¿Cuáles son los estándares para un banquete de bodas ordinario en Urumqi?

Piel de colores

Crisantemo amargo mezclado con maní

Ternera aliñada con salsa de soja

Jalea casera

Pepino con espinas

Tres tipos de verduras frías

Platos calientes:

Babosas de mar estofadas

Gambas a la sal

Cangrejo frito con jengibre y cebolleta

Lubina al vapor

Youxiang Shuangxian

Pollo asado casero

Cerdo estofado con Verduras Silvestres

Cinco Colores Camarones Muertos

Albóndigas Sixi

Fáciles como col tierna

Chaozhou Sixi

Feliz matrimonio/Cien años de verano

——El último escaneo de banquetes de bodas en el mercado de bodas de Changzhou

No quería hacerlo, pero lo hice de todos modos; No quería venir, pero vine de todos modos; quería hacerlo en pequeña escala, pero en gran escala ampliada.

Celebrar un gran banquete de bodas casi se ha convertido en un procedimiento central que la gente de Changzhou no puede evitar: obtener un certificado de matrimonio se ha convertido en una "formalidad". Porque si quieres triunfar, tienes que besar.

Se anunció ampliamente entre amigos, y esto parecía ocurrir sólo a través de recepciones de bodas.

Pero mira los más de 20 platos fríos y calientes que hay en esta mesa. ¿Cuántos? Cualquiera que haya asistido a una recepción de boda lo sabe:

Los platos de boda deben ser difíciles de preparar.

El Sr. Wang trabaja como gerente de ventas en una empresa y puede ser considerado un viejo entusiasta. Esta vez me casé con mi hija y elegí deliberadamente el hotel que mi familia admira más. Todos los directores del hotel han trabajado con personas maduras. No puedo estar equivocado. Entonces, el Sr. Wang recomendó encarecidamente este restaurante a este hombre.

Inesperadamente, tan pronto como se interpretó la marcha nupcial, la comida comenzó a fluir y el rostro del Sr. Wang se volvió cada vez más incómodo. Los platos que comemos habitualmente son frescos, deliciosos y de colores brillantes. La comida que hay en la mesa ahora es insípida y tiene un sabor demasiado viejo. Al ver que el rostro de sus suegros se encogía un poco, Lao Wang se molestó mucho por su rostro sonriente. Tan pronto como terminó el banquete de bodas, el gerente de la tienda fue severamente regañado.

No culpes a la tienda. El gerente de un restaurante en Jinling Middle Road Restaurant Street explicó el motivo. Hoy en día, cada vez hay más mesas de boda, con al menos 20 mesas a la vez y 60 mesas como máximo. Con tantas mesas teniendo que servir un plato a la vez, el intervalo entre raciones no puede ser demasiado largo y debe prepararse con antelación. Algunos se preparan por la mañana y otros durante la noche. Al servir, se puede cubrir con sopa bien caliente o calentar en una olla y servir. Sin embargo, la frescura de los platos se ve muy afectada y los platos deficientes para banquetes de bodas son uno de ellos.

En segundo lugar, los comensales que asisten a los banquetes de bodas son tan diversos que la tienda no puede garantizar el sabor. En primer lugar, los comensales tienen diferentes capacidades físicas. Si el plato está tierno, no lo cocines demasiado. Pero si un cliente es especialmente sensible a los platos "a medio cocinar" y desarrolla diarrea, el restaurante se verá abrumado. Por eso, el restaurante sólo puede sacrificar el sabor de los platos del banquete de bodas e intentar que sean lo más completos posible. En verano, ni siquiera se atreven a servir mariscos. En segundo lugar, los comensales tienen gustos diferentes, lo que también impide que aparezcan en el banquete algunos platos nuevos con gustos especiales.

Para los invitados que asisten al banquete, quizás la brecha psicológica sea la clave de la mala impresión de los platos del banquete de bodas. Generalmente, cuando las personas con cabeza plana salen a comer, 100 yuanes es el resultado final, y 200-300 yuanes es muy común. Si tienes una buena relación, recibirás 500 yuanes como regalo. Según el pensamiento de la gente común, dado que el dinero se ha regalado, es una especie de "recuperación" del banquete de bodas. Ante un plato así, los clientes definitivamente no quedarán satisfechos. Pero

¿Por qué el salón de banquetes se convirtió en un salón de bodas?

Los platos del banquete de boda casi se han convertido en el blanco de la crítica pública, pero a lo que nos enfrentamos son a algunos datos: Según las estadísticas preliminares de el departamento de supervisión de salud, durante el período del Día Nacional, habrá más de 350.000 invitados solo en el área urbana de Changzhou, la mayoría de ellos son banquetes de bodas, el precio estándar por mesa para banquetes de bodas en hoteles de alta gama es generalmente de más de 900 yuanes; , y en hoteles de gama media suele costar más de 600 yuanes. Algunos hoteles conocidos estaban básicamente llenos hace un año, y otros hoteles estaban básicamente llenos para los banquetes de bodas del Día Nacional de este año.

El contenido principal del hotel son los platos. Los platos del banquete de bodas no son satisfactorios, pero ¿por qué todavía hay tanta gente?

Gong Jianfeng, juez nacional de la industria de la restauración, juez del concurso culinario nacional y director general de Changzhou Xinhuaiyang Catering Management Company, cree que esto es una tradición.

Una de las tradiciones radica en el concepto de familia y el énfasis en la comunicación.

A los ojos de los chinos, una persona no es un simple individuo, sino que lleva el honor y la desgracia de una familia y es una parte integral de la familia. Casarse y formar una familia es un acontecimiento importante para una familia, por lo que es razonable "mostrar la misma familia". Es un honor para un forastero ser invitado así. Esta es una expresión de respeto y amistad por parte del propietario. En realidad, una comida es un ritual importante que puede profundizar los lazos familiares y de amistad.

La segunda tradición enfatiza la "realidad". El hotel organiza banquetes con mobiliario lujoso, servicio práctico y sin complicaciones. El anfitrión bebe vino y los invitados comen bien, lo cual no solo es nativo de Changzhou, sino también la mejor opción para los banquetes de bodas chinos.

El problema es que algunas recepciones de bodas se están volviendo obsoletas.

Una de las cosas malas es cobrar dinero. Organizar un banquete en un hotel de lujo costará más de 1.000 yuanes por una mesa llena de cigarrillos y alcohol. Pero si vas a comer a un restaurante de este nivel, tendrás que pagar unos 10 yuanes por mesa y recibir un regalo de al menos 2.000 yuanes. Estas pequeñas sumas de dinero son en realidad sólo interacciones interpersonales y es probable que el favor sea "devuelto" en el futuro. La clave es que la transacción de poder y dinero también sea "humana". Si el anfitrión no se atreve a aceptar obsequios de los invitados, puede simplemente "salvar la mesa" y pedirle que emita facturas por varias mesas de banquetes y les reembolse.

El segundo mal gusto es “aferrarse a la muerte”. Aunque no tiene recursos económicos, todavía tiene que trabajar duro para recaudar dinero para la boda. Una vez una pareja descubrió después de su boda que el dinero del regalo no era suficiente para pagar el banquete. Como resultado, se pelearon con el dueño de la tienda y su hermosa boda terminó en una farsa. De hecho, muchos de los invitados a la cena murieron. Este año es un "buen año". Como último banquete de bodas, naturalmente estuvo lleno durante el feriado del Día Nacional. Xiao Li, quien acaba de graduarse de la universidad, solo gastó 1000 en un mes, pero recibió 7 invitaciones de boda en la mano. Este "agujero" hizo que Xiao Li se preocupara sobre cómo solucionarlo.

El tercer mal es el desperdicio. Más de 20 platos fríos y calientes y snacks por mesa mantienen a los comensales "avanzando". Entonces, después de terminar el vino, vi que todavía quedaban algunos platos intactos. Aunque se trata del minucioso esfuerzo del huésped y comprende que el anfitrión quiere recuperar la comida, en realidad está "apisonada". Al final tuvimos que tirar muchas sobras. Mientras servían los platos, esta chica de Sichuan que acababa de llegar a trabajar en un restaurante en Changzhou se estremeció: en su ciudad natal, las sobras bastaban para alimentar a toda la familia durante una semana. El maestro de Xiao Leng dijo: "No seas tacaño, te acostumbrarás en la primera mitad del año".

La opinión pública en el banquete de bodas, ya sea el organizador o los participantes. o transeúntes, estaba lleno de palabras despectivas. Pero es como un péndulo sinuoso, que sigue una trayectoria rígida que nunca se detiene. Quizás deberíamos empezar por la extravagancia de los banquetes de boda. Pero en esta sociedad que interactúa como un conjunto de engranajes, ¿quién puede y se atreve a reducir la velocidad primero? (Editor: Zi Qiao)

Edificio Antorcha; Hotel Universal;