¿Qué significa Salchicha Grasa de Jiuzhuan?
Según la leyenda, el Intestino Grueso de Nueve Vueltas es un plato creado por el Restaurante Jiuhualou en Jinan en los primeros años del reinado de Guangxu en la Dinastía Qing. Originalmente se llamaba intestino grueso estofado. Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado ha mejorado aún más.
Muchos famosos prepararán un plato de "intestino grueso estofado" cuando organicen banquetes en este restaurante. Después de comerlo, algunos eruditos sintieron que este plato era realmente único y tenía un sabor especial. Para complacer la adicción del dueño de la tienda a "Nine", le cambiaron el nombre a "Nine Turns Large Intestine".
Datos ampliados
Leyenda histórica:
La Torre Jinan Jiuhua fue inaugurada por los ricos empresarios Du y Taishi. Du es un gigante de negocios con 9 tiendas en Jinan, y el hotel es una de ellas. El dueño de la tienda estaba particularmente interesado en la palabra "nueve". Todo debe contarse como nueve, por lo que todos los nombres de las tiendas que abrió fueron nombrados con la palabra "nueve".
La Torre Jiuhua está situada en el norte de Dongxiang, condado de Jinan. Se presta más atención a cocinar platos de carne de cerdo y el método de cocción también es único: los ingredientes son duros, los ingredientes están completos y los cinco sabores están completos. Al hacerlo primero se cuece, luego se fríe y luego se quema. Se mete una cuchara en la olla varias veces hasta que esté cocido.
Las especias utilizadas son todas valiosas medicinas tradicionales chinas, como Amomum villosum, canela, cardamomo, así como productos picantes de Shandong como cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sopa clara y aceite de sésamo. El sabor es dulce, ácido, amargo, picante y salado. Después de cocinar, espolvoree con cilantro en polvo para agregar un aroma fresco. Rubio y brillante, gordo pero no grasoso.