¿Qué platos se sirven en Leshan Wedding Wine?
Principio 1: El número de platos debe ser par.
Existe una tradición no escrita en la mayor parte de nuestro país: en las bodas “rojas y blancas”, el número de platos para las bodas rojas (lo que llamamos banquetes de bodas) es par para las bodas blancas (lo que llamamos); llamamos banquetes de bodas), el número de platos es par (Dicho banquete fúnebre) el número de platos es un número impar. El número de platos en un banquete de bodas generalmente significa ocho platos para simbolizar la riqueza, diez platos para simbolizar la perfección y doce platos para simbolizar la felicidad cada mes.
Por ejemplo: el "Banquete Baba Dafa", popular en el área de Jiangnan, consta de ocho platos fríos y ocho platos calientes. Además, los días de boda suelen elegirse los días octavo, decimoctavo y vigésimo octavo del mes lunar doble, lo que implica el significado auspicioso de "si quieres hacer una fortuna, nunca debes dejar ocho, sumar ocho a ocho, y hacer otra fortuna". El menú común es el siguiente:
Ocho platos fríos: huesos asados, pollo frito, pato rojo, pescado del viento, piel de picadura, huevos de colores, setas y apio.
Ocho platos calientes: pepino de mar Ruyi, pato crujiente de los ocho tesoros, champiñones rellenos de flores, tres bolas de mar frescas, carne picada de pollo de loto, loto de azufaifa de primer grado, regalo de unicornio y alegría familiar. (Seleccionado de "Ceremonia de banquete chino" de Chen Guangxin)
Principio 2: La denominación de los platos debe utilizar términos auspiciosos en la medida de lo posible para expresar buenos deseos para los recién casados, complacer psicológicamente a los invitados y mejorar la atmósfera.
Por ejemplo: podemos nombrar los camarones perla para que vuelen juntos, podemos nombrar las bolas de pescado en la sopa de leche como pescado y agua, podemos nombrar los dátiles rojos, los longans, las semillas de loto y la sopa de maní para sea Zaosheng Takako; si los platos en el banquete de bodas son El color, el material y el sabor están en pares. Generalmente los nombramos en honor a Yuanyang, como: filete de pescado Yuanyang, sopa de pollo Yuanyang, pastel Yuanyang, etc. armonía y felicidad a los recién casados. En la denominación de platos, nombres como Dos dragones jugando con perlas, Un dragón Panzhu y Dos Fénix Chaoyang son relativamente tabú.
El siguiente es el menú del banquete de bodas de la primera familia en Taiwán. Los doce platos que contiene reciben nombres auspiciosos, lo que tiene el efecto de realzar la atmósfera, complacer a los invitados y bendecir a los recién casados.
El mundo entero canta en armonía - fuente de dragón y fénix, fénix y fénix felizmente reflejados en el estanque de hadas - mini Buda saltando sobre la pared
Armonía centenaria y jade cinturón - anillo de jade, pato mandarín y mariscos, jurando hacer una alianza eterna con el dragón y el fénix - ajo picado Langosta al vapor
El viejo hilo rojo trae un amor profundo: pepino de mar estofado y fauces de pescado, volando juntos a Heqiao - pollo dorado y alitas de pollo rellenas
Una celebración duradera - Atún negro agridulce salteado Biombo de pescado con cortina bordada y almohada de pato mandarín - Guiso de verduras variadas
Componiendo una melodía dorada juntos - pasteles de arroz de esturión rojo, pareja china del Día de San Valentín tomados de la mano - sopa de bolas de chano
Hermosas flores Lotus Reunion - Reunión con semillas de loto y frutas fragantes de orquídeas para la familia - Plato de frutas global
Otro ejemplo: el tradicional banquete de bodas de volar juntos, dragón y fénix en auspiciosidad, y el banquete de la alianza de montaña. Todos los nombres de los platos siguen este Principio Único
Volar juntos
Ocho. platos fríos: huevos de pato mandarín, rollitos de pollo Ruyi, agua azucarada, semillas de loto, palitos de pescado, barbacoa roja, pasteles de gambas, pepitas de flores crujientes
Tostadas amorosas
Ocho platos calientes: familia Diversión - Mariscos estofados con ocho delicias volando juntos - Codorniz y pescado fritos crujientes - Bolas de pescado en sopa de leche
La música del arpa y el arpa - la gran pipa Xiajinwu Zangjiao - Rollitos de primavera con mariscos para dar a luz a un niño temprano - Sopa de semillas de flores y azufaifo
Dapeng extiende sus alas - Alitas de pollo con aceite neto galopan por miles de kilómetros - Patada dorada guisada
Cuatro puntos de fruta: dulce y dulce - Los pasteles festivos son alegres - Llenos de dulces y animados - Castañas asadas con azúcar
Perfecto y perfecto - Bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles
Principio 3: El menú del banquete de bodas es El proceso de diseño Debe seguir el principio de adaptar los platos a las personas.
Nuestro país es multiétnico. Cada grupo étnico tiene sus propias costumbres y tabúes dietéticos. Al diseñar el menú de la boda, primero debemos comprender la etnia, la religión, la ocupación, las aficiones y los tabúes. invitados, domine con flexibilidad la combinación de menús que satisfagan a los invitados.
Por ejemplo, los platos de los ocho y diez platos de los banquetes de bodas tradicionales Halal suelen estar basados en carne de res y cordero, y los más sofisticados se combinan con pollo local, pato local, pescado y otros platos, que tienen ricas características étnicas.
El autor asistió al banquete de bodas de un amigo Hui en junio, que fue muy singular. El menú especial es el siguiente:
Cordero guisado, ternera con cinco especias, fideos al vapor (. carne de res), pollo entero estofado rojo Tres hongos Tremella frescos y cuatro albóndigas de la felicidad (carne de res y oveja)
Hígado de pato Ruyi Pescado entero estofado Verduras de temporada salteadas Sopa agridulce
Grapa Comida: arroz, bollos al vapor, youxiang, bolas de arroz glutinoso
Según la ocupación y los pasatiempos de la pareja, se pueden diseñar menús únicos para complacer a los invitados. Por ejemplo: periodistas taiwaneses informaron que el jugador de béisbol taiwanés Zhang Zhijia, que vive en Japón, celebró un banquete de bodas en el hotel Tonghao en Taichung y entretuvo a muchas estrellas del béisbol japonés. El menú está cuidadosamente diseñado por el chef del hotel y todos los platos tienen como tema el béisbol, de la siguiente manera:
Seibu/Chongka (nombre del equipo de béisbol japonés) ortografía a la luz de las velas, Shike/Akisei (nombre del recién llegado) El dragón y el fénix ruedan, el hilo rojo en el agujero de la pelota, las aletas voladoras por todo el campo, el pez brilla en China, el relevista asa el pepino de mar, los tesoros del béisbol mundial, el anillo de jade en la pelota, el hueso negro de Sapporo. pollo al ginseng, la doble gloria del delantero Atenas, la bola de flores, la sopa olímpica de bola roja, la fruta dulce de Guerrilla, etc.
El hotel eligió la canción "That Day" de Zhang Zhijia como música de fondo durante el banquete y produjo una "Revisión del crecimiento de la pareja" que se reproducirá durante el banquete de bodas, permitiendo que todos los invitados participen. en el conocimiento de la nueva pareja, una historia romántica sobre el enamoramiento y la decisión de permanecer juntos. Todo el banquete de bodas se llevó a cabo de acuerdo con un diseño elaborado y único. Tuvo tanto éxito que fue llamada "la boda del siglo en el béisbol".
Principio 4: La selección de las materias primas para los platos del banquete de bodas debe basarse en las costumbres y prestar atención a los tabúes.
Los platos del banquete de boda generalmente no están restringidos por los estilos bangkou. Los ingredientes no necesitan ser muy caros, pero las porciones deben ser un poco más grandes, el sabor debe ser adecuado y las bebidas deben combinarse lo mejor posible. lo más posible. Nunca debe haber una situación en la que los invitados no estén satisfechos o sientan que no tienen nada para comer. El autor ha oído hablar personalmente de un amigo que asistió a un banquete de bodas en un hotel de cinco estrellas y al regresar se quejó de que no tenía suficiente para comer, lo que dejó muy mala impresión a los invitados.
Los ingredientes de los platos tradicionales del banquete de bodas deben incluir pollo, que simboliza los buenos auspicios y la alegría; el pescado, que simboliza la abundancia cada año, y generalmente se sirve como plato de carne al final del banquete; , maní, longans, El homónimo de semilla de loto se utiliza para desear que la pareja tenga un hijo pronto. La mayoría de los platos del banquete de bodas son principalmente en tonos rojos, que aportan un sentimiento festivo a los invitados, incluyendo generalmente "rojo salsa, rojo marrón, rojo anaranjado, carmín, etc." Platos como cerdo estofado y remolacha deberían aparecer en los banquetes de bodas tradicionales en Sichuan; los banquetes de bodas en el noreste de China generalmente incluyen "albóndigas Sixi" para simbolizar la felicidad. En Hong Kong, platos como el tofu y el arroz con hojas de loto no deben incluirse en los platos del banquete de bodas.
Las granadas (porque tienen más semillas, lo que significa tener muchos hijos), las sandías, los arándanos y los melocotones (que significan una vida dulce y feliz en el futuro) se utilizan generalmente como frutas en los banquetes de bodas. Es tabú comer peras y naranjas porque las peras tienen la misma pronunciación que "li", que significa separación, y las naranjas deben comerse por separado, pétalo por pétalo.
Además del diseño del menú del banquete de bodas, el diseño del ambiente del banquete de bodas y la selección de la vajilla del banquete de bodas son igualmente importantes. Aquí lo presentaré brevemente. Hay que resaltar la alegría, la paz y la emoción de nuestro país. Como dice el refrán, "si no hay alboroto, no habrá alboroto durante el banquete de bodas", chistes humorísticos de bodas, dichos de banquetes de bodas y banquetes de bodas. Se intercalan parodias y algunos juegos festivos cuidadosamente diseñados para los recién casados pueden llevar la atmósfera del banquete de bodas a un ambiente cálido y cálido. La vajilla debe estar hecha de platos y tazones redondos de color rojo u dorado, manteles rojos y palillos lacados en rojo. En el pasado, era tabú romper vajillas, juegos de té y de vino.