¿Por qué las cafeterías rara vez se expanden a través de cadenas?

La mayoría de la gente piensa que si un comedor compra tantos materiales de buffet, el vendedor definitivamente los venderá al comedor con un descuento. Por lo tanto, al elegir los platos, su primera consideración no es cuánto pueden aceptar, sino cuánto pueden "ganar". ". No se imaginan que una vez que se quitan los restos de comida, no es tan simple como arruinar la comida.

Más importante aún, indirectamente hacen que la cafetería pierda dinero; en segundo lugar, aunque la comida en la cafetería es una combinación de frío y calor, la mayor parte es fría. La mayoría de las personas se adhieren al principio de "entrar con hambre y salir con el estómago lleno" y comen muchos alimentos ricos en calorías. Y todos deciden qué comer según sus propias preferencias, sin prestar atención a si la comida es equilibrada. Con el tiempo, causará un gran daño a los intestinos y al estómago. Cuando la gente se dé cuenta, es posible que incluyan la cantina en su lista negra.

En tercer lugar, la mayoría de los camareros del restaurante buffet trabajan en segundo plano. Aunque hay empleados de recepción para ayudar en la recepción, no son muchos, y el buffet siempre ha abogado por que todos lo hagan. ellos mismos. Al ser un servicio de autoservicio, no necesitas mucha ayuda del camarero. Pero las personas que no lo saben pensarán que se trata de un problema del personal de la cantina, por lo que dejarán una mala impresión. Si en el futuro piensan comer en un buffet, no darán prioridad a un restaurante buffet que les deje una mala impresión. Se puede ver que gestionar una cantina es cada vez más difícil.

En cuarto lugar, el problema está en el propio comedor. Las personas que han estado en muchos comedores sentirán más o menos que la arquitectura y la decoración de los comedores son prácticamente las mismas y que no hay un lugar tranquilo para comer. De hecho, el editor considera que es demasiado difícil que la cantina sea tan perfecta como la imaginábamos. No es que el comedor no quiera mejorar, es principalmente porque hay muchas limitaciones.

En definitiva, no podemos sacar conclusiones fácilmente sobre cómo evolucionará el comedor en el futuro. Lo que la cafetería debe hacer ahora es cómo mejorar la satisfacción del cliente y cómo mejorar la competitividad de la cafetería y otros restaurantes. Sólo así la cantina no quedará atrapada pasivamente en problemas.