¿Cómo hacer deliciosas las brochetas?
Ejercicio 1
Preparación de ingredientes: 25 g de base de olla caliente, 500 g de caldo, 20 g de vino de arroz, 25 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de salsa de soja, 25 g de pimienta, 50 g de chile seco y un poco aceite de sésamo. Cáscara de mandarina, anís estrellado, canela, hierba, clavo, 5 rodajas de jengibre, 6 dientes de ajo, 250 gramos de mantequilla.
Pasos de producción:
1. Caliente la mantequilla en un wok, agregue 15 g de granos de pimienta de Sichuan, 25 g de chiles secos, jengibre y ajo, saltee hasta que estén fragantes y luego agregue los condimentos para ollas calientes. Añade el vino de arroz y sofríe brevemente.
2. Pon los ingredientes restantes y el caldo en el wok y déjalo hervir, luego cocina tu comida favorita y sírvela con platos calientes.
Ejercicio 2
Preparación de ingredientes: 300 gramos de berros (esta es la materia prima principal), 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de aceite de colza, 150 gramos de pimiento rojo seco ( cortado en trozos pequeños de unos 2 cm); 50 gramos de granos de pimienta, 3 cucharadas de azúcar, 150 gramos de jengibre seco (en rodajas), 1 diente de ajo cada uno, 250 gramos de cebolla (de dos pulgadas y media de largo); (hinojo, anís estrellado, kaempferol, etc.) 150 g; cantidad adecuada de sal (depende de la salinidad del douban que compres, porque el douban producido por algunos fabricantes es demasiado salado una cucharada de esencia de pollo); p>Pasos de elaboración:
1. Calentar el aceite vegetal en la sartén y cocinar el aceite vegetal. Agregar nuevamente la mantequilla. Después de que la mantequilla se derrita (apaga el fuego), retira los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan del aceite y reserva;
2. Sofreír el azúcar en la sartén con aceite a fuego lento. Cuando el azúcar se derrita y burbujee (tenga en cuenta que el azúcar derretido comienza a flotar en el aceite, las burbujas de azúcar se volverán de color marrón dorado, si se vuelven rojo oscuro o negro, han explotado). Sofreír inmediatamente el jengibre, la cebolla, el ajo y el anís, y luego sofreír la pasta de judías Pixian.
3. Encienda el fuego alto, vierta el caldo de huesos, agregue sal (según la salinidad de la sopa, tendrá un sabor un poco más pesado que la cocción habitual) y la esencia de pollo. Después de que hierva la sopa, agregue los chiles secos aceitados y los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego podrá comer las verduras según su preferencia.
Según esta proporción, puedes freír más ingredientes base. Cada vez que el sabor no sea suficiente, puedes agregar ingredientes a la sopa (si te gusta la comida picante, también puedes agregar algunos gajos de chile seco sin pulir). y Pimienta Nueva)
Ejercicio 3
1. Sopa: dos libras de huesos de cerdo, lavados y triturados; un pato viejo, lavado y despojado de las vísceras. Ponlo en una olla y agrega agua fría hasta que quede sumergido (agrega suficiente agua, no agregue agua fría hasta la mitad).
2.Preparar las verduras: lavar las verduras, quitarles las raíces y la piel; cortar la carne en rodajas grandes y finas de fiambre, jamón, etc. ; Cortar las patatas en rodajas gruesas y colocarlas en platos.
3. Condimentos: Generalmente preparar aceite de sésamo, ajo picado, Kawasaki, salsa de soja, vinagre, etc. Según sus respectivos gustos.
La forma de comer las brochetas es diferente a la comida china. No es necesario poner la comida cocinada en la mesa para comerla. En su lugar, lleve algunos platos semiacabados a la mesa, utilícelos (cocínelos) usted mismo y cocínelos usted mismo. La temperatura de cocción del plato está en tus manos.