Al viajar a Taiyuan, Shanxi, ¿qué especialidades y recuerdos turísticos debo traer de mi viaje de negocios?

Especialidades de Taiyuan

Los representantes incluyen cabeza de Qingheyuan, corte de haggis, carne de cerdo aceitosa, estofado de Wuzhai, enema de Yangji, bebida de Dazhai, masa, carne con salsa Liuweizhai, pasteles de Shuangsheng, pasteles de Mengfeng y arroz glutinoso. arroz glutinoso, gachas de mijo, tofu viejo, albóndigas al vapor halal reconocidas, yuanxiao de la cueva del ratón, bollos de pescado y oveja, enema Xugou, etc.

La aparición de la pasta fue como muy tarde antes de la dinastía Han. En la dinastía Han, todos los alimentos a base de harina se denominaban colectivamente "pasteles". La gente de Shanxi ha sido llamada "Lao Xi'er" durante mucho tiempo. Además de que Shanxi está ubicada al oeste de las montañas Taihang, el nombre también huele a vinagre. En la antigüedad, el "vinagre" se llamaba "醯" y "醯" tiene la misma pronunciación que "西", por lo que la gente de Shanxi se llamaba "Laoxi'er". A la gente de Shanxi le encanta tener celos. El vinagre es indispensable para la pasta y es indispensable para cocinar y hacer sopa.

Los fideos en Taiyuan incluyen fideos ramen, fideos raspados, fideos salteados, fideos enrollados, fideos en rodajas, fideos con punta, fideos guisados, fideos almenados, fideos con pescado salteado, orejas de gato y fideos frotados. , rodajas bañadas y fideos de arroz glutinoso. Existen docenas de métodos de preparación que incluyen enrollar, tirar, marcar, pelar, presionar, frotar, tirar y apretar. En términos de tecnología de cocción, se puede dividir en cocer al vapor, hervir y cocinar. Los aderezos se preparan cuidadosamente, siendo la "mezcla de vinagre" y el "doble vertido" los más distintivos.