té ecológico libre de contaminación, de ahí el nombre del lugar Qingfeng, también conocido como Qingfengyun.

3. Rábano gushi

El rábano gushi fue un homenaje durante las dinastías Ming y Qing. Tiene forma cilíndrica y las cabezas verdes representan más de 2/3. Es crujiente y tierno en la boca y crujiente cuando se come crudo sin dejar residuos.

4. Tortuga de caparazón blando Gushi

La tortuga de caparazón blando Gushi es una especie local característica de este condado. En los últimos años, el condado ha mejorado constantemente la calidad de los productos a través de empresas y cooperativas que apoyan a los agricultores.

5. Gushi Huanggu Camellia

Gushi Huanggu Camellia oleifera es una especialidad del condado de Gushi, provincia de Henan. La camelia Gushihuanggu es redonda y alta, con color verde sopa, regusto dulce y rico aroma.

6. De cara al cielo y a la nieve verde

Tian Yangqing es una especialidad del condado de Gushi, ciudad de Xinyang, provincia de Henan. El té verde Tianyang se produce en la granja de té Yang Tianwa en el condado de Gushi, provincia de Henan. Características: Cordones planos, hermosos y brillantes, color verde, fragante, noble y fresco, sopa verde brillante, sabor fresco y suave, hojas inferiores tiernas y suaves.

7. Cestería Gushi

Las artesanías hechas de mimbre, espadaña y ratán son de color blanco y de forma única. Incluyen principalmente cestas de frutas, cestas de flores, cestas colgantes y cortinas para puertas. , pantallas, etc.

8. Huevos de Gushi

Los huevos de Gushi son una especialidad del condado de Gushi, ciudad de Xinyang, provincia de Henan. Gushi Bendan ha ocupado el mercado nacional con su alta calidad, delicioso sabor, nutrición y nutrición, y ha obtenido la certificación nacional de alimentos ecológicos y la certificación de marca de origen.

9. Gushi White Goose

Descripción, origen y desarrollo de la raza Gushi White Goose

3. Especialidades del condado de Gushi

Cubos de ganso Gushi son el manjar local más famoso de Gushi. El nombre completo es Gushi Han Goose Piece.

Gushi pertenece a Xinyang. La característica más importante de Xinyang es que sabe comer, comer y comer. El restaurante Xinyang está lleno de flores. En los últimos años, los cubitos de ganso Gushi no son solo cubitos de ganso frescos, sino también cubitos de ganso salados y cubitos de ganso curados, todos los cuales se cocinan junto con cubitos de ganso frescos. Es realmente delicioso.

Los nuggets de ganso Gushi tienen varias características principales:

En primer lugar, los gansos utilizados en los nuggets de ganso Gushi deben ser gansos blancos grandes locales. Este tipo de ganso blanco grande tiene una carne espesa pero no una capa gruesa de grasa. Si sabe bien, lo mejor es el ganso fresco. El ganso congelado y el pollo para asar se encogen y la baja temperatura destruye las células, haciendo que la carne de ganso se vuelva rancia y fragante. El método único de guisado del ganso hervido también hace que no exista un gran mercado para el ganso congelado.

Segundo: los cubos de ganso Gushi prestan atención a la sopa original y el jugo se usa para verter el ganso. Además, no hay salsas para mojar y la sopa es clara y sabrosa, no aceitosa, grasosa ni grasosa.

3. Los trozos de ganso Gushi se pueden convertir en una olla caliente. Puedes continuar cocinando después de comer la carne de ganso y otros gansos en la olla.

Hablemos del método específico para hacer cubos de ganso Gushi. La clave es que los ingredientes son buenos y el método es realmente muy sencillo.

El primer paso: procesar las materias primas.

Sacrificio y lavado de la oca blanca entera. Lao Goose es el mejor. Después de limpiar los pelos finos, retire los órganos internos de la cavidad abdominal y límpielos. Luego mete las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla y mete las garras de ganso en tu barriga.

En una olla hervir agua, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Prepara otra olla con agua fría. Pon el ganso en agua hirviendo y déjalo en remojo durante 15 segundos. Colóquelo en agua fría para que se enfríe, luego colóquelo en una olla durante 30 segundos y luego continúe enfriando en agua fría. Finalmente, ponga la carne de ganso en el cubo de sopa y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Cuando se acabe el tiempo la pinchamos con unos palillos para ver si está cocida. Cuando esté maduro lo sacamos, lo enfriamos y lo cortamos en trozos.

Paso 2: Hervir el agua.

Preparar un puñado de chiles de aroma fuerte y picante moderado, cebollas verdes en rodajas, jengibre, granos de pimienta de Sichuan y algunas frutas de la hierba.

Primero quitamos la grasa de oca de los fideos de sopa, derretimos el agua en la olla y añadimos aceite vegetal a calentar.

Después de que el aceite esté caliente, ponga las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y los chiles secos en la olla y sofría. Agregue los granos de pimienta y sofría hasta que el aroma se desborde, luego vierta el aceite. sopa de ganso y llevar a ebullición.

Condimentar con sal y pimienta. Debe quedar salado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para resaltar el sabor de los pimientos. Si sientes que hay menos aceite, puedes agregar más grasa de ganso. Mantenga el agua ligeramente hirviendo.

El tercer paso: cubos de ganso Gushi terminados.

Cómo comer: Colocar los trozos de carne de oca en un plato, cubrir con cebolla verde picada y verter agua caliente.

Comer olla caliente: Tome una olla caliente, ponga repollo, fideos, cerdo estofado y otras guarniciones en el fondo, apile los cubos de ganso encima, vierta agua, deje hervir a fuego alto y Primero come los cubos de ganso. Enjuaga las verduras nuevamente.

4. Tienda de alimentos especializados del condado de Gushi

Ingredientes principales:

100 gramos de seda

100 gramos de huevos

10 gramos de ajo

200 gramos de aceite coloreado

Materiales auxiliares:

10 gramos de sal

10 gramos de cebollas verdes

5 gramos de arroz con jengibre

5 gramos de álcali comestible

Práctica:

100 gramos de cuero desmenuzado por. uso posterior.

2. Lavar el wok y calentarlo.

3. Añade unos 200 gramos de aceite de ensalada.

4. Cuando el aceite esté al 70% caliente sofreír un poco de pelusa hasta que se hinche.

5. Además, prepare una olla sopera limpia, agregue una cantidad adecuada de agua y 5 g de álcali comestible, caliéntela, ponga la piel de cerdo desmenuzada frita y cocine por 5 minutos, luego apague el fuego. calentar y sacar.

6. Enjuagar la seda de cuero hervida con agua limpia para quitar el aceite, escurrir el agua y reservar las materias primas e ingredientes principales de la seda de corteza de pino.

8. Añade la cantidad adecuada de sal a los huevos, añade la piel rallada y la cebolla verde picada, mezcla bien y reserva.

9. Calentar la ensalada en un wok hasta que esté 70% caliente. Saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego ponga el huevo líquido preparado en el wok y saltee hasta que el huevo líquido se solidifique.

5. Qué deliciosos bocadillos hay disponibles en el condado de Gushi

Rábano rallado agridulce

Ingredientes: 300 gramos de rábano verde o 150 gramos de rábano blanco , 150 gramos de zanahorias.

Accesorios: 20g de aceite rojo, 5g de sal, 20g de vinagre blanco, 10g de jengibre rallado.

Preparación: Cortar el rábano en filamentos de 6 cm de largo, remojar en agua, retirar, exprimir el agua, añadir los ingredientes auxiliares y mezclar durante 10 minutos.

Mostaza rallada.

Materiales: 300 gramos de seda de cuero Gushi. Complementos: 5 gramos de brotes de bambú de invierno rallados, 5 gramos de puerros rallados, 5 gramos de setas shiitake ralladas, 5 gramos de pimientos verdes y rojos rallados, 5 gramos de aceite de mostaza, 10 gramos de salsa de mostaza, 5 gramos.

Ingredientes: 600 gramos de huevos de gallinas camperas Xinyang, 100 gramos de té especial Xinyang Maojian.

Accesorios: 100g de aceite, 2g de sal refinada, un poco de jengibre y cebolleta.

Preparación:

1. Romper los huevos en un bol y remover uniformemente con los palillos.

2. Remojar el té Maojian dos veces en 90% de agua, sacar; las hojas de té después de que se estiren, enjuagar una vez con agua fría y escurrir;

3. Poner la olla al fuego y agregar aceite. Después de que el aceite esté caliente, vierta los huevos, luego las hojas de té, agregue sal refinada, jengibre y cebollas verdes, y saltee rápidamente hasta que los huevos se suelten.

Azucena Banqiang

Ingredientes: 400 g de azucena; accesorios: 10 g de brotes de bambú de invierno rallados, 10 g de hongos rallados, 5 g de pimiento rallado, 5 g de cebolla verde rallada, 5 g de jengibre rallado, 5 g de ceniza espinosa, 50 g de aceite molido, 2 g de sal refinada, 35 g de salsa de soja, 35 g de azúcar, 25 g de vinagre balsámico, 15 g de vino de cocina.

Rendimiento: 1. Exprimir los tallos de la azucena, escurrir el corazón, enjuagar con agua hirviendo, sacar y dejar enfriar, matar con sal, exprimir un poco el agua, ponerlo en un bol y reservar;

2 Agrega un molinillo pequeño a la olla. Calienta el aceite, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, retira y reserva.

Agrega otros ingredientes auxiliares a la olla y sofríe, agrega el lirio de día; y mezclar bien.

Tofu salteado con verduras generales

Ingredientes: 200 gramos de verduras generales con método de agua, 400 gramos de tofu Xinyang.

Accesorios: 10g de aceite, 5g de jengibre, 5g de ajo, 5g de sal.

Rendimiento: 1. Corta los sesos de tofu en trozos de 5 cm de largo y 2 cm de ancho, usa una sartén para cocinar por ambos lados hasta que se pongan amarillos, luego retíralos de la sartén y reserva 2. Agrega el jengibre y el ajo al aceite de la olla caliente y sofríe; 2 minutos, luego agregue las verduras en general y el tofu. Sofreír en la estufa. Sazone y sirva.

Pollo estofado con castañas

Ingredientes: 300 gramos de castañas sin cáscara, 1 pollo autóctono Gushi (unos 1000 gramos).

Accesorios: 20g de jengibre en rodajas, 20g de cebolleta, 1 anís estrellado, 10 de hinojo, sal, vino de cocina.

Preparación:

1. Cortar el pollo en trozos, añadir el vino de cocción y la sal y dejar marinar durante 10 minutos;

2. anís estrellado, Agrega el hinojo a la sartén de aceite caliente y sofríe, luego agrega los trozos de pollo marinados y sofríe. Cuando la superficie del pollo se ponga amarilla, agregue el caldo, cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, luego agregue las castañas al guiso. Cuando la salsa espese, retírala de la sartén.

Adiós Mi Concubina

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando Xinyang (unos 750 gramos), 1 gallina anual (unos 1000 gramos).

Accesorios: 15g de sal refinada.

Producción:

1. Después de escaldar la tortuga de caparazón blando, raspe la piel negra y enjuáguela para limpiarla.

2. gallina, destriparla, quitarle los órganos internos y lavarla, limpiarla y reservarla;

3. Poner la tortuga y la gallina en una olla de arena al mismo tiempo, cocinar a fuego lento hasta que estén completamente cocidas. y luego agrega sal refinada al gusto.

Pescado picante del sur

Ingredientes: 500 gramos de carpa cabezona de Nanwan; complementos: 5 gramos cada uno de clavo, nuez moscada, canela, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, 50 gramos. de aceite de cocina, 25 gramos de grasa de cordero, 5 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de pasta de frijoles, cantidad adecuada de caldo.

Preparación:

1. Retirar las branquias y las vísceras del pescado, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos;

2 Colocar el wok a fuego alto. calentar Cuando el aceite esté caliente, agregue al wok la pasta de frijoles, el clavo, la nuez moscada, la canela, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. Cuando se vuelve fragante, se convierte en sopa. Después de hervir, agregue los trozos de pescado;

3. Hervir la sopa en aceite rojo, agregar sal refinada y ponerla en una olla o recipiente para sopa caliente después de sacarla de la olla;

4. Sírvelo. Se puede servir con tofu, Qianzhang y fideos.

Cabeza de pescado guisada de Shuangxiong

Ingredientes: 12 gramos de hojuelas de gastrodia, 200 gramos de flor de látigo, 250 gramos de filete de pollo y 1500 gramos de cabeza de pescado Nanwan.

Restaurante Xinyang

Accesorios: 2 lonchas de jamón, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebollas verdes, 2000 gramos de sopa, 100 gramos de vino Diao y la cantidad adecuada de cocción vino.

Preparación:

1. Lavar la cabeza del pescado, enjuagarla bien y ponerla en una cazuela con el lado del pescado hacia arriba.

2. hasta el fondo de la olla Límpielo, ponga el pescado en una olla con más ingredientes, agregue el vino Diaojiu, agregue la sopa y viértala en la cazuela.

3. Coloque el lomo en la cacerola y saltee. Agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, luego póngalo en la cacerola y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Es hora de servir.

: 6. Comida en la ciudad natal de Gushi

1. La sopa de intestino grueso de Luoshan es un refrigerio tradicional en el condado de Luoshan, Xinyang. Tiene un sabor único, graso pero no grasoso, y suave. en boca, color, tiene buen aroma y sabor y es rico en nutrientes.

2. Sopa de pescado Li Gang, un snack en el condado de Huangchuan, Xinyang.

3. Cubitos de ganso Gushi, snacks Xinyang Gushi.

4.

5. Pato salado Xinyang.

6. Rellenar el bizcocho con huevos. Las atracciones tradicionales de Xinyang son muy apreciadas por el público y son uno de los bocadillos especiales de Xinyang.

7. La carne enlatada con relleno, rico aroma a carne y piel tierna, es una especialidad de Xinyang.

8. Conservas de pescado fresco, un plato famoso

En cuanto a las especialidades de otoño, hay que mencionar las castañas de Xinyang. Xinyang está situado en la línea divisoria geográfica entre el norte y el sur de China. Tiene condiciones naturales superiores y es adecuado para el crecimiento y reproducción de diversos cultivos, animales y plantas. Entre ellos, el castaño de Xinyang tiene la historia más larga. Se dice que los restos de Lizi fueron encontrados en una placa de sacrificio desenterrada en la ciudad Rey Chu en Taiguan, condado de Xinyang. Las castañas producidas en esta zona tienen las características de gran tamaño, carne tierna, piel fina, sabor dulce, color brillante y semillas regordetas. Las castañas oleaginosas producidas en los condados de Luoshan y Shangcheng son de tamaño pequeño, tienen piel fina, pulpa gruesa, sabor único, no son fáciles de infectar y son fáciles de almacenar y transportar. Son muy populares entre los consumidores. Mercado de castañas de Xinyang Hay mercados mayoristas de castañas en la ciudad de Lijiazhai y en la ciudad de Yuji en la ciudad de Xinyang. El mercado de venta de castañas más grande del país está construido en el condado de Xinxian.

7. Introducción a los alimentos especiales del condado de Gushi

Los alimentos especiales del condado de Gushi incluyen pieles de cerdo, nidos de rábanos, cubos de ganso, etc. El pollo Gushi es una especialidad famosa y los huevos nativos de Gushi también son famosos. La seda de cuero Gushi es la más famosa. El método es el siguiente:

1. Calentar el aceite, poner una pequeña cantidad de seda de cuero en la olla, abrir la seda de cuero y sacarla rápidamente; pequeña cantidad en la olla, repita hasta que haya suficiente cantidad.

2. Hervir una olla con agua, agregar la piel desmenuzada frita, agregar una pequeña cantidad de álcali y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

3. Sacar la piel desmenuzada y escurrir el agua, luego lavarla con agua y cocinar hasta que la piel desmenuzada esté suave y sin aceite.

4. Escurrir la piel desmenuzada, añadir el huevo líquido y mezclar bien, añadir la cantidad adecuada de sal y vino de cocción.

5. Poner en el wok, saltear los brotes de ajo picados, los dientes de ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, luego verter la piel rallada en el salteado, agregar una pequeña cantidad de agua después de que el líquido del huevo se solidifique. y luego retírelo del wok.