¿Dónde está el mercado de hongos silvestres de Yunnan recomendado por los restaurantes gourmet de Yunnan?
Mercado de setas silvestres de Mushuihua
Cuando vienes a Yunnan, no tienes que visitar el museo, debes ir al mercado de verduras.
Setas silvestres disponibles todos los años. El mercado de hongos silvestres de Mushuihua, el mercado de comercio de hongos silvestres más grande del mundo, es un lugar más concurrido en Kunming que el CDB.
Cuando los habitantes del continente vengan a disfrutar de las flores acuáticas, probablemente quedarán deslumbrados por la deslumbrante variedad de hongos silvestres.
No solo representa más del 90% del volumen de comercio de hongos silvestres en la provincia de Yunnan y el 70% del total del país, sino que también se cargan desde aquí 500 toneladas de hongos silvestres todos los días durante el pico. temporada y enviado al país.
Y se sirvió en las mesas de gourmets de Japón, Francia, Italia y otros países en el menor tiempo posible.
Coge el metro y bájate en la estación Ford. Antes de llegar al mercado, muchos vendedores ya están instalando puestos al borde de la carretera.
Los ciudadanos que salieron sostenían los "trofeos" que acababan de negociar y seguían caminando, corriendo a casa para prepararse para un festín de setas silvestres.
Antes de entrar al mercado y unirse al ejército de compradores de setas, lo primero que se siente es el fuerte aroma a setas en el aire.
Aunque me perdí la hora del mercado de la mañana, realmente había mucha gente.
Ya sea un comprador al por mayor, un restaurante o un inversor minorista, la gente vendrá a comprar setas. Cuando se trata de setas silvestres, los consumidores devotos son iguales independientemente de sus ingresos.
Abeto pollo, seta shiitake seca, matsutake, morilla, boletus, palmito, seta, trufa negra, viejo.
En el mercado de Mu Shui Hua, donde hay más bacterias que personas, a los continentales como yo les gusta "La abuela Liu entra al jardín Grand View". Deambular parece ser una lección de biología de la vida silvestre.
Mis amigos en Yunnan me cuidan especialmente. No tengo que preocuparme de que me maten a golpes si pregunto el nombre del hongo negro, ¡porque incluso los habitantes de Yunnan pueden no saberlo todo!
Sin embargo, debes prestar especial atención a tus pies al comprar, porque no hay etiquetas de precio en Mupo, que van desde 10 yuanes por bolsa hasta 1.500 yuanes por kilogramo de trufas caras. sobre el terreno y seleccionados al azar.
A los habitantes de Yunnan, amantes de la belleza, les gusta ordenar los hongos que cultivan en formas hermosas y miran a sus clientes con orgullo. Están tan orgullosos como si sus hijos estuvieran entre los tres primeros de su clase en el examen final. . puntaje.
Entre cientos de hongos silvestres comestibles, el matsutake es el protagonista.
Desde la introducción del matsutake en la primera temporada de “A Bite of China”, este manjar que crece en las montañas se ha hecho famoso de la noche a la mañana.
De entre los comensales extranjeros que saben comer y les encanta comer, los más locos por las setas matsutake son sin duda los japoneses. Doraemon y Crayon Shin-chan tienen tramas especiales para describir el valor de los hongos matsutake.
Según el dueño del puesto, en años anteriores, tan pronto como el hongo salía al mercado, había que enviarlo a Japón en coche.
La cantidad de matsutake exportada este año ha disminuido y el precio general del mercado también ha bajado mucho.
La forma más común de comer matsutake es freírlo en mantequilla o guisarlo con pollo autóctono.
Ahora que estamos en el país de origen, nuestra alimentación debe mejorarse.
No fue hasta que llegué a Yunnan que probé el legendario sashimi matsutake, que “puede embellecer las cejas”. Efectivamente, "los ingredientes de alta calidad a menudo requieren sólo los métodos de cocción más simples".
La olla caliente de champiñones se retirará de la vajilla antes de cocinarla durante 20 minutos.
Corta el matsutake fresco en rodajas, añade la fragancia del barro de montaña, sumérgelo en salsa de soja para sushi y wasabi, o simplemente no le añades nada, coges un trozo y te lo llevas a la boca. En un instante, la dulzura única del matsutake envuelve las papilas gustativas y los ingredientes sin ningún procesamiento pueden producir efectos siempre cambiantes.
Según el principio de "cuanto más pequeño es el paraguas, más caro es; cuanto más grueso y largo es el paraguas, menos caro es", el precio de los hongos matsutake de la misma calidad puede ser casi La mitad más barato que en Taobao.
Envié dos cajas de hongos matsutake (5~7 cm) a mi casa y el precio fue de solo 170 kilogramos (si fuera bueno regateando, probablemente sería más barato).
Por ejemplo, SF Express y EMS han abierto "líneas dedicadas a matsutake" durante la temporada en la que los hongos shiitake están en el mercado. Todos se entregan por mensajería, la mayoría.
Sin embargo, las setas silvestres más deliciosas sólo se pueden comer volando a Yunnan.
La fragancia del nuevo mercado de agricultores
Mushuihua es un mercado profesional de comercio de hongos silvestres.
Las setas silvestres son suficientes, pero si buscas más comida callejera, tendrás que cambiar de opinión.
Hay docenas de mercados de agricultores sólo en Kunming, pero cuando se trata de la longevidad de su existencia y la profundidad de los sentimientos de los antiguos Kunming, ninguno de ellos es tan nuevo como el corte de focas.
Y los vendedores aquí parecen ser maestros natos de la mezcla de colores, y la transferencia de letras en sí es como una versión condensada de "Colorful Yunnan".
En palabras de Chen Xiaoqing, “Nueve cuadrados no son suficientes”. La mitad de la cocina de Yunnan se debe a sus ricos y diversos ingredientes. El mercado de agricultores de Zhuanxin reúne deliciosos productos locales de ciudades, condados y pueblos de Yunnan. Por ejemplo, existen dos tipos de huevos: huevos nativos y huevos sedosos. Hay seis o setenta y ocho tipos de huevos según su origen. Hay muchos ingredientes "poco convencionales" en la mesa del comedor de Yunnan, como insectos interesantes y flores románticas.
En Yunnan, donde las flores florecen todo el año, hay flores para comer durante todo el año. O Dounan o corte de focas. Sólo cuando comas flores comestibles de temporada sentirás que realmente es la temporada. Las personas a las que les gusta la fruta no pueden evitar cortarse las manos tan pronto como cambian de opinión, ¿verdad? Las maracuyás y las papayas son muy caras en los supermercados, al igual que las manzanas y los plátanos; los limones verdes no son baratos en cantidad. Aquí, 10 te pueden quitar una bolsa grande; los higos de esta temporada también son 10. Cuando miro la unidad, ¡todavía es “kg”! ¡No solo se ve bien, sino que también es delicioso al comprar! 21 años de corte de sellos, 21 años de taller antiguo.
Utilizando ingredientes ligeros para preparar la comida más deliciosa del gusto diario de la gente de Yunnan, no solo es auténtica, sino que además no es cara de comer. Puedes saber si algo sabe bien con sólo mirar a tu vecino.
Cerdo al vapor Chuangyuan
El fragante cerdo al vapor Shengyuan es una tienda famosa con una historia de 30 años y el sabor se hereda del Laoshuicheng de construcción propia. CCTV también lo informó especialmente.
La panceta de cerdo que se utiliza para cocinar carne de cerdo al vapor es alternativamente grasa y magra, por lo que no es necesario masticarla con fuerza hasta que quede crujiente. Incluso las personas que no engordan no pueden evitar comer más.
Para mantener la calidad y cantidad, la carne al vapor es limitada todos los días y se agotará. Generalmente no puedes comprarlo después de las 4 p.m. Si quieres probarlo, ven temprano.
Brotes de bambú amargo y pescado de Mojiang
Después de venir a Yunnan, me enamoré del sabor amargo y picante del Dai. El merecido protagonista de los fideos de caracol: los brotes de bambú amargos es también un condimento común en el sabor Dai.
Aquellos que no lo aman marcan el camino y toman desvíos, pero aquellos que lo aman no pueden detenerse.
Para juzgar el nivel del túnel de una tienda, puedes mirar el nombre del lugar delante del nombre de la tienda. Cuanto más pequeño sea el nombre de la tienda, mayor será la posibilidad de crear un túnel.
Por ejemplo, Mojiang, un condado autónomo Hani bajo la jurisdicción de la ciudad de Pu'er, suena mucho más confiable que "Yunnan Sour Bamboo Shoot Fish".
El pescado amargo de brotes de bambú que se vende en este restaurante es un producto semiacabado que ha sido marinado y sazonado previamente. Cuando llegues a casa, sofríelo y caliéntalo, y será el "asesino del arroz" en la mesa.
Patas de pollo originales Zimu
Otro sabor clásico de Dai, las patas de pollo Huayao Dai, también se pueden encontrar en Zhuanxin.
Estas patas de pollo de Mujiangzi son un invitado frecuente en los festivales gastronómicos televisivos, y también es un manjar que mucha gente debe comprar cada vez que viene a Nueva Zelanda.
Las patas de pollo se dividen en dos tipos: no picantes y picantes. Si realmente no puede comer comida picante, se recomienda encarecidamente comer comida picante. Diez yuanes patas de pollo en un tazón grande.
El aroma de Litsea cubeba impregnaba las patas de pollo, ¡e incluso los huesos eran masticables!
Después de pesar, el jefe servirá un plato lleno de apio y zanahoria, y las guarniciones también quedan riquísimas. Agrega más sopa y fideos de arroz. Super~
Meng Xiao Tofu
El tofu cocinado en "La punta de la lengua" fue descubierto en Yunnan y Guizhou. Puedes encontrarlo en un mercado antiguo y nuevo de ladrillo jianshui. También son famosos en Yunnan.
A la hora de comer, poner el tofu al fuego de carbón y asarlo lentamente, mordiendo la cáscara dorada. El tofu del interior es tan suave que no se necesitan dientes.
Mojar en agua es el alma del tofu. Las verduras secas, las verduras húmedas y las verduras con ajo salteadas se preparan con diferentes recetas de salsa y nada es delicioso. Una palabra: ¡Absolutamente!
Huize Black Goat
Desde la primera tienda hasta la tercera tienda, Huize Black Goat es muy popular entre los comensales habituales.
Su cordero
La mayoría de los comensales del primer piso pedirán un plato de fideos de arroz con cordero, haggis, sangre de cordero y un plato de ingredientes es suficiente; Por otro lado, también puedes comprar lonchas de cordero frías en los puntos de venta.
El segundo piso es un estofado de cordero. Cuando hace frío, puedes pedir una olla de estofado de cordero y una olla de cordero estofado. Todo tiene un sabor muy agradable.
Fideos de arroz con tofu picantes
Hay tiendas de fideos de arroz por todas partes en Kunming. Si estás aquí para reenviar correo, puedes probar esto. Es muy famoso en todo Kunming y hay casi una cola de más de 10 metros para comer.
Una de las firmas imprescindibles son los fideos de tofu y arroz, suaves y elásticos. La tofu que se prepara todos los días tiene un fuerte sabor a frijol. Moja un poco de agua en el chile según tu gusto, ¡y quedará súper saciante en un solo tazón!
Los chiles no deben subestimarse. Se puede acompañar con un bol de hielo en polvo, que es dulce y picante.
La otra son las albóndigas de harina de judías, que son dulces pero no grasosas. Tiene un sabor bastante tradicional de Kunming.
Hay diferentes tipos de "sombreros" para elegir (equivalentes a los toppings de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai), que oscilan entre 6 y 8 yuanes el cuenco, lo cual es bastante barato y bueno.
Pastel de Arroz Especializado
El nombre de la tienda se llama simple y crudamente Pastel de Arroz Especializado. Los vecinos de los alrededores suelen comprar este pastel de arroz para el desayuno o la merienda.
Las tortitas de arroz fritas quedan doradas por fuera y suaves por dentro, y son especialmente populares entre los niños.
Existen muchos tipos de tortas de arroz, la más popular es la rellena de judías rojas. Los frijoles rojos hervidos son crujientes y fragantes, e incluso más dulces cuando se envuelven en tortas de arroz.
Baijiu con sabor a coco Hai Ke
El licor dulce de Yunnan es muy similar al de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, pero el sabor no es tan jugoso y los granos de arroz son más firmes. .
Hay varios hoteles dulces en la nueva ciudad. El negocio recomendado de Tonghai está obteniendo buenos resultados en el mercado. Hay mucha gente haciendo cola y cada día se venden decenas de latas.
El vino blanco dulce se puede comer directamente con una cuchara como agua dulce, o se puede cocinar en bolas de arroz glutinoso y venderlo al mar.
Como es muy fragante, hay muchas abejas volando sobre el dulce vino blanco que abrí. A primera vista, parece que los clientes habituales ya están acostumbrados.
Wang Zengqi escribió una vez: "Cuando voy a un lugar nuevo, a algunas personas les gusta visitar los grandes almacenes y a otras les gusta visitar las librerías. Yo prefiero ir al mercado de verduras".
Mirar pollos crudos y comida viva El pato, el pescado fresco, los berros, el pepino y el pimiento rojo están llenos de vida y abarrotados, lo que hace que la gente sienta que es una especie de disfrute "que Kunming tal vez no tenga. No hay atracciones atractivas, pero el ritmo de vida es tan lento y aburrido que me hace sentir muy satisfecho de quedarme aquí por un tiempo.
La temporada anual "Come Hongos con Tu Vida" está llegando a su fin. Si no quieres perderte esta novedad, date prisa.