Recetas de cenas familiares de diez platos

Hoy en día, muchos amigos optan por comer fuera en hoteles cada vez que sus familias se reúnen a cenar durante las vacaciones. Aunque comer fuera es mucho más conveniente, no se siente tan cálido como en casa. Si vamos a cenar en casa, ¿qué tipo de platos de cena familiar debemos preparar? Echemos un vistazo. Recetas e imágenes de banquetes familiares de diez platos

1. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: manitas de cerdo, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal, salsa de ostras, Salsa de soja ahumada cruda, salsa de soja oscura, azúcar de roca, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, vino para cocinar.

Método: 1. Prepare 2 manitas de cerdo con patas delanteras, use un cuchillo para raspar el pelo de cerdo restante, enjuague, parta por la mitad, pique en trozos grandes uniformes y empaquete las manitas de cerdo picadas. En un recipiente, agregue un poco de harina, frote las impurezas y la sangre de los trozos de cerdo con las manos, luego enjuague y escurra el agua.

2. Prepara algunas especias, 2 anís estrellado, 4 chiles secos, un poco de pimienta en grano, canela, unas hojas de laurel, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y azúcar de roca.

3. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, introduce las manitas de cerdo, añade una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolletas, vierte un poco de vino de cocción y blanquea durante 5 minutos. Cuando hierva el agua, utilice una cuchara para quitar el agua de la olla. Si no queda espuma, vierta las manitas de cerdo, enjuáguelas con agua tibia y escúrralas.

4. Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, poner los terrones de azúcar de roca en el aceite frío, poner a fuego lento y sofreír el azúcar de roca hasta que se derrita, sofreír hasta que se derrita. Empieza a humear y a formar burbujas hasta que el color se vuelve marrón oscuro, verter las manitas de cerdo salteadas escaldadas y cubrirlas uniformemente con una capa de azúcar. Añadir todas las especias restantes a las manitas de cerdo y sofreír rápidamente para que suelten las manitas. aroma.

5. Agrega agua hasta cubrir las manitas de cerdo. No agregues demasiada agua. Agrega un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de salsa de ostras. Al gusto, después de que la sopa hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora para recoger el jugo.

2. Costillas de cerdo al vapor con taro

Ingredientes: muslos de pollo, taro, champiñones, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de ostras, soja oscura salsa, pimienta blanca en polvo, esencia de pollo.

Método: 1. Utilicé una pierna de pollo, 5 taro y unos cuantos champiñones remojados.

2. Lavar las piernas de pollo, quitarles los huesos y cortarlas en trozos pequeños. Añadir un poco de vino de cocción, 2 cucharaditas de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, un poco. Mezcla bien la pimienta blanca y la esencia de pollo y deja marinar durante 10 minutos.

3. Cortar una cantidad adecuada de ajo picado, ponerlo en la olla y sofreír hasta que esté fragante. Luego picar un poco de frijol negro y sofreír hasta que esté fragante. Pelar el taro, cortarlo en trozos moderados. en rodajas finas y colocarlas en el plato una a una.

4. Vierte los ingredientes fritos en el pollo, remoja los champiñones, enjuágalos y viértelos en el pollo, mezcla bien y deja marinar un rato.

5. Coloque las piernas de pollo encima del taro, luego póngalo en una vaporera eléctrica para cocinar al vapor, encienda la corriente, cubra la tapa, encienda el fuego alto y luego gire a fuego medio, gire al vapor y cocinar al vapor durante 25 minutos.

3. Brotes de soja salteados con cebollino

Ingredientes: cebollino, brotes de soja, gambas secas, dientes de ajo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, pimienta de Jamaica en polvo, sal.

Preparación: 1. Preparar un puñado de cebollino fresco, una cantidad adecuada de brotes de soja, un poco de gambas secas y 3 granos de ajo.

2. Enjuague los brotes de soja, enjuague el arroz de mar seco y déjelos en remojo en agua durante un rato hasta que estén suaves. Quite las raíces viejas del musgo de puerro, límpielas y córtelas en trozos junto con ellas. las yemas del puerro.

3. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, añadir las gambas secas remojadas y sofreír un rato.

4. Vierte los brotes de soja y sofríe a fuego alto durante unos minutos hasta que los brotes de soja se ablanden. Añade las cebolletas cortadas a la olla y sofríe a fuego alto durante 1 minuto hasta que se ablanden. las cebolletas cambian de color Agrega media cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja ligera, un poco de polvo de cinco especias y una cantidad adecuada de sal.

5. Continuar sofriendo a fuego fuerte durante 1 minuto. Cuando los brotes de puerro estén rotos, los sacamos de la olla y los ponemos en un plato.

4. Tofu rallado salteado con pimiento picante

Ingredientes: tofu rallado, pimiento picante, dientes de ajo, salsa de ostras, pimienta blanca.

Preparación: 1. 1 puñado de tofu rallado comprado directamente con cinco especias, 2 pimientos y unos dientes de ajo.

2. Enjuagar los trozos de tofu y cortarlos en trozos pequeños. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos, lavarlos, aplanarlos, cortarlos en pimientos rallados y cortar los dientes de ajo en ajos picados.

3. Calentar el aceite en la olla, verter el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el chile rallado y sofreír.

4. Sofreír el pimiento hasta que cambie de color, añadir el tofu rallado, sofreír rápidamente durante medio minuto aproximadamente, añadir 1 cucharada de salsa de ostras y pimienta blanca, sofreír bien y de manera uniforme.

5. Agrega un poco de agua caliente y continúa salteando un rato. Esto hará que el sabor sea más fuerte, no es necesario agregar sal y el sabor es perfecto. Antes de servir, vierte un. un poco de aceite de sésamo y sofreír uniformemente y apagar el fuego.

5. Calabaza al vapor

Ingredientes: calabaza, azucena, dátiles rojos, azúcar de roca, agua.

Preparación: 1. Preparar media calabaza, cantidades adecuadas de dátiles rojos, azucenas y azúcar de roca, y romper en trozos unos terrones de azúcar de roca.

2. Remoja los lirios secos en agua durante 10 minutos hasta que estén suaves, luego enjuágalos. Pon una cantidad adecuada de dátiles rojos en agua tibia y frótalos bien, quitando los núcleos rojos de los dátiles.

3. Para la calabaza fresca, utiliza una cuchara para sacar las semillas del interior, pelar la piel y cortar en rodajas finas. Coloca las rodajas de calabaza en un círculo en un plato y pon los restos en el. medio.

4. Luego colocar los lirios y los dátiles rojos remojados en el medio del plato, espolvorear los terrones de azúcar de roca triturados encima de los ingredientes, luego agregar un poco de agua y ponerlo en la vaporera. hierve el agua, continúa, cocina al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza se ablande y el azúcar de roca se derrita, entonces ya está lista para servir.

6. Cerdo desmenuzado con pimiento verde

Ingredientes: pimiento verde, cerdo, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, almidón, pimienta, huevo líquido , esencia de pollo.

Preparación: 1. Preparar 3 pimientos verdes, 1 trozo de cerdo, 1 huevo y 2 ajos (solo se utiliza la parte clara del huevo).

2. Enjuague la carne de cerdo, córtela en tiras, ponga la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregue un poco de sal, pimienta, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, almidón, agregue una clara de huevo y mezcle uniformemente. , finalmente agregue Mezcle la cantidad adecuada de aceite de cocina y deje marinar durante 20 minutos.

3. Lavar los pimientos verdes, cortarles los tallos, cortar las semillas por la mitad desde la mitad, luego cortarlos en tiras finas y cortar los ajos en ajos picados.

4. Calentar el aceite en una olla, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que la carne desmenuzada cambie de color. Agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.

5. Vierte el pimiento verde triturado y continúa sofriendo. Cuando el pimiento verde triturado esté brillante, añade un poco de sal, salsa de soja light y esencia de pollo y sofríe a fuego alto durante 30 minutos. Retirar de la sartén y servir en un plato.

7. Sopa de champiñones y gambas

Ingredientes: champiñones, gambas, col, sal, vino de cocina, pimienta.

Preparación: 1. Pelar las cáscaras de las gambas, sacar los hilos de las gambas con palillos, enjuagarlas bien, añadir sal, vino de cocción y pimienta y dejar marinar durante 10 minutos. Lavar y cortar la col en trozos. piezas pequeñas.

2. Enjuagar los champiñones para eliminar la humedad, luego quitarles las raíces y conservar el sombrero.

3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir los champiñones y sofreír a fuego lento hasta que la mitad de los champiñones esté llena de jugo.

4. Utiliza unas tijeras para cortar los champiñones en trozos pequeños, añade una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición.

5. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar los camarones marinados. Cocinar hasta que los camarones cambien de color y agregar los gajos de repollo.

6. Continuar cocinando un minuto más, y finalmente añadir una cantidad adecuada de sal al gusto y remover uniformemente.

8. Lechugas mezcladas con hongos

Preparación: 1. Preparar unas cuantas lechugas, un poco de hongos secos, 3 chiles secos, 3 ajos, Sal, aceite de pimienta, salsa de soja ligera, vinagre maduro, semillas de sésamo cocidas.

2. Remojar el hongo negro en agua fría, romper las hojas de lechuga, ponerlas en agua limpia, lavarlas varias veces, cortarlas en trozos, blanquearlas en una olla durante 30 segundos, sacarlas y ponerlos en agua fría.

3. Ponga los hongos remojados en agua hirviendo y cocine por 3 minutos. Inmediatamente después de cocinarlos, póngalos en agua fría, seque los chiles, corte las cebollas en trozos pequeños y corte el ajo en ajo picado.

4. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, agregar gajos de chile, gajos de cebolla verde y ajo picado, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, ajustar la salsa, agregar sal, aceite de pimienta, salsa de soja ligera y vinagre maduro, y agregue un poco Revuelva uniformemente las semillas de sésamo cocidas

5. Retire los hongos y la lechuga del agua fría, exprima el agua, póngala en un recipiente y agregue la mezcla. -Ingredientes fritos, vierta la salsa sobre las verduras y mezcle bien.

9. Revuelto de chayote

Ingredientes: chayote, huevos, cebolla de verdeo picada, sal, esencia de pollo.

Preparación: 1. Preparar 2 huevos, media cebolla de verdeo y un chayote. Lavar el chayote, quitarle el corazón por la mitad, pelar y cortar en rodajas con un cuchillo diagonal.

2. Cascar 2 huevos en un bol, añadir un poco de vino de cocción y sal y remover uniformemente. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la sartén y caliéntelo, vierta el líquido del huevo, saltee en trozos de huevo después de que se solidifique y sirva a los niños como los huevos revueltos por un poco más de tiempo. entonces los fríen un rato.

4. Vierta un poco de aceite en la olla y continúe calentando, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, agregue el chayote y saltee por un rato, saltee hasta que el chayote se ablande, agregue la cantidad adecuada de sal y sofría la esencia de pollo hasta que esté cocida.

5. Vierte los cubitos de huevo revuelto, sofríe uniformemente, apaga el fuego y sirve. Ya está listo el crujiente y refrescante revuelto de chayote.

10. Berenjena agridulce

Ingredientes: berenjena, ajo, cebolla de verdeo picada, sésamo, sal, salsa de soja light, vinagre, salsa de tomate, azúcar blanca, almidón.

Preparación: 1. Preparar los ingredientes principales, una berenjena morada, una chalota y tres ajos.

2. Pela la berenjena y córtala en trozos, luego enjuágala y retira el agua. Añade una cantidad adecuada de almidón seco y mezcla uniformemente para que la superficie de la berenjena quede uniformemente cubierta de almidón.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, ponga los trozos de berenjena en la olla y comience a freír la berenjena a fuego medio-bajo. Calienta hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Retira el control de aceite.

4. Ajustar la salsa agridulce. En un bol pequeño, añadir 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar blanca. , 1 cucharada de almidón y 4 cucharadas de agua Revuelva uniformemente, la salsa agridulce está lista.

5. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar la salsa agridulce y sofreír hasta que espese, agregar los trozos de berenjena frita y sofreír hasta que la berenjena esté dorada. Salsa agridulce recubierta uniformemente, finalmente espolvorear con un poco de sésamo blanco y mezclar bien, queda riquísimo. 10 platos del banquete familiar de Nochevieja

1: Rollitos de repollo y ternera (entra el Baicai)

Rollitos de repollo y ternera:

1. Descongelar la carne. Pica la carne hasta formar el relleno, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado, pícalo finamente, vierte 1 cucharada de salsa de ostras, luego vierte una cucharada de extracto fresco, un poco de sal y revuelve uniformemente. Cortar la cabeza de col, blanquear las hojas de col en agua hirviendo, retirarlas en agua fría y enfriarlas para su uso posterior.

2. Extienda las hojas de col, ponga el relleno de carne sobre las hojas de col, doble ambos lados hacia adentro y enrolle, de modo que quede listo un rollito de col.

3. Prepara los rollitos de col, colócalos en un plato y colócalos como petardos, cocínalos al vapor durante unos 10 minutos y luego sácalos.

4. Vierta el agua cocida al vapor en la olla, agregue un poco de salsa de ostras y almidón de agua para espesarla, viértala sobre los rollitos de col, luego ralle las zanahorias, ralle las cebolletas, corte el cilantro en secciones y mezcle. Luego póngalo en el medio del rollo de repollo y estará bien.

2: Fideos de gambas frescas (flores y flores)

Cómo hacer fideos de gambas:

1. Remojar los fideos hasta que estén tiernos, y cortar las gambas Pelar y pelar las gambas, quitarles las líneas de arena y pelar el ajo y el jengibre.

2. Picar los ajos en ajos picados, mezclar 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de azúcar y 2 gramos de sal.

3. Poner los fideos en el plato, colocar los camarones encima, usar una cuchara para colocar el ajo picado encima de los camarones, cocinar al vapor durante 15 minutos y luego sacarlo de la olla.

4. Vierta una cucharada de aceite caliente sobre el ajo picado, espolvoree con la cebolla verde picada y sirva.

Tres: Hongos Enoki Picantes (rojos y dorados)

Receta de Hongos Enoki Picantes:

1. Quitar las raíces de los Hongos Enoki, lavarlos, Escaldarlos y dejarlos enfriar.

2. Retirar el agua de los hongos enoki, ponerlos en un recipiente, añadir aceite de chile, un poco de vinagre, un poco de salsa de soja light, un poco de sal y mezclar bien.

3. Disponer en un plato, decorar con cebolla de verdeo picada y servir.

Cuatro: Carne de res especiada (qué increíble)

Carne estofada:

1. Remoja la carne fresca para eliminar la sangre y cambia el agua con frecuencia.

2. Ponga la carne en la olla, ponga el anís estrellado, la canela, el hinojo, el clavo, la angélica, la hierba, las hojas de laurel y la cáscara de mandarina en la caja de material, agregue la cebolla y el jengibre. y llevar a ebullición a fuego alto.

3. En este momento, agregue salsa de soja oscura para darle color, agregue una cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento a fuego lento. Después de cocinar a fuego lento durante más de 2 horas, puede apagar el fuego hasta que se cocine. se vuelve tierno.

4. Deja enfriar la carne estofada, córtala en trozos y sírvela. Está riquísima y no tienes que preocuparte por los platos de Nochevieja, quedará más rica si la haces con antelación.

Cinco: Gelatina de piel cristal (Bingxue Smart)

Cómo hacer gelatina de piel cristal:

1. Escaldar la piel del cerdo con vino de cocción en una olla y lávelo Para la piel de cerdo, raspe la grasa de la piel de cerdo con un cuchillo, corte el resto de la piel de cerdo en tiras, póngala en una cacerola y agregue agua.

2. Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel en la caja de material y deje hervir. Agregue la sal y la salsa de soja oscura. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. La piel de cerdo se verá muy tierna.

3. Corta la piel del cerdo en cubos y ponla en el recipiente junto con la sopa, colócala en el alféizar de la ventana para que se enfríe de forma natural y se convertirá en piel congelada.

4. Dale la vuelta al recipiente y la piel del cerdo quedará congelada. Puedes cortarla en cubos como quieras.

Seis: Costillas de Cerdo agridulces (dulces)

Cómo hacer Costillas de Cerdo agridulces:

1. Picar las costillas en trozos pequeños y poner agua fría en la olla, poner las costillas al fuego y llevar a ebullición, luego apagar el fuego y lavar la espuma con agua hirviendo.

2. Ponga aceite de maní en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las costillas y saltee hasta que la superficie de las costillas se vuelva ligeramente amarilla. Agregue una cucharada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y cocine. Agregue una cucharada de salsa de soja oscura para darle color.

3. Añade una cantidad adecuada de agua, una cucharada de azúcar moreno y una cantidad adecuada de sal, cocina a fuego lento hasta que las costillas estén suaves y fragantes y retira el jugo de la olla.

4. Espolvoree con semillas de sésamo blanco, decore con cebollas verdes ralladas y sirva.

Siete: Pescado en escabeche (más que suficiente cada año)

Cómo hacer pescado en escabeche:

1. Poner los filetes de carpa herbívora en un recipiente y añadir 1 clara de huevo Mezclar bien con almidón de camote y marinar durante 10 minutos.

2. Caliente la olla, agregue aceite de maní, agregue la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos rojos secos y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el chucrut picado y los pimientos sansho silvestres y saltee uniformemente.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua, agregue la cabeza y las espinas del pescado, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, agregue los fideos y agregue el pescado. los filetes uno por uno en la sopa, cocine a fuego lento.

4. Vierta los filetes de pescado directamente en el recipiente, agregue el ajo picado, los aros de cebolla verde y el chile en polvo encima, salpique con aceite caliente y el pescado en escabeche estará listo.

Ocho: Vainas de tocino (más hijos y nietos)

Cómo hacer vainas de guisantes tiernas con tocino:

1. Lavar las vainas de guisantes tiernas y lavar las tocino con agua Limpiar, cortar en rodajas y reservar.

2. Ponga aceite de maní en la olla, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el tocino y sofría uniformemente para quitar la grasa.

3. Agrega un poco de salsa de soja ligera para realzar el sabor, luego agrega un poco de agua y sofríe uniformemente. Vierte las vainas de frijoles tiernas y sofríe uniformemente.

4. Cuando las tiernas vainas de guisantes estén maduras e hinchadas, se puede añadir una cantidad adecuada de sal al gusto, luego se sofríe uniformemente y se sirve.

Nueve: Pollo desmenuzado agridulce (buena suerte)

Cómo hacer pollo desmenuzado agridulce:

1. Pon la pechuga de pollo en una olla de agua fría y agregar el vino de cocción Cocinar con las cebolletas y las rodajas de jengibre por 20 minutos, sacar las pechugas de pollo cocidas y remojarlas en agua fría.

2. Poner en un recipiente el ajo picado, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de azúcar, chile en polvo y un poco de sal, verter aceite caliente para que suelte la fragancia, y exprime un poco de jugo de limón. Para realzar el sabor, remueve bien y ya está hecha la salsa.

3. Corta la pechuga de pollo en pollo desmenuzado, agrégala a la salsa mixta, espolvorea con semillas de sésamo, mezcla bien y ya está listo este platillo frío.

Diez: Albóndigas Sixi (Muchos Eventos Felices)

Cómo hacer Albóndigas Sixi:

1. Cortar el cerdo en trozos, cortar la cebolla y el jengibre en pedazos y agregue la máquina para romper paredes, bata hasta obtener una pasta de carne fina.

2. Agrega 1 huevo, 3 cucharaditas de maicena y media taza de agua a la carne picada y bate vigorosamente, luego agrega la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la pimienta y un poco de sal y revuelve uniformemente. así El sabor de Sixi Yuanzi ya está listo.

3. Aplicar aceite en las manos, enrollar la carne picada en 4 bolitas más grandes, poner en la olla aceite de maní y calentar hasta que esté 70% caliente, agregar las albóndigas y sofreír hasta que se pongan amarillas y tomen. ellos fuera.

4. Poner un poco de aceite de maní en una cacerola, sofreír la cebolla, el jengibre, la pimienta y el anís hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción y cocinar, verter la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, agregar una cantidad adecuada. cantidad de agua, sofreír Agrega las buenas albóndigas, luego agrega un poco de sal y 1 cucharada de azúcar moreno, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, y sirve. 10 platos del menú del banquete familiar del Festival del Medio Otoño

1. Carne de res sabor salsa

Ingredientes: 1 tendón de res, 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 1 trozo de jengibre, 1 bloque de raíz de angélica, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura

Método: 1. Limpiar la carne, remojar en agua fría durante media hora y escurrir .

2. Marine la carne. Coloque la carne en un plato, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, agregue 2 cucharadas de pasta de soja, agregue rodajas de jengibre, revuelva uniformemente y deje marinar en el refrigerador por más de 10 minutos. 8 horas.

3. Vierta la carne marinada en la olla, agregue las hojas de laurel, los chiles secos, la raíz de angélica y 1 cucharada de salsa de soja oscura.

4. Después de hervir, retirar la espuma y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media hasta que se pueda introducir fácilmente con los palillos.

5. Cocine a fuego lento durante media hora más, enfríe, luego póngalo en el frigorífico y córtelo en rodajas finas.

2. Calamares Cocidos

Ingredientes: 1 calamar, 1 brote de soja, 1 puerro, 1 trozo de jengibre, 1 cebolla de verdeo, salsa de soja ligera

Elaboración : 1. Retire los órganos internos de los calamares, retire la piel de los calamares, córtelos en cortes entrecruzados y luego córtelos en trozos pequeños.

2. Aquí se utilizan brotes de soja y puerros como guarnición. Corta los puerros en trozos largos y retira las raíces de los brotes de soja.

3. Después de que hierva el agua de la olla, añade los brotes de soja y los puerros, añade 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de cocina. Cuando esté cocido, retira y escurre.

4. Hervir agua en otra olla, añadir un poco de jengibre rallado. Después de que hierva el agua, verter los calamares en la olla, blanquearlos durante 1 minuto y sacarlos.

5. Disponer los puerros y los brotes de soja en un plato, añadir los calamares, rociar con 1 cucharada de aceite crudo, rociar con 1 cucharada de aceite caliente y espolvorear con cebolla verde picada.

3. Filete de pollo frito

Ingredientes: lomo, salsa de soja light, vinagre, pimienta, azúcar, huevos, azúcar de pan, maicena

Preparación: 1. El lomo se usa para el filete de pollo frito. Primero corte el lomo en rodajas finas de 1 cm, luego bátalo hasta obtener el doble de su tamaño, agregue salsa de soja ligera, vinagre, pimienta y azúcar y deje marinar durante más de 4 horas.

2. Prepara tres platos más, que contienen huevo líquido, maicena y pan rallado respectivamente.

3. Rebozar el lomo marinado primero con una capa de huevo líquido, luego con una capa de maicena, luego con una capa de huevo líquido y finalmente con pan rallado.

4. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, sofreír el pollo hasta que ambos lados estén dorados. El filete de pollo frito quedará crujiente por fuera y tierno por dentro.

4. Vieiras salteadas con espárragos

Ingredientes: vieiras, espárragos, apio, jengibre, cebolla verde, salsa de soja ligera, sal, pimienta

Elaboración : 1. Elija 10 vieiras grandes y pesadas, ábralas con una herramienta, retire primero los órganos internos, límpielas y luego retire la carne de las vieiras.

2. Preparar unos espárragos y apio, pelar las raíces de los espárragos y cortarlas en trozos pequeños, cortar el apio en trozos pequeños y preparar un poco de jengibre rallado y cebolla de verdeo picada.

3. Después de que hierva el agua, añadir 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de cocina, verter los espárragos y el apio y blanquearlos, retirar y reservar.

4. Echar el aceite en la olla, verter las vieiras en la olla y sofreír lentamente a fuego medio. Primero sofreír el agua en la superficie de las vieiras, luego bajar a fuego lento y sofreír hasta que estén cocidas. la superficie es de color marrón dorado.

5. Por último, añade los espárragos y el apio, añade 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de pimienta, sofríe uniformemente y sirve.

5. Berenjena Guisada con Patata

Ingredientes: 1 patata, 2 berenjenas, panceta de cerdo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, pasta de judías, salsa de soja light, maicena, azúcar, ajo , cebolla verde

Elaboración: 1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos de encimera, lavar el almidón de la superficie y luego envolverlas en una capa de maicena. Lavar las berenjenas y cortarlas en rollos. Remojar en agua con sal durante 5 minutos, retirar y exprimir el agua.

2. Pelar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Preparar unos ajos de pimiento rojo picados.

3. Echar aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, sofreír primero las patatas hasta que se doren la superficie y sacarlas luego verter las berenjenas y sofreír hasta que estén blandas. vierte el pimiento verde y sofríe hasta que cambie de color.

4. Calienta la sartén y vierte aceite, sofríe la panceta de cerdo hasta que esté fragante, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega las papas y las berenjenas a la sartén, agrega 1 cucharada de pasta de frijoles. y sofreír uniformemente.

5. Vierta el agua con maicena, agregue 1 cucharada de azúcar, cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y sirva. (Agua con almidón de cocción: 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera, medio tazón de agua y mezclar bien).

6. Ostras fritas con huevo

Ingredientes: media libra de ostras, 2 huevos, 2 cucharadas de boniato en polvo, ajos germinados, manteca de cerdo, salsa de soja light, sal, glutamato monosódico , jengibre

Preparación: 1. Lavar las ostras con 1 cucharada de sal, lavarlas varias veces, escurrir el agua y preparar jengibre rallado y ajos germinados.

2. Vierta las ostras en un recipiente, vierta los brotes de ajo, agregue 2 cucharadas de boniato en polvo, luego bata 2 huevos, agregue sal, esencia de pollo y salsa de soja ligera y mezcle bien.

3. Después de que la olla esté caliente, agregue 1 cucharada de manteca de cerdo, agregue jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue las ostras, extiéndalas con una espátula y fría hasta que la superficie esté dorada y crujiente, entonces estará listo para servir.

7. Sopa de costillas y oreja de mar

Ingredientes: costillas, oreja de mar, algas, jengibre, baya de goji, sal

Preparación: 1. Limpiar las costillas y ponerlos en agua fría, añadir las rodajas de jengibre, añadir 1 cucharada de vino de cocción, escaldar, retirar y enjuagar.

2. Retire los órganos internos del abulón, frote la superficie para limpiarlo, corte el abulón en cortes transversales, lave las algas y córtelas en trozos pequeños.

3. Después de que hierva el agua, vierta las costillas, agregue las rodajas de jengibre, deje hervir, vierta en la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

4. Vierta el abulón y las algas, agregue un poco de baya de goji, cocine a fuego lento durante media hora y agregue sal al gusto.

8. Raíz de loto fría

Ingredientes: raíz de loto, pepino, zanahoria, ajo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, azúcar

Preparación: 1. Zanahoria, raíz de loto, cortar el pepino en dados pequeños y reservar las raíces de loto cortadas en agua con sal.

2. Después de que hierva el agua, añadir las raíces de loto y las zanahorias, añadir 1 cucharada de sal y cuando esté cocido retirar y escurrir.

3. Calentar la sartén con aceite frío, verter la mitad del ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Vierta el ajo picado frito en un bol, vierta la otra mitad del ajo picado, agregue 1. cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, revuelva uniformemente.

4. Ponga la raíz de loto, las zanahorias y los pepinos en un plato, luego vierta el ajo picado y revuelva uniformemente.

9. Dados de pescado guisados ​​con tofu

Ingredientes: pargo amarillo, tofu, rábano blanco, raíz de angélica, baya de goji, jengibre, cebolla verde, sal

Preparación : 1, pelar y cortar el rábano blanco en rodajas finas, cortar el tofu en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, quitar las escamas y órganos internos del pargo amarillo, limpiarlo y marcar dos veces en ambos lados del pargo amarillo.

2. Cocine bien el rábano blanco primero. Después de que hierva el agua, agregue el rábano blanco y cocine hasta que cambie de color. Sáquelo y reserve.

3. Calentar aceite en una sartén, agregar rodajas de jengibre, agregar pargo amarillo, freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar agua fría hasta cubrir el pargo amarillo, agregar 1 trozo de raíz de angélica y llevar a hervir a fuego alto.

4. Vierta el rábano blanco y el tofu en la olla, agregue las cebollas verdes y cocine a fuego lento hasta obtener una sopa espesa. Antes de servir, agregue la baya de goji, sal al gusto y cocine a fuego lento durante 1 minuto antes de servir.

10. Fideos fritos con marisco

Ingredientes: fideos de arroz, gambas, panceta de cerdo, brotes de soja, verduras, albóndigas, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja ligera, sal, esencia de pollo

Preparación: 1. Remojar los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén tiernos, retirar y limpiar las gambas, cortar la panceta de cerdo en tiras largas y cortar las albóndigas en trozos pequeños.

2. Vierta aceite en la olla, agregue jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue los camarones y las albóndigas, saltee uniformemente y reserve.

3. Calienta el aceite en otra olla, vierte la panceta de cerdo y sofríe la manteca, vierte los fideos de arroz, vierte los camarones y las albóndigas, agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera y sofríe uniformemente.