¿Cuáles son las especialidades y snacks recomendados en Yibin, Sichuan?
Esto no es tofu, sino maltosa elaborada de manera local.
Lo llamamos caramelo de sésamo.
Ding dong,
vendiendo caramelos de sésamo,
cuando se agoten los caramelos de sésamo,
vendiendo mujeres.
Esta es una canción popular local (si es una canción popular) que recuerdo profundamente cuando era niño.
Nunca entendí por qué todavía quería vender a mi esposa cuando los dulces de sésamo se agotaron. Pero siempre recuerdo el sonido "ding-ding-ding" del vendedor de dulces de sésamo usando un pequeño martillo para golpear el pequeño cuchillo de azúcar. También recuerdo que en esa época en la que los bocadillos escaseaban, el dulce sabor del dulce de sésamo y casi. Me hizo los dientes pegajosos. Pierde el olor.
Los vendedores que venden caramelos de sésamo suelen ser hombres de mediana edad, que llevan una carga o una mochila, que contiene un gran trozo de maltosa cruda que parece una piedra y es de color blanco lechoso (o blanco marfil). . Mientras caminaba por el pueblo, sostenía un pequeño martillo en su mano derecha y golpeaba un cuchillo de hierro con su mano izquierda. El sonido es claro y dulce, "ding ding, ding ding". Los pájaros y los perros de todo el país croaban, las gallinas y los patos cantaban, y todo era inconfundible.
Yo solía ser ese tipo de niño codicioso.
Ahora que lo pienso, tal vez fue porque yo era joven e inexperto en ese momento. Aunque era muy pobre cuando era niño y parecía haber dejado inconscientemente algunos hábitos que podrían llamarse secuelas de una infancia pobre, eso no dejó un profundo sentimiento de amargura en mi corazón.
Creo que esto puede deberse a que mis padres trabajaron duro y soportaron todas las dificultades.
Cuando pienso en mi infancia, siempre puedo sentir la dulzura en las pequeñas cosas.
Mi madre, por ejemplo, se ahorraba unos céntimos de los dedos y nos dejaba comprar una maltosa cruda que casi se nos pegaba a los dientes. Por ejemplo, en una tarde de verano en casa de mi abuela, mi tía usaba métodos indígenas para hacer hielo en polvo. Por ejemplo, mi tía, cuyo nombre no recuerdo, empujó su scooter por las calles, rozó la rejilla en forma de diamante con una vara de bambú como el cuchillo volador de Xiao Li y sirvió un plato de pastel frío de jugo espeso de azúcar moreno que sorprendió. ella incluso en su infancia.
El Gaoliang es un snack tradicional muy distintivo y popular en Yibin, Zigong, Neijiang y Leshan en Sichuan.
A diferencia de otros pasteles elaborados con arroz, lo más destacado parece sebo de jade blanco. Tiene un sabor fresco y suave en la boca. En el caluroso verano, es una delicia veraniega poco común enfriarlo en agua fría de pozo durante un período de tiempo antes de comer.
El momento más divertido cuando era niño era cuando me quedaba aturdido después de tomar una siesta. De repente, en medio del canto de las cigarras, escuché a una tía empujando un scooter gritando: "¡Compre un pastel frío!" Con un solo sonido, la gente originalmente confundida inmediatamente se puso enérgica y rápidamente agarró el posible billete. Corrí hacia el tranvía con el. 20 centavos que ahorré vendiendo periódicos y libros viejos. "¡Toma, toma un cuenco!"
La tía sonreía y con manos y pies rápidos sacó un cuenco de pastel frío condensado de debajo de una capa de gasa, utilizando una fina rodaja de bambú que parecía Como el cuchillo volador de Xiao Li, lo tiró varias veces rápidamente y el pastel frío en el tazón tenía la forma de un diamante. Luego la vi verter dos cucharadas de agua espesa con azúcar moreno de una pequeña olla de barro sobre pasteles fríos como grasa de cordero y jade blanco, y sentí como si los glotones de mi estómago salieran de mi garganta.
La selección de las tradicionales tortas frías es muy sencilla. Las principales materias primas son arroz orgánico, agua de pozo natural ultraprofunda y azúcar moreno orgánico natural. Todo el proceso de cocción no contiene colorantes, lo que lo hace verdaderamente verde, saludable y libre de contaminación.
Gaoliang no solo tiene un sabor dulce y suave, sino que también tiene un sabor refrescante y delicioso. También tiene los efectos de desintoxicar y drenar el pus, la diuresis y la hinchazón, eliminar el calor y la humedad, fortalecer el bazo y detener la diarrea. Debido a que está elaborado con leche de arroz y mezclado con jugo puro de azúcar moreno, muchas mujeres también lo consideran un alimento de verano para la belleza, nutrir el cuerpo y calmar la sed.
El hielo en polvo es otro snack tradicional que embellece mis recuerdos de infancia. En mi memoria, este bocadillo también era popular entre hombres, mujeres, viejos y jóvenes de esa época. Alguna vez fue popular en pueblos, ciudades, calles y callejones.
La principal materia prima del hielo en polvo son las semillas de una planta llamada pseudophysalis (también llamada hielo en polvo).
Antiguamente, el hielo en polvo se elaboraba frotando las semillas del hielo en polvo con las manos y luego utilizando agua de cal.
El método de producción es engorroso y difícil de dominar y, por lo general, a personas sin experiencia les resulta difícil lograrlo con éxito.
Que yo recuerde, mi tía era muy buena en esto.
El primer cuenco de hielo en polvo que tuve en mi vida lo hizo mi tía en casa de mi abuela.
Aún recuerdo que mi tía era muy joven en aquella época, tenía menos de veinte años, y le encantaba llevar faldas y tacones altos. Tiene párpados dobles naturales y ojos grandes, cabello largo y negro y flequillo alto y esponjoso en la frente, que es un peinado de moda.
Mi tía, alta y trabajadora, era casi un símbolo de belleza a mis ojos en aquella época.
En esa época en la que las bebidas frías en los refrigeradores no eran populares y era difícil comer helado en lugares pequeños, el hielo en polvo era frío, dulce, tierno y refrescante. Solía ser el alimento sagrado para mí. y mucha gente para aliviar el calor.
Según la leyenda, el hielo en polvo se originó en Wuyang (ahora condado de Pengshan) durante las dinastías Ming y Qing, y su fundador se llamaba Wang Weiyuan. El hielo en polvo que produce se conoce en la historia como "Polvo de hielo Weiyuan".
El hielo en polvo Weiyuan inicialmente solo se vendía en el condado de Pengshan y luego se extendió gradualmente a las ciudades y condados circundantes y, a mediados de la dinastía Qing, se vendía en todo Sichuan.
Floreció a finales de la dinastía Qing y alcanzó su apogeo en las décadas de 1970 y 1980. En ese momento, muchas personas en Pengshan plantaron varias plantas de hielo en polvo (yogur falso) en sus casas y las calles estaban llenas de gente comiendo hielo en polvo. Las semillas de hielo en polvo de Pengshan fueron llevadas a todas partes del país por jóvenes educados, y la ciudad natal del hielo en polvo se hizo famosa en todo el mundo.
Cuando personas de otras provincias vienen a Sichuan para probar los “fideos helados Weiyuan” de Pengshan, se sorprenden y se arrepienten. Sorprendentemente, el hielo en polvo es delicioso y mágico. Es una pena que no se pueda comprar hielo en polvo fuera de Sichuan. Como máximo, puedes traer algunas semillas de hielo en polvo y frotarlas tú mismo. Mucha gente no puede hacerlo bien. Incluso si se hace, todavía no es tan delicioso como los "fideos helados Weiyuan" de Pengshan, Sichuan. Esto hace que muchos continentales se arrepientan.
Más tarde, debido a cambios históricos, los refrigeradores volaron a los hogares de la gente común y en el momento histórico surgieron nuevas bebidas de verano como refrescos, helados y helados. Este refrigerio antihigiénico y molesto en tiempos difíciles ha ido desapareciendo gradualmente de la vista de la gente.
Pero a mí, en esos años de escasez material, el hielo en polvo me trajo una profunda sensación de satisfacción y un toque de frescor en el caluroso verano, junto con los días sin preocupaciones que pasé en casa de mi abuela. , el verano tranquilo y la tía una vez hermosa y joven nunca serán olvidadas.
Estos recuerdos son como un hilo fino. No importa la edad que tenga o lo lejos que viaje, con solo pensarlo puedo transformarme instantáneamente en una niña y regresar a mi infancia.
Los famosos fideos ardientes Yibin.
Hablando de Yibin Burning Noodles, muchos amigos ya lo conocen bastante. El editor la puso al final, no porque su sabor y reputación sean mucho mejores que los tres primeros, sino porque es raro hacer que la pasta más común sea tan deliciosa. Sin más preámbulos, te ofrecemos un plato de deliciosos “Yibin Burning Noodles”.
Los fideos ardientes Yibin, anteriormente conocidos como fideos ardientes Xufu, son el bocadillo tradicional más distintivo de Yibin, Sichuan, antes conocidos como fideos en palitos de masa fritos. Debido a que el aceite es pesado y no contiene agua, se dice que arde inmediatamente después de encenderlo, de ahí el nombre Burning Noodles.
¿Cuándo se originó la quema de fideos Yibin?
¿Cuándo se originó la quema de fideos Yibin? Es realmente difícil decirlo, pero la gente de Yibin tiene la costumbre de comer pasta por la mañana desde la antigüedad. Se dice que algunas personas comenzaron a operar el negocio de la quema de fideos en la dinastía Qing, que tiene una historia de al menos cien años. Sin embargo, si se incluye el desarrollo de la antigua tecnología de producción, se puede rastrear la historia de la quema de fideos en Yibin. atrás aún más.
En 1961, el presidente Zhu De visitó Yibin para una inspección. Después de probar los auténticos fideos quemados de Yibin, se llenó de elogios y elogió el producto, diciendo: "Hacía mucho que no comía este tipo de fideos. "Desde entonces, la quema de fideos en Yibin se ha convertido gradualmente en sinónimo de la cultura alimentaria local, y la quema de fideos también se ha convertido en una parte indispensable de la vida de los residentes locales.
La ciudad natal de los fideos quemados: la primera ciudad a lo largo del río Yangtze
Yibin, conocida como "Dao", "Rongzhou" y "Xuzhou" en la antigüedad, limita con el río Yangtze al este, la montaña Liangshan al oeste y la montaña Liangshan al sur. Limita con Yunnan y el interior de Sichuan al norte. Está ubicado en el cruce de las provincias de Sichuan, Yunnan y Guizhou, a 0 kilómetros del río Yangtze. Por lo tanto, ha sido conocida como la primera ciudad en el río Yangtze desde la antigüedad. También es el origen del famoso Wuliangye, por lo que también se la llama la "Capital del licor de China". Además, Yibin es también el punto de partida de la Ruta de la Seda del Sur y es conocida como "La mitad del antiguo Rong en el suroeste".
Tiene un sabor infinito y vuelve a la naturaleza.
Hay muchos tipos de fideos quemados en Yibin.
El método más popular es utilizar fideos locales de alta calidad. Hervir los fideos para eliminar el olor alcalino, luego agregar brotes de arroz partidos, aceite de sésamo molido, sebo fresco, anís estrellado, kaempferol, sésamo, maní, nueces, pimienta dorada y Sichuan. granos de pimienta, glutamato monosódico, cebollino, puntas de guisantes u hojas de espinaca.
Los fideos cocidos tienen un aspecto suelto y brillante, son fragantes y picantes, tienen mucho aceite y no contienen agua, son deliciosos y refrescantes y pueden usarse como condimento para vino y platos. Además, la población local también ha creado varios métodos, como fideos cocidos con carne y fideos para sopa, etc., que no solo conservan la delicia de los fideos cocidos al fuego, sino que también satisfacen a las personas a quienes les gusta comer fideos con carne y sopa.
Cabe mencionar que comer fideos quemados es indispensable sin un plato de sopa especial. Este plato de sopa elimina la sequedad de los fideos e hidrata la boca, la lengua y el estómago. Este plato de sopa se compone de manteca de cerdo, algas y brotes de soja, espolvoreados con sal fina y pimienta. El sabor es ligero y delicioso. Tome unos sorbos antes de comer para limpiar el esófago y abrir el apetito. Después de comer los fideos, beba unos cuantos bocados más y la sopa fresca se convertirá en alimento. Añade un poco de vinagre, que lo hará más apetecible y favorecerá la digestión. Beberlo aliviará el cansancio y refrescará el recuerdo de este plato de buenos fideos. Un plato de fideos y un plato de sopa te dejarán con un regusto interminable.
En la sociedad y la economía cada vez más desarrolladas de hoy, el nivel de vida de las personas también está mejorando gradualmente. En la mesa, suele haber más pollo, pato y pescado, que tienen un sabor extraño, pero los fideos quemados Yibin siguen siendo un plato de fideos simples y un plato de sopa. Si lo pruebas con atención, sentirás que la vida sólo puede existir en este plato de fideos simples, con sabores picantes, ácidos y dulces a gusto. ¿No es esta una buena manera de simplificar lo complejo y volver a la naturaleza?
El valor nutricional de los fideos quemados
Los fideos para correr son ricos en almidón dulce y suave, azúcar, proteínas, calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio y otros minerales, que pueden nutrir el corazón Tiene las funciones de fortalecer los riñones, fortalecer el bazo y engrosar los intestinos, además de tiamina, riboflavina, fibra, vitamina A y tres aminoácidos. Tiene un buen efecto sobre el insomnio, la ensoñación, las palpitaciones. bostezos, etc
Un plato de fideos quemados no solo se puede utilizar como refrigerio, sino también como alimento básico. No es tan hermoso como las frutas exóticas, ni tan precioso como los peces grandes o las gambas, pero tiene una fragancia natural y auténtica, con un regusto interminable. A menudo, cuando comes un plato de pasta como este al aire libre, te sientes más íntimo, tal vez por la comida y la vida. Después de probar tantas frutas exóticas, un plato de fideos somen es aún más memorable y te hace sentir como en casa.
Sanqianshi se centra en alimentos ecológicos puramente naturales y originales, presta atención a Sanqianshi y presta atención a una vida saludable.
Yibin, la primera ciudad a lo largo del río Yangtze
Como nativo de Yibin, déjame hablarte hoy de mi gran Yibin.
El río Yangtze se origina en Tuotuo en la meseta Qinghai-Tíbet. Nunca ha sido llamado río Yangtze. La corriente abajo de Tuotuo es el río Tongtian y el río Jinsha hasta la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, donde el río Minjiang y el río Jinsha se fusionan para formar el río Yangtze. Por lo tanto, Yibin, Sichuan, es conocida como la primera ciudad a lo largo del río Yangtze.
La primera ciudad en el río Yangtze
Aquí hay muchas cosas deliciosas e interesantes.
¿Es Yibin quemar fideos uno de los manjares más famosos? Vista desde lo alto o desde lejos
Yibin Burning Noodles
Los fideos quemados son uno de los bocadillos tradicionales más distintivos de Yibin, Sichuan. Originalmente se llamaba Xufu Burning Noodles, antes conocido como Youtiao Noodles. Recibió su nombre porque el aceite es pesado y no contiene agua, por lo que arde cuando se enciende. Se seleccionan como ingredientes principales bocadillos de fideos locales de alta calidad, con brotes de arroz triturados de Yibin, aceite de sésamo molido, sebo fresco, anís estrellado, kaempferol, sésamo, maní, nueces, pimientos dorados, pimientos finos, glutamato monosódico, puerros y puntas de guisantes. u hojas de espinacas como ingredientes auxiliares. Los fideos se cuecen, se recogen y se secan para eliminar el olor alcalino, y luego se les añaden condimentos según las técnicas tradicionales. Debido a que los fideos quemados son fideos simples, después de la reforma y apertura, han aparecido algunos nuevos miembros en la familia de los fideos quemados, como los fideos quemados con carne, los fideos para sopa quemados, etc. Los antiguos fideos quemados brindan más delicias gustativas a la gente de Yibin a quienes les gusta.
Fideos quemados Yibin
Los fideos quemados Yibin son deliciosos. A todos los que no les gusta la pasta les gusta.
Todavía recuerdo que cuando estaba en la escuela secundaria, había un vendedor de fideos afuera de la escuela. Los fideos quemados de Yibin estaban súper deliciosos. En ese momento, lo comía cada vez que salía de la escuela y le pedía a mi jefe que me diera los más picantes y adormecedores. Realmente genial.
Además de los fideos Yibin, hay otra cosa que recuerda a Yibin con solo mencionarlo, y es Wuliangye, la industria pilar de Yibin.
Icono de Wuuliangye
Wuliangye es un licor Daqu de sabor fuerte producido en Yibin, Sichuan.
Se fermenta a partir de cinco tipos de cereales: trigo, arroz, maíz, sorgo y arroz glutinoso. Es único entre los licores chinos de sabor fuerte. Yao Zixuequ, elaborado por la familia Yao en Yibin durante la dinastía Song, es el prototipo más maduro de Wuliangye. Utiliza cinco granos: soja, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno. En 1368 d.C., Chen, originario de Yibin, heredó el negocio de Yao y ideó la receta secreta de Chen, a la que llamó "Vino de cereales varios". Posteriormente, Juren le cambió el nombre a "Wuliangye" a finales de la dinastía Qing. ?
Wuliangye
Solo puedo decir que Wuliangye es inasequible para una familia pobre como la mía.
Cada vez que vuelvo a casa, mis compañeros me preguntan ¿cuáles son las especialidades allí? Quiero traer algunos. Me siento impotente. Es la especialidad más famosa de nuestro país, pero no puedo permitírmelo.
El auténtico Wuliangye es realmente caro para las familias pobres.
Además, Yibin también tiene muchas atracciones famosas.
¿Como el Mar de Bambú en el sur de Sichuan?
Bosque de Bambú del Sur de Sichuan
El Mar de Bambú del Sur de Sichuan es una atracción turística nacional de nivel AAAA. Está ubicado en el cruce de los condados de Changning y Jiangan en Yibin, Sichuan, y cubre un área. Con 120 kilómetros cuadrados y un área escénica central de 44 kilómetros cuadrados, la tasa de cobertura vegetal es de 87,77 millones de acres de bosque de bambú que cubre 27 montañas y más de 500 picos. Es conocido como el océano de bambú y el mejor. En el mundo también se le conoce como las cuatro maravillas del sur de Sichuan junto con los dinosaurios, los bosques de piedras y los ataúdes colgantes. ?
El Mar de Bambú a la luz de la mañana
El Mar de Bambú en el sur de Sichuan es famoso por su majestuosidad, peligro, tranquilidad, majestuosidad y belleza. Integra montañas, ríos, cuevas, lagos y cascadas. Hay 134 lugares escénicos en los dos principales lugares escénicos, incluido el Templo del Emperador, la Aldea Tianbao, la Cueva Xianyu, el Lago Qinglong, la Cascada Colorida, el Área Escénica de Wanjiang, el Antiguo Campo de Batalla, el Pabellón Guanyun, el Corredor de Jade, la Montaña del Té, etc. ?
Bosque de Bambú de Sichuan
En el mar de bambú en el sur de Sichuan, en primavera, nuevos bambúes están por todas partes y llenos de vida, en pleno verano, los bambúes jóvenes caen verdes, los árboles cubren el; el cielo, las cascadas vuelan, los manantiales brotan y el clima es fresco En el otoño dorado, el bosque de bambú se balancea y el bosque de bambú verde esmeralda está salpicado de hojas rojas en pleno invierno, el bosque, las ramas verdes y la nieve blanca se complementan; entre sí. ?
Bosque de Bambú de Sichuan
El mar de bambú es realmente divertido y el paisaje es hermoso. Si lo comes en Bamboo Sea, básicamente está relacionado con los brotes de bambú, pero aún así es bastante delicioso.
Recuerdo que la primera vez que fui allí, era el undécimo día de mi último año de secundaria. Hay demasiada gente y atascos en todo momento. No salgas a jugar el feriado legal del 11 de mayo. Hay gente por todas partes y atascos por todas partes.
Bosque de bambú de Sichuan
Bosque de bambú de Shunnan
Xingwen Shihai también es muy bueno
Cueva de Tianquan
Xingwen Stone Sea está ubicado en el condado de Xingwen, ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, en la zona de transición entre la cuenca de Sichuan y la meseta de Yunnan-Guizhou, con una superficie total de aproximadamente 156 kilómetros cuadrados. Es un parque geológico mundial y un lugar escénico nacional. Sus reliquias geológicas incluyen principalmente: secciones geológicas del Pérmico, terreno kárstico superficial, sumideros, cuevas, depósitos de cuevas, cascadas, valles kársticos, fósiles paleontológicos, depósitos de rocas de tormenta, etc. El más famoso es el tiankeng, que es el primer lugar en China donde se descubrió y estudió el tiankeng.
Xingwen es un buen lugar, pero es propenso a sufrir terremotos, pero no son grandes. A menudo hay pequeños terremotos con una magnitud de 4,0.
Tiankeng
Pico del Acoplamiento
También está la ciudad antigua.
¿Por ejemplo, la ciudad antigua de Lizhuang?
Ciudad antigua de Lizhuang
Lizhuang, una reliquia cultural e histórica, cuenta la historia de las vicisitudes de la Guerra Antijaponesa, una ciudad antigua que encarna la cultura tradicional china y cultiva el espíritu. de la nación china. Está ubicada en la orilla sur del río Yangtze en los suburbios del este de la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, y es conocida como la "Ciudad antigua número uno en el río Yangtze". Lizhuang, con una historia de 1.460 años, es una antigua ciudad milenaria a orillas del río Yangtze. Prospera en el río Yangtze, formando un paisaje natural en el que "el río conduce a la montaña Min, circula el río Chuze y los picos y crestas muestran la fuente de la inmortalidad". El clima aquí es agradable, el terreno es llano, el transporte acuático y terrestre es conveniente, la historia es larga, el paisaje cultural es rico, hay menos atmósfera comercial y una atmósfera cultural más simple. ?
Cuando caminas por los callejones de la antigua ciudad de Lizhuang, realmente puedes sentir la atmósfera humanista simple y de larga data.
Ciudad antigua de Lizhuang
Ciudad antigua de Lizhuang
Ciudad antigua de Lizhuang
Ciudad antigua de Lizhuang
Mencionó a Li In Pueblo Antiguo de Zhuang, hay que mencionar sus tres blancos, carnes blancas, pasteles blancos y vino blanco.
Carne Blanca de Lizhuang
Tengo que decir que esta carne blanca es realmente deliciosa, grasa pero no grasosa, y se deshace en la boca. A la gente como yo que no come grasas le gusta. ?
Carne Blanca de Lizhuang
Es realmente sorprendente ver las habilidades del chef con el cuchillo.
Carne Blanca de Lizhuang
¿El pastel blanco también es súper delicioso?
Zhuang Li·Gao Bai
Es este tipo de cosas, es delicioso, se deshace en la boca y no da mal presentimiento a la gente.
Zhuang Li Gaobai
En cuanto al licor, nunca lo he bebido. Cuando fui allí, le traje dos botellas a mi abuelo. Según su viejo, no está mal.
Además, hay un local situado en una esquina de Yibin - Guanyin, donde hay una especie de tarta que sólo se elabora durante el Año Nuevo Chino. También es súper delicioso. Se dice que solo Guanyin y dos o tres pueblos de los alrededores pueden preparar este plato. ?
Cao Cao Bar
Cao Cao Bar
Parece similar al Ye'erba de Chengdu, pero hay muchas diferencias, como las hojas de los bollos. y los rellenos del interior. Es diferente. Hay una especie de hierba que crece en el suelo, y se dice que esta clase de hierba no se encuentra en todas partes.
Bueno, siendo un niño de una zona rural, no he viajado muy lejos. He estado en Yibin, he visto y comido mucho.
Puedes conocer el encantador Yibin por ti mismo, experimentar el entusiasmo y la pasión del pueblo Bashu aquí y comprender las costumbres locales y las leyes históricas a través de una serie de actividades gastronómicas y de entretenimiento.