¿Qué verduras es bueno comer después del Festival del Medio Otoño?
Las verduras no sólo mantienen la salud, sino que también pueden ayudar a tratar algunas enfermedades. Entonces, ¿cuáles de las verduras de temporada son aptas para la salud? Los reporteros del Times entrevistaron a varios expertos del Instituto Provincial de Investigación de Vegetales de Zhejiang y de expertos en nutrición de la provincia de Zhejiang, y les brindaron un "catálogo de vegetales saludables" basado en las características climáticas y de población de Zhejiang.
¿Qué verduras te ayudan a mantenerte saludable?
Coma medio kilo de vegetales de color verde oscuro y marrón todos los días.
El Dr. Yao del Hospital de Medicina Tradicional China de Hangzhou dijo que el otoño es seco y que es bueno comer más verduras de hojas verdes porque las verduras de hojas verdes son ricas en vitaminas. "Un adulto debería comer al menos medio kilo de verduras al día".
Ying Tiejin, director del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Zhejiang, está de acuerdo. Dijo que las espinacas, las verduras, el apio, los crisantemos, el amaranto, las zanahorias y otras verduras de color oscuro, como las marrones, no sólo contienen más vitaminas, sino que también tienen un mayor contenido de caroteno.
El caroteno es un tesoro del cuerpo humano. La medicina tradicional china cree que puede reponer el qi, fortalecer el estómago y la digestión, fortalecer el yang y fortalecer los cinco órganos internos. Tiene buenos efectos curativos sobre la indigestión, la disentería crónica, la tos y la ceguera nocturna, por eso se le llama "ginseng oriental". . Cuando se come después de freír, el cuerpo humano puede convertirlo en vitamina A, lo que puede mejorar la inmunidad humana y eliminar indirectamente las células cancerosas.
Un recordatorio especial es comer alimentos menos picantes, como los chiles.
Conservar el chucrut durante mucho tiempo ayuda a la digestión.
El profesor Ying recomienda encarecidamente la mostaza. Como el colinabo, la mostaza y el trébol. Debido a que la mostaza tiene un alto contenido de glucosinolatos y su hidrolizado tiene efectos anticancerígenos, comer más puede prevenir el cáncer.
Cuando el clima es fresco, es menos probable que los encurtidos se echen a perder y puedes comer más. En general, se cree que las verduras encurtidas contienen un alto contenido de nitrito, que fácilmente puede provocar cáncer. De hecho, esta opinión no es del todo correcta.
“A la gente de Hangzhou le gusta comer chucrut, lo que significa que el 'Xuehong' está encurtido durante dos o tres días antes de servirlo. De hecho, esto es muy poco científico, dijo el profesor Ying: "Porque las verduras encurtidas". Por un corto tiempo no son adecuados para los asiáticos. El contenido de nitrato es particularmente alto, pero después de uno o dos meses, el nitrito casi se ha evaporado, dejando solo verduras encurtidas y encurtidos que son ricos en bacterias del ácido láctico, lo que ayuda a la digestión. la gente encuentra el kimchi particularmente delicioso.
Las verduras blancas nutren el yin y promueven la producción de líquidos.
El Dr. Zhang del Departamento de Nutrición del Hospital de la Cruz Roja de Hangzhou dijo que las verduras blancas pueden nutrir el yin y promover la producción de líquidos, como el rábano, la coliflor, el lirio, el ñame, etc.
“La pérdida de líquidos corporales es grave en verano y el otoño apenas comienza, por lo que debes comer más vegetales que nutran el yin y promuevan la producción de líquidos. Los vegetales blancos generalmente tienen líquidos corporales fuertes”.
La berenjena hace frío en otoño, lo que no es bueno para el bazo y el estómago.
La preservación de la salud a principios de otoño también presta atención a "fortalecer el bazo y eliminar la humedad".
La medicina tradicional china enfatiza la unidad de la naturaleza y el hombre. En otoño, el cuerpo humano primero debe nutrir el bazo y el estómago para prepararse para el invierno.
Las berenjenas de otoño son frescas por naturaleza y las personas con deficiencia de bazo y estómago no deberían comer más. Comer calabaza es bueno para el bazo y el estómago.
La raíz de loto es la reina de las verduras orientales, antienvejecimiento.
El profesor Ying Tiejin de la Universidad de Zhejiang también recomienda comer raíz de loto en otoño. "La raíz de loto es la reina de las verduras orientales. Es rica en polifenoles, que pueden mejorar la inmunidad y resistir el envejecimiento".
Además, una vez procesada la raíz de loto hasta que esté madura, su naturaleza y sabor cambian con el frío. para calentar. Aunque ha perdido su función de eliminar la estasis y eliminar el calor, se ha vuelto beneficioso para el bazo y el estómago, nutriendo el estómago, nutriendo el yin, nutriendo la sangre y deteniendo la diarrea.