La manera de mantenerlo lindo es con el rollito de pastel de mango Matcha.

Cuerpo de tarta: 5 huevos, 75 g de leche, 70 g de aceite de maíz, 80 g de harina baja en gluten, 12 g de matcha en polvo, 50 g de azúcar, un poco de zumo de limón.

Relleno de nata: 200g de nata ligera, 15g de azúcar, 1 mango.

Método de trabajo

1. Añade leche al matcha en polvo y remueve hasta que no queden partículas. Vierta el aceite de maíz y revuelva hasta que esté emulsionado. Tamice la harina baja en gluten y forme una línea, mezcle uniformemente. Agrega las yemas de huevo y bate hasta que quede suave.

2. Agrega un poco de jugo de limón a la clara de huevo, agrega 3 veces de azúcar a la clara de huevo y bate hasta obtener una crema de clara de huevo grande en forma de gancho.

3. Tome un tercio de la crema de clara de huevo y mézclelo uniformemente con la pasta de yema de huevo matcha, luego viértalo nuevamente con la crema de clara de huevo restante y mezcle uniformemente (no revuelva). en círculos, ya que desespuma), y luego agrega. Vierte la masa en el molde y alísala, sacudiendo las burbujas de aire grandes.

4. Precalienta el horno a 180 grados, hornea a 180 grados, hornea por 20-23 minutos, invierte, retira el papel pergamino, deja enfriar y reserva.

5. Cortar el mango en tiras o granulados, añadir azúcar a la nata fresca y batir hasta que quede duro.

6. Cubrir el bizcocho enfriado con una capa de nata, añadir el mango y una capa de nata, enrollarlo lentamente y enviarlo al frigorífico para que cuaje durante 2 horas. nata para cubrir con clara de huevo y sacar un mango para hacer la yema de huevo.