¿Por qué la gente del norte come bolas de masa durante el Año Nuevo chino?
Debido a que las albóndigas tienen forma de lingotes, comerlas durante el Festival de Primavera simboliza "hacerse rico en el nuevo año y los lingotes llegan".
Jiaozi significa "hacer amigos cuando se es joven". La palabra "zi" es "Zi Shi", que es homófona de "Jiao", que significa reunión festiva y buena suerte.
El radical de "Jiao" en Jiaozi es la palabra "qian", que tiene forma de lingote y está destinada a hacer fortuna.
La larga historia de las empanadillas.
Respecto a las empanadillas, hay un dicho popular: "Es mejor beber sopa de empanadillas que recetar medicamentos". Hay una leyenda interesante sobre Jiaozi: Se dice que cuando Zhang Zhongjing era prefecto de Changsha, a menudo trataba enfermedades a la gente. Un año, una plaga prevalecía en el área local. Construyó una gran olla en Yamenkou y renunció a las medicinas para salvar a la gente, lo cual fue profundamente amado por la gente de Changsha. Después de que Zhang Zhongjing se retirara de Changsha, se puso al día con el solsticio de invierno y caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal. Vio que muchos pobres padecían hambre y frío y tenían los oídos helados.
Resulta que en aquella época prevalecía la fiebre tifoidea, lo que provocaba que muchas personas enfermaran. Después de que Zhang Zhongjing regresó a China, siguió el ejemplo de Changsha y pidió a sus discípulos que instalaran un cobertizo para medicinas y una vasija grande en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y los abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas y curar enfermedades a los pobres. . Zhang Zhongjing llamó a este medicamento "Decocción Quhan Jiaoer". Se elabora hirviendo cordero y algunos materiales medicinales que repelen el frío en una olla. Después de cocinarlas, saca estas cosas y córtalas en trozos, usa bolsas de harina para hacer "julios" en forma de oreja, hiérvelas en una olla y dáselas a los enfermos. Dos julios y un plato de sopa por persona. Después de que las personas toman Quhan Decoction, todo su cuerpo se calienta, su qi y sangre fluyen suavemente y sus oídos se calientan. Mucha gente corriente lo comía desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo, resistiendo la fiebre tifoidea y curando sus orejas congeladas. Esta es la leyenda de la invención de las albóndigas por parte de Zhang Zhongjing.
Este método de elaboración de empanadillas se ha transmitido de generación en generación.
Rezar por la reunión familiar y la paz es un deseo común de este alimento. Según la literatura, en la dinastía Ming, la costumbre de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera era muy común entre la gente corriente de todos los hogares. Cada año, el día 30, los chinos lo llaman "bolas de masa", que es el reemplazo del año viejo y el nuevo. Durante el Festival de Primavera, las bolas de masa son homófonas de "Jiaozi", por lo que tienen un significado cultural más auspicioso.
¿Cuáles son las costumbres y tradiciones interesantes sobre las empanadillas y dumplings?
1: Picar el relleno en voz alta
Al picar el relleno de las empanadillas en Nochevieja, hay que picar el relleno en voz alta, cuanto más fuerte mejor, para que los vecinos puedan oírlo más claramente. . "Tener comida para comer" significa "tener dinero", lo que simboliza riqueza y prosperidad para el próximo año.
2. Empanadillas auspiciosas de Baoli.
Las bolas de masa se hacen envolviendo una moneda en una bola de masa en casa, y quien las coma tendrá buena suerte el próximo año. Además, las empanadillas también se rellenan con azúcar, cacahuetes, dátiles, castañas, etc. El azúcar significa que el nuevo año será dulce; los cacahuetes simbolizan la longevidad; las castañas y los dátiles significan "cuajado temprano".
3: No puedo contar.
Es posible que amigos que tienen personas mayores en casa hayan oído que no se puede encontrar el número al hacer bolas de masa. Este es un dicho de suerte porque:
1) Jiaozi simboliza el lingote de oro. Sin contar la cantidad de bolas de masa, significa que habrá innumerables fortunas el próximo año, que aumentarán año tras año. Si cuentas el dinero que ganarás el próximo año, no será infinito, pero cuanto más cuentes, menos obtendrás.
2) Contar mientras comes bolas de masa te hará parecer una persona pobre. Como un avaro, contarás tu dinero a medida que lo gastas, pero al final tendrás cada vez menos dinero.
4. Deben quedar algunas bolas de masa sobrantes.
Cuando se hacen bolas de masa, es necesario hacer más bolas de masa, lo que significa más de un año.
5: Las empanadillas deben tener rellenos más grandes.
Los rellenos de las empanadillas deben ser lo más grandes posibles para que no tengas miedo de comerlas. Hay un dicho llamado "piel fina y relleno grande", que en realidad significa que las albóndigas con relleno grande quedan muy regordetas una vez hechas, lo que significa que toda la familia estará llena en el nuevo año.
6: Las empanadillas envueltas se envuelven formando círculos.
Al colocar las bolas de masa envueltas en las cortinas, no se pueden colocar al azar. Deben estar dispuestas en círculo en orden, todas en la misma dirección, lo que significa "felicidad redonda". No puede haber dos bolas de masa colocadas una frente a otra o espalda con espalda, porque la orientación cara a cara significa "enemigos jurados". Es fácil "pelear" con otros el próximo año; colocarlos espalda con espalda significa que la familia se desviará del significado de discordia el próximo año.