¿Por qué los platos fritos en los restaurantes son tan fragantes?
Debido a que el restaurante tiene buenos ingredientes, condimentos completos, calor adecuado y es operado por chefs profesionales, por supuesto es delicioso.
Pero no olvides que los gustos de las personas deben actualizarse constantemente. No importa lo delicioso que sea el plato, si lo comes continuamente, todos los días, ¡no podrás soportarlo!
Para cocinar en los restaurantes se utilizan aceites comestibles, concretamente cebolla, jengibre, pimienta, anís, canela, etc. Todos se cocinan y comen primero, y algunos son caseros en casa, además, todos los platos son básicamente a base de aceite, y las ollas grandes son anchas y aceitosas, que estas familias no tienen; Las habilidades culinarias, naturalmente, no son tan buenas como las de los restaurantes.
Dos simples palabras: caliente Los fogones grandes que se utilizan en los restaurantes son muy potentes, pero los fogones de casa no pueden alcanzar tal potencia.
Poner más aceite no estropeará las verduras. 2. La sopa debe tratarse como agua. (3) A fuego alto, calentar la olla y sazonar. Con estos tres puntos el sabor no será malo.
Un familiar que trabaja como chef en un restaurante dijo que solo hay un truco para cocinar en los restaurantes: más aceite, sal y más condimentos.
Al comer estofado, sigue siendo una cadena de restaurantes de estofado. El camarero corta directamente una bolsa de ingredientes de mantequilla y una bolsa de glutamato monosódico, vierte la sopa y la sirve.
Cuando fui a un puesto de verduras frías a comprar verduras, también vi al dueño del puesto esparciendo mucho glutamato monosódico.
Así que, come menos fuera de casa.
Los platos fritos del restaurante son realmente fragantes, principalmente porque hay muchos condimentos, mucha esencia de pollo y glutamato monosódico, se fríe mucha carne y pescado y hay mucho aceite. Ningún restaurante lo vierte por la alcantarilla al freírlo. Cuanto más aceite fríes, más fragante quedará. ¿Puedes decirme cuáles son las sopas secretas de otros restaurantes? Con diversos potenciadores del sabor y algunos restaurantes de especialidades, es difícil encontrar una mesa de comida deliciosa. Una característica verdadera, solo el chef sabe que es un jugo secreto ancestral [cubrirse la cara], ¡quedará muy fragante si le agregas más aceite y especias!
Cada vez que voy a un restaurante a comer o paso por un restaurante, siempre huelo un olor que hace que la gente quiera babear. ¡Otro fenómeno es que los mismos platos cocinados en casa no son tan deliciosos como los que se cocinan en los restaurantes!
Tomemos como ejemplo los platos caseros más sencillos: patatas ralladas, colza frita y carne de cerdo desmenuzada. Aunque estos platos parecen no tener ningún contenido técnico, todos se fríen igual y tienen los mismos condimentos, ¡pero el sabor es muy diferente!
De hecho, la razón por la que la comida que salteas tiene un sabor tan diferente a la comida del restaurante es que los condimentos son diferentes. Los chefs de restaurantes utilizan aceite para cocinar. ¡Este aceite sabe delicioso en salteados!
Entonces, ¿qué tipo de aceite es este?
¡Te enseñaré cómo hacerlo y lo entenderás! ! Después de que termines de aprender, agrega un poco cuando cocines en casa para asegurarte de que tenga un sabor delicioso.
Pasos de práctica
El primer paso es cortar todas las cebolletas y la cúrcuma en rodajas gruesas. Recuerde, ¡píquelo en trozos grandes!
El segundo paso es tomar un puñado de chiles secos y ponerlos en un bol, ¡y poner en el bol las cebolletas cortadas en rodajas y el jengibre!
El tercer paso es agregar tres cucharadas de aceite para ensalada a la olla. Cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla verde y el jengibre a la olla y saltee lentamente hasta que estén fragantes.
El cuarto paso es poner el ají en la olla, aumentar lentamente la potencia del fuego y sofreír la cebolla, el jengibre y el ají juntos. Durante el proceso de fritura, la cebolla y el jengibre se quemarán primero, lo cual está bien. ¡Puedes bajar un poco el fuego y seguir friendo!
En el quinto paso, cuando los pimientos se pongan morados y estén fritos, utiliza una espumadera para retirar toda la cebolla, el jengibre y los pimientos, dejando solo el aceite. Después de enfriarlos, viértelos en un bol.
Consejos de cocina
1 Debes tener paciencia a la hora de preparar aceite de pimienta. Cocine lentamente los pimientos para resaltar el aroma. ¡No te preocupes!
Además de guisar remolachas, puedes agregar un poco de aceite de pimienta al cocinar para asegurarte de que tenga un sabor delicioso.
Porque el hotel cuenta con chefs profesionales bien pagados. ¡Todos los chefs profesionales se han graduado de una estricta escuela de chef y tienen certificados! Por lo tanto, ¡los técnicos profesionales sólo pueden tener éxito si hacen cosas profesionales!
Significa que tus habilidades culinarias son pobres. Si quieres ir a un restaurante, opta por platos famosos que no puedas preparar en casa.
Quienes sepan cocinar en casa deberían intentar no comer en restaurantes. Es mejor cocinar en casa. ¡El sabor del hogar es algo que no puedes experimentar en un restaurante!