¿Por qué se fríen los frijoles el 2 de febrero?

El segundo día del segundo mes lunar coincide con la época del Despertar de los Insectos, un momento en el que todas las cosas cobran vida y los pequeños animales que hibernan bajo tierra se despiertan y rejuvenecen. Por lo tanto, quedan muchas costumbres para celebrar el nacimiento de todas las cosas, eliminar los gases nocivos y tóxicos y hacer la vida más auspiciosa y tranquila. Los frijoles fritos son uno de ellos.

Los nombres de las judías fritas varían de un lugar a otro. El sur se llama Zhao Scorpion Claw y el norte se llama Zhao Xie Du. Se refiere al órgano venenoso en la cola de un escorpión. Hoy en día, la mayoría de la gente sigue a los sureños y dice Scorpion Claw. Todavía estoy de acuerdo con Scorpion Du. Debido a que el frijol tiene forma de escorpión, la intención original de la gente era freír la cola del escorpión con un arma venenosa para evitar picar a las personas. Además, ¿dónde están esos frijoles que parecen garras de escorpión como todos sabemos? ¿No es así? Entonces llamarlo garra de escorpión no tiene sentido.

Otro nombre es "Dou'er". El Festival de Comida Fría también se llama Festival del Pastor de Vacas. Solía ​​haber un dicho que decía que mi familia cultivaba y criaba ganado: lo golpeaba por 1.000 y me regañaba por 10.000 hasta que se acababa la comida fría. Durante el Festival de Comida Fría, la gente alimenta al ganado con pienso concentrado y algunos cocinan gachas de mijo y frijol mungo para el ganado. Los frijoles fritos se frieron originalmente para hacer alimento concentrado. Los niños de las zonas rurales no tienen nada que comer, por lo que pueden utilizarlos como alimento infantil.

El método de elaboración de este tipo de alubias consiste en remojar las alubias en agua, secarlas y freírlas en una olla para que queden crujientes. La mejor forma es sofreír con arena, que es un snack delicioso.