Conferencia sobre las costumbres de Jiaxing y los términos solares

Durante el largo verano, hay muchas costumbres alimentarias solares únicas en el área de Jiaxing, como comer "arroz salvaje" según la antigua tradición, comer huevos duros y carne hervida y probar productos frescos de verano largo como habas y corvina amarilla. en el mar, en el suelo y en los árboles y cerezos. Sin embargo, lo que el editor quiere presentarles hoy es otro manjar de Jiaxing Changxia, que es el pastel de Changxia. Echemos un vistazo ahora. El pastel plano de Changxia, también conocido como pastel plano de malta, es un refrigerio con una larga historia en Jiaxing. Cada año, durante el largo verano, es popular entre la gente de Jiaxing hacerlo. Además de comer en casa, también es un regalo para familiares y amigos. Delicioso y práctico. Según la generación mayor, el origen de los panqueques de Changxia tiene una historia eterna.

Cuenta la leyenda que en la antigüedad, había un dragón blanco en el columpio Xiangfu en Xitang. Un hombre corpulento de 18 años, Black Horn, se transformó en un dragón negro durante el largo verano. Después de una emocionante batalla, finalmente derrotó al dragón blanco y lo convirtió en una enorme presa negra, que es la presa Wujia en Xiangfu Dang. A partir de entonces, el lago Xiangfudang ya no tuvo olas fuertes, las tierras de cultivo ya no fueron destruidas y los barcos ya no volcaron. Para conmemorar al dragón negro, la gente iba a los campos a recoger "Tian Er", moler la harina para hacer tortas de malta y rendir homenaje a los héroes.

Como resultado, las generaciones posteriores fueron adoptando gradualmente la costumbre de hacer y comer pasteles durante el largo verano. Cada largo verano, la gente recoge Tianer, harina de malta y harina de arroz glutinoso, las incrusta en pasta de frijoles y nueces, las cocina en forma de bolas de masa, las pone en una vaporera, las fríe, las espolvorea con semillas de sésamo y las vierte con azúcar. agua para hacer tartas de malta. Como regalo para familiares y amigos. Debido a que Tian'er solo crece en Changxia, "Tian'er"

Si solo miras la apariencia, el pastel plano no es nada agradable: plano, redondo y de color gris oscuro con color hierba. Si miras de cerca verás semillas de sésamo encima. Las semillas de sésamo mezcladas con la piel gris negruzca no son nada deliciosas, pero el bizcocho es feo. Una vez en boca tiene un sabor sorprendentemente bueno.

La corteza formada por harina de arroz glutinoso, harina de malta, espigas y sésamo es suave y pegajosa. La piel del pan plano se diferencia de la piel de las bolas de masa. Es más suave, más dura y más elástica que la piel de las bolas de masa. Al mismo tiempo, se parece a la piel de Qingtuanzi, pero tiene una fragancia "Tianer" única que la piel de Qingtuanzi.

Bajo una piel tan suave, Changxia Pancake contiene un "corazón fuerte": nueces grandes con un sabor crujiente. A diferencia de otras nueces grandes, está envuelta en pasta de frijoles, tiene un sabor delicado y se vuelve muy dulce. La pasta de frijoles se derrite en la boca y no te sentirás cansado después de comerla. Se puede describir como fragante, dulce, suave, glutinoso y tan delicioso que se te hará la boca agua.

Changxia Cake Beng no es solo un delicioso refrigerio local, sino también una conmemoración de la heroica lucha del legendario dragón negro contra el dragón blanco y la protección de un lado. También expresa el profundo amor de la gente por su ciudad natal.

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