¡Qué té verde tomar!
Huangshan Maofeng, producido en la zona escénica de Huangshan de la provincia de Anhui, es un famoso té histórico. Super Huangshan Maofeng se produce alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el templo Suoqiao, el pabellón Ciguang y el templo Banshan a una altitud de 1.200 m a ambos lados del río Taohua en el pico Taohua. Los cogollos y las hojas de Huangshan Maofeng son gruesos y uniformes, con pelos blancos expuestos y parecen la lengua de un pájaro. El color del té terminado es verde claro y ligeramente amarillo, con un color marfil, y las hojas de pescado son doradas. Tiene un sabor suave, un regusto dulce y es resistente a la elaboración.
Según un informe reciente del "Yomiuri Shimbun" de Japón, un profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Tohoku en Japón descubrió a través de una encuesta clínica que las personas que beben más de dos tazas de té verde al día son tienen más probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas que aquellos que beben menos de tres tazas de té verde a la semana. Las posibilidades de sufrir disfunción cognitiva y otras enfermedades de Alzheimer son mucho menores.
De julio a agosto de 2003, el equipo de investigación de Toshiyama encuestó a 1.000 hombres y mujeres de entre 70 y 96 años en Sendai sobre sus hábitos de vida, como la frecuencia con la que bebían té verde, y luego examinó su memoria, gráficos y funciones cognitivas como como representación.
Los resultados mostraron que las personas que bebían más de 2 tazas de té verde al día tenían menos probabilidades de sufrir deterioro cognitivo que aquellas que bebían menos de 3 tazas y las personas que bebían dos o tres tazas al día. los que bebieron más de 4 tazas no hubo gran diferencia. En este sentido, el equipo investigador cree que el efecto se puede comprobar bebiendo 2 tazas al día. El profesor Li Shan dijo que en el futuro se encuestará a las personas en el extranjero que no beben té verde y se continuará la investigación.
El té verde puede purificar los vasos sanguíneos y prevenir accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
¿Qué efecto tiene el té verde sobre la arteriosclerosis, la causa fundamental de las enfermedades cardíacas? El equipo de producción hizo sus propios experimentos. A los hombres fumadores se les pidió que bebieran té verde cuatro veces al día durante dos semanas. Al comparar las muestras de sangre antes y después del experimento, se encontró que se redujo la lipoproteína oxidada de baja densidad, un factor de riesgo para la arteriosclerosis, y también se redujo la unión de células como la SP-selectina, que causa la reacción inicial de la arteriosclerosis.
También se reduce la unión de células como el LDL oxidado (colesterol oxidado de baja densidad), un factor de riesgo importante para la arteriosclerosis, y la selección de SP, que causan la reacción inicial de la arteriosclerosis.
Cuanto más altos sean estos valores, más probabilidades hay de que se formen gotas de aceite en las paredes de los vasos sanguíneos y de que se rompa un tipo de extremo del vaso sanguíneo llamado trombo. Los trombos fluyen por los vasos sanguíneos y bloquean los vasos sanguíneos cerebrales, provocando un derrame cerebral. Todo el mundo sabe que fumar puede provocar fácilmente coágulos sanguíneos y arteriosclerosis, y el té verde puede prevenir dichos coágulos sanguíneos y arteriosclerosis.
El equipo de producción visitó al Dr. Takeshima en el Hospital Municipal de Osaka en Japón. Observó los efectos del té verde sobre la circulación sanguínea. Resulta que las personas que beben té verde tienen una circulación sanguínea más suave que las que beben café. Al igual que quitar el óxido de una tubería de agua oxidada, el flujo de agua será más suave.
El café no tiene este efecto porque no contiene catequinas, la esencia del té verde. La catequina es un poderoso antioxidante que no sólo tiene efectos anticancerígenos, sino que también inhibe el envejecimiento de los vasos sanguíneos, purificando así la sangre. El té verde contiene alrededor del 15% de catequinas y la capacidad antioxidante de las catequinas es de 40 a 100 veces mayor que la de la vitamina C.
El té Longjing lleva el nombre de Longjing. Longjing está ubicado al pie noroeste de la montaña Wengjia en el oeste del Lago del Oeste, que ahora es Longjing Village. Longjing, anteriormente conocido como Longhong, es un estanque de manantial redondo que no se seca durante sequías severas. Por este motivo, los antiguos asociaban la primavera con el mar. Entre ellos hay una especie de dragón, llamado Longjing. Se dice que Ge Hong elaboraba elixires aquí durante la dinastía Jin. Está el Templo Longjing en Luohuiwu, a unos 500 metros de Longjing. Se le conoce comúnmente como el Antiguo Templo Longjing. Fue construido en el segundo año de Ganyou (949) de las Cinco Dinastías y originalmente se llamaba Academia del Sutra Baoguojian. En la dinastía Song del Norte, pasó a llamarse Shoushengyuan. En la dinastía Song del Sur, pasó a llamarse Jardín Guangfu y Templo Yanen Yanqing. No fue hasta el tercer año de la dinastía Ming (1438) que fue trasladado al pozo. El templo ahora está abandonado y se utiliza como casa de té.
Longjing es uno de los cuatro manantiales famosos de Hangzhou, de agua dulce y clara. El agua del manantial Longjing se compone de agua subterránea y agua superficial. La proporción de agua subterránea es relativamente grande, por lo que el agua subterránea está debajo y el agua superficial arriba. Si se revuelve el agua de manantial en el pozo con un palo, el agua de manantial que se encuentra debajo fluirá hacia la superficie, formando una cuenca. Es interesante ver cómo la cuenca se reduce gradualmente y finalmente desaparece a medida que el agua subterránea local vuelve a hundirse.
El té Longjing es famoso tanto en el país como en el extranjero.
Según su origen, se divide en león, dragón, nube y tigre, a saber, Lion Peak, Longjing, Yunqi y Hupao. Después de la República de China, la producción de Meijiawu aumentó considerablemente. En el pasado, la gente clasificaba el té Longjing según las diferentes cualidades de los cinco orígenes: león, dragón, nube, tigre y ciruela. Después de la liberación, el té Longjing se plantó ampliamente en la provincia de Zhejiang, con calidad variable. Ahora está dividido en West Lake Longjing, Qiantang Longjing y Yuezhou West Lake Longjing tiene la mejor calidad.
La forma y leyenda de Longjing;
1. En la antigüedad, una anciana vivía junto a Longjing, rodeada de 18 árboles de té silvestres. El camino frente a nuestra casa es el camino utilizado por los agricultores de Nanshan para ir al Lago del Oeste. Los peatones siempre querían descansar cuando venían aquí, por lo que la anciana colocó una mesa y algunos bancos en la puerta, y preparó una taza de té con hojas de té silvestres para que los peatones descansaran. Fue famoso durante mucho tiempo. Un invierno, cuando se acercaba el Año Nuevo chino, la nieve cayó tan intensamente que los árboles de té murieron congelados. Los peatones todavía se detenían delante de la casa de la anciana formando un torrente interminable. Uno de los ancianos vio a la anciana llorando y preguntó: "¿Ha comprado la anciana artículos de año nuevo?" La anciana suspiró y dijo: "No digas que no tiene dinero para comprar artículos de año nuevo. Incluso estos árboles de té". Se congelará hasta morir y no habrá té en la primavera del próximo año. "Bebe". El anciano señaló un mortero de piedra roto y dijo: "El bebé está aquí. ¿Por qué no me lo vendes?". La anciana dijo: "Cuanto más viejo sea el mortero, mejor será". La anciana dijo: "El mortero roto no vale nada. Deberías llevártelo". El anciano sacó 10 taeles de plata para moverlo. El mortero de piedra, pero la anciana se negó a aceptar el dinero. El anciano se dio la vuelta y desapareció, por lo que la anciana tuvo que aceptar el dinero. Después del Año Nuevo, en la primavera del año siguiente, los 18 árboles de té mostraron sus nuevos dientes y crecieron mejor que en años anteriores. Innumerables árboles de té crecieron en los lugares donde se había lavado el mortero y se había salpicado agua. La señora felizmente volvió a aplicar té. Este es el origen del té Longjing.
En segundo lugar, se dice que las características planas actuales del té Longjing se originaron en el emperador Qianlong de la dinastía Qing. Se dice que cuando Ganlong visitó Hangzhou, se disfrazó y llegó al templo Gonghu al pie de la montaña Shifeng en la aldea de Longjing. El viejo monje presentó el tesoro del té West Lake Longjing: la bebida del dragón limpiadora del hígado Shifeng Longjing. Después de beberlo, Qianlong sintió que era muy fragante, por lo que él mismo recogió el té, se lo guardó en el bolsillo y se lo llevó apresuradamente de regreso a Beijing. Con el tiempo, los brotes de té se aplanaron, pero fueron muy apreciados por la emperatriz viuda... El árbol de té frente al templo Gonghu fue llamado Té Imperial por orden de Qianlong, y se frió en un pozo de dragón plano cada año durante la emperatriz viuda para disfrutar. De hecho, esta es una hermosa leyenda. En general, se cree que la forma plana del té Longjing fue influenciada por la producción de té Dafang en la provincia vecina de Anhui a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing.
Recolección del té Longjing:
La clasificación del té de primavera, el té de verano y el té de otoño se basa principalmente en los cambios estacionales y el crecimiento intermitente de nuevos brotes de los árboles del té. En la mayoría de las zonas productoras de té de China, el crecimiento del árbol del té y la recolección del té son estacionales. Por lo general, las hojas de té se dividen en tres estaciones: primavera, verano y otoño según la época de recolección. Sin embargo, los estándares de clasificación son inconsistentes. Algunos se dividen en términos solares: té de primavera de Qingming a Xiaoman, té de verano de Xiaoman a Xiaoshu. Algunos se dividen por época: el té de primavera se recolecta antes de finales de mayo y el té de verano se recolecta desde principios de junio hasta principios de julio. Las hojas de té recogidas después de julio se consideran té de otoño.
1. Generalmente, las hojas de té recogidas y elaboradas entre marzo y mayo de cada año se denominan té de primavera. El té de primavera se divide en té antes del día, té antes de la lluvia y té después de la lluvia. El "té Mingqian" es té recogido antes del 5 de abril, Festival Qingming, y se divide en cuatro grados: grado especial, grado especial, grado especial, grado especial y grado ordinario. El "té Yuqian" es el té que se recoge después del Festival Qingming y antes de la Lluvia de Granos (antes del 21 de abril). Se divide en dos grados: primer grado y segundo grado.
2. Generalmente, el té recogido de junio a julio es té de verano.
3. Generalmente, las hojas de té recogidas de agosto a septiembre de cada año son té de otoño.
Variedad de té Longjing:
1. Especies del grupo
Quanzhong es la variedad más antigua de té Longjing y también el té de mejor calidad en la actualidad. Ahora la gente suele decir que el té West Lake Longjing de la montaña Shifeng es de esta variedad. En términos generales, el momento de recolección de las variedades grupales es más tarde que el de otras variedades, alrededor del Festival Qingming. El área de plantación de esta variedad se limita al área productora de West Lake y el área es muy limitada.
2. Longjing 43
Longjing 43 es una variedad clon nacional obtenida a partir de la población de Longjing por el Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias de la Familia. Parecido a un arbusto, mesófilo, semi-extendido, densamente ramificado. Es una variedad de maduración extremadamente temprana, con un brote y una hoja entre mediados y finales de abril en Qingdao. La capacidad de germinación es muy fuerte, la densidad de germinación es alta y los cogollos y las hojas son cortos, fuertes y peludos.
La muestra seca de un cogollo y dos hojas de té de primavera contiene aproximadamente 3,7 aminoácidos, 18,5 polifenoles del té, 12,1 catequinas totales y 4,0 cafeína. Adecuado para preparar famosos tés verdes planos, como Queton, Longjing, Yuye, etc.
Características: Fragancia y concentración adecuadas, dulzor duradero. Longjing 43 generalmente es adecuado para freír en una versión verde y el color de la sopa es verde brillante.
3. Pingyang es una especie muy temprana
Mesófilo, arbustivo, muy temprano. El famoso té de Qingdao se extrae a mediados o finales de abril, con una alta densidad de germinación y una gran capacidad de germinación. Características: Su característica distintiva es su rico aroma. Las hojas de té Pingyang recolectadas durante el mismo período tienen una mejor apariencia, pero el sabor es ligeramente más ligero.
4. Dafo Bailongjing
La materia prima de Dafo Bailongjing es el té blanco Anji. En 2000, los productores de té del montañoso y brumoso municipio de Jingping de Xinchang introdujeron con éxito el té blanco Anji en Anji. En 2002, el maestro frito de té Longjing de este municipio lo frió en Longjing. En junio de 2002, el principal responsable del municipio de Jingping llevó a varios productores de té y muestras de té blanco frito con Longjing a buscar a Shen, director del Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas, y recibió grandes elogios de este alto funcionario chino. experto en té. Shen cree que usar té blanco para sofreír Longjing es un avance tecnológico importante. Su apariencia es plana y suave, su olor es tierno y fragante, su sabor es fresco y refrescante, sus hojas son tiernas y verdes y su calidad sensorial es buena. Después de las pruebas químicas realizadas por el Centro de Pruebas, Inspección y Supervisión de la Calidad del Té del Ministerio de Agricultura, su contenido de aminoácidos alcanzó 7,1. Por sugerencia de Shen, el té blanco frito en la aldea de Tongqiaowan finalmente obtuvo un nombre sonoro: Dafo Bailongjing. El té blanco es adecuado para su cultivo en zonas montañosas y con niebla. Sus hojas son ovaladas y de color verde claro. En primavera, a excepción del nervio principal, las hojas tiernas son todas blancas, especialmente un brote y dos hojas. Posteriormente, las hojas maduran y la temperatura aumenta, volviéndose gradualmente de color verde claro, siendo verdes en verano y otoño. El contenido de aminoácidos de los brotes primaverales del té blanco y de las hojas frescas es generalmente de 6. Aproximadamente 19, polifenoles del té 10,7, cafeína 2,8, apto para preparar té verde. Características: color verde claro, sabor fuerte, aroma más bajo que el Pingyang, sabor fresco y alto valor nutricional. Es el té verde saludable ideal para los consumidores.
5. Bienvenido a las heladas
Esta variedad es una excelente variedad clonada de tipo de árbol pequeño y tipo de hoja intermedia seleccionada por el Instituto de Investigación del Té de Hangzhou a partir de plantas individuales de la progenie híbrida natural de Fuyun. La germinación es temprana, el período de germinación de las yemas de primavera es generalmente a principios de marzo y el período máximo de una yema y tres hojas es a mediados de abril, la densidad de germinación es media, la capacidad de germinación es fuerte y el período de crecimiento es largo; El pelo es grueso, las hojas son de color amarillo verdoso, la ternura es fuerte, pero es resistente al estrés. Un cogollo tiene tres hojas y el peso de 100 cogollos es de 45,0 gramos. La producción es alta y se pueden producir té negro y verde al mismo tiempo, lo que es especialmente adecuado para preparar el famoso té verde. Características: Fragancia rica, aroma fresco y rico.
6. Zhenong 117
La variedad clonal de alta calidad, alto rendimiento y maduración temprana seleccionada por la Universidad de Zhejiang pasó la evaluación provincial de la provincia de Zhejiang en 2002 y fue incluida en la lista. Variedad de promoción clave en la provincia de Zhejiang. Tiene una ternura fuerte, adecuada para preparar té plano y en forma de aguja, y tiene cogollos verdes tiernos y fuertes. El tiempo de germinación es temprano y el famoso té de Qingdao se desarrolla a principios de mayo. Tiene una gran capacidad de germinación y una fuerte resistencia al estrés, especialmente al frío. El té verde producido tiene un aroma rico y duradero y un sabor fresco.
7. Zhejiang Nong 139
La Universidad de Zhejiang ha cultivado variedades de té clonadas de alta calidad, alto rendimiento y maduración temprana. En 2002, pasó la evaluación provincial de la provincia de Zhejiang y. fue catalogada como una variedad de promoción clave en la provincia de Zhejiang. El período de desarrollo del té de primavera es aproximadamente 7 días antes que el del té Fuding Dabai de principios de sheng. Es adecuado para preparar té verde famoso y de alta calidad con un aroma intenso y duradero, un sabor fresco y suave y dulzura, y es duradero en almacenamiento. La producción unitaria es un 27% mayor que la del té Fuding Dabai. Las hojas son verdes y el rendimiento es alto. Las ventajas son una buena ternura y una fuerte resistencia al frío, pero la desventaja es una resistencia ligeramente débil a las enfermedades.
8. Black Niu Zao
Esta raza madura más rápido. Generalmente empiezan a germinar nada más llegar la primavera, pudiendo recogerse a principios de marzo según el calendario gregoriano. Dado que la apariencia de Wu Niuzao es similar a la del Lago Oeste Longjing, y la producción también es grande, en la etapa inicial del lanzamiento del té de primavera, algunos comerciantes sin escrúpulos lo utilizaron para hacerse pasar por Lago Oeste Longjing.
Cómo beber Longjing y sus usos.
Cuanto más nuevo sea el té nuevo, mejor. Beber de forma inadecuada puede dañar fácilmente el estómago. Debido a que el té nuevo acaba de ser recogido y almacenado por un corto tiempo, contiene más polifenoles, aldehídos y alcoholes no oxidados, lo que tiene poco impacto en las personas sanas. Sin embargo, para los pacientes con función gastrointestinal deficiente, especialmente aquellos con inflamación gastrointestinal crónica, estas sustancias irritarán la mucosa gastrointestinal y las personas con función gastrointestinal deficiente tienen más probabilidades de inducir enfermedades gástricas. Por lo tanto, no debe beber demasiado té nuevo y debe beber menos o nada de té nuevo que haya estado almacenado durante menos de medio mes.
Además, el té también contiene más cafeína, alcaloides activos y una variedad de sustancias aromáticas, que también pueden excitar el sistema nervioso central. Los pacientes con neurastenia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares deben beberlo con moderación y no deben beberlo antes de acostarse ni con el estómago vacío.
Ciudad de Longjing, Prefectura Autónoma Coreana de Yanbian, Provincia de Jilin
La ciudad de Longjing, Yanbian, Provincia de Jilin está situada en la parte oriental de la provincia de Jilin, al otro lado del río Tumen desde la ciudad de Huining y Wencheng. Condado, provincia de Hamgyong del Norte, Corea del Norte. La ciudad tiene una superficie de 2.591 kilómetros cuadrados, con una frontera de 143 kilómetros entre China y Corea del Norte. Tiene una población total de 270.000 habitantes, de los cuales 69 son coreanos. Es la ciudad con mayor concentración de población de China.
La ciudad tiene jurisdicción sobre 2 calles, 6 pueblos y 2 municipios: la calle Anmin, la calle Longmen, la ciudad de Kaishantun, la ciudad de Chaoyangchuan, la ciudad de Laotougou, la ciudad de Sanhe, la ciudad de Dongshengyong, la ciudad de Zhixin y la ciudad de Baijin; Municipio.
Longjing tiene condiciones naturales superiores, ricos recursos especializados y amplias perspectivas de desarrollo. Tiene abundantes reservas de carbón, minerales metálicos y minerales no metálicos. Hay seis categorías principales, 124 familias, 1072 especies de animales y plantas, plantas silvestres económicas y preciosas plantas medicinales.
Longjing tiene condiciones de transporte convenientes. Este ferrocarril tiene cinco líneas troncales que atraviesan el territorio; hay carreteras troncales como Tuwu y Songlao conectadas a la red de carreteras de la ciudad, el aeropuerto de Yanji, a 13,5 kilómetros de la ciudad de Longjing, ha abierto vuelos a Changchun, Shenyang, Dalian, Beijing y Qingdao; y Shangai.
Longjing es una importante base de exportación de productos básicos con una larga historia de comercio exterior. Sanhe y Kaishantun son dos puertos terrestres abiertos de primera clase a nivel nacional. El puerto de Sanhe está a sólo 87 kilómetros del puerto de Jinqing en Corea del Norte, y el puerto de Longjing está a 227 kilómetros del puerto de Luojin. Es un paso ideal para ingresar al Mar de Japón a través de Corea del Norte y salir al Océano Pacífico.
Longjing tiene una gama relativamente completa de categorías industriales y ahora ha formado sistemas industriales como maquinaria, productos químicos, fabricación de papel, cuero, textiles, materiales de construcción, alimentos y medicinas. Hay 202 empresas industriales en la ciudad, con más de 500 productos principales. Al mismo tiempo, Longjing es la base de producción nacional de peras manzana, tabaco curado al sol y ovejas de lana fina, la ciudad natal de las peras manzana en China y una base experimental para el desarrollo agrícola integral.
Longjing es rico en recursos turísticos, incluido el grupo de origen del topónimo Longjing, el pabellón Song Yi, diez mil acres de huerto, las ruinas de la montaña Hanwang, las ruinas de la escuela secundaria Dacheng, la tumba de Yin Dongzhu, el antiguo sitio de Kendo General Consulate, Longshan Korean Folk Village y muchas otras atracciones, y lanzó recorridos de un día a Corea del Norte, recorridos de varios días y recorridos turísticos por la montaña Changbai.