¿Cómo hacer sopa de arroz glutinoso Linyi?
Elaboración:
1. Lavar 250 gramos de granos de cebada y remojarlos en agua hasta que estén limpios y blanquear 10 gallinas viejas.
2. Tome una olla grande, agregue 25 kilogramos de agua, hierva a fuego alto, agregue el pollo y los granos de cebada, hierva a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3. -4 horas, sacar el pollo, cortar el pollo en tiras pequeñas.
3. 750 g de arroz con sal y cebollín, 1500 g de arroz con jengibre, 150 g de polvo de cinco especias y pimienta negra, 1 kg de salsa de soja y mezcle bien con antelación, agregue 5 kg de harina y agua para formar una pasta fina; .
4. Primero, vierta el condimento preparado en la olla para cocinar los granos de trigo, déjelo hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, vierta la pasta de harina preparada en la olla y cocine a fuego lento. a fuego lento (Para evitar que se queme el fondo), después de que la sopa vuelva a hervir, puedes encender un fuego muy lento para mantenerla caliente.
5. Poner en un bol un poco de pollo desmenuzado, verter la sopa hervida y calentada y rociar con un poco de aceite de sésamo al gusto. Los invitados pueden añadir un poco de cilantro o vinagre al gusto según sus preferencias.
1. Sopa de sémola, un snack tradicional con características locales en China. La sopa de sémola ha ganado honores como el de los diez mejores bocadillos turísticos con medalla de oro en la provincia de Shandong, el primer bocadillo turístico con medalla de oro en China y el patrimonio cultural intangible de la ciudad de Suzhou.
Hay un registro en "Shuoyuan·Palabras varias" que dice que "si no comes durante siete días, no podrás comer sopa de arroz ni sémola". El "Libro de los Ritos·NeiZe" dice: "La sémola se hace con carne de res y de cordero, tres de los cuales son uno y se cortan en trozos pequeños. Combine dos trozos de arroz y un trozo de carne como cebo y fríalos". sémola" mencionadas aquí son bastante similares a la mezcla actual.
2. Origen
La sopa de ginseng, también conocida como "gachas de carne", es un alimento tradicional que se dice que se originó en Linyi y ahora es un desayuno común para la población local. . Tiene una larga historia. Hay un registro en "Shuoyuan · Palabras varias" que dice que "si no comes durante siete días, la sopa de quinua no se rallará". El "Libro de los Ritos · NeiZe" dice: "La sémola se hace con la carne de ganado vacuno y ovino. Se hacen tres trozos en uno y se cortan en trozos pequeños. Se combinan dos trozos de arroz y un trozo de carne como cebo y se fríen. "Las "sémolas" mencionadas aquí son bastante similares a las bolas de masa de arroz actuales. Entre las 16 variedades enumeradas en "Yizhou Zhi·Zhi" durante el período Kangxi de la dinastía Qing, se incluía la "comida a la parrilla".
Entre las 16 variedades enumeradas en el "Yizhou Zhi·Zhi" durante el período Kangxi de la dinastía Qing, se incluía la "comida a la parrilla". Literalmente, "糁" se refiere a una sopa hecha con carne. Según la leyenda, el arroz glutinoso era una bebida de desayuno para la gente de las antiguas regiones occidentales. Se introdujo en el continente durante la dinastía Tang. Dadu (ahora Beijing) de la dinastía Yuan. Según la leyenda, era una bebida de desayuno de la gente de las antiguas regiones occidentales. Un desayuno del grupo étnico Hui, fue administrado por primera vez por una pareja Hui en Linyi en la dinastía Yuan. En ese momento se llamaba "pasta de avena". Más tarde, cada vez más imitadores la imitaban. En la dinastía Ming, se la denominó "sémola". Antes de la liberación, había ocho tiendas de sémola en la ciudad de Linyi, entre las cuales la sémola de pollo de la familia Huang, la familia Liu y la familia Wu y la sémola de res Chen Yushan eran las más famosas. En 1946, cuando el camarada Chen Yi estaba destinado en Linyi, era un cliente frecuente de Huangjia Zongpu. Actualmente, hay docenas de famosas tiendas de bolas de masa de arroz glutinoso en la ciudad de Linyi, y también están apareciendo tiendas pequeñas y medianas de bolas de masa de arroz glutinoso en todas partes en Shanghai, Qingdao y otros lugares. El Shanghai International Hotel y el Jinan Nanjiao Hotel contrataron respectivamente a técnicos en bolas de masa de arroz glutinoso de Linyi, haciendo de las bolas de masa de arroz glutinoso un sello distintivo de elegancia. A partir de entonces, Grits se hizo conocido por todos y se ha transmitido hasta el día de hoy.