¿Hay siete o seis categorías de té en China?

1. Té verde: té no fermentado (grado de fermentación cero). Los tés representativos incluyen: Huangshan Maofeng, té Pulong, rocío seco Mengding, té verde Rizhao, té verde Laoshan, Luan Guapian, té Longjing, Meitan Cuiya, Biluochun, té Pu'er, té Xinyang Maojian, té Duyun Maojian, té Liping Queyu, Té Guanzhuang Ganfa, Té Ziyang Maojian.

2. Té amarillo: té ligeramente fermentado (grado de fermentación 10~20m ~ 20m). Los cogollos amarillos de Huoshan están cubiertos de agujas plateadas y cubiertos de cogollos amarillos. Durante el proceso de preparación del té, se cubren con hojas amarillas y sopa amarilla.

Se puede dividir en "té de brotes amarillos" (incluido Hunan Dongting Lake Junshan Yinya, Sichuan Ya'an Mengding Huangya, Anhui Huoshan Huoshan Huangya), "té pequeño amarillo" (incluido Hunan Yueyang Beigangzai, Ningxiang Weishan Maojian, Zhejiang Pingyang Pingyang Huangtang, Hubei Yuanan Luyuan) y "té amarillo" (incluido Anhui Dayeqing, té amarillo Huoshan)

3. El té Oolong: también conocido como té verde, es un té semifermentado. Es decir, una fermentación adecuada durante la producción hace que las hojas del té se enrojezcan ligeramente, que es un tipo de té entre el té verde y el té negro. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se les llama "hojas verdes con bordes rojos". Los tés representativos incluyen: té Tieguanyin, Dahongpao y Dongding Oolong.

4. Té negro: té completamente fermentado (grado de fermentación 80 ~ 90 m), té negro Keemun, té negro de lichi, té negro Hanshan, etc. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido. El té negro Kungfu se distribuye principalmente en las provincias de Guangdong, Fujian y Jiangxi, siendo el té Chaoshan Gongfu su principal producto.

5. Té negro: té postfermentado (grado de fermentación 100 m), té Pu'er, té Liubao, té negro Hunan (té dorado en escamas Qujiang), té Jingwei Fuzhou (el lugar original es Xianyang, Shaanxi). ).

Las materias primas son rugosas y viejas. Después de un largo período de acumulación y fermentación durante el procesamiento, las hojas adquieren un color marrón oscuro y se prensan para formar ladrillos. Inicialmente, el té negro se vendía principalmente en las zonas fronterizas y era una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos hermanos. Las principales variedades de té negro incluyen el té Shaanxi Xianyang Fuzhuan, el té Yunnan Pu'er, el té negro Hunan, el té Hubei Laoqing, el té Guangxi Liubao, el té Sichuan Bian, etc.

6. Té blanco: té ligeramente fermentado (grado de fermentación 20 ~ 30 m), aguja de plata pekoe blanca, peonía blanca, no freír ni amasar durante el procesamiento. Sólo las tiernas hojas de té con pelos en el dorso se secan al sol o a fuego lento para conservar las canas por completo.

El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. También se cultiva en el condado de Liping, Guizhou, incluyendo "Yilinzhen", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei". ". esperar. El té blanco revela el pelo blanco. Los más famosos son Baihao Silver Needle y White Peony Silver Needle del norte de Fujian y Ningbo.

Datos ampliados

China es la ciudad natal del té, con una larga historia de cultivo del árbol del té, una estricta etiqueta de adoración al té y costumbres únicas de consumo de té. Desde la era Shennong, el consumo de té en China tiene una historia de más de 4.700 años. La ceremonia del té tiene una relación predestinada y existe desde la antigüedad.

Visitar a los invitados y servir té es la primera virtud y etiqueta tradicional entre los compatriotas chinos Han. Hasta el siglo XXI, los huéspedes siempre tienen que prepararse una taza de té aromático al llegar a casa. Las celebraciones también se celebran con refrigerios. La fiesta del té es sencilla, económica, elegante y solemne. La llamada amistad entre caballeros es tan ligera como el agua y también se refiere al té con un agradable aroma.

Los compatriotas chinos Han también tienen diversas costumbres de beber té como regalo. En Hangzhou, la capital de la dinastía Song del Sur, cada familia preparaba té nuevo durante el largo verano, lo combinaba con una variedad de frutas finas y lo presentaba a familiares y amigos, lo que se llamaba Siete Tés. La costumbre es poner dos aceitunas o kumquats en una taza de té, lo que significa buena suerte durante el Festival de Primavera.

La ceremonia del té es una gran ceremonia en la antigua China. Ci Shu de Xu Ming dijo en "Investigación textual sobre el té": Si el té no cambia sus raíces, la planta dará a luz a niños. Los antiguos consideraban el té como un matrimonio cultural. Creían que los árboles del té sólo pueden brotar de semillas y convertirse en plantas y no pueden trasplantarse, de lo contrario se marchitarían. Por lo tanto, el té se considera un símbolo de la eternidad de la naturaleza.

Así que entre la gente, cuando hombres y mujeres se comprometen, el té se utiliza como regalo. La mujer recibe el regalo de compromiso del hombre y pide té o té, y hay. un proverbio sobre no comer un segundo té. Al mismo tiempo, toda la etiqueta matrimonial se denomina colectivamente tres tés y seis etiquetas.

Los tres tipos de té son el té de compromiso, el té de bodas y el té de convivencia. El té también se llama "té de hombres y vino de mujeres". Al comprometerse, la familia del novio le enviará varias jarras de vino Shaoxing, además de notas de deseos. En la boda habrá tres ceremonias de té.

Tres tés, la primera taza es de frutas, la segunda taza es de semillas de loto y dátiles rojos; La forma de comer es tomar la taza, sostenerla con ambas manos, hacer una profunda reverencia y luego tocarse los labios antes de que la familia se la lleve. Lo mismo ocurre con el segundo camino. En tercer lugar, solo puedes beber alcohol después de hacer una reverencia.

Esta es la etiqueta más respetuosa. Estas costumbres, incluida la ceremonia de servir té en las bodas, todavía se utilizan como costumbre.

Té Chino

1. Anxi Tieguanyin

Pertenece al té verde y es uno de los tés oolong famosos en China. El té Anxi Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. El té Anxi Tieguanyin tiene una larga historia y es conocido como el rey del té. Según los registros, el té Anxi Tieguanyin se originó durante el período Yongzheng de la dinastía Qianqing (1725-1735).

2. Té negro Keemun

Es un té negro producido en el condado de Qimen, provincia de Anhui, con mayor producción en Likou y Lishan. El té negro Keemun tiene un aroma particularmente intenso, color rojo sopa, sabor fuerte, ligera fragancia de rosas y sabor fresco. El té negro Keemun, el té negro Darjeeling de la India y el té de temporada Uva de Sri Lanka son conocidos como los tres tés más aromáticos del mundo.

3. Rocío seco de Mengding

Es un té verde producido en la montaña Mengding en Ya'an, Sichuan. Las características de calidad del rocío seco de Mengding son: la apariencia es firme y rizada, de color verde tierno; la calidad interna es fragante, fragante y tierna, el color de la sopa es claro y amarillo claro, claro y refrescante, rico y dulce, y los cogollos inferiores; de las hojas son hermosas y uniformes. Mengding Ganlu es el té famoso más antiguo de China y se considera el pionero del té antiguo y del té famoso.

Enciclopedia Baidu-Té