¿Cómo hacer pasteles de azufaifo y ñame?
[Ingredientes] Barra de hierro de ñame 250g de dátiles rojos 200g de azúcar 10g de fécula de maíz 50g de molde de pastel de luna.
"Práctica"
1. Lavar el ñame y remojar los dátiles rojos en agua tibia durante diez minutos.
2. Añade la maicena a la olla y sofríe hasta que se dore ligeramente. Tiene olor a maicena y se puede utilizar como talco para manos para evitar que se pegue.
3. Ponte guantes, pela el ñame, córtalo en trozos pequeños, ponlo en un plato mediano, espolvoréalo con azúcar, luego mételo en la vaporera con los dátiles rojos y cuécelo al vapor durante aproximadamente una hora. .
4. Después de enfriar el ñame, filtrar el agua. Puedes envolverlo en una gasa para exprimir el exceso de agua y luego usar un procesador de alimentos para hacer una pasta.
5. Pelar y descorazonar los dátiles rojos, remover el puré de azufaifo con un procesador de alimentos, luego ponerlo en el colador y exprimirlo con una cuchara para raspar el puré de azufaifo del colador. para que el puré de azufaifo quede fino y tenga mejor sabor.
6. Aplica almidón de maíz cocido en tus manos, toma 30 gramos de pasta de ñame y forma una bola. Si la pasta de ñame está demasiado húmeda y pegajosa, puedes amasarla hasta formar una bola y enrollarla en almidón de maíz cocido.
7. Amasar la pasta de ñame hasta formar una bola y envolver 20 gramos de pasta de azufaifa, de forma similar a hacer bolas de arroz glutinoso.
8. Unte una fina capa de aceite en el molde, ponga la pasta de ñame y dátil en la harina de maíz cocida, enróllela y colóquela en el molde para obtener una hermosa forma de flor. El molde aquí es el que prensa 50 gramos.
9. Ya está listo el nutritivo y delicioso pastel de azufaifo y ñame. ¿Quieres una pieza?