¿Quién inventó los huevos de pato salados?
Huevos de pato salados, un plato especial en China. En la antigüedad se le llamaba escorpión salado. La costumbre popular también se llama huevos de pato salados, huevos de pato salados y huevos verdes. Los huevos de pato salados tienen una larga historia en China, son muy apreciados por la gente y también gozan de gran popularidad en el mercado.
Los huevos de pato salados se producen en muchos lugares del país, pero sólo los huevos de pato salados en Gaoyou, Jiangsu, son los más famosos. El "Menú Suiyuan" de Yuan Mei tiene un "huevo salado": "El huevo en conserva más delicioso de Gaoyou".
Los huevos de pato salados son los más deliciosos de Gaoyou.
Datos ampliados
Durante la dinastía Qing, había muchos talleres cerca del palacio donde se procesaban huevos en conserva y frutas verdes (huevos de pato salados) y se transportaban por tierra y agua hasta Beijing. Tianjin, Baoding y otros lugares muy populares en el mercado. Algunos productos también se exportan al extranjero. Entre ellos, el huevo rojo salado es aún más famoso. Son salados, deliciosos y fragantes. Son el mejor producto para la suplementación de calcio en verano y tienen una vida útil de 100 días a temperatura ambiente.
Este producto se caracteriza por su núcleo de huevo rojo, rico en nutrientes. Rico en grasas, proteínas y diversos aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Además, los huevos de pato salados son ricos en sales inorgánicas como calcio y hierro. El contenido de calcio y hierro es mayor que el de los huevos y los huevos de pato frescos. Son un buen alimento para suplementar con calcio y hierro en verano.
Una forma sencilla de identificar los huevos de pato salados es: las cáscaras de los huevos de pato salados de buena calidad están limpias y ligeramente agitadas. Después de pelarlas, quedan saladas y aceitosas. Al picarlo con palillos sale la mantequilla y la yema del huevo también se separa en capas. La siguiente capa es más oscura y roja. Los huevos inferiores tienen cáscaras más oscuras con manchas blancas o negras, se rompen fácilmente y tienen una vida útil corta. Las claras quedan blandas y saladas después de pelarlas.