¿Cuenta como establecerse si no compras una casa pero la desarrollas en un lugar durante mucho tiempo?

No cuenta.

Asentamiento, de ahí el nombre, significa residencia fija, lo que significa un asentamiento a largo plazo.

Si te desarrollas en un lugar durante mucho tiempo, ya sea alquilando una casa o viviendo en un dormitorio, no cuenta como establecerte.

El alquiler está muy sujeto a cambios y no se considera residencia permanente, sino residencia temporal.