¿Por qué el té verde es tan caro como el oro antes de mañana?
Lo mismo ocurre con el té. ¿Cuántos condados de China producen té? No hay un número exacto, pero debe ser más de mil. Miles de condados producen té y el equipo de Children's Song ha visitado más de 900 condados en más de diez años. ¡China es tan grande que no sólo es enorme, sino que también es rica en productos y tiene personalidades muy diferentes!
El té es originalmente una hoja. Debido a las diferencias regionales, las variedades de árboles de té son diferentes, pero son básicamente iguales, excepto que las hojas son gruesas en algunos lugares y delgadas en algunos lugares, los árboles son altos en algunos lugares y los arbustos solo llegan hasta la cintura. alto en algunos lugares.
Con el desarrollo de la sociedad han ido surgiendo diversas profesiones y expertos. China es la cuna del té y el mayor país productor de té, con más de 100 millones de personas involucradas en la producción de té. La industria del té es una de las principales empresas en el campo agrícola de China.
Algunos expertos dividen el té en seis categorías: té verde, té amarillo, té blanco, té negro, té oscuro y té verde. Cada categoría tiene muchas subcategorías, como el té Tieguanyin, el té Zongshan, el té de roca Wuyishan, etc. Si se divide más, se puede dividir en subcategorías.
Entre ellos, China tiene el mayor número de personas que consumen té verde.
El té verde se elabora recogiendo hojas o brotes nuevos del árbol del té, primero matándolos a alta temperatura para matar varias enzimas oxidativas y manteniendo el color verde de las hojas de té, y luego enrollándolos y secándolos. Las hojas de color verde claro tienen la misma característica de calidad del té verde. El color del té seco, de la sopa de té preparada y de las hojas de té es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde. El té verde no se fermenta y conserva las sustancias naturales de las hojas frescas, incluidos los polifenoles, catequinas, clorofila, cafeína, aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes del té. Estos nutrientes naturales del té verde tienen efectos especiales antienvejecimiento, anticancerígenos, antibacterianos y antiinflamatorios, que no tienen comparación con otros tés. China produce una amplia variedad de té verde. Anhui, Henan, Guizhou, Jiangxi, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi (sur de Shaanxi), Hunan, Hubei, Guangxi y Fujian son las principales provincias productoras de té verde de China. Incluso el Tíbet produce té, y la calidad del té de Nyingchi también es muy buena.
El té Qianming es un tipo de té recogido antes del Festival Qingming. Es un buen té con pocas plagas de insectos, cogollos y hojas tiernos, color fragante, sabor suave y apariencia hermosa. Al mismo tiempo, debido a que la temperatura es generalmente baja antes del Festival Qingming, el número de germinaciones es limitado, la tasa de crecimiento es lenta y el rendimiento que puede cumplir con los estándares de recolección es muy pequeño, por lo que también hay un dicho que dice: " El té verde antes del Festival Qingming es tan caro como el oro".
En China, cada 15 días en el calendario lunar hay un término solar, que es aproximadamente "Jingzhe" el 5 de marzo, "Equinoccio de primavera" el 20 de marzo, "Qingming" el 5 de abril y "Grano". Lluvia" el 20 de abril ", 5 de mayo, "Largo verano". La producción agrícola antigua siempre se ha guiado por términos solares. Lo mismo ocurre con la producción de té. Las variedades que se desarrollan temprano a menudo germinan durante el "Jingzhe" y el "Equinoccio de primavera", y las hojas de té se pueden recoger antes del "Qingming". La calidad del té Qianming es muy buena debido a sus cogollos jóvenes y sus ricas sustancias aromáticas y gustativas. Sin embargo, debido a que la temperatura antes de Qingming es generalmente baja, la germinación es limitada, la tasa de crecimiento es lenta y el rendimiento que puede cumplir con el estándar de recolección es muy pequeño y las cosas son raras, por lo que el té antes de Qingming es aún más precioso.
Antes de la lluvia, es decir, antes de la Lluvia de Granos, es decir, después del 5 de abril al 20 de abril, el té cosechado se llama té Yuqian. Aunque el té Yuqian no es tan delicado como el té Mingqian, debido a que la temperatura es más alta en este momento, los brotes y las hojas crecen relativamente rápido y el contenido acumulado es más rico, por lo que el té Yuqian suele ser fresco, fuerte y resistente a la preparación. Xu Cishu de la dinastía Ming dijo al hablar sobre la temporada de recolección de té en Tea Book: "Qingming es demasiado temprano, Changxia es demasiado tarde, antes y después de Grain Rain, el momento es apropiado". Esta es la región de Jiangnan (Anhui, Zhejiang, Jiangsu). Después del Festival Qingming y antes de la Lluvia de Granos, es la temporada más adecuada para recoger té de primavera.
En la zona de té de Jiangnan, después de un largo invierno, los nutrientes de los árboles de té se han acumulado por completo. Debido a la baja temperatura de principios de la primavera, los árboles de té crecen lentamente. La calidad de los cogollos es mejor en esta época. El contenido de aminoácidos del té Mingqian es mayor que el del té tardío, mientras que los polifenoles del té amargo son relativamente bajos. El té en este momento tiene un sabor suave. Además, las hojas de té antes de la dinastía Ming estaban menos contaminadas por pesticidas, especialmente el té de principios de primavera, que es el té verde de mejor calidad del año. Por lo tanto, muchos tés de alta gama recolectados antes de la dinastía Ming son especialmente preferidos por los amantes del té.
Mira cuántos tipos de té verde hay.
Los famosos tés verdes incluyen: Huangshan Maofeng, West Lake Longjing, Duyun Maojian, Taiping Houkui, Lu'an Guapian, Biluochun, Xinyang Maojian, Enshi Youlu, té blanco Anji y té dorado Baojing.
Familia de té verde chino:
Té de Yingshan Yunwu; Té de hada de Dongting Biluochun; Meitan Cuiya; té Mabian Wu Yun; té verde Rizhao; té tributo a Gounao Zenghou Yinjian; Shangrao White Eyebrow; Emei Bamboo; Emei Spring Language; Té verde Nan'an Shiting; Té verde Yongchuan Xiuya; Usnea; Enshi Youlu; Duyun Maojian; la lengua de Liping; el té Guiping Xishan; la nieve, el agua y las nubes son verdes; Té; Aguja de Plata del Dragón; Té Taiping; Bifeng de Zhou Xia; Nube de Huakai Dinglong; Agujas de pino transformadas todos los días; Yinfeng y Pan Hao; Té de arroz Wugaishan; Brotes peludos blancos de Nanshan; ; espada Tianzhu; té blanco Huangzhu; té Cheyunshan Maojian; té Jianghua Maojian; té verde Wuxi Guidong; té; Tianmu Dingqing; el lugar más hermoso de Nanshan; té verde Xiangbo; té de nieve Qingcheng; ; Té Songyang Xiebei; Té Meilong; Té Guanzhuang Maojian; Té Tianchi Haoming; té blanco Lingyun; té verde al vapor; té de capullo de primavera verde; té verde de Taibai; hojas de jade de las mil islas; té Nanyue Yunwu; té Daguan Cuihua; té Cuiluo; té de la cascada Yuyao; té verde Tongcheng Xiaohua; Té dorado Baojing; Té verde Shennong; Nube Guanshan;