Cuál es la costumbre de comer al inicio de la primavera en los veinticuatro términos solares (qué comer al inicio de la primavera)

1. Comer rábano, en muchos lugares, el comienzo de la primavera también se llama "primavera que muerde". A principios de primavera en el norte, el alimento más representativo es el rábano. Comer rábano se puede dividir en muchas formas, como masticar, rebanar, triturar, rellenar, etc. Liu Ruoyu, un erudito de la dinastía Ming, registró en "Historia de la dinastía Ming": Al comienzo de la primavera del día siguiente, todas las personas, independientemente de su casta, estaban masticando rábano, que se llamaba "morder la primavera"; "Anales de Yanjing" de la dinastía Qing registran: La mujer y otros compraron más rábanos para comer, diciendo que la primavera les daría sueño. Comer rábano no sólo puede aliviar la somnolencia primaveral, sino también mejorar la función de fertilidad de la mujer. El rábano de comienzo de primavera también se llama "rábano descendiente".

2. Comer rollitos de primavera, también conocidos como pasteles y panqueques de primavera, es un refrigerio tradicional popular en Fuzhou con una larga historia y que evolucionó a partir de antiguos pasteles de primavera. Comer rollitos de primavera al comienzo de la primavera es una antigua costumbre en China, lo que significa dar la bienvenida a la primavera y esperar una buena cosecha. El registro más antiguo trata sobre morder la primavera y comer panqueques primaverales. La gente a principios de primavera debería comer algunas verduras frescas en este día, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Festival de Primavera. El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, pero no 'verduras'". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a pruebe las verduras de primavera y coma panqueques de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad un panqueque hecho con sopa de fideos caliente: se juntan dos pequeños trozos de agua con aceite en el medio para hacer panqueques. Después de cocinarlos, se pueden pelar en dos pedazos. y solía enrollar verduras.

3. Verduras y verduras salteadas, maridadas con tartas de primavera, no faltan verduras. Las llamadas verduras japonesas consisten en triturar verduras de temporada como puerros, brotes de soja y setas secas, y mezclarlas o sofreírlas. Si se mezclan, blanquee los brotes de soja con agua, cocine los fideos secos, agregue almidón, vinagre y salsa de soja para hacer jugo y mezcle las verduras ralladas y el jugo. Si quieres sofreír, pon en la olla carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo rallada, brotes de frijol mungo, tofu seco, fideos, espinacas o puerros y sofríe hasta que esté cocido. Tenga en cuenta que puede agregar pepino de mar rallado, callos, champiñones rallados y jamón rallado para que tenga mejor sabor y sea más nutritivo.

4. Cinco platos picantes y comer tortitas primaverales a principios de primavera tienen una larga historia. Se informa que en las Seis Dinastías, la gente comía cinco platos picantes el día de Año Nuevo, lo que los enojaba con los cinco órganos internos después de comerlos en la primavera. Ahora la gente de Yangzhou también come cinco condimentos a principios de primavera: cebollas frescas, puerros, ajos, rábanos y cilantro. A principios de la dinastía Tang, los panqueques y la lechuga se servían en platos, llamados platos de primavera. Debido a su relación con Five Heart Pan, también se les llama Pan Xin. En la dinastía Song, se llamaban pasteles de primavera y ahora también se les conoce como panqueques, pasteles de hojas de loto y pasteles de chips.

5. Plato de primavera, el "plato de primavera" "Eat Just Right" de Yuan consta de más de diez tipos de ingredientes como fideos, cordero, pulmones de tripa, tortitas de huevo, jengibre, hongos shiitake y brotes de poligonum picantes. y colorete. Durante las dinastías Ming y Qing, además de pasteles y lechuga, la gente también comía rábanos, lo que significaba que podían deshacerse de la somnolencia primaveral. Todo el nuevo evento de degustación se llama "Bite Spring".