¿Qianlong está ocupado? Además de pintar y escribir poemas, ¡nunca he dejado de comer!
Ocupado, no sólo es un emperador ocupado, sino también un emperador con muchos "pasatiempos".
Le gusta tallar inscripciones de calígrafos y pintores famosos de todas las épocas. Según estadísticas incompletas, hay más de 1.000 sellos del emperador Qianlong. También le gusta escribir poesía y pintar. Según estadísticas incompletas, el emperador Qianlong pintó más de 1.400 cuadros y escribió más de 40.000 poemas durante su vida.
▲Pergamino del “Retrato del Emperador Qianlong”, recopilado por el Museo del Palacio de la Dinastía Qing.
Entre los vastos volúmenes de poesía, hay muchos poemas muy orientados a la vida. Por ejemplo, hay un poema llamado Pepino: "Los platos más deliciosos son los más hermosos, y los nuevos productos de febrero pueden no ser juzgados. La cerca está sesgada y el paisaje de la familia Tian es verdadero".
Se puede ver que Qianlong es diferente de las "masas que comen melones" ordinarias, todavía era un emperador al que le encantaba comer y era muy exigente con la comida.
¿Es el emperador Qianlong un entusiasta de la gastronomía?
Al menos en comparación con su padre, el emperador Yongzheng, así era.
Yongzheng defendía la frugalidad y la diligencia y no le preocupaba la dieta extravagante en el palacio.
Durante el período Qianlong, Qianlong no solo amplió el restaurante de té Yushan, sino que también se enamoró de la exquisita cocina de Suzhou. Por esta razón, a menudo probó la cocina de Suzhou Zhiguan durante varias giras por el sur, e incluso trajo al chef oficial directamente de regreso al palacio durante su cuarta gira por el sur.
▲"Regreso a la Ciudad Prohibida" recorrido por el sur de Qianlong, pintado por Xu Yang.
Los chefs reales del palacio se han transmitido de generación en generación y los forasteros no pueden incorporarse al trabajo de manera casual. El nombre del chef era Zhang Dongguan, y Qianlong lo seleccionó personalmente para ingresar al palacio, lo que demostró que la elección de Qianlong no fue incorrecta. Este chef no sólo aportó innovación a la cocina imperial de la dinastía Qing, sino que también llevó la cocina china a un nuevo nivel.
Zhang Dongguan, que se convirtió oficialmente en chef, comenzó a mejorar la cocina imperial de la dinastía Qing basándose en la cocina de Jiangsu. Con su magnífica artesanía, añadió muchos platos nuevos a la mesa del comedor del emperador Qianlong, que eran profundamente amados por el emperador Qianlong.
Desde el año 30 de Qianlong (1765) hasta el año 49 de Qianlong (1784), Zhang Dongguan sirvió como chef imperial durante diecinueve años. El primer plato del menú diario del emperador Qianlong debe estar firmado por Zhang Dongguan. Es más, Qianlong podía juzgar si un plato fue elaborado por Zhang Dongguan probándolo, lo que demuestra que el emperador lo reconoció plenamente.
“La comida es la primera prioridad para el pueblo”, y lo mismo ocurre con los emperadores. No tiene por qué ser extremadamente lujoso, pero sí debe ser exquisito. Sólo los ingredientes adecuados, el momento adecuado y técnicas meticulosas pueden crear una comida deliciosa. Este es el ámbito único de la cultura gastronómica china.
¿Es Qianlong un emperador al que le encanta comer solo?
Como emperador, comer no es sólo una simple acción diaria.
El "Libro de los Ritos Li Yun" decía: "El comienzo de la etiqueta del marido comienza con la comida". Desde la antigüedad en China, la relación entre la etiqueta y la comida ha sido muy estrecha.
Ya sea la dieta diaria de la reina o los banquetes a gran escala en el palacio, todos ellos son vívidas encarnaciones de la cultura de la etiqueta en la comida.
Al final y al comienzo del año, el emperador tenía muchas actividades ceremoniales, y el banquete era la parte más importante. Además de celebrar el Año Nuevo, el número y los tipos de banquetes reales celebrados en el Palacio Qing eran más numerosos y complejos que los de la generación anterior.
▲ “Fiesta en el Jardín de los Diez Mil Árboles”, pintado por Lang Shining, Emperador Qianlong de la Dinastía Qing, recopilado por el Museo del Palacio.
Especialmente Qianlong era un emperador al que le gustaba "jugar solo es peor que jugar con mucha gente". El banquete más grande en el palacio Qing fueron los Mil Banquetes, que comenzaron en Kangxi, se hicieron populares en Qianlong y dejaron de existir después de Jiaqing. Según registros documentales, en el quincuagésimo año del reinado de Qianlong (1785), se celebró un gran banquete en el Palacio Qianqing, al que asistieron unas 3.000 personas.
Ya en el año veintiséis de Qianlong (1761), Qianlong celebró un gran banquete de celebración en el Pabellón Ziguang en reconocimiento al Ejército Expedicionario Occidental que sofocó las rebeliones Junggar y Uighur. Entre los participantes se encontraban 107 personas, entre nobles, ministros civiles y militares, líderes mongoles y soldados de la Expedición Occidental. El pintor de la corte Yao celebró un banquete en el Pabellón Ziguang.
▲ Volumen "Ziguangge Ci Yan Tu" (parte), pintado por Qianlong y Yao de la Dinastía Qing, recogido por el Museo del Palacio.
De hecho, existen muchos tipos de banquetes reales para el emperador, generalmente son los siguientes: el banquete de entronización del emperador Yuan, los tres festivales principales del primer día del año nuevo lunar, el solsticio de invierno y festival de la longevidad (el cumpleaños del emperador) y banquetes de cumpleaños del cumpleaños de la emperatriz viuda, banquetes de cumpleaños de la reina, banquetes de bodas del emperador, grandes banquetes, banquetes de reunión, diversos festivales, banquetes de clanes, banquetes familiares y los ampliamente celebrados Mil Banquetes.
En un año, hubo muchos banquetes, todos ellos delicias palaciegas, platos deliciosos y utensilios exquisitos.
¿No es la belleza inferior a la comida deliciosa?
El Museo del Palacio cuenta actualmente con una gran colección de vajillas, todas ellas atribuidas a los distintos banquetes y celebraciones del Palacio Qing.
Yuan Mei, un gourmet de la dinastía Qing, dijo en "Lista de alimentos y notas sobre los utensilios de jardín": "El viejo refrán dice: 'La comida no es tan buena como los utensilios hermosos'". un dicho. “Los utensilios utilizados en el palacio imperial de la dinastía Qing eran de gran variedad y exquisitez, y todos revelaban el lujo y la sofisticación del palacio.
▲Li Qinghua Plato de madera Mowen Caja de recolección de alimentos con viga hueca del palacio Colección del museo
Las cajas para recoger comida eran muy populares durante las dinastías Ming y Qing. Hay una caja hueca de caoba de grano liso con el patrón "Diez mil palabras sin fin" grabado, que significa "armonía entre los cielos". y tierra, longevidad". Los cajones interiores son poligonales y redondos, con cajones separados. Coloca cubiertos, platos, tazones, palillos y demás vajilla.
La deliciosa comida debe ser hermosa. La caja de regalo de utensilios de comida Wufu lanzado por el Museo del Palacio se basa en este exquisito utensilio de la dinastía Qing.
Se seleccionan los elementos de estilo comunes de la Ciudad Prohibida, y cada pieza tiene un significado muy hermoso. p>En cuanto a los materiales, están hechos de vidriado de hierro negro y vidriado blanco de grasa de cordero. La combinación hace que la granularidad y la finura de la arcilla se mezclen perfectamente, haciendo que la cerámica sea espesa y suave.
Puede agregar. un poco de interés en la mesa y también es algo elegante que puede mejorar la calidad de vida.
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La buena comida combinada con utensilios exquisitos no es solo la búsqueda de la cultura alimentaria por parte del pueblo Qing. hace años, pero también es lo que vivimos hoy