¿Por qué hay tantos restaurantes llenos de cocina de Sichuan y tan poca cocina cantonesa?
La cocina cantonesa fue traída al mundo por el "cerdo", lo cual no es una buena historia. No es bueno para China difundir la reputación de la caza silvestre en el mundo.
No me importan tus gustos. Lo mejor de China es su comida. No se aprovechen de China ni la avergüencen en todo momento. ¡Eres tú, cantonés! Durante la epidemia, una plataforma de Meituan eliminó 2.800 restaurantes cantoneses de juegos. ¿Puedes dejar de sentirte tan avergonzado? No en vano a la gente de todo el país no le gusta la comida cantonesa.
En palabras de Chen Xiaoqing, los platos de sabor fuerte como la cocina de Sichuan son para los pobres (animales sociales, gente de clase trabajadora), mientras que la cocina cantonesa se vende generalmente en los centros comerciales (Yintai, Wanxiang, Baolong, etc.). ), mientras que la cocina cantonesa es pequeña en cantidad y de alto precio, lo que hace imposible que la gente corriente de clase trabajadora la consuma con frecuencia.
La llamada cocina se refiere a aquellos platos locales de alta gama, que han formado un sistema propio después de un largo período de evolución en cuanto a selección de materiales, corte, cocción y otras técnicas. características de sabor y son reconocidos por la sociedad como una escuela de cocina china.
Se puede decir que los platos clásicos de todas las cocinas son casi de alta gama y alta gama. No son para la gente común, sino una serie de artesanías gourmet.
Es innegable que la cocina cantonesa es exquisita en mano de obra, utiliza una amplia gama de ingredientes, materiales únicos e ingredientes exquisitos, pero esto no es derecho a alardear. Si los pobres no pueden permitírselo, lo abrirán en un hotel de cinco estrellas. Estás diciendo esto, ¿creciste comiendo en hoteles de cinco estrellas todos los días? ¿Tu familia es minera? ¿O sois todos Xu Jiayin? ¿No hay pobres en Guangdong? ¿Son todos gente rica local? ¿Cocina y come comidas caseras como lo haría normalmente todos los días? ¿O las calles están llenas de restaurantes de lujo y no hay restaurantes locales? No puedes permitirte el lujo de un chef cantonés. ¿Por qué no puede haber un chef cantonés y todo el país va a beber el viento del noroeste?
¿Por qué pueden florecer la cocina de Sichuan y del noreste? Porque dicen que la comida casera local se lleva a todo el país y es deliciosa y la gente común y corriente puede permitirse el lujo de hacerlo.
Para la gente la comida es lo más importante. La comida no tiene por qué estar hecha con ingredientes novedosos, lo mejor es convertir algo podrido en algo mágico. Lo mejor es preparar ingredientes simples para que todos disfruten.
Finalmente, no presumas de la deliciosa comida que no puedes permitirte todos los días. Muchos de ustedes son simplemente gente local que come comida casera local. Si comes en un hotel de cinco estrellas te sentirás mal durante meses.
No todos sois gente de negocios que viene a cualquier hotel de cinco estrellas sólo para abrir la boca; es más cómodo para un grupo de amigos comer juntos comida casera. Pueden disfrutar del ambiente y la sensación. Siempre que disfrutes comiendo, tanto los de alta como los de baja gama son deliciosos.
Como familia, por favor dame tu consejo.
Déjame pensarlo, ese restaurante cantonés era terrible. Tao Taoju sólo puede comer durante dos horas y está lleno todos los días. ¡Quizás mucha gente no pueda permitírselo! También hay un lugar donde el agua y el suelo sostienen a una persona. En lugares donde nieva todo el año, la comida picante es necesaria para protegerse del frío. En Guangdong, incluso el agua del grifo está caliente. Las constituciones de las personas en el norte y en el sur son diferentes, por lo que bebemos sopa para reponer las deficiencias y eliminar la humedad y el calor. ¡Los norteños de Guangdong se enfermarán si ponen chiles todos los días! Puede que no te importe, pero los cantoneses tienen un dicho: si no usas nada donde hay mucha comida, ganarás. Si comes comida cantonesa en el norte sin agregar chile, definitivamente morirás. ¡frío! ¡No puedo permitirme comida cantonesa de alta calidad durante dos semanas! Si estás en Beijing, puede que ni siquiera te atrevas a entrar en un restaurante cantonés porque es caro. ¡Hay cosas baratas por todas partes!
La cocina cantonesa no tiene capacidad de sobrevivir sin Guangdong. Los cantoneses siempre han buscado la novedad y pueden comer cualquier cosa. Esto hace que a muchas personas les resulte difícil aceptar que la comida no tiene sabor.
En primer lugar, la exportación de platos está impulsada por el flujo de personas. Sichuan y Hunan son las provincias con mayor población exportadora. La cocina de Sichuan y la cocina de Hunan también se están extendiendo a todas partes del país con los trabajadores inmigrantes. Al principio, calmaron la nostalgia de los turistas y poco a poco capturaron las papilas gustativas de la población local, echando así raíces. Guangdong, por otro lado, está dominado por gente moderna y, relativamente hablando, no hay mucha gente que saque comida cantonesa. En segundo lugar, la cocina cantonesa utiliza la mayor cantidad de mariscos y mariscos. En las zonas del interior no es tan fácil conseguir estos ingredientes. Incluso si lo hay, el precio es demasiado alto. El alto costo determina el alto precio, lo que sin darse cuenta hace que muchas personas quieran expresar su amor por la comida cantonesa. Por el contrario, la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan son mucho más amigables con la gente. Finalmente, el gusto humano va "de ligero a salado y luego a picante, de salado a picante, a ligero y difícil". La comida cantonesa tiene un sabor ligero y comerla de vez en cuando puede que no sorprenda a nadie. Puede que sea necesario probarla con atención para descubrir la esencia de su delicia, por lo que es difícil popularizarla en zonas con un sabor fuerte.
La cocina cantonesa está disponible en restaurantes de alta gama y hoteles de estrellas.
Debe estar relacionado con personas que hablan zonas dialectales del norte. El área del dialecto del norte no son solo las provincias del norte, Sichuan, Yunnan y Guizhou pertenecen al área del dialecto del norte. Dentro de este rango, la gran mayoría son personas han que hablan dialectos del norte, o personas manchú-mongoles-hui que hablan dialectos del norte. Además, históricamente, la población de Huguang inundó Sichuan y era muy móvil, y Sichuan también tenía una gran población del este. La cocina de Sichuan tiene algunos elementos de la región oriental. Debido a que las costumbres culturales son similares, la comida es naturalmente similar, como el "Banquete Man-Han", la cocina de Shandong y la cocina de Sichuan, que son aceptadas por la mayoría de la gente. Entre ellos, la cocina de Sichuan no sólo es aceptable para la gente de las provincias del norte, sino también para la gente de Sichuan, Guizhou, Yunnan, Hunan, Hubei e incluso Guangdong y Guangxi. Por lo tanto, existe una amplia gama de personas a las que les gusta comer comida de Sichuan.
¡Esto me lo dijo una amiga medicina china! La cocina de Sichuan es picante y salada, lo que puede estimular en gran medida las papilas gustativas de las personas. Es un plato versátil que puede ser aceptado por la mayoría de personas. ¿Por qué a la gente de todo el país ahora le gustan los sabores fuertes? Debido a que la deficiencia de yang en el riñón es muy común entre la gente moderna, la deficiencia de yang provoca una gran humedad y a la gente le gusta comer comida picante, de lo contrario perderá el apetito.
¿Por qué hay deficiencia de yang en el riñón? Tiene mucho que ver con estilos de vida poco saludables, como trabajar horas extras, trasnochar, la indulgencia, el libertinaje y el alcoholismo. El físico de los chinos es diferente al de los occidentales. Imitar ciegamente algunos hábitos de vida será perjudicial para uno mismo. "Huangdi Neijing" tiene una descripción precisa de la pérdida de la esencia humana.
Es cierto. La cocina cantonesa y de Sichuan son conocidas como las capitales gastronómicas del mundo. Shunde y Chengdu, Guangdong, las cuatro o tres cocinas principales son muy sorprendentes. En cuanto al número de restaurantes de Sichuan en la calle, no es necesariamente bueno, y el número de restaurantes cantoneses no es necesariamente malo. Esto muestra que un * * * sabe que la cocina de Sichuan es un manjar popular, que por supuesto tiene una amplia circulación, mientras que la cocina cantonesa es un manjar comercial que presta atención a tres platos de fideos y rostros humanos, por lo que la escena es relativamente buena. La comida cantonesa sólo se puede comer en restaurantes de lujo, mientras que la comida de Sichuan está disponible en todas partes. Algunas personas ni siquiera saben cocinar comida de Sichuan, pero se atreven a llamarla comida de Sichuan. Me disgusta que la comida de Sichuan haya perdido todas sus cualidades buenas y malas. Sólo aprendiendo de las fortalezas de cada uno podremos perfeccionar la cultura alimentaria de China. Se espera que la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan puedan trabajar juntas para captar el pulso de la cocina mundial y avanzar hacia una nueva era de la cultura gastronómica china. Después del informe, la reunión finaliza.