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Investigación sobre la cultura del té china

, Descripción general

La cultura del té china tiene una larga historia, y a Bashu a menudo se le llama la cuna de la industria y la cultura del té chinas. Según materiales históricos del té anteriores a las Seis Dinastías, la industria del té de China se originó en Bashu. La formación de la cultura del té está estrechamente relacionada con las primeras políticas, costumbres y consumo de té en la región de Bashu.

(1) La ilustración de la cultura del té antes de los Tres Reinos.

Muchos libros sitúan el descubrimiento del té en el 2737-2697 a.C., y su historia se puede extender a los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores. Hua Tuo, de la dinastía Han del Este, registró el valor medicinal del té: "El té amargo es bueno si se toma durante mucho tiempo". En la dinastía Han Occidental, el condado productor de té se llamaba "Chaling", que significa Chaling en Hunan. En la dinastía Wei de los Tres Reinos, "Guangya" registró por primera vez los métodos de preparación y bebida del té de pastel: se recogían hojas entre Jingba para hacer pasteles, y el anciano convertía las hojas en pasteles y los hacía con pasta de arroz. El té aparece en forma material y penetra en otras humanidades para formar la cultura del té.

②La germinación de la cultura del té durante las dinastías Jin, Sur y Norte.

Con el aumento del consumo de té entre los literatos, los poemas y canciones relacionados con el té se hicieron cada vez más populares. El té abandonó la dieta como forma generalizada y entró en el círculo cultural, desempeñando un papel determinado. ⑭⑸Nicolas𖱄?br & gt③La formación de la cultura del té en la dinastía Tang

"Desde que Lu Yu nació en el mundo, el mundo ha aprendido cosas nuevas durante la dinastía Tang Media, el surgimiento de Lu". El "Libro del té" de Yu hizo que la cultura del té se haya desarrollado a un nivel sin precedentes, marcando la formación de la cultura del té en la dinastía Tang. El Libro del Té resume el contenido natural y humanista del té, analiza el arte de beber té e integra el confucianismo, el taoísmo y el budismo en el consumo de té, creando así el espíritu de la ceremonia del té china. Posteriormente, aparecieron una gran cantidad de libros y poemas sobre el té, entre ellos "Tea Narratives", "Cooking Tea", "Picking Tea", "Sixteen Soups", etc. La formación de la cultura del té en la dinastía Tang está relacionada con el surgimiento del budismo zen. Debido a que el té tiene el efecto de refrescar la mente, promover los fluidos corporales y calmar la sed, los templos promueven el consumo de té, plantan árboles de té alrededor del templo, organizan ceremonias del té, instalan salones de té, seleccionan cabezas de té y celebran ceremonias del té específicamente. La ceremonia del té china se formó en la dinastía Tang y se divide en ceremonia del té del palacio, ceremonia del té del templo y ceremonia del té de los literatos. "El Clásico del Té" es un hito. Durante los últimos cien años, los amantes del té de todas las edades han realizado innumerables intentos y exploraciones en todos los aspectos de la cultura del té. No fue hasta el nacimiento del "Clásico del Té" que las fiestas del té se hicieron populares, por lo que tienen un significado histórico.

④La prosperidad de la cultura del té en la dinastía Song.

El gran desarrollo de la industria del té en la dinastía Song impulsó el desarrollo de la cultura del té. Entre los literatos surgieron sociedades profesionales de degustación de té, incluida la "Sociedad Tang", compuesta por funcionarios, y la "Sociedad Qianren", compuesta por budistas. Zhao Kuangyin de Song Taizu era un bebedor de té. Estableció una casa de té en la corte imperial y se clasificó el té utilizado en la corte imperial. La ceremonia del té se convirtió en un ritual y ofrecer té se convirtió en un medio importante para que el emperador se ganara a los ministros y cuidara de sus familiares lo antes posible. También se entregaba a los enviados extranjeros. En cuanto a la clase baja, la cultura del té es más viva y también hay migración. Los vecinos deben ofrecer té a los invitados, como el "té Yuanbao", ofrecer té cuando se comprometan, pedir té cuando se casen y compartir té cuando tengan relaciones sexuales. El auge de las luchas populares por el té ha provocado una serie de cambios en los puntos de cocción.

⑤La popularidad de la cultura del té en las dinastías Ming y Qing.

En esta época, aparecieron varios tipos de té, como el té verde al vapor, el té verde frito y el té verde al horno, y beber té también se cambió a "preparar té". Muchos literatos de la dinastía Ming dejaron obras maestras que se han transmitido de generación en generación, como "Tea Making Scroll" y "Tea Tasting Pictures" de Tang Bohu, "Huishan Tea Party" de Wen Zhengming, "Lu Yu Cooking Tea Pictures", " Imágenes de degustación de té", etc. A medida que aumentaba el número de tés, también aumentaban las técnicas para prepararlo, y también variaban los estilos, texturas y patrones de los juegos de té. Los literatos de finales de la dinastía Ming hicieron nuevos avances en el ámbito de la bebida, centrándose en el ámbito de la "perfección".

A los ojos de esos literatos, la perfección suprema de las cosas es el Tao, y el Tao existe en las cosas. Zhang Yuan propuso por primera vez su propia teoría de la "ceremonia del té" en su libro "El clásico del té": "Sé bueno preparando, secando y almacenando, y sé puro en la preparación. Una ceremonia del té fina, limpia y limpia". hay una "ceremonia del té" en el té. "Dios con significado interno", es decir, "Yuan Shen", y el externo se llama "Yuan Ti". Los dos son interdependientes e inseparables. Shenyuan es la esencia del té y Yuanti es la esencia del color, el aroma y el sabor. Mientras seamos simples y naturales, simples y realistas, modestos y moderados, y tengamos una comprensión integral, podremos entender el verdadero significado del té. La ceremonia del té de Zhang Yuan persigue la belleza de la sopa de té y el verdadero sabor del té, y se esfuerza por entrar en el reino perfecto de ver el color del té, probar el sabor del té, oler el aroma del té, escuchar el sonido del té, y frotando el juego de té.

Zhang Dafu fue más allá sobre esta base. Dijo: "La gente en el mundo prueba el té sin probar su naturaleza, ama las montañas y los ríos sin sentir sus emociones, aprende sin darse cuenta y aprende el budismo sin romper su secta". Hay que limitarse a la apariencia del agua y sus propiedades, sino profundizar en la esencia, es decir, lograr una especie de alegría espiritual, un estado mental puro y refinado, para lograr un país de hadas de trascendencia. y emociones nobles, un estado de unidad entre el cielo, la tierra y el hombre. Se puede decir que este es el desarrollo y la trascendencia del espíritu de la ceremonia del té china durante la dinastía Ming. Durante la dinastía Qing, la exportación de té se había convertido en una industria formal y había innumerables libros, asuntos sobre el té y poemas sobre el té.

⑥El desarrollo de la cultura moderna del té

Después de la fundación de la Nueva China, la producción anual de té de mi país aumentó de 7.500 toneladas en 1949 a más de 600.000 toneladas en 1998. El aumento sustancial de la riqueza material del té ha proporcionado una base sólida para el desarrollo de la cultura del té en China. En 1982, se estableció en Hangzhou el primer grupo social con el propósito de promover la cultura del té. En 1983, se estableció la Asociación de Investigación de la Cultura del Té Lu Yu en Hubei. En 1990, se estableció la Asociación del Pueblo Chino del Té en Beijing. En 1998, se construyó el Salón Internacional de Intercambio Cultural del Té de la Paz de China. Con el auge de la cultura del té, cada vez hay más casas de té en varios lugares. El Simposio Internacional sobre la Cultura del Té ha llegado a su quinta sesión y atrajo a participantes de Japón, Corea del Sur, Estados Unidos, Sri Lanka, Hong Kong y Taiwán.

Varias provincias, ciudades y condados productores de té han celebrado uno tras otro "festivales del té", como el Festival del Té Rock en la ciudad de Wuyi, provincia de Fujian, el Festival del Té Pu'er en la provincia de Yunnan, los festivales del té en Xinchang y Taishun en Zhejiang, Yingshan en Hubei, Xinyang en Henan y otros lugares. Utilice el té como vehículo para promover el desarrollo integral de la economía y el comercio.

2. La época del origen del consumo de té.

(1) Periodo Shennong: “El Libro del Té” escrito por Tang Luyu: “El té es una bebida que se originó en Shennong, en la historia del desarrollo cultural chino, origen de todo lo relacionado con la agricultura”. y plantas siempre se atribuye a Shennong. Una vez que regreses aquí, no podrás seguir subiendo. Precisamente por esto Shennong se convirtió en el dios de la agricultura.

(2) Dinastía Zhou Occidental: "Reino Huayang · Ocho Crónicas" de Jinchangqu: "El rey Wu de Zhou conquistó Zhou, y en realidad era el maestro de Bashu, y... té, miel... todo pagó tributo." Este registro muestra que cuando el rey Wu de Zhou atacó a Zhou, Pakistán había rendido homenaje con té y otros productos preciosos. "Huayang Guozhi" también registra que en esa época había jardines de té cultivados artificialmente.

(3) Qin y Han: Dinastía Han Occidental. "Tongyue" de Wang Bao: "Usa todo el té" y "Wuyang compra té" son el té después del examen. En los últimos años, en la tumba de la dinastía Han Occidental en Mawangdui, Changsha, se encontró una tira de bambú y una talla de madera de "?" con la palabra "?", que es una variante de "rima", lo que indica que se bebía té. bastante extendido en Hunan en ese momento. Todavía bebemos las mismas bebidas que nuestros ancestros muy antiguos como Jiang Taigong y otros, lo cual es realmente emocionante. Puede darnos mucha ensoñación.

3. Un examen del origen del consumo de té.

La exploración de este punto se centra a menudo en el estudio del lugar de nacimiento de los árboles del té. Existen varias teorías sobre el lugar de nacimiento del árbol del té:

1. Suroeste: "El suroeste de China es el origen y lugar de nacimiento del árbol del té". Esta afirmación se refiere a una amplia gama, por lo que es más precisa.

2. Sichuan: "Rizhilu" escrito por Yanwu en la antigua dinastía Qing: "Desde que el pueblo Qin conquistó Shu, han estado bebiendo té". Ha continuado hasta el día de hoy. De hecho, Sichuan está en el suroeste. La teoría de Sichuan está establecida, por lo que se establece la teoría del suroeste. Sichuan es más "precisa" que Southwest, pero el riesgo de hacerlo bien será mayor.

3. Yunnan: Se cree que Xishuangbanna, Yunnan, es el lugar de nacimiento de los árboles del té, y esta zona es el reino de las plantas. Es completamente posible tener variedades autóctonas de árboles de té, pero esta afirmación corre el riesgo de ser "humanista" porque los árboles de té pueden ser autóctonos y el té es el fruto de un trabajo activador.

4. El este de Sichuan y el oeste de Hubei: el "Clásico del té" de Lu Yu: "Las dos personas en Bashan y Xiachuan se abrazaron". Bashan Gorge y Sichuan son ahora el este de Sichuan y el oeste de Hubei. Con árboles de té tan excelentes en esta área, no hay evidencia de que alguien los use para hacer té.

5. Jiangsu y Zhejiang: Recientemente alguien propuso que partiera de la antigua cultura Yue representada por la cultura Hemudu. En la actualidad, Jiangsu y Zhejiang son las regiones con la industria del té más desarrollada de China. Si la historia puede echar raíces aquí, es un tema muy significativo. De hecho, creo que debe haber más de un lugar donde existieran árboles de té de origen natural en la antigüedad. Donde hay árboles de té, es posible que no necesariamente se desarrolle la costumbre de beber té. Como se mencionó anteriormente, el té fue inventado por Shennong, entonces, ¿dónde vivía? Si encontramos la intersección de "lugar de nacimiento del árbol de té" y "área de actividad de Shen Nong", podemos tener la respuesta, o al menos reducir el "alcance" de la respuesta.

4. Inventar el método de beber té

¿Cómo inventaron los humanos el hábito de beber té? ¿O cómo surgió el té? El estudio de este tema siempre ha sido un "tema básico" en la ciencia del té. Porque, como cualquier estudioso o trabajador del té, si ni siquiera puedes explicar "de dónde viene el té", no es suficiente. Ahora hay muchas respuestas a esta pregunta:

1. Sacrificio: Esta teoría cree que el té y algunas otras plantas se usaban originalmente como sacrificios. Más tarde, alguien descubrió que la comida era inofensiva, por lo que "la comían". como sacrificios." Pero usado como medicina" y eventualmente como bebida.

2. Drogas: Este punto de vista sostiene que el té "originalmente entró en la sociedad humana como una droga". "Shen Nong's Baicao Jing" escribió: "Shen Nong probó cien hierbas, encontró setenta y dos venenos cada día, y obtuve té. Y entendí.”

3. Comida: “En la antigüedad, la gente bebía agua como si fuera hierba” y “la comida era su primera prioridad”. Comer primero está en consonancia con las leyes evolutivas de la sociedad humana.

4. Sincronización: "El método inicial de uso del té puede ser como alimento masticable o horneado, y también se usa gradualmente como medicamento. La comparación y acumulación de estos métodos eventualmente se convertirá en". "beber té", que es la mejor manera de hacerlo.

La más inútil de las afirmaciones anteriores es la cuarta. Suma las tres primeras para convertirlas en tu propia explicación "infalible". Quizás esta explicación sea la más adecuada.

Ahora podemos pensar que el té se conoce y utiliza en China desde hace mucho tiempo, y que se han plantado árboles de té y se ha cosechado té durante mucho tiempo. Pero también se puede verificar que el té se usó ampliamente en todos los ámbitos de la vida, probablemente después de que el "Clásico del té" de Lu Yu fuera transmitido en la dinastía Tang. Por lo tanto, hay un poema de la dinastía Song que dice: "Desde que nació Lu Yu, el mundo ha aprendido de las fortalezas de los demás y ha preparado té de primavera". En otras palabras, después de que se inventó el té, el público lo desconoció durante más de mil años.

5. El origen del árbol del té

China es el primer país en descubrir y utilizar los árboles del té, y es conocida como la patria del té. Los registros escritos muestran que nuestros antepasados ​​comenzaron a cultivar y utilizar árboles de té hace más de 3.000 años. Sin embargo, como el origen de cualquier especie, el origen y la existencia del té deben haber sido descubiertos y utilizados por personas antes de que descubrieran y utilizaran el árbol del té, y fue mucho tiempo después.

La experiencia de la humanidad en el uso del té se transmitió de generación en generación, expandiéndose gradualmente desde áreas locales, y tomó mucho tiempo hasta que se registrara gradualmente por escrito.

El origen del árbol del té siempre ha sido controvertido. Con el desarrollo de la tecnología de investigación textual y nuevos descubrimientos, se reconoce gradualmente que China es el origen de los árboles del té, y que la región suroeste, que incluye Yunnan, Guizhou y Sichuan, es el centro del origen de los árboles del té. Debido a los cambios geológicos y al cultivo artificial, los árboles de té comenzaron a extenderse por todo el país y poco a poco se extendieron a todas partes del mundo.

1. Lugar de Origen y Lugar de Origen

¿Cuándo se originó el árbol del té? Debió haber sido escrito hace más de 3.000 años. Los problemas que los historiadores no pudieron probar fueron finalmente resueltos por los botánicos. Rastrearon el origen de la planta basándose en la taxonomía vegetal. Tras una serie de análisis e investigaciones, creen que el origen del árbol del té tiene una historia de 60 a 70 millones de años.

El té es originario de China y ha sido reconocido por el mundo desde la antigüedad. Los árboles de té silvestres no se descubrieron en la India hasta 1824. Algunos estudiosos extranjeros objetaron que China era el origen de los árboles de té, lo que provocó controversia en la comunidad académica internacional. Todos estos disidentes se basan en los árboles de té silvestres de la India y creen que no hay árboles de té silvestres en China. De hecho, nuestro país mencionó la existencia de árboles de té silvestres Erya alrededor del año 200 d.C., y los datos de hoy muestran que se han encontrado 18 árboles de té silvestres en 198 lugares en 65,438 provincias y regiones autónomas de todo el país, entre las cuales una en Yunnan está aproximadamente en In En 1700, había más de 10 árboles con diámetros de tronco superiores a un metro en la provincia de Yunnan. En algunas áreas, las comunidades de árboles de té silvestres alcanzan incluso miles de acres. Por ello, desde la antigüedad hasta la actualidad, los árboles de té silvestres descubiertos en China son los más antiguos del mundo. Son grandes, numerosos, ampliamente distribuidos y con características diferentes. Además, gracias a la investigación, los árboles de té silvestres descubiertos en la India y los árboles de té introducidos desde China son variedades de árboles de té chinos. Esto lleva a la conclusión de que China es el origen del árbol del té. En las últimas décadas, la ciencia del té y la investigación botánica se han combinado para realizar análisis y demostraciones más detalladas y profundas del origen de los árboles de té desde diferentes perspectivas, como las especies de árboles, los cambios geológicos y los cambios climáticos, lo que demuestra aún más que el suroeste de China es el origen de los árboles de té. En resumen, hay tres argumentos principales:

1. A juzgar por la distribución natural de los árboles del té,

Actualmente, existen más de 380 especies de plantas Theaceae en 23 géneros, y Hay 15 especies en mi país. Hay más de 260 especies del género, la mayoría de las cuales se distribuyen en Yunnan, Guizhou y Sichuan. Hay más de 100 especies de plantas de camelia, y hay más de 60 especies en la meseta de Yunnan-Guizhou, entre las cuales el té ocupa la posición más importante. Desde un punto de vista botánico, los centros de origen de muchos géneros se concentran en una determinada zona, lo que indica que esta zona es el centro de origen de esta flora. La alta concentración de camelia y plantas de camelia en el suroeste muestra que el suroeste es el centro de origen de las plantas de camelia y el lugar de nacimiento del té.

2. Desde la perspectiva de los cambios geológicos

Hay muchas áreas pequeñas de accidentes geográficos y áreas de microclima en el suroeste de China. Las montañas aquí son onduladas, los valles están entrecruzados y el terreno es. cambiable. En el caso de grandes diferencias en latitudes y altitudes bajas, el clima es tan diferente que los árboles de té que originalmente crecieron aquí se separaron lentamente en los diferentes climas de las zonas tropicales, subtropicales y templadas, lo que resultó en una variación intraespecífica de los árboles de té y el desarrollo de climas tropicales, subtropicales y templados. Árboles de té subtropicales de hojas grandes y medianas y árboles de té de hojas medianas y pequeñas de zonas templadas. Los botánicos creen que el lugar donde más varía una especie es su centro de origen. Las tres provincias del suroeste de China son los lugares con mayor variación y recursos abundantes de árboles de té en China, y son los centros de origen de los árboles de té.

3. Según el tipo evolutivo del árbol del té.

En su larga historia de desarrollo sistemático, los árboles del té siempre han tendido a evolucionar. Por lo tanto, cualquier zona donde se concentren árboles de té originales debería ser el origen de los árboles de té. Los árboles de té silvestres en las tres provincias del suroeste y sus áreas adyacentes tienen las características morfológicas y bioquímicas de los árboles de té originales, lo que también demuestra que la región del suroeste es el centro de origen de los árboles de té.