¿Qué cocina es el intestino grueso de Jiuzhuan?

El intestino grueso de nueve vueltas pertenece a la cocina de Shandong.

El intestino grueso de nueve vueltas es uno de los diez platos clásicos más populares de la provincia de Shandong. Su nombre original es Estofado de intestino grueso, que fue iniciado por el propietario del restaurante Jinan Jiuhualou en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing.

El intestino grueso de nueve vueltas se elabora hirviendo intestinos de cerdo en agua y luego añadiendo más de diez tipos de condimentos y utilizando un microprocesador. Tiene las características de color ácido, dulce, fragante, picante, salado, rojizo y textura suave. El 18 de septiembre de 2010, "Nine Turns Large Intestine" fue seleccionado como uno de los "Diez platos más famosos de Shandong" por la revista "Chinese Cooking".