Costumbres chinas en el solsticio de invierno
Sopa de Cordero
Se dice que la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno se inició en la dinastía Han. En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como buenos augurios para el próximo año. Ahora en Tengzhou, Shandong, este día se llama Jiujiu. Antes del festival, se entregarán obsequios como cordero a los ancianos y todos los hogares beberán sopa de cordero. Esta es una buena señal para el individuo, los ancianos y la familia.
Tangyuan
En algunas zonas al sur del río Yangtze, es más popular comer bolas de arroz glutinoso, que significa reunión. En la mañana del solsticio de invierno, cada hogar muele harina de arroz glutinoso, la rellena con azúcar, carne, verduras, frutas y rábanos rallados para hacer bolas del solsticio de invierno, que no sólo son consumidas por la familia, sino también entregadas a parientes y amigos en señal de bendición. De hecho, comer bolas de masa en el solsticio de invierno es más común en Jiangnan. También hay un dicho popular que dice que "comer bolas de masa te hace envejecer un año".
El método consiste en cocinar o cocinar al vapor frijoles mungo, frijoles rojos, melón de invierno confitado y taro respectivamente, pelarlos, agregarles azúcar, semillas de sésamo, manteca de cerdo cocida y otros condimentos respectivamente para hacer cuatro tipos de rellenos dulces. . Envolver en cuatro rellenos diferentes y marcarlos. Hervir cuatro tipos de bolas de arroz glutinoso con agua azucarada. Una bola de masa con diferentes rellenos en cada bol.
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, además de comer bolas de arroz glutinoso, también existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso la noche del solsticio de invierno. Según la leyenda, * * * Gong era un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno de Beijing. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
Pastel de Año Nuevo
El Pastel de Año Nuevo de Hangzhou es una comida tradicional de la nación china y un alimento de temporada durante el Año Nuevo Lunar. El nian gao se cuece al vapor con arroz glutinoso o harina de arroz. Durante el Festival de Primavera y el solsticio de invierno, muchas zonas de China prefieren comer pasteles de arroz.
Las tortas de arroz son rojas, amarillas y blancas, simbolizando el oro y la plata. El pastel de arroz también se llama "pastel de arroz", que es homofónico con "niangao", lo que significa que la altura de los niños aumenta año tras año. Por eso, un poema anterior llamado pastel de arroz: "El significado de pastel de arroz es un poco más profundo, blanco como la plata y el oro. Espero que cuando sea viejo sea rentable y espero sinceramente que llegue mi riqueza". /p>
La gente de Hangzhou come pasteles de arroz en el solsticio de invierno. Desde finales de la dinastía Ming hasta principios de la dinastía Qing y hasta el presente, a la gente de Hangzhou le gusta comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, puedes cocinar pasteles de arroz con diferentes sabores y comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno para envejecer, lo cual es auspicioso.
Sopa de batata
En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de batata es uno de los manjares imprescindibles en el solsticio de invierno. "Fan" y "Fan" son homofónicos. Según la comprensión del pueblo de Ningbo, comer batatas en el solsticio de invierno significa "dar la vuelta" a toda la mala suerte del año pasado. El Tang Guo es parecido a las bolas de masa, mucho más pequeñas y sin relleno. A Tang Guo también se le llama bola de masa, que significa "reunión" y "perfección". También hay un dicho en la antigua Ningbo: "Después de beber sopa, envejeces un año". ? [25]?
Nogao
En la provincia china de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. La harina de arroz glutinoso se utiliza para amasar animales como pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas y ovejas. , que simboliza la buena suerte y la buena suerte, y luego se cuece al vapor capa por capa en un vaporizador para adorar a los antepasados y demostrar que no olvidan a sus antepasados. Durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas con el mismo apellido y clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados uno por uno en orden de antigüedad. Después de la ceremonia, comúnmente conocida como "adoración a los antepasados", se celebrará un gran banquete. entretener a los miembros de la tribu que vinieron a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se reencuentran después de una larga ausencia, lo que se llama "Eating Ancestor". La adoración a los antepasados durante el Festival del Solsticio de Invierno se ha transmitido de generación en generación en la provincia de Taiwán para demostrar que uno no olvida sus "raíces". Rábanos, verduras, tofu, hongos, etc.
Redondeo
A la gente de Taizhou, provincia de Zhejiang, le encanta la comida deliciosa, y el solsticio de invierno es un término solar importante en el año. Para preparar algunos platos y comidas especiales en este día, en primer lugar, rinde homenaje a los antepasados y reza para que bendigan a toda la familia con seguridad y felicidad en el nuevo año. Luego la familia se reunió felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "Yen japonés del solsticio de invierno" (también llamado yuan duro o yuan áspero) es una antigua tradición en Taizhou, que significa redondo, suave y reunión. El redondeo es el punto culminante del solsticio de invierno y "redondo" significa "reunión" e "integridad".
En comparación con las bolas de masa que se comen entre semana, el yen del solsticio de invierno del pueblo Linhai no sólo es rico en contenido y diferentes formas, sino también significativo.
Dumplings
Cada solsticio de invierno, los dumplings son una comida festiva esencial en el norte de China, ya sea para ricos o pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Según la leyenda, cuando el sabio médico Zhang Zhongjing se retiró en sus últimos años y vio gente congelada, puso carne de cordero, algo que repele el frío. materiales medicinales y masa en sus oídos para hacer. Se proporciona la medicina "Qu Han Jiao Er Decoction" para que la gente la coma. Más tarde, en el solsticio de invierno, la gente imitaba la comida y formaba una costumbre.
Elaboración del vino
La zona de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un proverbio en la zona de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un año nuevo". Tradicionalmente, la gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.
Bolsillo
Mazi, una especialidad de Zhejiang y Jiangxi, es también un bocadillo tradicional del pueblo de Fujian y un sacrificio del pueblo de Fujian. Después del secado a la sombra, es apto para cocinar al vapor, sofreír, hornear y freír en arena. Ma Si es también un refrigerio famoso en el sur de Fujian, entre los cuales Nan'an Duying es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, semillas de sésamo, granos de maní y azúcar de roca. El arroz crujiente es dulce y delicioso y no tendrás hambre después de comerlo. Tiene un sabor dulce y suave, es suave, firme y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.
Fideos del solsticio de invierno
“Puedes hacer cola al día comiendo fideos del solsticio de invierno”. En Hefei, Anhui, la costumbre de comer fideos en el solsticio de invierno está relacionada con términos solares, climáticos y agrícolas. Después del solsticio de invierno, hay nueve días fríos, y por cada nueve días, hay nueve. En el duro invierno, cuando el agua que gotea se convierte en hielo, comer un plato de fideos de huevo calientes se considera el solsticio de invierno.
Píldoras Dongjie
Hay un proverbio popular en el área de Chaoshan: "El Festival de Invierno es tan grande como el Año Nuevo" y "El Festival de Invierno no regresa a los antepasados". Esto significa que las personas que salen deben regresar a casa para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno, de lo contrario no tendrán idea de su hogar ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro. En el área de Chaoshan, hay un dicho popular entre la gente que dice que "las píldoras Dongjie celebrarán el Año Nuevo tan pronto como las comas", lo que se conoce comúnmente como "Agregar Año Nuevo". El pueblo Hakka cree que el agua del solsticio de invierno tiene el sabor más suave, por lo que se ha convertido en una costumbre entre el pueblo Hakka elaborar vino en el solsticio de invierno. Los cantoneses también comen barbacoa y arroz con jengibre en el solsticio de invierno. En este día, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne con "verduras añadidas" en el solsticio de invierno.
En su libro "Minnan People", Lin Zaifu, un famoso erudito taiwanés moderno, describió los días del Festival de Invierno en la provincia de Taiwán (el solsticio de invierno se llama Festival de Invierno en el sur de Fujian). “Cada hogar debe honrar a sus antepasados con un solsticio de invierno por la mañana... Desde la puerta principal, la puerta pequeña, la puerta de la ventana, la puerta del granero, la cama, el armario, la mesa, el pozo, el baño, el establo y la pocilga, todo lo que puedas poner uno o dos granos del solsticio de invierno como sacrificio
Huevos guisados con longan
El solsticio de invierno era un gran festival en la antigüedad, y Jiaxing enfatizaba el invierno. Como dice el refrán, ". el solsticio de invierno es tan grande como un año", y el estilo antiguo se ha conservado. Según "Crónicas de la prefectura de Jiaxing" (Volumen 34: Aduanas), "el solsticio de invierno se celebra primero, con felicitaciones, como una ceremonia del día de Año Nuevo ." ". La gente recomienda tomar suplementos durante el solsticio de invierno, incluido el arroz glutinoso con frijoles rojos, la sopa de ginseng, las nueces guisadas, los huevos duros longan, etc.
Pastel de calabaza
Después el solsticio de invierno, gente de Hefei La gente come pasteles de calabaza en el solsticio de invierno, y las calles y callejones se llenan de la fragancia de los pasteles de calabaza. También hay un proverbio que dice "Comer fideos en el solsticio de invierno hará que el día sea más largo". lo que significa que después del solsticio de invierno, las noches se acortarán y los días se alargarán.
Aperitivos fritos
En este día se comen pasteles de arroz glutinoso frito y pasteles de calabaza. montañas del condado de Shucheng. El alimento básico En opinión de la gente de Shucheng, es necesario comer algunos alimentos ricos en grasas para complementar las calorías y resistir el frío del solsticio de invierno.