¿Por qué a los chinos les gusta tanto comer semillas de melón?
La costumbre de comer semillas de melón fue popular en la dinastía Ming y se hizo cada vez más popular durante la dinastía Qing y la República de China. Antes de finales de la dinastía Qing, las "semillas de melón" eran principalmente semillas de sandía. Desde finales de la dinastía Qing, las semillas de calabaza se han vuelto populares. Durante la República de China, surgieron repentinamente las semillas de girasol, lo que finalmente determinó la situación de las tres patas.
De líderes revolucionarios a gente común: ¿Cómo se hicieron populares las semillas de melón?
Los chinos son buenos comiendo y les gusta comer semillas de melón, lo que puede surgir del concepto de frugalidad y luego penetrar gradualmente en el nivel de la cultura alimentaria y convertirse en una costumbre. La costumbre de comer semillas de melón probablemente se originó en el norte, no sólo porque los registros del consumo de semillas de melón se encuentran principalmente en documentos históricos del norte, sino también porque el invierno en el norte es frío y largo. Durante la temporada baja, todo el mundo se queda en casa para evitar el frío; en sentido figurado, se llama "invierno de gato". La principal forma de matar el tiempo es comer pipas de girasol y charlar. La costumbre de comer semillas de melón se ha transmitido así.
Por lo que puedo ver, "Taiping Universe", escrito a principios de la dinastía Song del Norte, registra "semillas de melón" por primera vez en la historia (Volumen 69, 18 Youzhou, provincia de Hebei). Más tarde, el "Nian Song" de Wu y Yue, de amplia circulación, registró la costumbre de "comer semillas de melón": "Coma semillas de melón en el primer mes, vuele cometas en febrero, plante plántulas subterráneas en marzo, queme husos en las tumbas en abril. .." ¿Por qué sucede "comer semillas de melón"? ¿En primer lugar? ¿Cuándo empezó la tradición china de comer semillas de melón? Se desconoce este asunto, pero lo cierto es que fue muy popular durante las dinastías Ming y Qing.
Hay un poema "Noche" en la "Colección de poesía Zizhuangxuan" de Zhao Wen durante el período Kangxi: "El frío primaveral en el borde es tan ligero como el agua, la luz roja llena los escalones del patio, los carruajes y los caballos regresan, y las semillas de melón se venden en la calle toda la noche". Durante el período Qianlong. , "Registros de victorias en los años del emperador Jingdi" de Pan Rongbi también registra el día de Año Nuevo en Beijing: "Vender semillas de melón para aliviar el aburrimiento , vender vino de arroz glutinoso para hacer linternas de hielo... es tan bueno como el sonido de los petardos". "Con motivo del Año Nuevo, el emperador Qianlong estaba en el jardín ( Hay una calle comercial en el Antiguo Palacio de Verano ( Antiguo Palacio de Verano), con tiendas de antigüedades, tiendas de ropa y restaurantes en forma de tiendas de mercado.
Las obras literarias están arraigadas en la realidad, como "Jin Ping Mei", "Un sueño de mansiones rojas". y "Flower of Evil". Hay tramas sobre vender semillas de melón y comer semillas de melón en novelas de las dinastías Ming y Qing.
La escena de Daiyu comiendo semillas de melón en la serie de televisión "A Dream of". Mansiones Rojas"
Hay una melodía popular "Melon Seed Shell" que surgió durante el período Wanli. La canción "Give melon seeds": "Las cáscaras de las semillas de melón no son un bien escaso, están envueltas en una toalla para el sudor y se la entregué a mi hermano. Uno tras otro en la punta de mi lengua. Si la etiqueta es demasiado ligera con las personas y la intención es demasiado pesada, no habrá muchas cosas buenas. Gracias hermano y no me olvides. "Feng Menglong comentó: "La primera frase del antiguo dicho, 'Guaren'er es un bien escaso', no tiene sentido y es inconsistente con la etiqueta. El dicho de hoy: "Esto no es nada extraño" es maravilloso. "A mediados y principios de la dinastía Qing, el pago de impuestos anual en Haikou, Jinzhou, se refería principalmente a las semillas de melón, que se enviaban a las provincias de Jiangsu, Zhejiang y Fujian para su venta, y el monto del impuesto era de aproximadamente 10.000 taeles o 10.000 taeles. o incluso 20.000 taeles. "A finales de la dinastía Qing, "las semillas de melón ganaban alrededor de 15.000 jins al año. A excepción de los nativos, no hubo grandes ventas en Hekou y Hankou. "Se puede ver que el consumo de semillas de melón no debe subestimarse.
Durante la República de China, el Sr. Feng Zikai dedicó mucho espacio a describir la costumbre china de comer semillas de melón. Creía que la tecnología del pueblo chino para comer semillas de melón era la más avanzada y desarrollada "En banquetes y casas de té, vi a innumerables maestros comiendo semillas de melón. El rey de las semillas de melón se ha vendido bien recientemente y los niños de nuestro país también han aprendido la habilidad única de morder las semillas de melón. "El Sr. Feng Zikai odia comer semillas de melón para "matar el tiempo" y critica comer semillas de melón como un vicio nacional. Dijo: "Además de fumar opio, no hay mejor manera que comer semillas de melón, y la más eficaz es para tratarlo." Se dice que hay tres condiciones: una es la codicia, la otra no alcanza para comer y la tercera es la peladura. "
El documental del escritor contemporáneo Quan Yanchi "Leaders at the Dinner Table" también menciona: "A Mao Zedong le gusta comer semillas de melón negro (semillas de sandía), a Liu Shaoqi le gusta comer semillas de girasol y a Gao Gang come cualquier cosa. él puede, sin importar si es blanco o negro." Ponlo en tu boca... Todas las noches, para las reuniones, Mao Zedong (semillas de melón) construyó una 'Montaña Pagoda', Liu Shaoqi construyó una 'yurta mongol', y Gaogang a veces podía' Ni siquiera sostenía un recogedor y tuve que cargarlo dos veces.
En resumen, ya sean emperadores o generales, literatos o gente corriente, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, a todos les gusta comer semillas de melón. En la dinastía Ming, comer semillas de melón se convirtió en una costumbre del pueblo chino.
Todos son "intrusos": ¿Cómo pueden las semillas de sandía, de calabaza y de girasol sostenerse sobre tres patas?
Las semillas de melón no son más que pipas de girasol, pipas de calabaza y pipas de sandía. Otras semillas de melón no se pueden producir en grandes cantidades y no se pueden consumir como refrigerio. Los girasoles y las calabazas son cultivos americanos. Después de que Colón descubriera América en 1492, fueron introducidos en China probablemente en la primera mitad del siglo XVI, durante el período Jiajing a finales de la dinastía Ming.
Un nuevo cultivo a menudo pasa por un largo proceso desde la introducción hasta la promoción, desde la apreciación hasta el consumo. Incluso la introducción exitosa de un cultivo puede ser el resultado de múltiples introducciones. Luego, los eruditos notaron y registraron el valor del cultivo, y tardó algún tiempo en extenderse por la sociedad. Por lo tanto, debe haber pasado mucho tiempo desde la dinastía Qing que las semillas de calabaza y de girasol se convirtieron en uno de los bocadillos principales.
Los registros documentales también lo demuestran. Hasta donde puedo ver, el registro más antiguo sobre las semillas de girasol son las "Crónicas del municipio de Taoyuan" de Kangxi (Zhejiang): "Los girasoles, también conocidos como girasoles, son de color púrpura, amarillo y blanco, y sus hijos los comen cuando son viejos." El registro más antiguo de venta de semillas de girasol es " "Investigación sobre nombres y hechos de plantas": "(El girasol) se puede freír y tiene una ligera fragancia. Se vende en el mercado junto con semillas de calabaza y semillas de sandía en Yunnan. y Guizhou." Sin embargo, el hecho de que las semillas de girasol estuvieran disponibles en Yunnan y Guizhou a finales de la dinastía Qing no significa que las semillas de girasol se hayan convertido en un refrigerio popular.
En la dinastía Qing, los girasoles se utilizaban principalmente como plantas ornamentales, y su consumo y venta sólo se registraban ocasionalmente. Durante la República de China (Heilongjiang), la plantación de girasoles a gran escala se registró anteriormente en la "Crónica del condado de Hulan". "Las semillas de girasol son comestibles y algunas personas hablan de cultivarlas por acre", lo que demuestra que las semillas de girasol se han vuelto populares.
Mirando de nuevo las calabazas, las semillas de calabaza son más populares que las semillas de girasol. El registro de ventas de calabazas más antiguo es también la "Investigación sobre nombres de plantas". Pero desde finales de la dinastía Qing, ha habido muchos registros de consumo de semillas de calabaza, muchas más que de girasol. Registros anteriores, como el "Xingyi County Chronicle" de Xianfeng (Guizhou), decían: "El condado produce la mayor cantidad de calabazas, especialmente las más grandes. La gente del condado usa melones como verdura y fríe sus semillas en lugar de semillas de sandía". ". Además, hay "vino blanco (de calabaza) con té, Jinchuan es caro" y "Calabaza... se puede ver la popularidad de las semillas de calabaza. Sin embargo, en la República de China, aunque la gente comía ampliamente las semillas de calabaza, todavía eran ligeramente inferiores a las semillas de sandía.
Aunque las semillas de girasol y de calabaza también son miembros de las semillas de melón, han sido populares en la sociedad desde los tiempos modernos: las semillas de calabaza se hicieron populares a finales de la dinastía Qing y Las semillas de girasol se hicieron populares en la República de China, conocidas como "semillas de melón", no eran comunes a finales de la dinastía Qing, o se puede decir que las semillas de girasol se hicieron populares durante la República de China. ¿Popular en la dinastía Ming? No es difícil adivinar que debe ser la sandía.
Las más populares en China son las semillas de sandía.
Hay muchas variedades de sandía. , y las variedades se han diferenciado por selección natural durante cientos de años desde la dinastía Yuan. Hay más de 50 variedades de sandía en China, no solo la sandía que hoy comemos principalmente pulpa, sino también la sandía que se alimenta principalmente de semillas de melón. Este último también se llama semillas de melón y sandías. Existen varios métodos de cultivo y diferentes nombres en diferentes regiones, como melón y semillas, semillas de melón, etc.
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La semilla de melón, una variedad de sandía, se utiliza principalmente para obtener semillas de melón. En lo que respecta al autor, el registro más antiguo de que las semillas de sandía son comestibles es el libro de Wang Zhennong de la dinastía Yuan: "( Las semillas de sandía se pueden obtener fácilmente con el té recomendado después de secarlas por explosión. ". Come sus semillas y no te enojes con ellas". Sin embargo, ¿son estas las "semillas de melón" de la especialidad de Youzhou de Taiping Universe?
El Sr. Ye Jingyuan, un historiador agrícola, cree que "hay semillas de melón en el Universo Taiping, pero no sandías. Se puede ver que la sandía se cultivó en los primeros días después de su introducción en China". Shijie también cree que "las semillas de melón son una especialidad local de Yanzhou en el universo Taiping". Las semillas de sandía se han consumido como refrigerio a más tardar desde la dinastía Yuan, e incluso se remontan a principios de la dinastía Song del Norte.
En cuanto al consumo de semillas de sandía en el palacio, consulte los registros del eunuco Liu Ruoyu a finales de la dinastía Ming. El emperador anterior (Zhu Yijun, Ming Shenzong) "asó semillas de sandía frescas con un poco de sal". e influyó en el método de preparación de la comida real. La preferencia de la clase alta por las semillas de melón también influyó aún más en el "Prefacio al Festival Sui Feng" de la gente común a principios de la dinastía Qing: "Cuando fríes semillas de sandía, puedes hacerlo". masticarlos todo el tiempo. "Huang Junzai, a finales de la dinastía Qing, tenía estadísticas en "Siete tintas en la olla de oro". "Incluyendo los cigarrillos y las linternas en las casas de té, los mercados de vino y los burdeles dentro y fuera de Shanghai, se consumen alrededor de 30 shi de semillas de sandía cada día. lo cual es inesperado. "Se puede ver que el consumo de semillas de sandía es enorme.
El misionero francés Guberchat vivió en la mayor parte de China a mediados del siglo XIX y tenía una experiencia extremadamente rica. Tenía un profundo conocimiento de todos los aspectos de la sociedad china Al realizar una investigación directa y detallada, describió muchas semillas de sandía:
¡Aumenta tus conocimientos! ¿Por qué a los chinos les gusta comer semillas de melón?
El misionero francés Gu Bocha. (1813-1860) Llegó a China en 1839 y comenzó su viaje a través del Imperio chino en 1844. En la foto de arriba se muestra su libro "Viaje al Imperio Chino".
“A los chinos les gustan especialmente las semillas de sandía, por lo que las sandías son esenciales en China... En algunos lugares, las sandías no tienen valor cuando se cosechan y se guardan solo para las semillas que contienen. Se transportan a los bordes de las carreteras concurridas y se entregan a los transeúntes de forma gratuita, siempre que las semillas se dejen al propietario después de comerlas... Para los 300 millones de habitantes del Imperio chino, las semillas de sandía son realmente un tesoro barato. un consumo diario en 18 provincias. Es un espectáculo intrigante ver a estas personas comiendo semillas de melón como aperitivo antes de comer... Si un grupo de amigos se reúne para tomar té y beber, definitivamente habrá sandía en la mesa. Los viajes comen semillas de melón. Los niños o los artesanos comprarán este delicioso alimento sin importar dónde se encuentren en la calle o al costado del camino. Puedes comprarlo incluso en las zonas más desoladas. semillas de sandía. Esta forma de consumo era realmente algo increíble e inimaginable en todo el Imperio Qing. A veces, veías ríos y montañas navegando llenos de esta querida carga. Podrías pensar que estás en un reino animal.