¿Tres especialidades de Jinggangshan?
1. Brotes de bambú
Los brotes de bambú son una famosa especialidad antigua de Jinggangshan. Las principales áreas productoras son Wujing, Zhujing, Zhusha, Baini Lake, Luofu, Gaohuan, Changping, Xiaqi,. y Mao Ping, Dalong, Bailu. Los brotes de bambú se pueden dividir en brotes de bambú y pequeños brotes de bambú según la variedad, la temporada de cosecha y el método de procesamiento. Brotes de bambú de invierno, brotes de bambú de primavera; brotes de bambú de Fujian, brotes de bambú ahumados, rodajas de magnolia.
Los brotes de bambú de invierno, los brotes de bambú de primavera y los pequeños brotes de bambú también se pueden enlatar y procesar para obtener brotes de bambú salados, que son productos vegetales semiacabados que los restaurantes y las familias pueden utilizar directamente para preparar diversos platos. . Debido a que los brotes de bambú son deliciosos, crujientes y contienen mucha fibra, a la gente no sólo le gusta comerlos, sino que también tienen el efecto de fortalecer el estómago. Por lo tanto, existe una gran demanda en el mercado turístico de Jinggangshan. Los brotes de bambú enlatados, los brotes de bambú hervidos, los brotes de bambú salados y otros productos producidos por empresas municipales como Jinggangshan Cannery, Gaohuan, Changping, Xiaqi, Maoping y Dalong tienen un amplio mercado de ventas internacionales.
2. Arroz rojo
El arroz rojo Jinggangshan es una de las variedades de arroz. Debe su nombre a la piel del arroz rojo. El arroz rojo, alimento básico del Ejército Rojo durante la lucha de Jinggangshan, también se conoce como sopa de calabaza.
Por lo tanto, el arroz rojo Jinggangshan tiene una importancia política de gran alcance. El arroz rojo se produce principalmente en Jinggangshan y Suichuan. Es rico en nutrientes, rico en proteínas, delicioso y no necesita ampliar la producción. La ciudad de Jinggangshan ha establecido una base de cultivo y el arroz rojo Jinggangshan hará nuevas contribuciones al desarrollo de la industria turística de la ciudad.
3. Gachas de arroz rojo y calabaza
La calabaza de arroz rojo de Jinggangshan es rica en caroteno, por lo que es roja. Está estrechamente relacionado con el crecimiento del Ejército Rojo. Fue la gente de Jinggangshan quien se sacó el arroz rojo y las calabazas de la boca y apoyó la perseverancia del Ejército Rojo en esos años. Sólo entonces aparecieron las inmortales baladas Red Rice, Pumpkin Soup, Guns and Guns en Huangyangjie, The Best of the Three. Batallas de Yongxin y las Estrellas El fuego puede iniciar un incendio en la pradera de quinientas millas de piel roja de Jinggangshan.
En el siglo XXI, a medida que la gente abandona la cultura de las píldoras y regresa al pensamiento de la cultura alimentaria, hacer gachas con arroz rojo y calabaza de Beijing y Hong Kong como materia prima principal no solo se ha convertido en una contaminación. Alimento natural gratuito que es muy respetado por la gente, pero también un complemento que la gente moderna necesita de alimento espiritual.
4. Gagye Bean Skin King
Producido en el municipio de Xixi, condado de Suichuan, utiliza agua de manantial natural de montaña Jinggang y soja local de alta calidad como materia prima, y se refina mediante un Variedad de técnicas tradicionales únicas.
En la dinastía Ming, la piel de tofu figuraba como homenaje y se hizo famosa en todo el mundo. La razón por la que es de alta calidad y tiene características distintivas es que el manantial de montaña en el municipio de Xixi, condado de Suichuan, se origina en el pico Wuzhi. Es agua cristalina durante todo el año, rica en minerales y con una fuerte cohesión. hacer piel de tofu. La segunda es la tecnología única en Xixi Township, la habilidad única de hacer tofu nunca se transmitirá de generación en generación, pero aún se transmite de padre a hijo, y de hermano mayor a hermano mayor, y de cada generación. mejora cada vez más.
Gageye Tofu Skin King no contiene ningún aditivo. Tiene forma de hoja enrollada, delgada como el ala de una cigarra, suave, blanca y deliciosa. El contenido de proteínas llega al 48-54%, que es 1-2 veces mayor que el de la carne magra de cerdo y ternera. Además, contiene una variedad de aminoácidos y tiene las funciones de fortalecer el bazo e hidratar la sequedad, disipar el fuego, aliviar la tos y reducir la flema. Durante cientos de años, los habitantes de las montañas locales lo han considerado la primera opción para dar regalos a familiares y amigos, pacientes en recuperación y alimentar a mujeres embarazadas.
5. Batatas y frutas
Para sobrevivir durante cientos de años de vida errante y trabajo duro, el pueblo Hakka combinó los hábitos alimentarios de las Llanuras Centrales con técnicas culinarias locales. para formar una cultura alimentaria hakka única. Los habitantes de Beijing y Hong Kong también tienen muchos bocadillos especiales Hakka en los Estados Unidos, y las papas y las frutas son uno de ellos.
Esta fruta se elabora a partir de patatas rojas locales de Shizuoka mediante muchos procesos especiales. Sin aditivos, color dorado, dulce y crujiente, sabor único. Las batatas tienen las ventajas de un alto contenido de fibra, bajas calorías, poca grasa y una nutrición equilibrada, y la Organización Mundial de la Salud (OMS) las recomienda como las mejores verduras.
2. ¿Cuáles son las delicias locales en Jinggangshan?
Como uno de los lugares escénicos importantes de Jiangxi, Jinggangshan tiene una rica cultura y costumbres naturales, lo que atrae a muchos turistas. Sería demasiado monótono venir a Jinggangshan sólo para disfrutar del hermoso paisaje, por lo que una de las principales cosas que hacer es probar la comida y bebida local en Jinggangshan. Permítanme presentarles: pollo Wushan guisado con semillas de piedra: las semillas de piedra son deliciosas en Jinggangshan. El pollo Wushan, una raza de pollo única en Wushan bajo la montaña Jinggang, se guisa con hongos de piedra, que tienen el efecto de eliminar el calor y reducir la sangre; Presión, nutre el yin y repone el qi, y es especialmente popular entre las mujeres. Pollo Wushan guisado con hongos de piedra, salteado doble de invierno: este es un plato local famoso que utiliza brotes de bambú de invierno de Jinggangshan y hongos shiitake como materia prima. Debido a que los brotes de bambú y los hongos de invierno tienen una carne tierna, un sabor rico y tienen el efecto de reducir el colesterol, este plato es muy popular entre las personas mayores y los turistas que se sienten mal.
Locha salteada con doble tofu de invierno: Después de que la locha haya tenido hambre durante unos días, poner en la olla la locha, el tofu y una cantidad adecuada de agua, y luego guisar a fuego lento. La locha se introducirá en el cerebro de tofu cuando se caliente y finalmente agregará cebolla verde picada, aceite de sésamo y otros condimentos. Pollo de roca salteado con locha y tofu: el pollo de roca es una rana exclusiva de las montañas Jinggang y se caracteriza por su carne tierna. Debido a que los faisanes crecen en valles y arroyos y son difíciles de atrapar, y donde hay faisanes, a menudo aparecen serpientes venenosas, por lo que los platos son aún más preciosos. Pollo frito. ¿La información que le proporcioné le resultó útil para comprender el Jinggangshan Food Tour? Si no, no lo dudes. Ven a Jinggangshan para probar este raro manjar.
3. ¿Cuáles son las especialidades en Jinggangshan?
La cocina Jinggangshan pertenece a la cocina Luling. Sus principales características son su énfasis en el manejo del cuchillo, calentar, hervir, guisar y freír. El sabor es delicioso, principalmente ácido y picante, y el sabor es crujiente, crujiente y tierno. Las materias primas son en su mayoría productos locales y tienen fuertes características locales. Los platos famosos en Jinggangshan incluyen sopa de calabaza, carne de perro Yongxin, pato de sangre frito local, pescado de cristal, urogallo frito, ralladura de naranja seca, etc.
Cuando llegamos a Jinggangshan, solíamos jugar a juegos nostálgicos. La sopa de arroz rojo y calabaza se ha convertido en un imprescindible en todo restaurante. Lo más importante es que Jinggangshan está rodeado de montañas y ríos. Por supuesto, los juegos de granja más representativos son:
1. Comida Shisan: Hay decenas de platos locales con características Jinggangshan, como pollo a la piedra, hongos blancos y pescado a la olla a la piedra. Los más famosos son: pollo a la piedra frito, pollo a la piedra agridulce, pollo a la piedra estofado, pollo a la piedra al vapor, hongos de piedra fritos, sopa de hongos de piedra, pescado a la piedra estofado, pescado a la piedra de orquídea, sopa de pescado a la piedra, etc.
2. Mangostán: brotes de bambú verde, brotes de bambú dobles de invierno fritos (brotes de bambú de invierno, setas), rodajas de magnolia, brotes de bambú secos, setas de mangostán fritas, brotes de bambú fritos con chucrut, brotes de bambú de invierno fritos con chucrut, brotes de bambú de invierno fritos con tocino, brotes de bambú de invierno fritos con callos, etc.
3. Juego: tigre estofado (llamado localmente Xiangmang, no es un animal protegido), rata de montaña seca, sopa de rábano con salsa de locha, verduras amargas salteadas, col lombarda salteada, etc.
Platos especiales: pato de sangre frito, carne de perro estofada, patas de pescado estofadas, patas de pescado estofadas, pollo Wushan estofado, pollo crujiente Jinggang, pato crujiente Jinggang, pato de los ocho tesoros, tofu triangular fermentado, locha seca frita , locha con fideos de arroz, ganso al vapor con fideos de arroz, luna llena de cuatro estrellas, jabalí estofado, etc.
4. ¿Cómo comer yuba, una especialidad de Jinggangshan?
Cinco formas de prepararlo: S yuba de cerdo estofada casera, yuba de tendón de ternera, yuba de apio, yuba fría y yuba frita con doble pimiento.
Cerdo Braseado Casero Polygonatum odorifera
Ingredientes:
Yuba, panceta de cerdo, rodajas de jengibre, salsa de soja, azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Utiliza unas tijeras para cortar la yuba en trozos del mismo tamaño, remoja en agua y espera hasta que esté blanda antes de usarla.
2. Quitar las flores, pelar y trocear la carne y cortar el jengibre en rodajas.
3. Levanta la cacerola de aceite y cuando esté caliente, vierte las rodajas de jengibre en la cacerola hasta que estén fragantes.
4. Sofreír la carne sin flores hasta que cambie de color, verter la salsa de soja, añadir un bol de agua fría, llevar a ebullición, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Puedes intentar golpearlo con palillos. )
5. Enciende el fuego, agrega un puñado de azúcar de roca, recoge un poco de jugo y luego vierte la yuba hasta que tenga un sabor delicioso.
Olla Yuba para tendón de res
Materiales:
Yuba seca, tendón de res, hongos shiitake, anís estrellado, canela, jengibre, cebolla verde, salsa de soja, cocción vino, aceite de sésamo, cebolla de verdeo picada o cortada en cubitos.
3. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que si ingredientes como el anís estrellado, la canela, etc. se marinan durante demasiado tiempo, la sopa tendrá un sabor medicinal. Así que saca todos los ingredientes del condimento del medio. Si es posible lo mejor es cambiar de olla, agregar solo el tendón de res y la sopa y seguir cocinando hasta que el tendón de res esté crujiente y tierno.
4. Cuando los tendones de la carne se puedan insertar fácilmente con los palillos, agregue los hongos yuba y shiitake remojados, continúe cocinando durante 10 minutos y luego ponga a fuego alto para secar un poco la sopa.
Por último, añade un poco de aceite de sésamo y espolvorea con cebolla verde picada o pimiento verde cortado en cubitos.
[Apio mezclado con yuba]
Ingredientes: apio (cantidad adecuada), yuba (cantidad adecuada)
Condimentos: zanahoria (cantidad adecuada), vinagre balsámico (cantidad adecuada), salsa de soja ligera (cantidad adecuada), aceite de pimienta (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada), azúcar (cantidad adecuada).
Preparar los ingredientes.
Utiliza un cuchillo diagonal para cortar el apio en trozos de 1 cm y las zanahorias en rodajas de castaña de agua.
Blanquear el apio y la zanahoria en agua hirviendo y dejar enfriar.
Escurrir el apio y las zanahorias por un colador.
Remojar previamente la yuba, escaldarla rápidamente en agua hirviendo y dejar enfriar.
Escurrir la yuba y cortarla en trozos de aproximadamente un centímetro con un cuchillo diagonal.
Mezcla tres cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar en un bol con jugo, revuelve uniformemente para disolver el azúcar y la sal.
Vierte el jugo del bol sobre el apio y las zanahorias.
Verter una cucharada de aceite de pimienta.
Revuelve las verduras y los condimentos de manera uniforme y refrigera por 20 minutos para que tenga mejor sabor.
Consejos:
No blanquees el apio y las zanahorias durante demasiado tiempo, unos 40 segundos. Con el tiempo, la textura se vuelve más suave y menos crujiente.
Puedes hacer tu propio aceite de pimienta. Agregue aceite vegetal y aceite de sésamo al wok, agregue los granos de pimienta a fuego lento y saltee lentamente hasta que estén fragantes. Retire la pimienta.
[Yuba Fría]
Ingredientes: Yuba (200g), zanahoria (1)
Condimentos: ajo (2 dientes), sal (1 cucharada), MSG (una pequeña cantidad), salsa de soja (una pequeña cantidad), vinagre balsámico (2 cucharadas), pimienta (media cucharada), aceite de sésamo (un poco).
Remojar la yuba en agua fría durante una hora.
Cuando no quede núcleo duro, lo sacamos a secar y lo cortamos en rodajas finas con un cuchillo diagonal.
Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Pelar los ajos y cortarlos en ajos picados.
Añadir una cucharada de sal.
Añade un poco de glutamato monosódico.
Añade media cucharada de pimienta negra.
Añade un poco de salsa de soja y dos cucharadas de vinagre balsámico.
Espolvorea con aceite de sésamo y revuelve uniformemente. Atender.
Yuba salteada con doble pimiento
Ingredientes: yuba (50g)
Condimentos: pimiento verde (1), pimiento rojo (mitad), aceite ( cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada), vino para cocinar (cantidad adecuada), salsa de soja (cantidad adecuada), esencia de pollo (cantidad adecuada).
Remojar previamente la yuba en agua tibia.
Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos.
Cortar la yuba en trozos
Calentar aceite y sofreír la yuba.
Verter un poco de vino de cocina por encima.
Saltear con pimientos verdes.
Añadimos un poco de salsa de soja y sofreímos.
Finalmente sazona con sal y esencia de pollo.
Consejos:
1. Remoje el calentador de baño en agua fría en verano y agua tibia en invierno. Remojada en agua hirviendo, la yuba se romperá fácilmente.
2. La barra de tofu tiene el efecto de eliminar el calor e hidratar los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema, y es adecuada para casi todo el mundo. Sin embargo, las personas con nefritis e insuficiencia renal deben comer menos, de lo contrario la afección empeorará.