Cocina de varias provincias de China
El pato asado de Beijing es conocido como "la mejor comida del mundo". Es famoso en el país y en el extranjero por su color rojo, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa.
2. Plato representativo de Tianjin: Lomo a la Olla.
El solomillo de cerdo se elabora a partir del solomillo de cerdo, que es de color amarillo brillante, tierno, salado y delicioso.
3. Plato representativo de Hebei: Carne de burro asada al fuego
La carne de burro asada al fuego es un bocadillo famoso y popular en el norte de China, originario de la ciudad de Baoding, provincia de Hebei. Es decir, la carne de burro cocida se pone al fuego y se come. El fuego tiene un sabor crujiente, la carne de burro es grasa pero no grasosa y el regusto es suave.
4. El plato representativo de Shanxi: cerdo aceitoso
Originalmente era un plato oficial famoso, y luego se extendió a Taiyuan y poco a poco se hizo popular en Shanxi. Las características de este plato son color dorado y traslúcido, sabor salado y avinagrado, suave por fuera y tierno por dentro, cantidad adecuada de jugo transparente y un poco de aceite.
5. El plato representativo de Mongolia Interior: el cordero capturado a mano.
"Cordero estofado a mano" significa agarrar el cordero con las manos. Es un alimento rojo. Los mongoles llaman a la carne un alimento rojo, que en mongol se llama "Ulan Yide". Según la costumbre de los pastores, para la cena se suele servir carne de cerdo estofada.
6. Plato representativo de Heilongjiang: Cerdo Guobao
El plato terminado es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce, muy adecuado para el consumo en verano y estimula el apetito.
7. El plato representativo de Jilin: pescado blanco al vapor
Desde la antigüedad, los pescadores del río Songhua han cocinado pescado blanco en el agua del río para entretener a familiares y amigos visitantes. Posteriormente me dediqué a la cocina y finalmente preparé el famoso plato de pescado blanco del río Songhua al vapor, que se sirvió en el banquete. En la dinastía Qing, el pescado blanco del río Songhua figuraba como tributo.
8. Plato representativo de Liaoning: Fideos guisados de cerdo.
Este plato es de la cocina de Sichuan y del Noreste, originario de Sichuan. Durante la dinastía Tang, a Xue le gustaba mucho la cocina de Sichuan. Después de ser enviado al Noreste, también trajo la cocina de Sichuan al Noreste y la desarrolló hasta convertirla en cocina del Noreste basada en el estilo local.
9. Plato representativo de Shanghai: cerdo estofado.
La materia prima del cerdo estofado es la carne de cerdo de tres capas. Después de prepararlo, sabe tan delicioso que no se puede describir con palabras. Graso pero no grasoso, se puede considerar un plato clásico de la cocina china.
10. Plato representativo de Jiangsu: cabeza de león guisada.
La cabeza de león estofada es un plato que se suele comer durante el Año Nuevo chino y los días festivos. Es una verdura rica y fina, de color verde rojizo y brillante. También se la llama las Seis Bolas de la Felicidad, que significa buena suerte.
11. Plato representativo de Zhejiang: pescado al vinagre del Lago del Oeste.
Este plato utiliza como materia prima el pescado del Lago Kun del Oeste. Antes de cocinarlo, el pescado suele pasar hambre en una jaula para peces durante uno o dos días para expulsar las impurezas intestinales y eliminar el olor a tierra. El plato terminado tiene un sabor fresco, agridulce y con sabor a cangrejo.
12. El plato representativo de Anhui: el pescado maloliente de Huangshan.
En ese momento, un comerciante de Huizhou tomó un barco a casa para visitar a sus familiares. Debido al largo viaje y al calor, el pescado mandarín que trajo no estaba bien conservado y olía mal. Su esposa no podía soportar tirarlo, así que lo trató con aceite espeso y salsa roja. Inesperadamente, dio en el blanco en el acto y tenía un sabor delicioso.
13. Plato representativo de Fujian: Buda salta sobre el muro.
El salto de Buda sobre el muro, también conocido como "Mantanxiang" y "Fushouquan", es el principal plato famoso en Fuzhou. Tiene 18 tipos de materias primas: pepino de mar, abulón, aleta de tiburón, vieira, labio de pescado, gelatina de piel de burro, navaja, jamón, panceta de cerdo, codos de oveja, dedos de pezuña, tendones, pechugas de pollo, pechugas de pato, etc.
14. Plato representativo de Jiangxi: cerdo al vapor con harina de arroz.
Se elabora con panceta de cerdo con piel, fideos de arroz y otros condimentos. La carne al vapor es glutinosa y fragante, con texturas grasas y magras alternas, y los fideos de arroz son aceitosos y ricos en cinco sabores.
15. Plato representativo de Shandong: Intestino Grueso de Jiuzhuan
Originalmente conocido como “Intestino Grueso Estofado”. Se elabora blanqueando el intestino grueso del cerdo en agua y luego friéndolo, añadiendo después más de diez tipos de condimentos y calentándolo ligeramente. Agrio, dulce, fragante, picante, salado, de color rojizo y de textura suave.
16. Plato representativo de Henan: los fideos Anhui.
Es un snack tradicional con carne, comida vegetariana, sopa, verduras y arroz. Es famoso en las Llanuras Centrales por su delicioso sabor y valor económico.
17. Plato representativo de la provincia de Taiwán: Pollo a las Tres Tazas.
El pollo tierno, los condimentos fuertes y el aroma de la pagoda de nueve pisos son deliciosos y más adecuados para los gustos de los norteños.
18. Plato representativo de Hunan: cabeza de pescado con pimiento picado.
Combina "deliciosas" cabezas de pescado y pimientos picados "picantes", con un sabor único. Los platos son de color rojo brillante, de textura tierna, fragantes y deliciosos.
19. Plato representativo de Guangdong: pollo hervido.
Las características del pollo de corte blanco son que es sencillo de preparar, recién cocido pero no podrido, no tiene ingredientes y tiene un sabor original.
20. Plato representativo de Guangxi: fideos de arroz con caracol
Los fideos de arroz con caracol son los fideos de arroz snack más famosos y populares en Liuzhou, con sabores únicos de ácido, picante, fresco y fresco. y caliente.
21. El plato representativo de Hainan: el pollo Wenchang
El pollo Wenchang es conocido como el primero de los “cuatro platos famosos” de Hainan. Su carne es suave y tierna, la piel fina y crujiente, el sabor es fuerte y es graso pero no grasoso.
22. Plato representativo de Sichuan: Mapo Tofu
La principal materia prima es el tofu, que tiene ocho características: "adormecedor, picante, picante, fragante, crujiente, tierno, fresco y vivaz". " Los personajes se llaman proverbios de ocho caracteres.
23. El plato representativo de Chongqing: pollo picante
El chile mezclado con trozos de pollo secos y espolvoreado con semillas de sésamo tiene un aspecto muy apetitoso. Tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro, con aroma a sésamo, especiado y adormecedor.
24. Plato representativo de Guizhou: pescado en sopa agria.
El pescado en sopa agria es un alimento exclusivo del pueblo Miao. Es ácido y picante, lo que abre el apetito.
25. Plato representativo de Yunnan: Fideos de arroz Crossing the Bridge
La sopa de fideos de arroz Crossing the Bridge es una especie de sopa que se elabora hirviendo huesos grandes, gallinas viejas y jamón Xuanwei de Yunnan. durante mucho tiempo. Una sopa rica y fragante.
26. Plato representativo de Shaanxi: bollos de cordero al vapor
Excelentemente cocidos, ingredientes espesos y suaves, sopa espesa de carne podrida, rica en nutrientes, llena de aroma, apetito tentador y regusto interminable. después de comer.
27. Plato representativo tibetano: relleno de pulmón frito.
La pronunciación tibetana es "Luozha". Comúnmente visto en Lhasa y otros lugares. El plato terminado es de color marrón claro, crujiente por fuera y suave por dentro, y tiene un sabor delicioso.
28. El plato representativo de Xinjiang: cordero entero asado
El cordero entero asado tiene un color brillante, una piel crujiente y una carne tierna, y es fragante y delicioso. Al comer, cortar la carne en rodajas y mojarla en sal.
29. Plato representativo de Qinghai: fideos fritos de cordero
Deliciosos, suaves y sabrosos, nutritivos, fáciles de digerir, aptos para todas las edades.
30. Plato representativo de Gansu: cordero Hexi.
El cordero Hexi es grande, tierno, graso pero no graso y tiene un excelente efecto nutritivo.
31. Plato representativo de Ningxia: cordero al vapor.
La carne es tierna y tiene un fuerte sabor a cebolla.
32. El plato representativo de Hong Kong: las albóndigas de ternera.
Las bolas de ternera de Hong Kong son famosas por sus tendones jugosos y su textura completa. Las bolas de carne generalmente se hierven con fideos de arroz, se saltean con ingredientes como camarones y anacardos, o se saltean con huevos de codorniz y bolas de hibisco. Tiene un sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, dulce y delicioso.
33. Plato representativo de Macao: Ma Jiexiu
El bacalao es un pescado salado que se puede cocinar de diferentes formas, como frito, a la plancha, asado y hervido, y el sabor. es inolvidable.
34. Plato representativo de Hubei: Mianyang tres platos al vapor
Los llamados tres platos al vapor incluyen ganado y aves de corral al vapor, productos acuáticos al vapor y verduras al vapor (puede elegir entre docenas). de vegetales, como amaranto, malanga, frijoles, calabaza, rábano, crisantemo, raíz de loto, etc.), lo cual es muy adecuado para el equilibrio nutricional de carnes y vegetales. Todas las verduras al vapor están envueltas en fideos de arroz machacados. El aroma original de las verduras combinado con el aroma del arroz le da un regusto profundo.