¿Por qué el apio frito en los restaurantes puede quedar crujiente y tierno, pero no se puede cocinar en casa?
El apio es una verdura nutritiva. Comer apio puede mejorar la inmunidad de las personas. Comer apio en invierno también puede mantenerte caliente. Debido a que el apio contiene proteínas, fibra dietética y más de otros 20 nutrientes, comer apio también puede limpiar los intestinos. Los expertos recomiendan encarecidamente que las personas mayores de 35 años coman apio de 1 a 2 veces por semana para mantener la salud. Cocinar apio es sencillo. Solo necesitas preparar apio, azucena, pimiento rojo, ajo picado, pimienta blanca y otros condimentos para cocinar.
Lavar el apio y cortarlo en rodajas finas, luego espolvorear con un poco de sal, remover la sal y el apio uniformemente y dejar marinar durante 5 minutos. Luego procesa los lirios frescos. Limpia la tierra de los lirios blancos y lávalos dos veces. Escurre el agua y el aceite de la sartén estará listo para cocinar. Pon el ajo picado y el jengibre en la olla y sofríe el apio durante 30 segundos. Esto puede retener la humedad restante en el apio al máximo, dándole un sabor suave y refrescante. Después de sofreír el apio en la olla, puedes agregar pimiento rojo. Cuando sientas un olor ligeramente picante, apaga el fuego a medio. Finalmente se pone el lirio y otros condimentos en la olla y se sofríe, y se completa un plato de apio y lirio.
A la hora de hacer apio, lo más importante es encurtir el apio con sal durante 5 minutos. Esto puede eliminar los alcaloides del apio, haciéndolo no amargo ni astringente, pero sí especialmente dulce y fresco. Al freír apio, la temperatura del aceite debe ser lo más alta posible. La alta temperatura del aceite puede retener la humedad en el apio y garantizar que no se pierdan los nutrientes. El sabor es muy refrescante y el color también es muy fresco. Al freír apio, no es necesario añadir demasiado condimento. Simplemente use sal de mesa y tendrá un sabor fresco y refrescante. Agregar demasiado condimento afectará la frescura y dulzura del apio.