¿Se considera el vino Xijiang 1935 Xijiao?
Liquor Science, siguiendo la artesanía tradicional del licor chino con sabor a salsa, utiliza elaboración de cerveza en estado sólido de grano puro. Utilizando sorgo glutinoso local de alta calidad, trigo y agua como materia prima, se somete a un proceso especial de dos veces de alimentación, nueve veces de cocción, ocho veces de elaboración y fermentación de koji y siete veces de extracción de vino. A través de la elaboración de koji a alta temperatura, se acumula, fermenta, fluye el vino y se almacena a largo plazo.
En las décadas de 1980 y 1990, los productos basados en Xishui Daqu y Xijiu se vendieron bien en todo el país. Fueron calificados como vinos famosos de la industria y de Guizhou muchas veces y se convirtieron en un importante contribuyente local. En 1998, Moutai y Xijiu se fusionaron, abriendo un nuevo capítulo histórico para Xijiu.