El 2 de febrero, la granja escribió un ensayo sobre tofu de 400 palabras.
Primero, recogemos la soja. Mi abuela y yo recogimos todas las semillas de soja podridas con manchas que se remojaron ayer en la olla grande para asegurarnos de que todas las semillas de soja estuvieran redondas y regordetas. Sólo así se puede garantizar la calidad del tofu producido. Después de eso, la abuela lavó la soja y añadió una cantidad adecuada de agua en proporción.
A continuación, exprime la leche de soja. La abuela presionó el interruptor de la máquina de tofu y, con un sonido de "boom", tomé una pequeña olla de soja y la vertí en la boca de la persona que estaba encima de la máquina de tofu. A medida que las semillas de soja caen lentamente, la espesa leche de soja blanca sale del tubo en el lado izquierdo de la máquina de tofu y gotea en el recipiente grande que se encuentra debajo en el tanque de la derecha, los restos de frijoles salen y caen en otro recipiente grande; abajo. . Me agaché una y otra vez para recoger los frijoles y agregarlos. Cada vez hay menos soja en la olla grande y cada vez más leche de soja, pero cada vez me canso más. La abuela dijo angustiada: "Nizi, descansa". Insistí obstinadamente en completarlo. Finalmente, después de agregar la última olla de frijoles, me senté en el suelo como un marco roto. La abuela no apagó la máquina, sino que recogió los restos de frijol. Al ver mi confusión, la abuela sonrió y dijo: "Tienes que pasar los restos de frijol dos veces antes de que se pueda moler".
Luego, la abuela y yo vertimos la leche de soja en la olla grande y comenzamos a hervir. él. La llama dorada lamió alegremente el fondo de la olla, la leche de soja hirvió y apareció espuma en la olla. La abuela dejó de cocinar y entró en casa a buscar una botella de solución de glucosa. Lo vertió en la olla y me dijo: "Antes, el tofu se hacía con salmuera, que no sólo era amarga, sino también dañina para el cuerpo. Ahora la gente está empezando a recurrir a la glucosa". ?" Pregunté con curiosidad. "Puede condensarse y convertir la leche de soja cocida en tofu". La abuela volvió a revolver la leche de soja con un palo y dijo.
Finalmente, mi abuela y yo sacamos la leche de soja y la vertimos en un recipiente grande para que se enfriara. En este momento, la leche de soja casi se ha convertido en un sólido blanco. La abuela cogió el sólido blanco en dos marcos de madera rectangulares, los cubrió con tela, los envolvió en tela y los presionó sobre las tablas de madera y las piedras. De esta forma hay que esperar al menos dos horas para que salga el agua y el tofu esté listo.
Al hacer tofu esta vez, me di cuenta profundamente de que las cerezas son deliciosas pero difíciles de cultivar, y el tofu es delicioso pero difícil de hacer.