En el campo, durante la temporada de primavera, ¿qué es lo que más te apetece comer?
Lo primero que puedes comer después de la primavera es la bolsa de pastor, que en mi ciudad natal se llama coliflor. Se encuentra más comúnmente en campos de trigo o debajo de árboles frutales. En este momento, las tierras de cultivo no han sido rociadas con pesticidas, por lo que puedes comerlas con confianza.
En este momento las labores agrícolas aún no han comenzado. Paso mi tiempo libre cavando bolsas de pastor en el campo. La gente suele desenterrarlo en los pueblos cercanos a la ciudad y venderlo en la capital del condado, que es limpia para usted. Cuando llegué a casa, sólo tuve que lavarlo con agua fría.
El valor medicinal de la bolsa de pastor reside en su capacidad para armonizar el bazo, la diuresis, detener hemorragias y mejorar la vista.
Hay muchas formas de comer fideos con bolsa de pastor, incluidas ensalada fría y albóndigas, pero mi favorita son los fideos con bolsa de pastor.
El método es muy sencillo. Muchas hortalizas silvestres pueden hacer esto. Compartir lo que hago.
Primero, recoja las verduras silvestres desenterradas, sumérjalas en agua fría durante un rato y luego enjuáguelas. No controle demasiado el contenido de humedad.
Después de cocinar, corte la bolsa de pastor lavada, póngala en un recipiente, agregue un poco de álcali comestible y cocine al vapor hasta obtener un color verde claro, lo que aumentará considerablemente su apetito. Agrega sal, pimienta de Jamaica, vierte un poco de aceite por encima y revuelve suavemente.
Añadimos un poco de harina a la mezcla de verduras. La harina no debe quedar pegajosa ni quebradiza. No es necesario frotar fuerte, sólo revolver bien.
Jaula al vapor, olla hirviendo al vapor, comer en 20 minutos.
Hay pocos tipos de vegetales silvestres en el norte en primavera. Durante el Día de Limpieza de Tumbas, puedes comer Artemisia annua y Kochia kochia y similares. Para hacer Sophora japonica es necesario poner unos fideos de boniato, y lo más importante es cocinar un bol con aceite, ajo y chile, ¡es imprescindible!
Aquí, en el campo primaveral, hay parches de flores amarillas de colza por todas partes, lo cual es particularmente hermoso. Hay muchas verduras frescas para comer en primavera. Por ejemplo, puntas de guisantes, musgo de col, bolsa de pastor, musgo de ajo fresco... y lo que más quiero son: orejas rotas, brotes de toon, dientes de león y fresas recién cortadas.
1. La raíz de caimán (Houttuynia cordata.) es una hierba de color rojo púrpura. Tanto las hojas como las raíces que se encuentran debajo son comestibles. En primavera comemos principalmente sus hojas y en invierno principalmente sus raíces (mazorcas rotas). Las raíces de las mazorcas partidas quedan especialmente deliciosas cuando están frías. Las raíces secas de las mazorcas rotas se pueden remojar en agua para eliminar el calor y desintoxicar, reducir la hinchazón, la diuresis y eliminar la humedad.
2. Brotes de Toona. Toon es una especie de árbol, y lo que queremos comer son sus cogollos que acaban de brotar en primavera. Las hojas de color rojo brillante son muy hermosas. Y mi favorito son los brotes de toon y los huevos de ganso fritos. Sabe bien y se dice que tiene el efecto de reducir la presión arterial alta.
3. La primavera es la época en la que los dientes de león crecen con más vigor y pronto florecerán. Los dientes de león son difíciles de encontrar en verano. El diente de león se utiliza principalmente en platos fríos y tiene un sabor ligeramente amargo. No me gustan especialmente, pero cada primavera cavo muchos dientes de león, los seco y los uso para remojarlos en agua. Tiene un muy buen efecto antiinflamatorio. Por eso creo que la primavera no es sólo la época de la siembra, sino también la época de la cosecha (diente de león y Houttuynia cordata).
4.Fresa. Cada invierno, planta decenas de fresas junto al jardín de tu granja, preferiblemente cubiertas con papel plástico. Cuando la temperatura sube en primavera, casi puedes comer tus propias fresas. ¿No sería particularmente delicioso y gratificante escogerlo ahora?
Mi pensamiento actual es: después de jubilarme, volveré a mi granja y cultivaré algunos alimentos, lo cual no tiene nada que ver con la pesca. ¿No es muy cómoda la vida en “Nongfu Spring, Yidian Tian”?
Hola: En primavera, a la gente aquí le gusta comer tres tipos de alimentos frescos: uno es bolsa de pastor, el otro es alfalfa fresca y el tercero son dulces brotes de árboles primaverales.
En primavera, la gente sale de picnic y recoge algo de caza fresca.
(1) La castaña de agua, nombre general de las plantas del género Castaña de agua de la familia Brassicaceae, es una planta herbácea anual con una altura de 5 a 50 cm.
La bolsa de pastor es una verdura silvestre que a la gente le gusta comer. Aunque la bolsa de pastor no es una medicina tradicional china de uso común, tiene efectos diuréticos, depurativos del calor, hemostáticos, mejoradores de la vista y de la digestión.
(2)Alfalfa es el nombre general de la alfalfa. Es una planta con flores perenne. Hay muchos tipos de alfalfa, la mayoría de las cuales son hierbas silvestres y se cultivan artificialmente en muchas zonas.
La alfalfa tiene un alto valor nutricional y tiene el efecto de limpiar el bazo y el estómago, limpiar el intestino grueso y delgado y reducir los cálculos en la vejiga. El contenido de vitamina K en la alfalfa es mayor que el de todas las verduras, y el contenido de vitamina C y B también es bastante rico.
(3) Los cogollos de Toona tienen un olor fragante y son nuevos cogollos de la especie de árbol Meliaceae Toon, que nacen en primavera. Cada 100g de brotes frescos contienen unos 10g de proteínas y unos 60mg de vitamina C. Además, hay calcio, fósforo, vitaminas A, B1, B2, etc.
Ahora es la temporada de primavera.
En este momento, básicamente no hay vegetales para comer en el campo, pero hay algunos vegetales de árboles comestibles para llenar este vacío.
Cuando era niño, solía ir al campo con mis amigos a buscar vegetales silvestres, como dientes de león, fideos y bolsa de pastor, que son vegetales silvestres de temporada en primavera. Suele ser un manjar en la mesa del comedor rural. Hay varios tipos de árboles que crecen. No sé si alguna vez lo has comido. Los cogollos de toona, las flores de langosta y las hojas de olmo también son platos excelentes. Todo el mundo está familiarizado con los cogollos de toona. Este es un plato muy sabroso. Se puede comer crudo, fragante y delicioso. Perfecto con huevos. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada y la sal, agregue los huevos, saltee de tres a cinco veces, luego agregue el toon picado, saltee de tres a cinco veces y retire de la sartén. Sabe muy bien y era mi favorito de la infancia. Luego están las flores de Sophora japonica. Cuando las flores de Sophora japonica son blancas, están por todos los árboles. Son particularmente hermosas y tienen una leve fragancia. Cuando las flores de sophora están en capullo, se pueden recoger. Cuando llega la primavera, "florecen los algarrobos". Subimos al algarrobo y atamos la cesta al árbol con una cuerda. Recogimos una cesta llena de flores de sófora y las pusimos debajo con cuerdas. Luego les quitamos las flores y las enjuagamos con agua, luego mezclé la harina y las cocí al vapor en una olla. Luego, tome un poco más de ajo, agregue sal, triture el ajo y rocíe con aceite de sésamo. Luego vierte la salsa de ajo sobre las flores de sophora al vapor, mezcla bien y sirve. En aquella época, nuestros niños rurales comían a menudo este tipo de Sophora japonica. Delicioso y sabroso. muy bien. Pero asegúrese de recogerlos cuando aún estén en brotes y cómelos con sabor. No sabrá bien si está lleno de flores. El método de consumo de las hojas de olmo es similar al de la sophora japonica. Las hojas de olmo deben recogerse de las hojas tiernas para darle sabor, pero no sabrán bien cuando crezcan. En el campo se puede comer mucho. Mirando hacia atrás, sentí la necesidad de comer. Pero hace años que no lo como. Los niños rara vez comen vegetales comestibles como estos árboles. De hecho, comer es el sabor de la infancia, la alegría de la infancia y los recuerdos de la infancia. Son muchos los lugares del campo que podemos recordar. Especialmente la infancia es siempre tan hermosa.
¿Qué hay de delicioso en tu ciudad natal? Cuéntamelo.
Hablando de muchos platos que te apetece comer en primavera, te los voy presentando poco a poco:
El plan del año pasa por la primavera. Como verdadero campesino del norte, la primavera está aquí y muchas deliciosas verduras silvestres están creciendo lentamente debido al clima cálido y la recuperación de la tierra.
Generalmente, en esta época crecerán muchas verduras silvestres, como los dientes de sauce. ¡Se dice que esto también es un material medicinal! Los recogía a menudo cuando era niño y también coleccionaba algunos en casa. ¿Cuantos kilogramos?
Como todos sabemos, los sauces brotan en la temporada de primavera, por lo que las hojas tiernas se pueden preparar en platos fríos o en albóndigas y bollos al vapor con muchos rellenos. Especialmente en el norte, las hojas de álamo brotan temprano. primavera. .
Aquí comemos las hojas tiernas de las hojas de álamo, luego las arrancamos y las metemos en el agua primero, porque algunas personas no están acostumbradas a comerlas. No es amargo en general, pero sí demasiado amargo, así que primero lo hervimos con agua hirviendo para quemar el olor a llanto y luego lo mezclamos con cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja y vinagre. Calculo que una gran parte de las hojas de álamo de las que hablo nunca se han comido. Ahora se han convertido en un plato popular en las comidas de nuestros agricultores locales, como el toon chino, el Qumacai y el Shutou.
¡El manjar más fresco de la primavera son los brotes de bambú! Hay grandes brotes de bambú y un hermoso arroz salvaje. Mi favorito es el arroz salvaje.
Cuando las lluvias primaverales caen continuamente en el sur, los brotes de bambú emergen del suelo y habrá una cosecha increíble de la noche a la mañana. Tocino frito o estofado, ¡es el sabor más delicioso del mundo! Sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Servido con tiernas raíces de cebollino blanco y hojas de cebollino verde, está lleno de color y sabor. Si tienes tiempo libre, agrega panceta de cerdo y prepara una bola de masa de brotes de bambú fresca, ¡será un Festival de Primavera y un año fugaz!
La temporada se acerca rápidamente. Para preservar la frescura, los brotes de bambú se secan y se conservan. Los brotes de bambú secados al sol tienen un sabor único. Podemos hacer cerdo estofado, sopa, cerdo estofado. En resumen, los brotes de bambú son el mejor regalo primaveral de la naturaleza, un regalo después del frío invierno.
Si es cierto, la gente de las zonas rurales tiene muchas ganas de comer algunas delicias de las montañas y del mar, pero algunas personas no podrán realizar este deseo en su vida. Comen verduras silvestres en el campo todos los años, no porque estén ansiosos por probarlas. Parece que cuando tienen tiempo, no tienen otro alimento que comer que verduras silvestres. De hecho, quienes tienen más ganas de comer verduras silvestres y experimentar su sabor son quienes comen delicias de la montaña y del mar durante todo el día.
La imagen muestra ajenjo Artemisia, que ahora es difícil de ver.
El bizcocho de Artemisa es dulce, suave y delicioso.
Lo que más me gusta comer en primavera son las bolas de masa Qingming.
Recoger hojas frescas de algodón y vegetales del suelo, tamizarlas y lavarlas, hervirlas en una olla, sacarlas y triturarlas hasta hacer puré, agregar harina de arroz glutinoso y amasarlas hasta obtener una masa, y envolverlas en las nueces preparadas, carne de cerdo. panza, azúcar moreno y semillas de sésamo negro, envuélvalo en hojas de naranja, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor, y las deliciosas albóndigas Qingming estarán listas.
La fresa es la primera opción